Jautienos troškinys su slyvomis: nepakartojamas receptas

Neretai manoma, kad jautienos patiekalai yra sudėtingi ir reikalauja profesionalumo. Tačiau šis jautienos troškinio su slyvomis receptas paneigia šį mitą, įrodydamas, kad skanus ir sotus patiekalas gali būti nesunkiai paruošiamas net ir namuose. Šis troškinys - puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško karšto, sotaus ir sušildančio maisto.

Kodėl verta rinktis jautienos troškinį?

Jautienos troškinys su slyvomis - tai ne tik skanus, bet ir maistingas patiekalas. Jautiena yra puikus baltymų šaltinis, o slyvos suteikia troškiniui saldumo ir rūgštumo harmoniją. Be to, troškinys yra puikus būdas sunaudoti sezonines daržoves.

Ingredientai

Šiam nepakartojamam troškiniui reikės:

  • 500 g jautienos (NORFOS jautiena)
  • 2 svogūnų
  • 1 didelės morkos
  • 200 ml konservuotų pomidorų
  • Stiklinės džiovintų slyvų
  • 2 skiltelių česnako
  • 50 ml aliejaus
  • Žiupsnelio druskos
  • Po žiupsnelį prieskonių: kalendros, kmynų, cinamono
  • 1 valg. š. sezamo sėklų
  • 2 v.š. aliejaus (marinavimui)
  • 1 v.š. vorčesterio padažo (marinavimui)
  • 1 v.š. acto (marinavimui)
  • 1 a.š. garstyčių (marinavimui)
  • 1 a.š. druskos (marinavimui)
  • 1 a.š. pipirų (marinavimui)
  • 1/4 a.š. kalendros (marinavimui)
  • 1 a.š. kmynų (marinavimui)
  • 1 a.š. cinamono (marinavimui)
  • 1/4 a.š. maltų čili pipirų (marinavimui)
  • 2 v.š. miltų
  • 1 v.š. pomidorų pastos
  • 2 v.š. sultinio
  • Lauro lapų

Gaminimo eiga

Šį troškinį galima gaminti dviem būdais: greituoju ir lėtuoju. Lėtasis būdas skiriasi tuo, kad jautiena ištepama aliejaus ir garstyčių mišiniu ir paliekama marinuotis bent 4 valandas, o dar geriau - 6 valandas. Po to mėsa kruopščiai nuplaunama ir nusausinama popieriniais rankšluosčiais.

1. Mėsos paruošimas

  1. Jautieną nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais (apie 2×2 cm).
  2. Apibarstykite prieskoniais bei druska.
  3. Jei marinuojate, sumaišykite jautieną su aliejumi, vorčesterio padažu, actu, garstyčiomis ir visais prieskoniais.

2. Daržovių paruošimas

  1. Morkas supjaustykite griežinėliais arba plonais griežinėliais.
  2. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais arba smulkiai.
  3. Česnaką smulkiai supjaustykite.
  4. Petražolės šaknį nuvalykite, nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais.

3. Troškinio gaminimas keptuvėje arba puode

  1. Didelėje keptuvėje arba ketaus puode įkaitinkite aliejų arba lydytą sviestą.
  2. Porcijomis iš visų pusių ant stiprios ugnies apkepinkite jautienos gabalėlius, kol šie gražiai apskrus. Apkepintus jautienos gabalėlius sudėkite į dubenį.
  3. Toje pačioje keptuvėje likusiame aliejuje apkepinkite susmulkintas daržoves - svogūnus, morkas ir petražolės šaknį, kol gražiai apskrus.
  4. Jei naudojate miltus, apvoliokite daržoves miltuose ir apkepkite.
  5. Sudėkite konservuotus pomidorus, smulkiai supjaustytą česnaką ir dar patroškinkite.
  6. Į keptuvę su daržovėmis suberkite jautienos gabalėlius.
  7. Supilkite pomidorų pastą ir lengvai pakepinkite.
  8. Įpilkite nedidelį kiekį vandens arba mėsos sultinio, įberkite druskos bei maltų juodųjų pipirų.
  9. Įdėkite lauro lapus.
  10. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite jautieną ant silpnos ugnies apie 40 minučių.
  11. Džiovintas slyvas kruopščiai nuplaukite, suberkite į keptuvę su jautiena ir daržovėmis ir troškinkite dar apie 20 minučių, kol mėsa suminkštės.
  12. Jei reikia, įpilkite truputį vandens.
  13. Jei naudojate grietinėlę, supilkite ją prieš pat pabaigą, svarbu, kad padažas neužvirtų, tik gerai įkaistų.

4. Troškinio gaminimas orkaitėje

  1. Apkepintą mėsą perdėkite į troškintuvą.
  2. Į troškintuvą su mėsa sukrėskite daržoves, nuplautas džiovintas slyvas, pagardinkite druska ir gerai išmaišykite.
  3. Uždenkite dangčiu ir dėkite į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę.
  4. Kepkite maždaug valandą, kol mėsa suminkštės.

5. Troškinio gaminimas kamado kepsninėje

  1. Paruoškite kepsninę kepimui netiesioginėje kaitroje.
  2. Dedame ketaus puodą, į jį perkeliame apskrudintą jautieną ir su miltais apkepintas daržoves.
  3. Pilame vorčesterio padažą, pomidorų pastą, sultinį, išmaišome ir įdedame lauro lapus.
  4. Po pusantros valandos suberiame stambiais gabalėliais pjaustytas bulves ir morkas.
  5. Troškiname dar maždaug valandą - pusantros, kol bulvės ir morkos suminkštėja.

Patiekimas

Patiekite troškinį apibarstę sezamo sėklomis su šviežiomis salotomis. Labai gardu ir su bulvių koše, grikiais, ryžiais ar keptomis bulvėmis.

Taip pat skaitykite: Sultinio virimo patarimai

Patarimai ir gudrybės

  • Troškindami karts nuo karto patikrinkite, ar puode netrūksta skysčio.
  • Jei norite, galite įdėti daugiau daržovių, pavyzdžiui, salierų.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį.
  • Jei neturite kamado tipo kepsninės, galite gaminti troškinį ant kaitlentės arba orkaitėje.
  • Jei gaminsite namuose, viską ruoškite viename ketaus puode arba pirmiausia mėsą ir daržoves apkepkite keptuvėje, o tuomet troškinkite troškintuve arba didesniame puode.

Taip pat skaitykite: Mitybos gairės su jautiena sportuojant

Taip pat skaitykite: Receptai: maltos jautienos kotletai kiekvienam skoniui

tags: #jautienos #troskinys #su #slyvomis #receptas

Populiarūs įrašai: