Skanūs skumbrės receptai: nuo tradicinių iki gurmaniškų patiekalų

Skumbrė - antra pagal populiarumą žuvis vidaus jūros gėrybių rinkoje, nusileidžianti tik silkei. Ši žuvis ne tik skani, bet ir labai naudinga sveikatai, ypač tiems, kuriems trūksta seleno ir aminorūgščių. Nepaisant daugybės privalumų, ne visi žino, kaip ją tinkamai paruošti. Šiame straipsnyje rasite įvairių skumbrės receptų - nuo paprastų kasdienių patiekalų iki išskirtinių gurmaniškų šedevrų.

Skumbrės paruošimo gudrybės

Prieš pradedant gaminti, svarbu tinkamai paruošti skumbrę. Galima įsigyti jau išdarinėtą žuvį, taip sutaupant laiko. Jei pjaunate patys, rekomenduojama nuo pilvo nuimti juodą plėvelę, kad patiekalas neapkarstų. Šviežiausia žuvis visada bus geriausia, tačiau puikiai tiks ir šaldyta. Atšildykite ją prieš ruošdami.

Paprastas, bet gardus: virta skumbrė

Jei norite minkštos ir sultingos žuvies, virta skumbrė - puikus pasirinkimas. Šis receptas itin paprastas, tačiau rezultatas nenuvils.

Ingredientai:

  • Šviežia skumbrė (arba šaldyta)
  • 1,5 litro vandens
  • Keli lauro lapai
  • Juodieji pipirai, kvapieji pipirai
  • Česnako skiltelė
  • Druska

Gaminimas:

  1. Šviežiai pagautą skumbrę išskroskite, pašalinkite galvą bei uodegos peleką, nuplaukite ir supjaustykite į 4-6 gabalus, padruskinkite.
  2. Šaldytą skumbrę atšildykite, tada pašalinkite vidurius, nupjaukite pelekus, uodegą ir galvą.
  3. Į puodą įpilkite vandenį, įmesti lauro lapus, juoduosius pipirus, kelis kvapiuosius pipirus, vieną kitą česnako skiltelę ir užvirkite.
  4. Sudėkite skumbrės gabalus į verdantį vandenį.
  5. Nuo užvirimo momento sumažinkite liepsną ir virkite ne ilgiau kaip 10 minučių.
  6. Skanus bei sodrus gaunasi ir sultinys, kuriame skumbrė virė. Jo nedera išpilti. Įpjaustykite į sultinį mažą pluoštelį krapų ir patiekite su batonu arba baltos sumuštinių duonos skrebučiais.

Šis patiekalas puikiai tiks su virtomis bulvėmis arba šviežių daržovių salotomis.

Rūkyta skumbrė Big Green Egg kepsninėje: gurmaniškas potyris

Jei turite Big Green Egg kepsninę, galite pasigaminti išskirtinio skonio rūkytą skumbrę. Šis būdas suteikia žuviai ypatingą aromatą ir skonį.

Taip pat skaitykite: Garuose virta žuvis – paprasta ir skanu!

Ingredientai:

  • Skumbrė
  • Sūrymas (pagal skonį)
  • Obels medienos kaladėlė rūkymui
  • Šienas
  • Česnakas
  • Žalioji citrina
  • Pienas

Gaminimas:

  1. Big Green Egg uždekite anglis ir įkaitinkite iki 140°C temperatūros.
  2. Nulupkite česnaką ir stambiai supjaustykite jo skilteles. Pusę žaliosios citrinos supjaustykite stambiais gabalėliais.
  3. Įpjaukite ir atverkite kiekvienos skumbrės pilvą ir pašalinkite vidurius. Pilvo ertmę ir skumbrės išorę gerai išskalaukite po šaltu tekančiu vandeniu.
  4. Skumbres sudėkite į tinkamą indą ir užpilkite tiek sūrymo, kad jis gerai apsemtų žuvis. Per tą laiką išimkite skumbres iš sūrymo ir nusausinkite.
  5. Ant rūkstančių anglių uždėkite obels medienos kaladėlę.
  6. Į EGG įdėkite convEGGtor ir ant viršaus dėkite skysčių surinkimo talpą.
  7. Įdėkite nerūdijančio plieno groteles, šieną trumpam panardinkite į vandenį ir paskleiskite ant grotelių.
  8. Skumbres dėkite ant šieno ir uždenkite EGG dangtį.
  9. Rūkytą ir garuose virtą skumbrę išimkite iš EGG ir nuo žuvies nulupkite odą.

Šią skumbrę galite patiekti kaip atskirą patiekalą arba naudoti salotoms ir užkandžiams.

Kiti įdomūs skumbrės receptai

Be jau minėtų receptų, skumbrę galima ruošti įvairiais kitais būdais. Štai keletas idėjų:

  • Įdaryti pomidorai su skumbre: Pomidorus įdarykite karšto rūkymo skumbre, fermentiniu sūriu ir virtais kiaušiniais.
  • Skumbrės užtepėlė: Sumaišykite šaltai rūkytą skumbrę su lydytu sūriu, žaliaisiais svogūnais, maltais juodaisiais pipirais, krienais ir citrinos sultimis. Tepkite ant duonos riekelių.
  • Kepta skumbrė: Skumbrės filė pasūdykite, pabarstykite prieskoniais, pašlakstykite aliejumi ir citrinos sultimis. Kepkite orkaitėje arba keptuvėje.
  • Skumbrė su pievagrybiais: Skumbrę apvoliokite miltuose ir apkepkite svieste. Patiekite su keptais pievagrybiais ir tarkuotu sūriu.

Kaip išsirinkti kokybišką skumbrę?

Norint, kad patiekalas būtų skanus, svarbu pasirinkti kokybišką skumbrę. Štai keletas patarimų:

  • Šviežumas: Rinkitės žuvį, kuri atrodo šviežia ir turi malonų kvapą. Venkite žuvies su nemaloniu kvapu ar papilkėjusia oda.
  • Akys: Žuvies akys turi būti skaidrios ir blizgančios.
  • Elastingumas: Paspaudus žuvį, ji turi būti elastinga ir greitai atgauti formą.
  • Spalva: Skumbrės mėsa turi būti rausva ir blizganti.

Skumbrė - ne tik skanu, bet ir sveika

Skumbrė yra puikus baltymų, omega-3 riebalų rūgščių, vitamino D ir seleno šaltinis. Šios maistinės medžiagos svarbios širdies sveikatai, smegenų funkcijai ir imuninei sistemai. Reguliarus skumbrės vartojimas gali padėti sumažinti uždegimą, pagerinti nuotaiką ir apsaugoti nuo lėtinių ligų.

Taip pat skaitykite: Šunų mityba: žuvis

Taip pat skaitykite: Virtas kiaušinis keptas: ar įmanoma?

tags: #virta #skumbre #receptai

Populiarūs įrašai: