Jautienos Receptai Vaikams Nuo Metų: Skanios ir Sveikos Sriubos bei Kiti Patiekalai

Vaikų mityba yra labai svarbi jų augimui ir vystymuisi. Specialistai rekomenduoja mamoms maitinti vaikus savo pienu maždaug pirmuosius šešis kūdikio gyvenimo mėnesius, nes mamos pienas yra praturtintas visomis kūdikiui reikalingomis medžiagomis ir nekelia alergijos. Tačiau, sulaukus metukų, vaiko racionas plečiasi ir tampa įvairesnis. Šiame straipsnyje pateikiami jautienos receptai, skirti vaikams nuo metukų, įskaitant sriubas, apkepus ir kitus patiekalus, kurie padės įtraukti reikalingų maistinių medžiagų į vaiko mitybą.

Sveikos Mitybos Svarba Vaikams

Kūdikystėje ir vaikystėje nemažai lemia vaiko psichologinė aplinka, bet taip pat gan daug reiškia ir vaiko mityba jam augant. Su maistu gauname ir tam tikras medžiagas, vitaminus, kurie dalyvauja mūsų organizmo veikimo procese, ko pasekoje organizmas keičiasi vienokia ar kitokia linkme. Specialistai dažniausiai rekomenduoja mamoms maitinti vaikus savo pienu maždaug pirmuosius šešis kūdikio gyvenimo mėnesius. Mamos pienas yra praturtintas visomis kūdikiui reikalingomis medžiagomis ir nekelia alergijos. Būtent mamos pienas vaikui bus naudingas sveikatai ir tinkamai prisotins. Nemažai psichologų taip pat teigia, kad kūdikių maitinimas mamos krūtimi pirmuosius šešis gyvenimo mėnesius yra psichologiškai naudingas. Taip stiprėja mamos ir vaiko ryšys, vaikas jaučiasi ramesnis ir saugesnis.

Deja, dėl vienokių ar kitokių priežasčių ne visos mamos gali maitinti kūdikį savo pieneliu. Jei taip nutinka, kūdikis iki šešto mėnesio yra maitinamas pieno mišinukais. Dar vis maitinant kūdikį pieneliu, vertėtų pradėti jį pratinti prie kitokio maisto. Pirmasis kūdikio patiekalas turėtų būti virtos daržovės sutrintos iki tyrelės masės. Pamažu pratinkite kūdikį prie daržovių. Pirmiausia tyrelei virkite tik po vieną daržovę, bulvę ar moliūgą, o vėliau, jei nepasireiškia jokie alergijos požymiai, galite papildyti tyrelę papildomai kita daržove. Į išvirtą tyrelę įmaišykite šiek tiek mamos pieno ar pieno mišinėlio, kuriuo vaiką maitinate, bet nedėkite druskos. Tokio amžiaus kūdikiui jau reikėtų paragauti kruopų. Prie naujo patiekalo vaikutį pratinkite taip pat, kaip pratinote prie daržovių - virkite košę tik iš vienos pasirinktos kruopos. Stebėkite, ar vaikas nealergizuoja nuo naujo maisto. Jau išbandžius kelias kruopas, galima jas maišyti ir kūdikiui paruošti košę iš kelių kruopų sudėties.

Sulaukus šešerių mėnesių ir paragavus ne tik mamos pieno, bet ir daržovių bei kruopų, atėjo metas paragauti vaisius. Supažindinkite vaikelį su vaisiais, pradžiai trindami po vieną vaisių iki tyrelės masės. Pradėkite nuo skusto obuolio ar banano tyrės be pridėtinio cukraus. Šiek tiek vėliau galite duoti po truputį morkų ar obuolių sulčių. Nepasireiškus alergijai, galite maišyti į tyrelę kelis vaisius ar duoti vaikui atsigerti kelių vaisių ir uogų sulčių.

Atėjo laikas paragauti mėsos ir žuvies. Pratinti kūdikį prie šių naujų produktų pradėkite į daržovių tyrę įmaišydami mėsos sultinio. Jam patariama rinktis veršieną, triušieną arba kalakutieną. Žinoma, galima rinktis ir kitos rūšies mėsą, svarbu atsižvelgti, kad ši būtų liesa. Vėliau į košę įmaišykite ir pačios mėsos. Pradėdami į kūdikio racioną įtraukti ir žuvį, patartina pradėti nuo jūros žuvies. Jos labiausiai praturtintos reikalingomis medžiagomis. Patariama tik sulaukus dešimto kūdikio mėnesio pradėti jam duoti varškės ir kiaušinių. Tai daryti anksčiau yra nerekomenduotina. Atšventus vienerių metukų gimtadienį vaikui galima po truputį pradėti valgyti tai, ką valgo ir tėveliai. Svarbu pritaikyti vaikui reikiamą porcijos dydį ir negardinti maisto dideliu prieskonių kiekiu ar padažu.

Taip pat skaitykite: Sultinio virimo patarimai

Mėsos Svarba Vaikų Mityboje

Pediatrai teigia, kad nuo 6 mėn. ima sparčiai mažėti kūdikių geležies atsargos, kurias jie sukaupė būdami dar mamos pilve. Todėl maždaug nuo 5-6 mėn. vaikams į valgiaraštį rekomenduojama įtraukti mėsą (po to, kai jie jau būna išragavę įvairių daržovių ir kruopų). Geležis iš mėsos pasisavinama daug lengviau nei iš kitų maisto produktų. Šis elementas aprūpina ląsteles deguonimi ir apsaugo organizmą nuo mažakraujystės.

Kasdien kūdikiai turėtų suvalgyti apie 20-30 g mėsos, vyresni - ir iki 100 g per dieną. Jei kalbėtume tiksliau, 5-6 mėn. amžiaus vaikams rekomenduojama 20-30 g mėsos per dieną, 6-7 mėn. - 30-50 g, vyresni ir iki 100 g. Kuo vaikas vyresnis - tuo galima duoti daugiau mėsos, tačiau persistengti nereiktų, nes apsunkinami vaikučio inkstai.

Tiek dietologai, tiek gydytojai pediatrai sutaria, kad visų pirma reikia ieškoti ekologiškos mėsos. Ne gyvūno rūšis, o ekologiškumas turėtų būti kriterijus, pagal kurį renkamės mėsą. Būtų labai gerai gauti mėsos tokio gyvūno, kuris būtų augintas be antibiotikų, pesticidų, nebūtų sirgęs. Pediatrai dažniausiai rekomenduoja pradėti primaitinti kūdikius veršiena ar triušiena, vėliau įtraukti ir kitas mėsos rūšis ir vis pakaitalioti jas: vieną dieną duoti veršienos, kitą kalakutienos, dar kitą triušienos ir t.t. Kalbant apie kiaulieną ar jautieną, tai šių mėsos rūšių rekomenduojama naudoti tik liesą ir naudoti rečiau, nes ši mėsa yra gana sunkiai virškinama. Jokiais būdais mažyliams negalima duoti rūkytų produktų ar lašinių, taip pat įvairiuose marinatuose pagamintų mėsos produktų (jų skrandukai dar labai jautrūs). Pasak specialistų, kaip pirmoji mėsa žvėriena mažiau tinkama, nes ji yra kieta, sunkiau pasisavinama. Dar daugiau, ji pirmiausia turi būti veterinariškai patikrinta.

Tiesiog išverdame mėsą puode ar troškiname garuose atskirai nuo daržovių (nuo 1 m. galima į vandenį įdėti druskos). Išvirus mėsą reikia sumalti į vientisą masę be gumuliukų (kai pradeda kramtyti galima malti rūpiau arba pjaustyti gabaliukais) ir tuomet sumaišyti su daržovių koše, pagardinant ją sviesto gabalėliu ar lašeliu aliejaus (geriausia naudoti nerafinuotą, šalto spaudimo alyvuogių, saulėgrąžų ar linų sėmenų aliejų). Aliejus ar sviestas padeda vaiko organizmui pasisavinti ląstelieną. Ilgainiui mėsą galima maišyti ne tik su daržovėmis, bet ir su kruopomis.

Svarbiausiai, kad mažylis gautų bent 30-40 g (vyresni ir daugiau) mėsos kasdien. Mėsos ir daržovių ar kruopų santykis košėje nėra svarbus, reikėtų įvairiai maišyti košes ir ieškoti mažylio mėgstamų skonių derinių.

Taip pat skaitykite: Mitybos gairės su jautiena sportuojant

Jei kūdikis, kuriam duodate mėsos, bando ją išstumti iš burnytės, tuomet rekomenduojama nekišti jos per prievartą. Tiesiog pabandykite išvirti kitos rūšies mėsos, o jeigu ir šios nenorės, kurį laiką dėkite po lašelį mėsos tyrelės į kūdikio mėgstamą maistą ir palaipsniui vis didinkite kiekį.

Jautienos Sriubos Receptai

Dalinuosi 4 skirtingų sriubų receptais, kurie man labai pasiteisino su dukryte. Jų dėka Liepa suvalgo net ir tas daržoves, kurių įprastai niekaip neįsiūlysi. Tuo pačiu ir žuvį, kurią ne visada valgo, arba maltą mėsą (dažnai atsisako smulkintos mėsos arba kotletų/kukulių ir visko, kur pajaučia smulkintą mėsą). Viena su mėsa (jautiena) ir ekologiškais burokėliais, Liepos mylimiausia. Sriuboms naudoju tik gerus, kokybiškus produktus. Mėsa- iš specializuotų mėsos parduotuvių, daržovės kiek įmanoma ekologiškos arba iš kaimo. Pastebėjau, jog kuo maistas paprastesnis, tuo geriau dukrytė jį valgo.

Jautienos Sriuba su Burokėliais

Ši sriuba yra ypač mėgstama dėl savo saldaus skonio ir spalvos. Burokėliai suteikia sriubai ne tik skonio, bet ir naudingų medžiagų.

Ingredientai:

  • Smulkinta jautiena
  • Ekologiški burokėliai
  • Bulvės
  • Krapai
  • Lauro lapai
  • Sultinys
  • Druska ir pipirai (pagal skonį)
  • Burokėlių lapai ir koteliai (vasarą)

Gaminimo eiga:

  1. Puode įkaitiname aliejų ir apkepiname smulkintą jautieną.
  2. Į puodą pilam sultinį, užverdam.
  3. Sudedam kubeliais pjaustytas bulves, tarkuotus burokėlius, smulkintus krapus, įdedam lauro lapus.
  4. Paragaujam, jei reikia pagardinam sriubą druska ir pipirais.
  5. Vasaros sezonu į šią sriubą dar dedu smulkintų burokėlių lapų ir kotelių. Burokėlius visada renkuosi ekologiškus arba iš mamos daržo.
  6. Labai mėgiama, valgome su sūriu (tarkuotu ”Džiugo” arba čederio), skrudinta balta duonele arba trapučiu.

Kalafiorų Sriuba

Kalafiorų kita forma kol kas dukra atsisako, o šią sriubą valgo su pasimėgavimu.

Ingredientai:

  • Smulkintas poras
  • Morka
  • Kalafioro žiedeliai
  • Krapai
  • Sultinys
  • Grietinėlė

Gaminimo eiga:

  1. Puode įkaitinam sviestą ir apkepinam smulkintą porą.
  2. Sudedam pjaustytą morką, kalafioro žiedelius, krapus, ir viską užpilam sultiniu.
  3. Sriubą sutriname rankiniu trintuvu arba blenderio pagalba.
  4. Supilame grietinėlę ir leidžiame užvirti.

Lašišos Sriuba su Žaliaisiais Žirneliais

Kepta žuvis mano mažajai ne visada draugas, tačiau žuvis sriuboje visada suvalgoma. Kodėl? Net neįsivaizduoju, bet jei valgo, tai jau yra labai gerai! Į šią sriubą dedu ir žaliuosius žirnelius, kurių ji nemėgsta, bet su šia sriuba visada suvalgo.

Taip pat skaitykite: Receptai: maltos jautienos kotletai kiekvienam skoniui

Ingredientai:

  • Smulkintas poras
  • Tarkuotos morkos
  • Žalieji žirneliai
  • Kubeliais supjaustytos bulvės
  • Krapai
  • Sultinys
  • Lašišos gabaliukai be odelių
  • Grietinė

Gaminimo eiga:

  1. Puode įkaitiname sviestą, apkepiname smulkintą porą, tarkuotas morkas.
  2. Sudedame žaliuosius žirnelius, kubeliais supjaustytas bulves, smulkintus krapus ir užpilame sultiniu.
  3. Į sriubą sudedame lašišos gabaliukus be odelių ir paverdame 5 minutes.
  4. Įmaišome grietinę, užverdame ir nukeliame puodą nuo ugnies.

Raugintų Agurkų Sriuba

Visiškai primenanti vaikystę. Nežinau, kaip gaminama klasikinė raugintų agurkų sriuba, bet mėginau atgamint kažką iš atminties. Dukrytė labai mėgsta agurkus, tad visiškai neklydau, kad ši sriuba pasiteisins 🙂 Dabar ji viena mėgiamiausių.

Ingredientai:

  • Perlines kruopos
  • Smulkiai pjaustytas svogūnas
  • Sultinys
  • Krapai
  • Lauro lapai
  • Kubeliais pjaustytos bulvės
  • Agurkai

Gaminimo eiga:

  1. Perlines kruopas iš vakaro užmerkiame šaltame vandenyje ir palaikome pernakt.
  2. Puode įkaitiname aliejų, apkepiname smulkiai pjaustytą svogūną.
  3. Supilame sultinį, suberiame perlines kruopas, smulkintus krapus, lauro lapus, kubeliais pjaustytas bulves bei agurkus.
  4. Leidžiame užvirti, sumažiname ugnį ir viską verdame tol, kol išvirs perlinės kruopos.
  5. Išvirus paragaujame, ar nieko netrūksta, išimame lauro lapus.

Kiti Receptai Vaikams Nuo Metų

Be sriubų, vaikams nuo metukų galima paruošti įvairių kitų patiekalų, kurie yra ne tik skanūs, bet ir naudingi. Pateikiame keletą idėjų:

Omletas su Obuoliais

Ingredientai:

  • 2 kiaušiniai
  • 100g obuolių
  • 10g sviesto
  • 20g cukraus
  • Cukraus pudra (papuošimui)

Gaminimo eiga:

  1. Obuolius nulupti, supjaustyti griežinėliais, troškinti keptuvėje ištirpusiu sviestu.
  2. Kai iškeps, įpilti suplaktus kiaušinius, kepti kaip kiaušinienę.
  3. Patiekiant perlenkti perpus, apibarstyti cukraus pudra.

Ryžių Blynai

Ingredientai:

  • Ryžių košė
  • Miltai
  • Kiaušinis
  • Kondensuotas pienas
  • Vanduo (jei reikia)

Gaminimo eiga:

  1. Užmaišyti blynų tešlą.
  2. Kepti keptuvėje arba vaflineje.

Varškėtukai

Ingredientai:

  • Varškė (200 g)
  • 3 šaukštai miltų (galima naudoti avižinius dribsnius)
  • Kiaušinis (arba tik trynys)

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišyti ingredientus.
  2. Formuoti nedidelius varškėtukus.
  3. Virti verdančiame vandenyje, kol iškils į paviršių (apie 5-10 min).

Bananų Blyneliai

Ingredientai:

  • 2 prinokę bananai
  • 1 kiaušinis
  • 50 g pieno
  • 1 arbatinis šaukštelis cukraus
  • 1/2 stiklinės miltų
  • Aliejus arba sviestas kepimui

Gaminimo eiga:

  1. Blenderiu sumalti bananus, kiaušinį, pieną ir cukrų.
  2. Šakute išmaišyti, pridėti miltų ir greitai išmaišyti, bet ne iki vieningos masės.
  3. Gautą masę šaukštu dėti į karštą keptuvę.
  4. Kepti iš abiejų pusių.

Avižinis Kisielius

Ingredientai:

  • 50 g vandens
  • 150 g pieno
  • 15 g avižinių dribsnių miltelių
  • 25 g cukraus
  • 5 g truputį deginto cukraus (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. 1/4 stiklinės pieno sumaišyti su avižinių dribsnių milteliais.
  2. Supilti likusį pieną, 10 min. virti.
  3. Įpilti 20 g cukraus, baigiant virti įdėti 5 g truputį deginto cukraus.

Obuolių Kisielius

Ingredientai:

  • 150 g vandens
  • 100 g obuolių
  • 25 g cukraus
  • 8 g bulvių krakmolo

Gaminimo eiga:

  1. Obuolius supjaustyti į 4 dalis, užpilti verdančiu vandeniu, uždengus virti ant silpnos ugnies 20 minučių.
  2. Išvirusius išversti ant sietelio, pertrinti.
  3. Į gautą vandenį įdėti cukraus ir vėl virti, palikus dalį skysčio bulvių krakmolui atskiesti.
  4. Maišant supilti bulvių krakmolą, sudėti trintus obuolius, užvirinti.

Kopūstinukai

Ingredientai:

  • 300 gr. kopūsto (apie 1/4 gūžės)
  • 1 kiaušinis
  • 2 v. š. miltų
  • 1 v.š. kruopų (kokios mėsgtamiausios )
  • 2 v.š. kefyro
  • 1/2 arb. š. kepimo miltelių
  • aliejaus kepimui
  • druskos, prieskonių (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Kopūstą sumalti mėsmale su stambiausiu sieteliu, sudėti miltus, kruopas, druską, prieskonius, kepimo miltelius, kefyrą. Viską gerai išmaišyti.
  2. Kiaušinį išplakti iki putų ir supilti į kopūstinukų "tešlą". Vėl gerai išmaišyti ir palaikyti kelias min.
  3. Kepti įkaitintame aliejuje pridengus keptuvę dangčiu. kepti ant lėtos ugnies, kad blyneliai gražiai iškiltų. Pire blynelių tinka grietinė ir giretinės padažai.

Daržovių Kukuliai

Ingredientai:

  • Nedidelė bulvė
  • Nedidelė morka
  • Gabaliukas saliero šaknies
  • Kalafioras, kopūstas, brokolis, cukinija
  • Žalumynai: krapai, petražolės
  • Grikių miltų
  • Kiaušinis arba trynys (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Daržoves išvirti ir sutrinti į košę.
  2. Įdėti pora šaukštų grikių miltų, sukapotus žalumynus ir kiaušinį, jei dedate.
  3. Suformuoti rutuliukus ir virti ant garų.

Morkų Maltiniai

Ingredientai:

  • 200g morkų
  • 6g miltų
  • 12g sviesto
  • 50g pieno
  • 5g cukraus
  • 3g druskos
  • 1/5 kiaušinio
  • riekė pyrago
  • 2 šaukštai maltų džiūvėsių

Gaminimo eiga:

  1. Nuskustas morkas užpilti verdančiu vandeniu, įdėti cukraus, uždengus troškinti 30min.
  2. Pertrinti per sietelį kartu su piene išmirkytu batonu, pridėti kiaušinį, padaryti maltinius, aptepti baltymu, apvolioti džiūvėsėliais, apkepti karštame svieste.

Morkų Košė

Ingredientai:

  • 200g morkų
  • 100g pieno
  • 8g sviesto
  • 5g cukraus
  • 5g manų kruopų

Gaminimo eiga:

  1. Nuskustas morkas supjaustyti griežinėliais, užpilti trupučiu karšto vandens, įberti cukraus, įdėti sviesto, uždengus troškinti, kol suminkštės.
  2. Pertrinti per sietelį, pasūdyti, pašildyti su baltuoju padažu, į paruoštą košę įpilti pieno.

Svarbūs Patarimai Ruošiant Maistą Vaikams

  1. Naudokite tik kokybiškus produktus. Rinkitės mėsą iš specializuotų mėsos parduotuvių, daržoves - ekologiškas arba iš kaimo.
  2. Maistas turi būti paprastas. Vaikai dažnai geriausiai valgo paprastus patiekalus be didelio prieskonių kiekio.
  3. Atsižvelkite į vaiko skonį. Stebėkite, kokie produktai ir patiekalai vaikui patinka labiausiai, ir įtraukite juos į racioną.
  4. Pateikite maistą patraukliai. Gražiai pateiktas maistas gali paskatinti vaiką valgyti.
  5. Nespauskite vaiko valgyti. Jei vaikas atsisako valgyti, nesiūlykite jam per prievartą. Bandykite pasiūlyti tą patį patiekalą kitą kartą.
  6. Pratinkite prie įvairių skonių ir tekstūrų. Kuo anksčiau vaikas susipažins su įvairiais maisto produktais, tuo lengviau bus jam užtikrinti subalansuotą mitybą.
  7. Venkite pridėtinio cukraus ir druskos. Mažų vaikų organizmui nereikia didelio kiekio cukraus ir druskos, todėl stenkitės jų vengti ruošiant maistą.
  8. Atsargiai su alergenais. Įtraukdami naujus produktus į vaiko racioną, darykite tai palaipsniui ir stebėkite, ar nepasireiškia alerginių reakcijų.

tags: #jautienos #receptai #vaikams #nuo #metukų

Populiarūs įrašai: