Itališkos užkepėlės su kumpiu ir sūriu: receptų įvairovė

Italija - tai ne tik viena iš populiariausių kelionių krypčių Europoje, bet ir šalis, garsėjanti savo virtuve. Italų virtuvė yra kupina aistros, meilės istorijai, kultūrai ir aukščiausios kokybės itališkiems produktams. Kaip teigia laidos „Lidl grilio talentai“ vedėjas Vytaras Radzevičius, keliaujant po Italiją, nuolat patiri kultūrinį šoką, prisilietęs prie istorijos. Italija - tai geras maistas, geras vynas ir geri draugai („Buon cibo. Buon vino. Buon amici“). Italai yra draugiški ir emocingi žmonės, kurie aistringai myli maistą ir mėgaujasi gera nuotaika.

Itališkų patiekalų paruošimas dažnai yra paprastas, tačiau skonių natūralumas, produktų kokybė ir šviežumas sukuria nepakartojamą patirtį. Geras sūris, aliejus, miltai, pasta, daržovės ir mėsa - tai itališkos virtuvės pagrindas. Norint pajusti tikrą itališką skonį, rekomenduojama naudoti itališkus produktus.

Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą itališkų užkepėlių su kumpiu ir sūriu receptų, kurie puikiai tiks tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms.

Baklažanų apkepėlė (Parmidžana)

Vytaras Radzevičius siūlo išbandyti tradicinę itališką baklažanų apkepėlę - parmidžaną. Nors Europoje ilgą laiką baklažanai buvo auginami tik dėl grožio ir net vadinti „beprolybės obuoliais“, parmidžana įrodo, kad šios daržovės gali būti ne tik gražios, bet ir labai skanios.

Ingredientai:

  • 1 didelis baklažanas
  • 250 g smulkintų konservuotų pomidorų savo sultyse
  • 2-3 česnako skiltelės
  • 1 svogūnas
  • Mocarelos sūrio sūryme
  • Parmezano sūrio
  • Tyro alyvuogių aliejaus
  • Saulėgrąžų aliejaus kepimui
  • Šviežių bazilikų lapelių
  • Druskos, cukraus, maltų juodųjų pipirų

Gaminimo eiga:

  1. Baklažaną supjaustykite plonais griežinėliais, sudėkite į koštuvą, apibarstykite druska ir palikite porai valandų, kad dingtų kartumas.
  2. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite smulkintą svogūną bei česnako skilteles, kol jie įgaus auksinę spalvą.
  3. Supilkite pomidorus, įdėkite druskos, cukraus, pipirų ir šviežio baziliko. Virkite ant mažos ugnies, kol padažas sutirštės.
  4. Baklažanus pakepinkite saulėgrąžų aliejuje iš abiejų pusių. Sudėkite ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lėkštės, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
  5. Kepimo inde išdėliokite pusę baklažanų, užpilkite pusę padažo, užberkite smulkintos mocarelos ir parmezano.
  6. Vėl klokite baklažanus, pilkite padažą ir apibarstykite sūriais.
  7. Pašaukite kepimo indą į 180 laipsnių karščio orkaitę ir kepkite apie 15 minučių, kol susidarys sūrio pluta. Patiekite karštą.

Lazanija su kumpiu ir sūriu

Lazanija - dar vienas populiarus itališkas patiekalas, kurį lengva pritaikyti su kumpiu ir sūriu.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti Minestrone?

Ingredientai:

  • 20 vnt. makaronų lakštų, skirtų lazanijai ruošti
  • 400 g savo sultyse konservuotų pomidorų
  • 200 g šviežių vyšninių pomidorų
  • 2 skiltelės česnako
  • 6 karštai rūkyto kumpio griežinėliai
  • 3 valg. š. aliejaus
  • 500 g rikotos sūrio
  • 250 g mocarelos sūrio
  • 100 g tarkuoto parmezano
  • 10 g šviežių mėtų
  • 10 g šviežių bazilikų
  • 1 arbat. š. druskos

Gaminimo eiga:

  1. Į puodą suberkite vyšninius pomidoriukus, sukrėskite konservuotus pomidorus, statykite ant ugnies ir luktelėkite, kol užvirs.
  2. Aptepkite lazanijos lakštus plonu sluoksniu pikantiškos pomidorų masės.
  3. Uždenkite lazanijos lakštais, vėl aptepkite pomidorų mase, apibarstykite skrudintu kumpiu, sūriu ir t. t.
  4. Apibarstykite tarkuotu parmezanu, apšlakstykite lydytu sviestu, indo viršų uždenkite folija ir 20 minučių pašaukite į 180 ºC karštumo orkaitę.
  5. Ištraukusi foliją nuimkite ir indą su valgiu vėl pašaukite į orkaitę. Kepkite, kol lazanija gražiai apskrus.

Kitos idėjos itališkoms užkepėlėms su kumpiu ir sūriu

Be jau minėtų receptų, yra daugybė kitų būdų, kaip panaudoti kumpį ir sūrį itališkose užkepėlėse:

  • Makaronų apkepas: Sumaišykite virtus makaronus su kumpiu, sūriu, pomidorų padažu ir kepkite orkaitėje.
  • Duonos apkepas (Strata): Naudokite sudžiūvusią duoną, kiaušinius, pieną, kumpį ir sūrį, kad sukurtumėte skanų pusryčių apkepą.
  • Sviestinių ragelių apkepas: Įpjaukite sviestinius ragelius, užtepkite bruknių uogienės, įdėkite pjaustyto kalakutienos kumpio, paplėšykite mocarelos ir padėliokite vyšninių pomidoriukų. Kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys.

Patarimai gaminant itališkas užkepėles

  • Naudokite kokybiškus ingredientus: Italijos virtuvė vertina šviežius ir kokybiškus produktus.
  • Neimprovizuokite: Laikykitės tradicinių receptų, ypač jei norite pajusti autentišką skonį.
  • Eksperimentuokite su sūriais: Išbandykite įvairius itališkus sūrius, tokius kaip mocarela, parmezanas, rikotos, gorgonzola ar provolone.
  • Pagardinkite žolelėmis: Naudokite šviežias arba džiovintas itališkas žoleles, tokias kaip bazilikas, raudonėlis, čiobrelis ar rozmarinas.
  • Nebijokite česnako: Česnakas yra svarbus itališkos virtuvės ingredientas, suteikiantis patiekalams aromato ir skonio.

Taip pat skaitykite: Lazanijos gaminimo instrukcija

Taip pat skaitykite: Kreminė sriuba

tags: #itališkos #užkepėlės #su #kumpiu #ir #sūriu

Populiarūs įrašai: