Pomidorų sriuba su ryžiais žiemai: receptai ir patarimai

Pomidorų sriuba su ryžiais - tai puikus būdas pratęsti vasaros daržovių skonį ir pasiruošti šaltajam metų laikui. Ši sriuba, liaudyje vadinama „ryžių pomidorine”, yra klasikinė, paprasta, šildanti ir soti. Ją galima pagaminti apskritus metus, o iš anksto pasiruošus stiklainiuose, tereikės tik pašildyti ir vos per kelias minutes ant stalo garuos sveikas, maistingas patiekalas. Pomidorai suteikia natūralaus salstelėjusio rūgštumo, o ryžiai sriubą praturtina sotumu ir malonia tekstūra.

Kodėl verta konservuoti pomidorų sriubą su ryžiais?

Žiemą ypatingai norisi šilto, sotaus ir kvapnaus maisto, kuris primintų vasaros daržovių skonį. Konservuota pomidorų sriuba su ryžiais yra puikus sprendimas, nes:

  • Taupo laiką: Turint paruoštų stiklainių, vakarienę galima paruošti vos per kelias minutes.
  • Leidžia mėgautis vasaros skoniu: Konservuoti pomidorai išsaugo didžiąją dalį vitaminų ir skonio, todėl žiemą galėsite mėgautis vasaros daržovių teikiamais privalumais.
  • Yra ekonomiškas būdas: Sezono metu pomidorai yra pigesni, todėl užsikonservavus jų, galima sutaupyti pinigų.
  • Sveika ir maistinga: Pomidorų sriuba su ryžiais yra puikus vitaminų, mineralų ir skaidulų šaltinis.

Receptai pomidorų sriubos su ryžiais konservavimui

Štai keletas receptų, kaip pasigaminti skanią ir sveiką pomidorų sriubą su ryžiais žiemai:

Klasikinis pomidorų sriubos su ryžiais receptas

Šis receptas yra pagrindinis, kurį galima pritaikyti pagal savo skonį ir poreikius.

Ingredientai:

  • 2 kg prinokusių pomidorų
  • 200 g ryžių
  • 3 svogūnai
  • 2 morkos
  • 3-4 česnako skiltelės
  • 2 v. š. aliejaus
  • 1,5 v. š. druskos
  • 1 v. š. cukraus (nebūtina, pagal skonį)
  • Prieskoniai (juodieji pipirai, lauro lapai - pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Pomidorus nuplikykite karštu vandeniu, nulupkite odelę ir supjaustykite kubeliais.
  2. Svogūnus ir česnakus smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite.
  3. Puode įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūnus, kol taps skaidrūs. Sudėkite morkas ir kepinkite dar kelias minutes, kol suminkštės.
  4. Sudėkite pomidorus, druską, cukrų (jei naudojate) ir prieskonius. Troškinkite ant mažos ugnies apie 30 minučių, kol pomidorai suminkštės ir susidarys tirštas padažas.
  5. Įpilkite vandens arba sultinio (apie 1 litrą), užvirkite.
  6. Suberkite ryžius ir virkite ant mažos ugnies apie 20 minučių, kol ryžiai išvirs.
  7. Prieš pilstant į stiklainius, išimkite lauro lapus (jei naudojote).
  8. Karštą sriubą supilstykite į sterilius stiklainius ir sandariai uždarykite.
  9. Stiklainius apverskite aukštyn kojomis ir apklokite šiltu audeklu. Palikite atvėsti per naktį.

Laikymas: Stiklainius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje - rūsyje ar sandėliuke. Taip paruošta sriuba gali stovėti iki 12 mėnesių.

Taip pat skaitykite: Kanapių sėklų padažas

Pomidorų sriuba su ryžiais ir paprika

Ši sriuba yra sodresnio skonio dėl paprikos.

Ingredientai:

  • 2,5 kg pomidorų
  • 300 g ryžių
  • 2 raudonos saldžiosios paprikos
  • 1 čili pipiras (nebūtina)
  • 3 svogūnai
  • 2 morkos
  • 2 v. š. aliejaus
  • 2 v. š. druskos
  • 1,5 v. š. cukraus (nebūtina, pagal skonį)
  • Prieskoniai (juodieji pipirai, lauro lapai - pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Pomidorus nuplikykite karštu vandeniu, nulupkite odelę ir supjaustykite kubeliais.
  2. Paprikas išvalykite nuo sėklų ir supjaustykite šiaudeliais.
  3. Svogūnus ir česnakus smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite.
  4. Čili pipirą smulkiai supjaustykite (jei naudojate).
  5. Puode įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūnus, kol taps skaidrūs. Sudėkite morkas ir kepinkite dar kelias minutes, kol suminkštės.
  6. Sudėkite paprikas ir čili pipirą (jei naudojate) ir kepinkite dar kelias minutes.
  7. Sudėkite pomidorus, druską, cukrų (jei naudojate) ir prieskonius. Troškinkite ant mažos ugnies apie 30 minučių, kol pomidorai suminkštės ir susidarys tirštas padažas.
  8. Įpilkite vandens arba sultinio (apie 1 litrą), užvirkite.
  9. Suberkite ryžius ir virkite ant mažos ugnies apie 20 minučių, kol ryžiai išvirs.
  10. Prieš pilstant į stiklainius, išimkite lauro lapus (jei naudojote).
  11. Karštą sriubą supilstykite į sterilius stiklainius ir sandariai uždarykite.
  12. Stiklainius apverskite aukštyn kojomis ir apklokite šiltu audeklu. Palikite atvėsti per naktį.

Laikymas: Laikyti vėsiai, nuo tiesioginių saulės spindulių apsaugotoje vietoje. Ši sriuba išsilaiko 10-12 mėnesių.

Pomidorų sriuba su ryžiais ir pupelėmis

Ši sriuba yra sotesnė ir turtingesnė baltymų.

Ingredientai:

  • 2 kg pomidorų
  • 250 g virtų baltųjų pupelių
  • 150 g ryžių
  • 2 morkos
  • 2 svogūnai
  • 2 v. š. aliejaus
  • 1,5 v. š. druskos
  • 1 v. š. cukraus (nebūtina, pagal skonį)
  • Prieskoniai (juodieji pipirai, lauro lapai - pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Pomidorus nuplikykite karštu vandeniu, nulupkite odelę ir supjaustykite kubeliais.
  2. Svogūnus ir česnakus smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite.
  3. Puode įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūnus, kol taps skaidrūs. Sudėkite morkas ir kepinkite dar kelias minutes, kol suminkštės.
  4. Sudėkite pomidorus, druską, cukrų (jei naudojate) ir prieskonius. Troškinkite ant mažos ugnies apie 30 minučių, kol pomidorai suminkštės ir susidarys tirštas padažas.
  5. Įpilkite vandens arba sultinio (apie 1 litrą), užvirkite.
  6. Suberkite ryžius ir virkite ant mažos ugnies apie 20 minučių, kol ryžiai išvirs.
  7. Sudėkite virtas pupeles ir virkite dar 5 minutes.
  8. Prieš pilstant į stiklainius, išimkite lauro lapus (jei naudojote).
  9. Karštą sriubą supilstykite į sterilius stiklainius ir sandariai uždarykite.
  10. Stiklainius apverskite aukštyn kojomis ir apklokite šiltu audeklu. Palikite atvėsti per naktį.

Laikymas: Dėl pupelių šis variantas reikalauja ypač kruopštaus sterilizavimo. Tinkamai užkonservuota sriuba išsilaiko iki 9-10 mėnesių.

Pomidorų sriuba su ryžiais ir cukinijomis

Ši sriuba yra lengvesnė ir gaivesnė.

Taip pat skaitykite: Padažų gamybos subtilybės

Ingredientai:

  • 2,5 kg pomidorų
  • 2 nedidelės cukinijos
  • 200 g ryžių
  • 2 morkos
  • 2 svogūnai
  • 2 v. š. aliejaus
  • 1,5 v. š. druskos
  • 1 v. š. cukraus (nebūtina, pagal skonį)
  • Prieskoniai (juodieji pipirai, lauro lapai - pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Pomidorus nuplikykite karštu vandeniu, nulupkite odelę ir supjaustykite kubeliais.
  2. Cukinijas supjaustykite kubeliais.
  3. Svogūnus ir česnakus smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite.
  4. Puode įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūnus, kol taps skaidrūs. Sudėkite morkas ir kepinkite dar kelias minutes, kol suminkštės.
  5. Sudėkite pomidorus, druską, cukrų (jei naudojate) ir prieskonius. Troškinkite ant mažos ugnies apie 30 minučių, kol pomidorai suminkštės ir susidarys tirštas padažas.
  6. Įpilkite vandens arba sultinio (apie 1 litrą), užvirkite.
  7. Suberkite ryžius ir virkite ant mažos ugnies apie 20 minučių, kol ryžiai išvirs.
  8. Sudėkite cukinijas ir virkite dar 10 minučių, kol cukinijos suminkštės.
  9. Prieš pilstant į stiklainius, išimkite lauro lapus (jei naudojote).
  10. Karštą sriubą supilstykite į sterilius stiklainius ir sandariai uždarykite.
  11. Stiklainius apverskite aukštyn kojomis ir apklokite šiltu audeklu. Palikite atvėsti per naktį.

Laikymas: Laikyti rūsyje ar sandėliuke, kur temperatūra neviršija +15 °C. Ši sriuba gali stovėti 8-10 mėnesių.

Patarimai ir gudrybės

  • Ryžiai: Sriubai geriausiai tinka apvalūs arba vidutinio grūdėtumo ryžiai. Prieš verdant, ryžius gerai nuplaukite, kad pašalintumėte krakmolą.
  • Daržovės: Galite naudoti įvairias daržoves pagal savo skonį, pavyzdžiui, salierus, pastarnokus, petražoles.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais, pavyzdžiui, bazilikais, raudonėliais, čiobreliais.
  • Sterilizavimas: Prieš pilstant sriubą, stiklainius ir dangtelius būtina sterilizuoti. Tai galima padaryti verdant juos vandenyje arba kaitinant orkaitėje.
  • Konsistencija: Jei norite tirštesnės sriubos, galite įdėti daugiau ryžių arba sutrinti dalį sriubos blenderiu.
  • Skonis: Jei pomidorų sriuba per rūgšti, įberkite šaukštelį cukraus.

Pomidorų ir ryžių mišrainė žiemai - puikus priedas prie sriubos

Tinklaraštininkė „Virtuvėje pas Dalią“ pasidalino puikiu receptu, kuris puikiai tinka kaip garnyras arba kaip priedas į sriubą. Ši mišrainė susilaukė didžiulio dėmesio ir pagyrų.

Ingredientai:

  • 3 kg pomidorų
  • 1 kg morkų
  • 500 gr raudonos paprikos (galima ir nedėti)
  • 500 gr svogūnų
  • 300 gr ryžių
  • 100 mililitrų aliejaus
  • 5 skiltelės česnako (galima ir nedėti)
  • 5 v.š. cukraus
  • 3 v.š. druskos

Gaminimas:

  1. Ryžius išvirkite, bet nepervirkite, kad liktų truputį kietoki, nes po to dar troškinsis.
  2. Pomidorus apliekite karštu vandeniu ir nulupkite. Nuluptus supjaustyti kubeliais.
  3. Ant aliejaus pakepinkite pjaustytus svogūnus, paprikas ir tarkuotas morkas, kol daržovės suminkštės.
  4. Tada į puodą sudėkite pomidorus, berkite druską, cukrų ir pavirkite 10 min.
  5. Tada sudėkite virtus ryžius ir dar pavirkite apie 10min.
  6. Karštą mišrainę sukrėskite į karštus sterilius stiklainius ir sandariai uždarykite.

Įdomūs faktai apie pomidorų sriubą

Pomidorų sriuba yra viena iš populiariausių sriubų visame pasaulyje. Įdomus faktas yra tai, kad Amerikoje jos populiarumas smarkiai išaugo praėjusio amžiaus pradžioje, kai buvo išrasta skardinė pomidorų pasta. Tai leido gaminti pomidorų sriubą greičiau ir lengviau, nes nebereikėjo šviežių pomidorų. Be to, „Campbell's Soup Company“, kuri pradėjo gaminti savo garsiąją kondensuotą pomidorų sriubą 1897 metais, padidino šios sriubos populiarumą tiek, kad ji tapo viena iš ikoniškiausių Amerikos prekių ženklų.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti naminį pomidorų padažą

tags: #pomidorų #sriuba #su #ryžiais #konservavimui #receptai

Populiarūs įrašai: