Jautienos kebabai: receptai kiekvienam skoniui

Jautienos kebabai - puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek šventei. Šis patiekalas, gaminamas iš maltos jautienos, yra universalus ir gali būti pritaikomas įvairiems skoniams bei gaminimo būdams. Nuo keptų orkaitėje iki grilio - atraskite jautienos kebabų pasaulį!

Jautiena - vis populiaresnis pasirinkimas

Nors dažniausiai gamtoje vakarienei renkamės šašlykus ar vištieną, vis daugiau žmonių atranda jautieną. Ūkininkas Rimvydas Šimkus, jau dešimtmetį auginantis jaučius ūkyje „Šimkų jaučiai“, teigia, kad jautiena tampa vis populiaresnė. Vasarą jautiena itin paklausi: didkepsniams skirta mėsa tiesiog išgraibstoma, o maltos jautienos vos spėjama paruošti. Žmonės atranda, kad jautiena gali būti ne tik skani, bet ir universali - tinkanti tiek kepsniams, tiek grilio patiekalams.

Jautienos kebabai orkaitėje: greitas ir paprastas receptas

Jei mėgstate patiekalus iš mėsos faršo, bet kotletai jau pabodo, išbandykite jautienos kebabus orkaitėje. Tai paprastas ir greitas būdas pasigaminti skanius pietus ar vakarienę.

Ingredientai:

  • 500 g maltos jautienos
  • Poro baltoji dalis
  • 4 skiltelės česnako
  • 1 nedidelis kiaušinis
  • ½ šaukštelio aitriosios paprikos miltelių
  • ½ šaukštelio druskos
  • ½ šaukštelio maltų pipirų
  • ½ citrinos sultys
  • ½ citrinos žievelė
  • 1 kaupinas šaukštas graikiško jogurto
  • 2 šaukštai džiūvėsėlių (kartais galima naudoti avižinius miltus)
  • Sauja kalendros
  • Sauja petražolių lapų

Gaminimas:

  1. Džiūvėsėlius suberkite į jogurtą ir pabrinkinkite bent 10 min.
  2. Į maltą mėsą suberkite pjaustytus porus ir smulkintą česnaką. Sumaišykite viską kartu.
  3. Suberkite smulkiai pjaustytus kalendros ir petražolių lapus, paprikos miltelius, citrinos sultis ir žievelę, brinkintus džiūvėsėlius, įmuškite kiaušinį, berkite pipirus ir druską. Vėl sumaišykite.
  4. Atšaldykite kebabo mišinį šaldytuve 30 minučių.
  5. Iš kebabų mišinio suformuokite vienodo dydžio rutuliukus, po maždaug 50 g.
  6. Verkite iešmelį per kebabo mišinio rutulį ir suformuokite aplink iešmelį „dešrelę“. Taip formuokite visus rutuliukus.
  7. Kepkite orkaitėje įjungę grilio funkciją, kol gražiai apkeps. Bent kartą apverskite. Jei orkaitė neturi grilio funkcijos, tuomet kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 30 min.
  8. Patiekite karštą su tortilijomis, tadziki padažu, daržovėmis.

Grilyje kepti jautienos kebabai su jogurtiniu padažu

Šis receptas puikiai tiks grilio sezonui. Jautienos kebabai, pagardinti jogurtiniu padažu, taps tikra šventė jūsų skonių receptoriams.

Reikės:

  • 500 g maltos jautienos
  • 1 nedidelio svogūno
  • 2 skiltelės česnako
  • 1 a. š. malto kumino
  • 1 a. š. saldžiosios paprikos
  • ½ a. š. maltų pipirų
  • 1 a. š. druskos
  • Šiek tiek kapotų petražolių
  • Šlakelis alyvuogių aliejaus arba šaukštas jogurto

Jogurtiniam padažui:

  • 200 g natūralaus graikiško jogurto
  • 1 skiltelė česnako
  • Šlakelis citrinos sulčių
  • Sauja smulkintų šviežių mėtų arba krapų
  • Druska, pipirai pagal skonį

Gaminimas:

  1. Paruoškite mėsą - visus ingredientus sumaišykite dubenyje ir išminkykite, kad gautųsi vientisa masė.
  2. Drėgnomis rankomis iš mėsos formuokite pailgus, šiek tiek plokščius dešrelių formos gabalėlius. Jei turite, jas verkite ant medinių arba metalinių iešmų.
  3. Suformuotus kebabus kepkite apie 3-4 min. iš kiekvienos pusės, priklausomai nuo storio.
  4. Visus padažo ingredientus sumaišykite ir palaikykite šaldytuve, kol keps mėsa.
  5. Patiekite su lavašu arba šviežiomis daržovėmis, užpilkite jogurtiniu padažu.

Triušienos ir jautienos kebabai su sviesto padažu

Šis receptas - tikras gurmaniškas atradimas. Sultingi, sviesto padažu patepti jautienos ir triušienos kebabai puikiai tiks tiek kasdienai, tiek šventei.

Taip pat skaitykite: Sultinio virimo patarimai

Ingredientai (3-4 asmenims):

  • Sausai brandintos jautienos maltiniai „Mėsainiams“
  • Šviežia smulkinta triušiena
  • 4-5 šakelių petražolių
  • 4-5 šakelių kalendrų
  • 1 vidutinio dydžio svogūnas
  • Brendis
  • Sviestas
  • Druska, prieskoniai, pipirai

Gaminimas:

  1. Žoleles ir svogūną smulkiai supjaustykite, o dar geriau - sutrinkite trintuvu.
  2. Sausai brandintos jautienos maltinius ir šviežią smulkintą triušieną sumaišykite su brendžiu ir žalumynais. Pasūdykite, įberkite prieskonių, pipirų ir gerai išmuškite mėsą, kad taptų glotni ir lipni. Jei neišmušite, kebabai nesilaikys ant iešmo.
  3. Suvilgytomis vandeniu rankomis ant iešmų arba šakų formuokite pailgus kebabus.
  4. Kepkite vidutinėje kaitroje apie 20 min.
  5. Iškepusius kebabus nuimkite nuo iešmų, sudėkite į vieną indą, ant viršaus uždėkite sviesto ir uždenkite.
  6. Palaikykite 10 min. ir patiekite.

Patarimai ir gudrybės

  • Norint, kad jautienos kebabai būtų sultingi, svarbu neperkepti mėsos.
  • Prieš kepant grilyje, medinius iešmelius pamirkykite vandenyje bent valandą, kad nedegtų.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais ir padažais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią jautienos kebabų skonį.
  • Jautienos kebabams puikiai tinka įvairios daržovės, tokios kaip pomidorai, agurkai, svogūnai ir paprika.
  • Jei neturite laiko gaminti padažo, galite naudoti pirktinį tadziki padažą ar kitą mėgstamą padažą.

Jautienos universalumas

Jautiena - ne tik didkepsniai. Iš jos galima pagaminti daugybę patiekalų, tinkamų tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Malta jautiena puikiai tinka kebabams, mėsainiams, makaronams su mėsa ar net koldūnams. Svarbiausia - atrasti kokybišką mėsą ir nebijoti eksperimentuoti virtuvėje.

Taip pat skaitykite: Mitybos gairės su jautiena sportuojant

Taip pat skaitykite: Receptai: maltos jautienos kotletai kiekvienam skoniui

tags: #jautienos #kebabai #receptas

Populiarūs įrašai: