Jautienos kepimas grilyje: patarimai ir gudrybės

Vasara - puikus metas mėgautis gardžiais patiekalais, keptais ant grilio. Jautiena, tinkamai paruošta, gali tapti tikra šventės stalo puošmena. Tačiau, norint pasiekti tobulą rezultatą, svarbu žinoti keletą esminių taisyklių ir patarimų. Šiame straipsnyje aptarsime jautienos pasirinkimą, paruošimą, kepimo būdus ir pateiksime keletą gardžių receptų, kurie padės jums tapti tikru grilio meistru.

Jautienos pasirinkimas ir paruošimas

Norint iškepti skanų jautienos kepsnį, itin svarbu pasirinkti tinkamą mėsą. „Norfos“ vyr. mėsininkas Dainius Bartošius rekomenduoja grilio kepsniams rinktis brandintą jautieną, nes ji yra minkštesnė ir sodresnio skonio nei šviežia. Geriausios brandintos jautienos dalys yra antrekotas, nugarinė ir išpjova. Jei renkatės nebrandintą jautieną, geriausia rinktis minkštesnes dalis, tokias kaip išpjova ar nugarinė.

Brandinta jautiena - kokybės garantas

Kepsniams idealiai tinka brandinta jautiena. „Norfos“ parduotuvėse ruošiama sausai brandinta jautiena iš Lietuvos ūkininkų užaugintos mėsinių veislių galvijų - limuzinų, angusų, šarolių, sementalių mėsos. Sausas brandinimas jautieną kilsteli į aukštesnę lygą - mėsa tampa minkšta, įgauna gurmanišką skonį, o paruošti iš jos didkepsnį gali kiekvienas.

Jautienos brandinimas NORFOJE

„Norfos“ parduotuvėse sausai brandinta jautiena ruošiama iš išpjovos, nugarinės ir antrekoto. Brandinimo spintose mėsa laikoma tam tikromis sąlygomis 21 dieną. Vykstanti fermentacija suardo baltymus, tarpraumeninį audinį, suteikia jautienai subtilų skonį ir suminkština mėsą.

„Norfos“ parduotuvėse galima įsigyti ir „Rivonos“ mėsos cecho brandintos jautienos šlapiu būdu - vakuuminėse pakuotėse. Šiuo būdu ruošiama jautiena iš nugarinės, antrekoto, sprandinės ir mentės.

Taip pat skaitykite: Sultinio virimo patarimai

Jautienos suminkštinimo būdai

Pasak mėsininko, brandinimas yra efektyviausias būdas suminkštinti jautieną. Jei renkatės nebrandintą jautieną, ją galima minkštinti marinatais su rūgštimi - citrina, actu, kefyru.

„Palyginus su vištiena ar kiauliena - jautiena sunkiau įgeria marinatą, todėl jis labiau veikia tik mėsos paviršių, o valgant mažiau jaučiasi marinato skonis“, - teigia D.Bartošius. Mėsininkas siūlo dar vieną minkštinimo būdą - mechaniškai išmušti jautieną mėsos plaktuku - jo grioveliai suardo stiprias ir ilgas mėsos skaidulas, kurios termiškai apdorojant sukietėja. Tinkamai išmušta jautiena tampa minkštesnė.

D.Bartošius primena, kad sausai brandintą jautieną galima kepti iš karto, jos nereikia marinuoti. Tik svarbu prieš kepant išimti mėsą iš šaldytuvo ir palaikyti kambario temperatūroje apie pusvalandį, kad sušiltų. Taip pat mėsos nereikia nuplauti vandeniu, tik nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Jautienos steiką galima pagardinti tradiciniais prieskoniais: juodaisiais pipirais, česnakais, rozmarinais, čiobreliais, rūkytos paprikos milteliais, garstyčių sėklomis. Prieskonius, druską ir pipirus geriausia berti ant jau iškepto didkepsnio.

Penki jautienos kepimo ant grilio patarimai

  1. Grilį gerai įkaitinkite, kad kepant greitai susidarytų apskrudusi mėsos plutelė ir sulaikytų mėsos sultis kepsnio viduje. Nespauskite mėsos prie grotelių, kad mėsos sultys neištekėtų į išorę.
  2. Mėsa turi būti supjaustyta vienodo storio gabalais, jei lieka plonesnių dalių, geriau jas panaudoti kitiems patiekalams.
  3. Mėsos kepimo laikas priklauso nuo pageidaujamo rezultato: vidutinis kepimo laikas 3-4 minutės. Jei pageidaujate kepsnio su „krauju“, pakaks kiekvieną pusę pakepti po 2,5 min. Jei mėgstate gerai iškepta, prireiks 6 min. Geriausia naudoti mėsos termometrą vidinei kepsnio temperatūrai matuoti: „rare“ kepsnio vidinė temperatūra turi siekti 55-57 laipsnius, „medium“ 60-63 laipsnius.
  4. Svarbu mėsos neperkepti, nes ji sukietės.
  5. Po kepimo leiskite kepsniams „pailsėti“ 5-10 min. kad mėsos sultys pasiskirstytų tolygiai.

Receptai

Jautienos steikas su žolelių padažu

Reikės:

  • 2 vnt. „Norfos“ mėsinės brandintos jautienos antrekoto
  • 1 arbat. šaukšt. druskos
  • 1 arbat. šaukšt. šviežiai maltų pipirų

Padažui:

  • 4 valg. šaukšt. sviesto
  • Žolelių
  • Kelių česnako skiltelių
  • 1 vnt. svogūno „Shallot“

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite grilį.
  2. Mėsą iš abiejų pusių apiberkite druska ir pipirais.
  3. Puodelyje ištirpinkite sviestą, sudėkite žoleles, pakepkite susmulkintą česnaką ir svogūną.
  4. Mėsą padėkite ant grilio grotelių, uždenkite dangčiu ir kepti 2 min.
  5. Apverskite, patepkite sviestu ir žolelių padažu.
  6. Kepkite 2 min.
  7. Apverskite ir vėl patepkite padažu.
  8. Jei norite „medium“ ar „well done“ kepsnio, kepkite dar 1-3 min.
  9. Kepsnius supjaustykite riekelėmis ir patiekite ant medinės lentelės.

Jautienos kepsnys su aliejaus marinatu

Reikės:

  • 500 g „Norfos“ mėsinės brandintos jautienos nugarinės
  • ½ puodelio alyvuogių aliejaus
  • 2 valg. šaukšt. susmulkintų šviežių rozmarinų
  • 4 skiltelių česnako
  • 2 arbat. šaukšt. druskos
  • ½ arbat. šaukšt. pipirų

Gaminimas:

  1. Iš aliejaus, druskos, pipirų paruoškite marinatą.
  2. Mėsą įdėkite į indą ir subadykite šakute iš abiejų pusių.
  3. Užpilkite mėsą marinatu ir įmasažuokite, kad susigertų.
  4. Pastatykite mėsą šaldytuve mažiausiai vienai valandai arba per naktį.
  5. Įkaitinkite grilį.
  6. Sudėkite ant grotelių mėsą, uždenkite ir kepkite 5 min., apverskite ir dar kepkite 3 min.
  7. Padėkite mėsą ant šiltos lėkštės, uždenkite folija ir leiskite „pailsėti“ apie 15 min.

Jautienos iešmeliai su rozmarinu

Reikės:

  • 500 g jautienos
  • ¼ puodelio sojos padažo
  • 2 valg. šaukšt. Volčesterio padažo
  • 6 skiltelių česnako
  • ½ puodelio supjaustytų svogūnų
  • 1 arbat. šaukšt. pipirų
  • 1 arbat. šaukšt. druskos
  • 2 arbat. šaukšt. medaus
  • ¼ puodelio pjaustytų šviežių rozmarinų lapelių
  • 4 vnt. medinių iešmelių

Gaminimas:

  1. Supjaustykite jautieną vienodo dydžio gabalėliais.
  2. Paruoškite marinatą iš visų nurodytų ingredientų.
  3. Ant mėsos užpilkite marinatą ir pastatykite į šaldytuvą marinuotis per naktį.
  4. Iešmelius išmirkykite vandenyje.
  5. Įkaitinkite grilį.
  6. Suverkite mėsą ant iešmelių ir kepkite abi mėsos puses po 5 min.
  7. Iš marinato išimkite svogūnus ir su rozmarino šakele pašlakstykite marinatu kepsnelius kepimo pabaigoje.

Ekspertų patarimai

Pasak vieno garsiausių griliaus ekspertų Lietuvoje, Tomo Petrylos, pagaminti bet kokį patiekalą gerai bus sudėtinga, jei nežinai, kaip tai daryti teisingai. Kalbant būtent apie steikus, T. Petryla pataria laikytis kelių esminių taisyklių: „Jautienos didkepsnis yra saugus pasirinkimas vasaros išvykoms ar laukiant svečių. O sėkmės paslaptis susideda iš kelių esminių dalykų. Pirmas - teisingai pasirinkti mėsą ir jos tinkamą dalį“.

T. Petryla pabrėžia, kad pasirinkus gerą mėsą - reikės ją dar ir teisingai iškepti: „Labai svarbu pasirinkti tinkamą temperatūrą kepimo metu. Iškepti steiką gerai padės kišeninis greito nuskaitymo termometras, kurį pastaruoju metu naudoja visi rimtesni griliuotojai. Kepimo metu su juo matuokite mėsos vidinę temperatūrą. Taip išvengsite perkepimo ir būsite tikri, kad didkepsnis iškeps norimo iškepimo lygio“.

Taip pat skaitykite: Mitybos gairės su jautiena sportuojant

Pasak pašnekovo, kuris bene kasdien kepa maistą „kamado“ tipo kepsninėje, labai svarbu susirasti gerą mėsos pardavėją, kuris ne tik tiektų kokybišką produkciją, tačiau ir būtų šios srities specialistas, galėtų patarti.

Pasak grilio specialisto, gerą steiką galima iškepti ir keptuvėje, ir kepsninėje: „Kepant pastarojoje, mėsa įgaus daugiau dūmo skonio. Tačiau kepant jį keptuvėje, taip pat galima gauti puikų rezultatą, naudojant šiek tiek sviesto, česnako ir prieskoninių žolelių, tokių kaip rozmarinas, čiobrelis. Abu kepimo būdai yra geri. Kokią kepimo techniką naudoti - kiekvieno pasirinkimas“.

Kitos jautienos dalys griliui

Pasak H. Bovševič, norint skaniai iškepti jautieną grilyje, reikia atsižvelgti į tai, kokią jos dalį gaminsite. Priekinė jaučio kumpio dalis - kietesnė, todėl ji labiau tinka troškiniams ruošti. Visas kitas jautienos dalis, anot grilio meistrės, galima drąsiai dėti ant grotelių - tereikia žinoti, kaip ją paruošti.

Išpjovą, antrekotą ir nugarinę kepti reikia aukštesnėje temperatūroje ir trumpiau, o štai krūtininę jautienos dalį - žemesnėje temperatūroje ir gerokai ilgiau. Galinis jaučio kumpis geriausias savo skonio savybes taip pat atskleidžia, kai yra kepamas ilgesnį laiką neaukštoje temperatūroje, o iškeptas supjaustomas plonomis juostelėmis.

H. Bovševič rekomenduoja įsigyti mėsos termometrą - žemiausia maistui tinkamos grilyje keptos jautienos temperatūra neturėtų būti mažesnė nei 35 laipsniai. Jei termometro po ranka neturite, į kepsnį galite įdurti medinį pagaliuką arba jį šiek tiek įpjauti - kuo šviesesnis, skaidresnis mėsos sultinukas išbėga, tuo geriau mėsa yra iškepusi.

Taip pat skaitykite: Receptai: maltos jautienos kotletai kiekvienam skoniui

Garnyrai prie jautienos

Jautienos kepsnių garnyras gali būti pats įvairiausias - brokoliai, paprikos, bulvės, cukinijos, baklažanai ar lapiniai kopūstai (kale) su trupučiu citrinos ir alyvuogių aliejaus. Lėkštėje dailiai atrodys ir vyšninių pomidoriukų šakelė. Ieškantiems naujų skonių, prie jautienos didkepsnio virtuvės šefė siūlo išbandyti saldų garnyrą: slyvas ar kriaušes perpjaukite pusiau ir pakaitinkite virš žarijų iš abiejų pusių.

Kaip išsirinkti geriausią mėsą grilinimui?

  1. Visos paukštienos rūšys - ar tai būtų vištiena, kalakutiena, antiena ar pan., yra daugiau mažiau vienodos tekstūros ir struktūros, daugmaž panašiai kepa ir - kad ir kokią rūšį ar paukščio dalį pasirinktumėte, gausite daugmaž panašų rezultatą. Viskas gana paprasta, svarbu turėti patikimą paukštienos tiekėją. Tuo tarpu, pavyzdžiui, jaučio ar kiaulės mėsa gali turėti marmurinę struktūrą arba jos neturėti ir tai nulemia ir mėsos ypatumus, ir jos kepimo skirtumus.
  2. Jeigu norite grilyje išsikepti kiaulienos gabalą, tam puikiai tiks sprandinė arba mėsingi šonkauliai. Reikia ieškoti tokio mėsos gabalo, kuris turi kepimui tobulą riebios ir liesos mėsos santykį. Beje, ši taisyklė galioja ir jautienai. Santykis matyti plika akimi: jeigu žiūrėdami į mėsingus šonkaulius matote, kad juose yra maždaug 35 proc. riebalo ir šiek tiek mėsos, tai ši mėsa tikrai nėra bloga, bet kepimui grilyje yra „sudėtinga”. Tobulas riebios ir liesos mėsos santykis yra 20:80, kur 80 proc. - liesa, 20 proc. - riebi mėsa.
  3. Jautiena ar kiauliena su storu riebaliukų sluoksniu, yra skirta ilgesniam kepimui ir netinka, jeigu norite valgyti pusiau iškeptą mėsą. Mėsą su daug riebalo reikia kepti ant silpnos žarijų paklotės, kad keptų iš lėto, be to, tokį mėsos gabalą svarbu pakankamai dažnai vartyti.
  4. Jautiena yra gana sudėtinga mėsa kepimui grilyje. Kad išvengtume kietos mėsos efekto, geriau nepirkti kietų jos dalių, pavyzdžiui, mentės, krūtininės. Rinkitės nugarinę, sprandinę, t. y., tas dalis, kuriose yra riebalo. Liesa jautiena skirta ilgesniam kepimui žemoje temperatūroje, troškinimui, faršui.
  5. Jeigu ieškodami jautienos ar kiaulienos kepimui radote gabalą, kuriam būdinga marmurinė tekstūra (plonas sluoksnį riebaliukų keičia liesos mėsos sluoksnis, tada vėl riebaliukas ir t.t.), imkite nedvejodami. Toks kepimui idealus sluoksniavimasis formuojasi dėl tinkamos gyvulio mitybos, geros priežiūros ir kitų jam palankių veiksnių. Marmurinė tekstūra būdinga Ispanijos pasididžiavimui - Iberiko kiaulėms. Apie 90 proc. aukščiausios rūšies Iberiko kiaulės mitybos raciono sudaro gilės. Šios kiaulės riebalo vertė lygi geram alyvuogių aliejui.
  6. Marmurinę struktūrą turinti mėsa tobulai tinka trumpam kepimui grilyje. Kodėl svarbus marmurinis efektas? Jeigu kepsite mėsą, kurią sudaro 90 proc. liesos mėsos ir tik 10 proc. riebalų, iškepusi ji bus kieta, guminė. Kai mėsa turi marmurinę struktūrą, riebaliukai, gavę kaitros, pradeda tirpti ir „sutepa”, papildo riebalu liesą mėsą iš visų pusių, todėl ji ir iškepta yra minkšta. Jeigu norite gero pusžalio kepsnio, būtinai ieškokite marmurinio efekto.
  7. Storas riebalų sluoksnis mėsoje nėra blogai, nes riebalas apsaugo mėsą nuo perkepimo. Tačiau tokią mėsą reikia kepti ilgiau, o kepdami ilgiau niekada neišgausite pusiau žalio kepsnio efekto. Jeigu tokią mėsą kepsite per trumpai, riebalas liks „gyvas”, nemalonus.
  8. Dar vienas labai svarbus niuansas ieškant geriausios mėsos - tai santykis, ryšys su mėsos pardavėju. Jeigu jaučiate, kad jis nenuoširdus, nesutampa biolaukai, reiškia, tai ne tavo mėsininkas: ieškok saviškio.

Steikas - (ne)paprastas kepsnys

Jei informacijos apie mėsos kepimą pirmiausia pradėjote ieškoti internete, tikėtina, kad susidūrėte su vienu ar keliais mitais. Pirmas - rinktis tik labai liesą mėsą. Tikras steikas - nebūtinai tik raumuo. Dažnu atveju mėsoje būna riebalinės „gyslelės“. Dalis mano, kad kuo mėsa šviesesnė - tuo šviežesnė ir geresnė. Visgi, jautienos didkepsniams ši taisyklė negalioja. Jie būna tamsiai raudoni, tokią spalvą įgavę dėl brandinimo. Žmonės kartais supainioja steikus su karbonadais ar šniceliais, bandydami juos „suploninti“ - tai labai blogas sprendimas. Jautienos nereikėtų nei marinuoti, nei kažkaip iš anksto apdirbti, nei „išmušti“.

Jei norite valgyti vidutiniškai keptą steiką, vidinė mėsos temperatūra turi būtų 55 laipsniai karščio. Jei mėgstate vidutiniškai žalią (medium rare), tada kepkite iki 40 laipsnių vidinės temperatūros. „Turėkite omenyje, kad dažnu atveju žmonės daro vieną ir tą pačią klaidą - steiką perkepa, tokiu būdu sugadindami mėsą, nes ji praranda sultingumą, minkštumą, gerą skonį. Didkepsnis perkepamas todėl, kad žmonės galvoja, kad jame lieka kraujo, kurio siekia išvengti. Tačiau reikia žinoti, kad, kepant steiką, kraujo mėsoje nebelieka. Skystis, kuris išbėga prapjovus kepsnį, yra mėsos sultys. Jei neturite minėto termometro, steiką galima kepti ir be jo. Tokiu atveju žinokite, kad 2,5 cm storio jautienos didkepsnį vidutiniškai reikėtų kepti 200-220 laipsnių temperatūroje apie 2 minutes iš kiekvienos pusės.

Kalbant apie patį didkepsnio kepimą - nieko ypatingo daryti nereikia. Mėsą būtina nusausinti, patepti su šiek tiek aliejaus ir galite dėti ant grotelių. Pabaigoje apibarstykite druska ir pipirais.

Pasak grilio specialisto, gerą steiką galima iškepti ir keptuvėje, ir kepsninėje: „Kepant pastarojoje, mėsa įgaus daugiau dūmo skonio. Tačiau kepant jį keptuvėje, taip pat galima gauti puikų rezultatą, naudojant šiek tiek sviesto, česnako ir prieskoninių žolelių, tokių kaip rozmarinas, čiobrelis. Abu kepimo būdai yra geri. Kokią kepimo techniką naudoti - kiekvieno pasirinkimas“.

Gruzdintos bulvytės - tai garnyras, kuris daugeliui būtinas prie steiko. T. Petryla tvirtina, kad nors tai klasika, tačiau galimos ir lieknesnės variacijos: „Jei norisi sveikiau, ypač vasarą, tiks maži pomidorai, šviežios salotos ar „Cezario“ salotos. Nereikia „prisirišti“ prie garnyro, jį galite keisti bene kasdien ir vis džiaugtis maistingu, sočiu patiekalu.

Sveikatai palankus jautienos vartojimas

Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė sako, jog net ir minint ypatingas progas ar dalyvaujant smagiame savaitgalio susibūrime galima likti prie sveikatai palankios mitybos principų: tereikia atsižvelgti į jautienos riebumą ir porcijos dydį.

„Laikantis sveikatai palankios mitybos principų ir norint įtraukti jautieną į savo racioną vertėtų atsižvelgti į tam tikras šios mėsos rūšies dalis: pavyzdžiui, nugarinę ar liesą maltą mėsą. Valgant tokias dalis sumažėja bendras suvartojamų riebalų kiekis. Be to, paruošimo būdas ne ką mažiau svarbus: geriausia paruošti jautiena taip, kad jos gamybai nereikėtų pridėti papildomų riebalų. Tokiu atveju puikiai tinka kepimas ant grotelių. Dar verta visuomet prisiminti ir saiko principą: jis išties padės išvengti pernelyg didelio kalorijų kiekio. Taigi, reikėtų turėti mintyje, jog įprastas rekomenduojamas jautienos porcijos dydis yra apie 80-120 g valgant ją ne dažniau nei du-tris kartus per mėnesį“, - pasakoja dr. E. Gavelienė.

„Viena pagrindinių priežasčių, kodėl jautiena yra vertinama dėl savo maistinių savybių, tai - visaverčiai baltymai. Jie būtini raumenų augimui, atstatymui, imuninės sistemos veiklos palaikymui bei įvairiems kitiems žmogaus organizmo procesams sklandžiai vykti. Be to, baltymai neatsiejami nuo normalaus fermentų ir hormonų gamybos proceso. O kita priežastis, kodėl jautiena galėtų būti vertinga sveikatai palankios mitybos dalis - tai vitamino B grupės gausa: šioje mėsoje randama vitaminų B12, B5, B6, B3 ir B2. Jie būtini tų pačių baltymų bei energijos gamybai, taip pat - kraujodarai, nervų veiklai, sveikos odos, plaukų ir akių būklei palaikyti“, - jautienoje esančių gerųjų medžiagų naudas vardija dr. E. Gavelienė.

„Taip pat kepamą jautienos kepsnį verta pagardinti paprastu ir pigiu druskos, pipirų ir galbūt žolelių ar prieskonių mišiniu, kad pagerintumėte natūralų jos skonį. Ant grotelių kepta jautiena - klasikinis kepsnys arba supjaustyta griežinėliais ir patiekta su šviežiomis salotomis - pasižymi nuostabiu dūmo skonio ir sultingos tekstūros deriniu, kuris tikrai įtiks bet kuriam gomuriui”, - tikina O. Suchočeva.

Kaip iškepti jautieną, kad būtų minkšta?

Svečiuose tyliai tokias vietas nupjaustau, o namie man norisi gerą maistą į savo kūną dėti. Tad mėsos kepimo scenarijus būdavo toks - vyras kepa, o aš šalia stovėdama aiškinu: AŠ: Jau užteks! VYRAS: Dar ne. AŠ: Užteks, jau viskas! VYRAS: Dar ne. AŠ: Užteks, trauk jau! VYRAS: Dar truputį. AŠ: Tuoj sudegs! VYRAS: Jau imu. Ir pavykdavo puikiai!

Jautienos mentės kepsnys - pavyks iš pirmo karto

Nepraėjo nei 20 metų ir mano vyras iškepa tobulai raudoną mėsą man ir nežiūrint per petį. Va, čia tai meilė, sakykit, ką norite. Gėlių man gali ir nepirkti, bet jei mėsą iškepa, kaip man skanu ir patinka bei, kad ilgiau gyvenčiau - tai daug svarbiau!

Jautieną kepėme darbo dieną, nes abu dirbome iš namų. Mitas, kad reikia laukti savaitgalio ar vasaros tokiems kepsniams. Per karantinus ypač dažnai taip gamindavome. Tik visada kepdavo vyras. O šį kartą jis mane pamokė, kaip reikia. Tad kepiau jautieną su priežiūra už ekrano pirmą kartą. Įsitikinau, kad visai paprasta ir be termometrų. Aprašysiu labai detaliai, tad ir jums pavyks.

Reikės tik supjaustytų jautienos mentės kepsnių. Prieš valgydami dar pasibarstėme šviežiai maltais pipirais ir druska. Viskas!

Kaip kepti jautieną, kad mėsa būtų minkšta ir sultinga?

Užkuriame grilį (arba ko nors paprašykite - 15 min.). Kai įkaista grilis, ant grotelių dedame mėsa. Jautienos nemarinuoju ir niekuo nebarstau, gera mėsa skani pati savaime.

Po poros minučių reikia pasukti mėsą stačiu kampu, kad tos vietos, kur liečiasi grotelės nedegtų ir išvengtume juodų dryžių. Primenu, kas juoda, tai - vėžį ir lėtines ligas sukeliančios medžiagos.

Kai mėsa pakeičia spalvą, apverčiame kepsnius ir kepame dar apie 2 minutes. Patikslinu, kad apačią kepame ilgiau, o apvertę mėsą - trumpiau, nes vidus jau bus dalinai iškepęs.

Šalia padėjau kepti pomidorų. Galima ir didesnius cielus ar pjaustytus kepti. Tobulai tinka ir skoniu, ir padeda mėsą tinkamai suvirškinti. Be to, kepti pomidorai - antioksidantų bomba. Juose esantis likopenas pakaitinus pasisavina iki 6 kartų geriau.

Nuo grilio jau nesitraukite, nes pora minučių ir baigta. Idealu dar būtų kepsnį dėti į pašildytą lėkštę ir kelioms minutėms leisti pailsėti mėsai prieš valgant.

Atkreipkite dėmesį, kad kepsniai - be juodų dryžių, iškepti vidutiniškai (medium) - taip ypač sultinga ir skanu. Galima valgyti ir karštą, ir šaltą. Taip iškeptų kepsnių nerekomenduoju šildyti, nes sukietės. Jei nesuvalgėte per kartą, rekomenduoju pasipjaustyti ir valgyti kaip šaltą priedą salotoms.

tags: #jautienos #kepimas #grilyje #patarimai

Populiarūs įrašai: