Troškintos daržovės: receptai kiekvienam skoniui
Įvadas
Troškintos daržovės - tai universalus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventinei vakarienei. Tai puikus būdas suvartoti daug daržovių vienu metu, praturtinant organizmą vitaminais ir mineralais. Be to, troškintos daržovės yra lengvai pritaikomos pagal individualius skonius ir turimus ingredientus. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kurie padės jums atrasti troškintų daržovių magiją.
Klasikinis troškinys su baklažanais, cukinijomis ir paprikomis
Šis receptas - tai puikus būdas panaudoti vasaros gėrybes. Jame dera saldumas, rūgštumas ir pikantiškumas, sukuriant harmoningą skonių paletę.
Ingredientai:
- Baklažanas - 1 vienetas
- Cukinija - 1 vienetas
- Paprikos - 2 vienetai (pageidautina skirtingų spalvų)
- Pomidorai - 2 vienetai
- Svogūnai - 2 vienetai
- Česnakas - 2 skiltelės
- Augalinis aliejus
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Švieži žalumynai (krapai, petražolės) - pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Visas daržoves (išskyrus pomidorus) gerai nuplaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.
- Nuplaukite, apdžiovinkite ir susmulkinkite žalumynus, česnaką nulupkite ir plonai supjaustykite.
- Pomidorus truputį įpjaukite, nuplikinkite verdančiu vandeniu ir nulupkite odelę, tada supjaustykite gabaliukais.
- Įkaitinkite keptuvėje aliejų, sudėkite svogūnus, pusę česnako, kepkite 2-3 minutes, kol suminkštės.
- Sudėkite pasūdytus ir nuspaustus baklažanus, troškinkite 3 minutes. Sūdymas ir nuspaudimas padeda pašalinti kartumą iš baklažanų.
- Sudėkite paprikas, troškinkite 2 minutes.
- Po to sudėkite cukiniją, patroškinkite 2-3 minutes ir sudėkite pomidorus.
- Pabarstykite pagal skonį druska, pipirais, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies dar 20-25 minutes, kol daržovės suminkštės.
- Prieš patiekdami pabarstykite šviežiais žalumynais ir likusiu česnaku.
Patarimai:
- Norėdami intensyvesnio skonio, daržoves galite apkepti ant laužo prieš troškinimą. Dūmo aromatas suteiks patiekalui ypatingo žavesio.
- Eksperimentuokite su prieskoniais! Šiam troškiniui puikiai tinka bazilikai, raudonėliai, čiobreliai.
- Jei norite, galite įdėti šiek tiek aštrios paprikos, kad patiekalas įgautų pikantiškumo.
Indiškas daržovių troškinys su avinžirniais
Šis receptas nukels jus į egzotišką Indijos pasaulį. Prieskoniai, tokie kaip kuminas, ciberžolė ir koriandras, suteiks patiekalui nepakartojamo aromato ir skonio.
Ingredientai:
- Bulvės - 2-3 vidutinio dydžio
- Morkos - 1-2 vienetai
- Kalafiorai - 1/2 galvos
- Šparaginės pupelės - 1 stiklinė
- Pomidorai - 2 vienetai
- Avinžirniai (konservuoti) - 1 skardinė
- Augalinis aliejus - 4-5 valg. šaukštai
- Kuminas (arba 5 prieskonių mišinys) - 0,5-0,7 arbat. šaukštelio
- Ciberžolė - 1,5 arbat. šaukštelio
- Koriandras - 2 arbat. šaukštelio
- Druska - 1,5 arbat. šaukštelio
- Aitrioji paprika (nebūtinai)
- Šviežias imbieras (nebūtinai)
Gaminimo eiga:
- Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite bulves kubeliais, morkas - pailgomis juostelėmis.
- Šparagines pupeles ir kalafiorus nuplaukite. Kalafiorus pasmulkinkite, bet nelabai smulkiai - žiedynai turi išlikti nesutrupėję.
- Nuplaukite ir sutarkuokite pomidorus per burokinę tarką (pomidoro žievelių likučiai nenaudojami).
- Į įkaitintą keptuvę įpilkite aliejaus, įberkite kuminą (arba 5 prieskonių mišinį). Pakaitinkite ant vidutinės ugnies tol, kol prieskoniuose pastebėsite šviesiai gelsvą spalvą, jie pradės spragsėti ir skleisti kvapą. Kad sėklos nešokinėtų - pridenkite jas dangčiu.
- Sudėkite morkas ir kepinkite jas vis pamaišydami, kol pasikeis spalva (~3-4 min).
- Sudėkite bulves ir kepkite jas pamaišydami apie 5 min.
- Tada sudėkite kalafiorus ir šparagines pupeles, ir padidinę ugnį viską permaišykite. Jei kalafiorai ir pupelės - šviežios, ugnies didinti nereikia.
- Įberkite druskos ir ciberžolės. Pakaitinkite pamaišydami ~2 min, sumažinkite ugnį ir uždenkite dangčiu.
- Po 3-4 min įberkite koriandro ir paruoštą sutrintą pomidorą. Padidinkite ugnį ir 3 min kaitinkite mišinį maišydami.
- Sudėkite avinžirnius.
- Toliau daržovės troškinamos 20-25 min uždengtame puode, retkarčiais pamaišant ir jei reikia - įpilant vandens.
- Paruoštos daržovės išjungiamos ir paliekamos uždengtame puode dar 5 min.
Patarimai:
- Jei norite aštresnio patiekalo, įdėkite smulkintos aitriosios paprikos (be sėklyčių) ir tarkuoto šviežio imbiero.
- Šis troškinys puikiai tinka su ryžiais arba indiška duona.
Daržovių troškinys su baklažanais, cukinijomis ir morkomis
Šis receptas - tai puikus būdas panaudoti įvairias daržoves, sukuriant sotų ir maistingą patiekalą. Jame dera įvairių tekstūrų ir skonių daržovės.
Ingredientai:
- Baklažanas - 1 vnt.
- Cukinijos - 2 vnt.
- Pomidorai - 3 vnt.
- Morka - 1 vnt.
- Paprika (skirtingų spalvų) - 2 vnt.
- Svogūnas - 2 vnt. arba vienas didelis
- Česnakas - 3 skiltelės
- Imbieras - nedidelis 2 cm x 2 cm gabaliukas
- Citrinos sultys - 1-2 valgomieji šaukštai
- Vištienos arba daržovių sultinio kubeliai
- Pipirai, kardamonas, prieskoninės žolelės
- Švieži žalumynai (krapai arba petražolės)
- Avokado arba bet koks augalinis aliejus
Gaminimo eiga:
- Nuluptus svogūną, česnaką ir imbierą susmulkiname.
- Cukinijas, baklažaną ir pomidorus pjaustome didesniais kubeliais, paprikas ir morką šiek tiek smulkiau.
- Į didelę keptuvę pilame 3 šaukštus aliejaus, beriame smulkintus svogūną, česnaką bei imbierą ir kepiname kelias minutes pamaišant, kol svogūnas suminkštės.
- Į keptuvę dedame visas likusias daržoves ir troškiname uždengus dangtį apie 10-15 minučių.
- Likus maždaug 5 minutėms iki troškinimo pabaigos beriame susmulkintą sultinio kubelį, pipirus, prieskonines žoleles, kelias kardamono sėklytes ir pilame citrinos sultis.
- Keptuvės turinį išmaišome ir troškiname dar 5 minutes, arba kol daržovės suminkštės.
- Prieš patiekdami pabarstykite šviežiais žalumynais.
Patarimai:
- Šis troškinys puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų, arba kaip savarankiškas patiekalas.
- Jei norite, galite įdėti šiek tiek aštrios paprikos, kad patiekalas įgautų pikantiškumo.
- Eksperimentuokite su prieskoniais! Šiam troškiniui puikiai tinka kuminas, ciberžolė, koriandras, garstyčių sėklos.
Kiti ingredientų variantai
Daržovių troškinys yra labai universalus patiekalas, todėl galite drąsiai eksperimentuoti su įvairiais ingredientais. Štai keletas idėjų:
Taip pat skaitykite: Patarimai, kaip troskinti kepenis
- Šakninės daržovės: Moliūgas, pastarnokas, ropė.
- Kopūstinės daržovės: Brokoliai, Briuselio kopūstai, gūžiniai kopūstai.
- Ankštinės daržovės: Pupelės, žirniai, lęšiai.
- Grybai: Pievagrybiai, voveraitės, baravykai.
Natalijos patarimai ir įkvėpimas
Sveiki! Esu Natalija - ir aš sveikinu jus mano tinklaraštyje apie sveiką gyvenseną ir subalansuotos mitybos receptus! Čia dalinuosi paprastais, skaniais ir sveikais receptais, kurie tiks tiek kasdieniams patiekalams, tiek ypatingoms progoms. Mano tikslas? Įkvėpti jus gyventi sveikiau, maitintis ne tik gardžiai, bet ir subalansuotai. Kartu atraskime naujus skonius, gerą savijautą ir džiaugsmą sveiko gyvenimo būdo kelionėje. Prisijunkite - kurkime sveikus įpročius kartu!
Taip pat skaitykite: Lengvi receptai su kiaulienos konservais
Taip pat skaitykite: Troškintos kiaulienos receptai ir patarimai
tags: #troškintos #daržovės #receptai