Troskintos Midijos: Gurmaniškas Patiekalas Jūsų Virtuvėje
Midijos - tai delikatesas, kuris vis dažniau atranda savo vietą lietuvių virtuvėje. Šios jūros gėrybės ne tik skanios, bet ir greitai bei paprastai paruošiamos. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti gardžias troskintas midijas, kurios nustebins jūsų artimuosius ir draugus.
Midijų paruošimas: nuo parduotuvės iki puodo
Prieš pradedant gaminti, svarbu tinkamai paruošti midijas. Pirmiausia, dar parduotuvėje atkreipkite dėmesį, kad įsigytumėte šviežias ir tinkamas naudoti midijas - geldelės turi būti užsivėrę. Jeigu geldelės atsivėrę, tuomet į jas pabeldus arba užpylus pilnai vandeniu - užsiveria.
Įsigijus gyvų nevalytų midijų, pirmiausia jas nuplauname po tekančiu šaltu vandeniu ir kruopščiai nuvalome geldeles nuo dumblių ir purvo. Taip pat nuplėšiame "ūselius" nuo geldelių sujungimo vietos. Kruopščiai paruoštos midijos - tai skanaus ir saugaus patiekalo garantas. Jei yra atsivėrusių ar aptrupėjusių kriauklelių, geriau jas išmeskite.
Klasikinis troskintų midijų receptas su vynu
Šis receptas - tai puikus būdas pajusti tikrąjį midijų skonį, papildytą aromatingu vynu ir prieskoniais.
Ingredientai:
- Midijos - 1 kg
- Alyvuogių aliejus - 3 v. š.
- Svogūnas - 1 vnt.
- Salierai - 2 stiebai
- Česnakas - 2 skiltelės
- Druska - pagal skonį
- Čiobreliai - pagal skonį
- Malti pipirai - pagal skonį
- Baltas sausas vynas - 200 ml
Gaminimo eiga:
- Salierus, svogūną ir česnakus smulkiai supjaustykite ir suberkite į puodą su įkaitintu alyvuogių aliejumi.
- Maišant apkepkite daržoves (užteks 2-3 minučių ant mažos ugnies).
- Suberkite midijas, pabarstykite druska, čiobreliais, pipirais, užpilkite vynu.
- Palaukite, kol užvirs, ir virkite uždengus dangtį ant vidutinės ugnies apie 4 minutes.
Patiekite su skrudintu batonu, kad galėtumėte mėgautis gardžiu sultiniu.
Taip pat skaitykite: Patarimai, kaip troskinti kepenis
Troskintos midijos su alumi: netikėtas skonis
Šis receptas nustebins jus savo originalumu ir sodriu skoniu. Alus suteikia midijoms ypatingo aromato ir pikantiškumo.
Ingredientai:
- Midijos - 1 kg
- Šviesus kvietinis alus - 500 ml
- Sviestas - 1 v. š.
- Čiobreliai - pagal skonį
- Malti pipirai - pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Į puodą įdėkite šaukštą sviesto, pagardinkite čiobreliais ir maltais pipirais.
- Sudėkite midijas ir užpilkite viską alumi.
- Uždenkite ir troškinkite su keletu permaišymų apie 5-6 minutes.
Patiekite dubenėliuose su sultiniu bei skrebučiais.
Troskintos midijos grietinėlės padaže: švelnus ir kreminis skonis
Šis receptas patiks mėgstantiems švelnius ir kreminius patiekalus. Grietinėlė suteikia midijoms ypatingo minkštumo ir subtilumo.
Ingredientai:
- Išlukštentos midijos - 500 g
- Morkos - 2 vnt.
- Svogūnas - 1 vnt.
- Sviestas - 1 valg. šaukšt.
- Česnakas - 2 skilt.
- Grietinėlė 10 proc. - 200 ml
- Šviežios petražolės - pagal skonį
- Malti pipirai - pagal skonį
- Druska - pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Morkas nulupame ir sutarkuojame, nuluptą svogūną supjaustome kubeliais, nuluptą česnaką pjaustome kuo smulkiau, saliero stiebus pjaustome maždaug 0,5 cm pločio griežinėliais.
- Visas daržoves dedame į puodą, kur jas troškiname apie 5 minutes su sviestu.
- Kai daržovės suminkštės, dedame išlukštentas midijas, pilame grietinėlę ir kaitiname.
- Kai užvirs, beriame šviežių petražolių, nemažai pipirų ir šiek tiek druskytės.
- Paverdame apie 5 minutes.
Skanu patiekti su bulvytėmis "fri".
Troskintos midijos pomidorų padaže: itališkas akcentas
Šis receptas - tai puikus būdas įnešti itališkų spalvų į savo virtuvę. Pomidorų padažas suteikia midijoms sodraus ir aromatingo skonio.
Taip pat skaitykite: Lengvi receptai su kiaulienos konservais
Ingredientai:
- Midijos - 1 kg
- Alyvuogių aliejus - 2 v. š.
- Česnakas - 2 skiltelės
- Paprika - 1 vnt.
- Bazilikai - pagal skonį
- Krapai - pagal skonį
- Pomidorų pasta - 2 v. š.
- Sultinys - 100 ml
- Baltas sausas vynas - 100 ml
- Druska - pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Įkaitiname keptuvėje aliejų ir pakepiname smulkintus česnakus 2-3 minutes.
- Po to sudedame smulkintą papriką, bazilikus, krapus ir sudedame midijas.
- Įmaišome pomidorų pastą, supilame sultinį, vyną ir troškiname apie 15 min. ant vidutinio kaitrumo ugnies.
- Įberkite druskytės pagal skonį.
Patiekite su itališka duona, kad galėtumėte mėgautis padažu.
Patarimai ir gudrybės gaminant troskintas midijas
- Šviežumas: Visada rinkitės šviežias midijas. Jos turi būti uždaros arba užsidaryti palietus.
- Valymas: Kruopščiai nuvalykite midijas prieš gaminant.
- Virimas: Nepervirkite midijų, nes jos taps guminės.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį.
- Patiekimas: Troskintas midijas patiekite karštas su duona ar bulvytėmis.
Midijos - ne tik skanu, bet ir naudinga
Midijos ne tik skanios, bet ir naudingos sveikatai. Jos yra puikus baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Midijos taip pat turi mažai kalorijų ir riebalų, todėl puikiai tinka besirūpinantiems savo figūra.
Taip pat skaitykite: Gardūs troškintų daržovių receptai
tags: #troskintos #midijos #receptas