Ilgauodegės menkės receptai: nuo paprastų užkandžių iki šventinių patiekalų
Ilgauodegė menkė, dar žinoma kaip hokis, yra baltoji žuvis, vis dar mažiau žinoma ir ne tokia populiari, kaip atlantinė. O visai be reikalo! Ši žuvis gyvena šiltuose pietinio pusrutulio vandenyse, dažniausiai prie Naujosios Zelandijos, Argentinos ar Urugvajaus krantų. Ji mėgsta erdvę, švarius ir gilius vandenis, nardo 50-1000 m gylyje, todėl fermose nėra auginama. Šios menkės mėsa švelni, sultinga ir turi lengvai salstelėjusį skonį. Tanki struktūra užtikrina tai, kad termiškai apdorojant filė praktiškai nesuyra, todėl šią žuvį galima kepti keptuvėje, orkaitėje ar troškinti.
Šiame straipsnyje pateikiami įvairūs receptai su ilgauodegėmis menkėmis, pradedant paprastais užkandžiais ir baigiant įmantresniais patiekalais, tinkamais tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Rasite idėjų, kaip paruošti šią skanią ir sveiką žuvį įvairiais būdais, derinant ją su įvairiais ingredientais ir padažais.
Ilgauodegės menkės nauda sveikatai
Dėl turtingos sudėties ir lengvo virškinimo, rekomenduojama valgyti visiems, kas neturi alergijos žuviai, o ypač vaikams nuo 8 mėn., besilaukiančioms ir maitinančioms mamoms.
Paprasti ir greiti receptai su ilgauodegėmis menkėmis
Šie receptai puikiai tiks kasdienai, kai norisi greitai ir skaniai pavalgyti.
Ilgauodegės menkės filė su kiaušinių padažu
Tai paprastas, bet labai skanus patiekalas, kuriam reikės minimaliai ingredientų.
Taip pat skaitykite: Šaldyta menkė: paprasti ir gurmaniški receptai
Ingredientai:
- Ilgauodegės menkės filė
- Svogūnų sultys
- Citrinų sultys
- Prieskoniai žuviai
- Džiūvėsėliai
- Miltai
- Sezamo sėklos
- Sviestas
- Smulkiai pjaustytas svogūnas
- Miltai
- Žuvies sultinys
Gaminimo eiga:
- Žuvies filė apšlakstoma svogūnų ir citrinų sultimis, pabarstoma prieskoniais ir paliekama trumpam pasimarinuoti.
- Sumaišomi džiūvėsėliai, miltai ir sezamo sėklos. Žuvis apvoliojama šiame mišinyje ir kepama keptuvėje, kol gražiai apskrunda.
- Padažui keptuvėje ištirpinamas sviestas, pakepinamas smulkiai pjaustytas svogūnas, įdedamas šaukštelis miltų ir vėl pakepinama. Galiausiai įpilamas žuvies sultinys ir viskas gerai išmaišoma, kol padažas sutirštėja.
- Patiekiama kepta žuvis su kiaušinių padažu.
Ilgauodegės menkės filė tešloje
Greitas ir paprastas būdas paruošti žuvį, ypač mėgstamas vaikų.
Ingredientai:
- Ilgauodegės menkės filė
- Kiaušinis
- Miltai
- Vanduo
- Pieno truputis
- Druska
- Aliejus kepimui
Gaminimo eiga:
- Paruošiama tešla: kiaušinis išplakamas su miltais, vandeniu, pienu ir druska. Tešla turi būti panaši į blynų tešlą.
- Žuvies filė apvoliojama tešloje ir kepama įkaitintame aliejuje, kol gražiai apskrunda iš abiejų pusių.
- Patiekiama su mėgstamu garnyru ir padažu.
Šventiniai receptai su ilgauodegėmis menkėmis
Šie receptai puikiai tiks ypatingoms progoms, kai norisi nustebinti svečius įdomiu ir skaniu patiekalu.
Orkaitėje keptas amerikinis polakas su daržovėmis
Tai puikus būdas paruošti sveiką ir skanų patiekalą visai šeimai.
Filė su klevų sirupu ir abrikosais
Klasikinė žuvies ir netikėtų ingredientų harmonija, kuri suteiks spalvų bet kokiai šventei.
Ilgauodegė menkė įvairiose pasaulio virtuvėse
Dėl savo neutralaus skonio, ilgauodegė menkė puikiai tinka įvairiems patiekalams iš įvairių pasaulio virtuvių.
Taip pat skaitykite: Gardžios menkių salotos
Miso sriuba su menke
Ingredientai:
- Atlanto menkės filė
- Miso pasta
- Daržovės (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Atlanto menkės filė gabaliukai atvėsinami ir supjaustomi smulkiais gabaliukais.
- Paruošiama miso sriuba pagal tradicinį receptą, įdedant supjaustytą menkę ir daržoves.
Azijietiška jūros gėrybių sriuba
Ingredientai:
- Jūros gėrybės (įvairių rūšių)
- Ilgauodegė menkė
- Azijietiški prieskoniai
- Daržovės (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Jūros gėrybės atvėsinamos ir supjaustomos pagal norimą dydį.
- Ilgauodegė menkė supjaustoma gabaliukais.
- Visos jūros gėrybės ir menkė verdamos kartu su azijietiškais prieskoniais ir daržovėmis, kol išverda.
Užkandžiai su ilgauodegėmis menkėmis
Ilgauodegė menkė gali būti naudojama įvairiems užkandžiams ruošti, kurie puikiai tiks tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms.
Konservuotų sardinių užkandis su bulvyčių salotomis
Ingredientai:
- Konservuotos sardinės
- Bulvės
- Daržovės (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Daržovės nuplaunamos ir supjaustomos pagal norimą dydį.
- Bulvės išverdamos, atvėsinamos ir sumaišomos su daržovėmis.
- Konservuotos sardinės patiekiamos su bulvyčių salotomis.
Brusketa su konservuotu tunu
Ingredientai:
- Konservuotas tunas
- Daržovės (pagal skonį)
- Alyvuogės
- Konservuota paprika
- Duona
Gaminimo eiga:
- Daržovės nuplaunamos ir supjaustomos pagal norimą dydį, drauge su alyvuogėmis bei konservuota paprika.
- Duonos riekelės paskrudinamos.
- Ant duonos dedamas konservuotas tunas ir daržovių mišinys.
Patarimai, kaip tinkamai paruošti ilgauodegę menkę
- Atšildant ilgauodegę menkę, geriausia tai daryti šaldytuve, o ne kambario temperatūroje.
- Prieš kepant, žuvį gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad ji gražiai apskrustų.
- Kepant keptuvėje, naudokite įkaitintą aliejų ir neperkraukite keptuvės, kad žuvis keptų, o ne troškintųsi.
- Orkaitėje keptą žuvį geriausia kepti ant kepimo popieriumi išklotos skardos, kad ji nepriliptų.
- Norint, kad žuvis būtų sultinga, neperkepkite jos.
Taip pat skaitykite: Tradicinis menkės vyniotinis
tags: #ilgauodeges #menkes #receptai