Verslo pietų etiketas: išsamus vadovas
Verslo pietūs - tai ne tik galimybė pavalgyti, bet ir svarbus įrankis stiprinant ryšius su verslo partneriais, klientais ar kolegomis. Tinkamas elgesys verslo pietų metu gali padėti sukurti gerą įspūdį ir sustiprinti pasitikėjimą savimi. Šiame straipsnyje aptarsime pagrindines verslo pietų etiketo taisykles, pradedant restorano pasirinkimu ir baigiant elgesiu prie stalo bei sąskaitos apmokėjimu.
Restorano pasirinkimas ir pasiruošimas
Jei nusprendėte savo svečius pakviesti į restoraną, svarbu pasirinkti tinkamą vietą. Geriausia rinktis žinomus ir patikrintus restoranus, vengiant eksperimentų su naujomis vietomis, ypač jei tai svarbi verslo pažintis. Jei turite galimybę, iš anksto pasidomėkite, kokią virtuvę jūsų svečias mėgsta labiausiai arba mažiausiai. Jei kviečiate didesnę grupę žmonių, rinkitės restoraną, siūlantį įvairesnius patiekalus, kad įtiktumėte visiems.
Būtina iš anksto rezervuoti staliuką, kad galėtumėte pasirinkti ramesnę ir atokesnę vietą. Jei atvykus staliukas pasirodys nepatogus, nedvejodami paprašykite restorano personalo jus persodinti, jei yra laisvų staliukų. Geriausios vietos prie stalo yra tos, iš kurių atsiveria gražus vaizdas. Šias vietas visuomet pasiūlykite savo svečiams. Moterims dažniausiai siūloma sėsti ant minkštasuolių, o vyrai sėdasi priešais jas ant kėdžių.
Atvykus į restoraną, vyrams privaloma palikti paltus rūbinėje, o moterys gali nuspręsti pačios. Skėčius ir kitus didesnius daiktus taip pat reikėtų palikti rūbinėje. Jei atvykstate anksčiau nei jūsų svečiai, palaukite jų foje ir tik tada visi kartu sėskitės prie stalo.
Elgesys prie stalo: mandagumo taisyklės
Prie stalo galioja daug nerašytų, bet svarbių taisyklių. Stenkitės viską daryti kuo tyliau ir neskubėdami - pjaustyti maistą, kramtyti ar maišyti arbatą šaukšteliu. Valgydami nekalbėkite temomis, kurios gali jaudinti jūsų kompanjonus ar kelti opius klausimus. Valgymas turėtų būti malonus ir atpalaiduojantis. Jei tai verslo pietūs, reikalus aptarkite tik pavalgę.
Taip pat skaitykite: Vartojame lietuviškai taisyklingai
Valgymo metu nelaikykite telefono ant stalo, nes tai gali blaškyti kitus. Kalbėti telefonu prie stalo yra nemandagu. Valgymas gali prasidėti, kai šeimininkas pasidės servetėlę ant kelių ir palinkės gero apetito. Jei jums reikia trumpam pasišalinti, servetėlę padėkite ant kėdės, o grįžę vėl pasitieskite ant kelių. Pavalgę servetėlę gražiai padėkite kairėje lėkštės pusėje. Jokiu būdu nenaudokite servetėlės vietoj nosinės.
Maistą pjaustykite po vieną kąsnį, o ne visą iš karto. Valgykite lėtai, neskubinkite savo svečių. Niekada nekalbėkite pilna burna - atsakykite į klausimą tik prariję kąsnį. Nemandagu aušinti patiekalą jį pučiant - geriau palaukite kelias minutes. Tarp valgymų rankas laikykite virš stalo, bet nedėkite alkūnių ant stalo.
Per verslo pietus nesiūlykite savo patiekalo paragauti kolegoms. Tačiau, jei esate su artimais žmonėmis, galite įdėti nedidelį kąsnelį degustacijai į duonos lėkštelę. Jei patiekalai yra imami iš vienos lėkštės, naudokite atskirus įrankius, o lėkštę siųskite kitiems pagal laikrodžio rodyklę. Nesiekite nieko tiesdami ranką per visą stalą - paprašykite arčiau sėdinčio žmogaus jums paduoti. Jei prašoma prieskonių, druska ir pipirai paprastai paduodami kartu.
Stalo įrankiai: ką reikia žinoti
Mažas peiliukas, padėtas virš jūsų lėkščių, skirtas sviestui tepti ant duonos, o ne jai pjaustyti. Duonos gabalėliai ar bandelės laužomi rankomis, o sviestas tepamas tik ant vieno kąsnio gabalėlio. Šaukštelis su šakute, padėti virš lėkščių, skirti desertui.
Valgant įrankiai (gulintys šonuose) imami iš eilės: nuo išorės į lėkštės pusę. Lėkštėje skirtingai padėti įrankiai reiškia skirtingas „žinutes“ padavėjams ar šeimininkui. Amerikietiškas būdas parodyti, jog maisto valgyti dar nebaigėte - šakutę padėti lėkštės viduryje (ties 22 laikrodžio rodyklių valanda) dantukais į viršų, o peilį lygiagrečiai, lėkštės atbrailoje. Ženklas, jog valgyti baigėte - šakutė lieka toje pačioje pozicijoje, o peilis padedamas šalia. Europoje gi, jei šakutė guli dantukais žemyn (virš peilio) sukryžiuota su peiliu lėkštės viduryje, reiškia, jog dar valgysite patiekalą, o jei abu įrankius sudėsite lygiagrečiai vienas šalia kito lėkštės viduryje reikš, jog lėkštę iš jūsų paimti jau galima.
Taip pat skaitykite: Kur papietauti Vilniuje
Peiliu nepjaustykite salotų lapų. Peiliu ir šakute ją „sulankstykite“ taip, kad būtų patogu pasmeigti ir visą įsidėti į burną. Valgydami spagečius iš dubens, šaukšto galite nenaudoti - makaronus ant šakutės susuksite atrėmę ją į gilaus dubens sienelę.
Padažo perteklių iš lėkštės galima „sugerti“ duonos riekele, tačiau nevalykite ja visos lėkštės. Paprastai būna paserviruoti stiklai vandeniui, baltajam ar raudonajam vynui ir šampanui. Digestyvo taurelė atnešama pavalgius. Jei pritrūkote gėrimo, palikite taurėje mažiau nei pusę - tai bus ženklas, kad ją reikia papildyti. Svarbiausia, prisiminkite, jog įrankiai skirti valgyti, o ne gestikuliuoti reiškiant emocijas.
Ko vengti verslo pietų metu
Eidami į restoraną, dietas ir nusistatymus palikite namuose. Šefas įdeda daug pastangų ir meilės į gaminamą patiekalą, todėl nurodinėdami, ko į jūsų patiekalą dėti ar nedėti, galite jį įžeisti. Net jei esate svečiuose pas draugus, nedėkite papildomų prieskonių į patiekalą jo neparagavę - tai labai nepagarbu.
Užsakinėdami vyną restorane neapsimeskite vyno žinovu, jei tikrai tokiu nesate - galite pakliūti į nepatogią situaciją. Pasikliaukite somelje, o gavę degustacinę taurę, tiesiog paragaukite ir įsitikinkite, jog vynas yra geras. Jei vynas jums nepatinka - tai ne priežastis jį grąžinti restoranui, nes butelis buvo atidarytas būtent jums.
Nekvieskite padavėjų balsu - stenkitės užmegzti akių kontaktą, o prireikus pakelkite ranką.
Taip pat skaitykite: Atraskite Pekino antį
Sąskaitos apmokėjimas
Iš anksto įspėkite padavėją, kad sąskaitą pateiktų tik jums. Jei norite būti dar mandagesnis, atsiprašykite visų ir apmokėkite sąskaitą prie baro. Tačiau kai kuriose šalyse, net jei sąskaitą apmoka vakaro šeimininkas, geru tonu laikomas svečių siūlymas ją apmokėti. Etiketo specialistas A. Lydeka teigia, kad apmokėti sąskaitą turi būti pasiruošęs kviečiantis asmuo, tačiau pakviestasis pasielgs mandagiai pasisiūlydamas sąskaitą pasidalinti.
Padėka ir atsisveikinimas
Niekada nepamirškite padėkoti namų šeimininkams už pietus, o restorane - jus vaišinusiam žmogui. Pagirkite maistą, įvertinkite malonų bendravimą. Lai padėka būna trumpa, bet nuoširdi. Nesakykite garsiai to, kas nepatiko.
Gavę kvietimą vakarienės, visada atsakykite, net jei to konkrečiai neprašoma. Nedera teirautis dėl papildomų svečių, jei kvietime apie tai nėra užsiminta. Tačiau jei pakviesta buvo jūsų šeima, paklausti, ar jūsų vaikai taip pat kviečiami, yra priimtina. Jei esate pakviesti pietauti į namus, šeimininkui ar šeimininkei dera atnešti kokią nors dovaną kaip padėkos ženklą.
Punktualumas ir atvykimas
Niekada nevėluokite iš anksto nesusitarus su vakaro šeimininkais. Punktualumas yra pagarbos ir dėmesio ženklas ne tik šeimininkui, bet ir kitiems svečiams. Taip pat nemandagu atvykti anksčiau, nes galite sutrukdyti šeimininko pasiruošimą. Atvykę luktelėkite, kol jums bus parodyta jūsų sėdėjimo vieta. Atsisėskite, vadovaudamiesi šeimininko ar vyriausio prie stalo esančio svečio pavyzdžiu. Atsisėdus, stebėkite vakaro šeimininką - pradėti valgyti mandagu po jo iniciatyvos.
Servetėlės naudojimas
Kai šeimininkas išskleidžia servetėlę, įprasta nuo stalo ar lėkštės paimti savo servetėlę ir padėti ją ant kelių. Jei pietaujate restorane, įprasta servetėlę dėti ant kelių iškart atsisėdus. Ji turi būti perlenkta per pusę taip, kad klostė būtų nukreipta į save. Servetėlę laikykite ant kelių viso valgio metu. Jei jums reikia atsiprašyti ir pakilti nuo stalo, tačiau ketinate grįžti, padėkite servetėlę bet kurioje lėkštės pusėje.
Kitos svarbios taisyklės
Kai kuriose kultūrose prieš valgant įprasta sukalbėti maldą. Net jei neturite tų pačių įsitikinimų ar nežinote vietos papročių, svarbu parodyti pagarbą ir pabūti tyliai. Jei šeimininkas pasiūlo tostą, pakelkite taurę kaip pripažinimo gestą. Sudaužti taurėmis nėra privaloma.
Vakarieniaujant restorane, mandagu palaukti, kol visiems prie stalo sėdintiems nariams bus patiektas maistas, ir tik tada pradėti valgyti. Vakarieniaujant privačioje aplinkoje, patartina sekti šeimininko ar šeimininkės pavyzdžiu ir pradėti valgyti tuomet, kai pradeda jie. Švediško stalo tipo aplinkoje valgyti galite pradėti tada, kai prie jūsų stalo susodinami visi svečiai.
Kai pietų metu patiekiamas maistas, patiekalus įprasta perduoti kryptimi prieš laikrodžio rodyklę. Nemandagu ko nors siekti sveriantis per stalą - visuomet paprašykite, kad užkandžius ar pagardus perduotų arčiausiai jų sėdintis asmuo. Druska ir pipirai visada paduodami kartu.
Jūsų mobilusis telefonas neturėtų būti dedamas ant stalo. Prieš sėdant, patartina įjungti tylųjį režimą. Kalbėti ar susirašinėti žinutėmis būnant kitų žmonių kompanijoje yra nemandagu.
Nekalbėkite pilna burna. Nemandagu į maistą berti druskos ar kitų prieskonių jo neparagavus. Venkite vienu ypu išgerti visą stiklinę vandens, vyno ar kito gėrimo.
Nepjaustykite viso maisto prieš pradėdami valgyti. Venkite maistą valgyti pirštais, nebent šeimininkas ar šeimininkė rodo kitokį pavyzdį. Nedėkite ant stalo alkūnių.
Jei netyčia išpylėte gėrimą restorane, pakvieskite į pagalbą padavėją. Jei gėrimą išpylėte svečiuose, pasistenkite viską sutvarkyti, jei reikia, pasiūlykite sugadintus daiktus išvalyti profesionaliai. Prie stalo priimtina pakartotinai tepti lūpų dažus, tačiau likusio makiažo koregavimo prie stalo venkite.
Baigę valgyti, sulenkite servetėlę ir padėkite ją lėkštės kairėje. Prieš atsistodami palaukite, kol šeimininkas ar šeimininkė duos signalą, kad valgymas baigtas. Nemandagu išeiti nedelsiant - geriausia pabūti apie valandą, jei nėra kitų planų vakarui.
Kaip elgtis su skirtingais patiekalais
- Sriuba: Sriubą valgykite tol, kol galite ją semti šaukštu, neiškraipydami lėkštės. Jei norite valgyti iki galo, pakreipkite lėkštę nuo savęs. Šaukštą su sriuba prineškite prie burnos antgaliu. Jei sriuboje yra didelis mėsos gabalas, pirmiausia suvalgykite sriubą, o tada mėsą peiliu ir šakute.
- Mėsa: Mėsos patiekalus valgykite šaukštu, šakute ir peiliu arba tik šakute, priklausomai nuo patiekalo tipo. Troškinius valgykite su šaukštu, maltą mėsą - su šakute, o keptą mėsą - peiliu ir šakute. Jei valgote mėsą su kaulu, laikykite ją kaire ranka su šakute, o dešine - pjaustykite mažus gabalėlius.
- Žuvis: Žuvį filė pavidalu valgykite įprastu peiliu ir šakute. Jei žuvis patiekiama nepjaustyta, naudokite specialius žuvies stalo įrankius.
- Duona: Duonos negalima pjaustyti peiliu - ją laužykite rankomis. Sulaužytus gabalėlius tepkite sviestu.
tags: #verslo #pietų #etiketas