Marmurinis pyragas su šokoladu: receptai ir variacijos
Marmurinis keksas - tai klasika, kuri niekada neatsibosta. Jo išvaizda žavi savo raštais, o skonis - šokolado ir vanilės deriniu. Šiame straipsnyje rasite ne vieną marmurinio pyrago receptą, pritaikytą įvairiems skoniams ir progoms. Nuo tradicinio marmurinio kekso iki įmantresnių variantų su vyšniomis, trijų rūšių šokoladu ar net moliūgais - kiekvienas atras sau tinkamiausią.
Klasikinis marmurinis keksas su kakava
Šis receptas - tai puikus pagrindas, kurį galite varijuoti pagal savo skonį. Kakava suteikia keksui sodrų šokolado skonį, o marmuriniai raštai - estetišką išvaizdą.
Ingredientai:
- 4 kiaušiniai
- 200 g cukraus
- 10 g cukraus su Burbono vanile
- 70 g aliejaus
- 150 g grietinės
- 225 g speltos miltų
- 7 g kepimo miltelių
- 1 valgomasis šaukštas tamsios kakavos
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Ištepkite riebalais pyrago formą.
- Persijokite miltus ir kepimo miltelius.
- Kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų plakite elektriniu maišytuvu, kol tūris patrigubės.
- Pakeiskite maišytuvą į vidutinį greitį ir palaipsniui įmaišykite grietinę bei aliejų.
- Į kiaušinių masę suberkite miltus. Galima tai daryti rankomis arba naudojant mažo greičio mikserį.
- Pusę mišinio sudėkite į kitą dubenį. Į vieną dubenį supilkite kakavą ir išmaišykite.
- Į kepimo formą supilkite tešlą: iš pradžių pusę kakavinės, paskui pusę šviesios.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol įbedus medinį pagaliuką, jis ištraukiamas sausas.
Marmurinis keksas su vyšniomis ir maskarponės įdaru
Šis keksas - tai puikus desertas savaitgaliui ar šventėms. Vyšnios suteikia jam gaivumo, o maskarponės įdaras - kreminės tekstūros.
Ingredientai:
- Kremo įdaras:
- 200 g maskarponės
- 35 g cukraus pudros
- 10 g cukraus su burbono vanile
- 1 arbatinis šaukštelis kukurūzų krakmolo (arba vanilinio pudingo miltelių)
- 1 kiaušinis
- ½ citrinos sultys ir žievelė
- Keksas:
- 4 kiaušiniai
- 200 g cukraus
- 10 g cukraus su Burbono vanile
- 70 g aliejaus
- 150 g grietinės
- 225 g speltos miltų
- 7 g kepimo miltelių
- 1 valgomasis šaukštas tamsios kakavos
- Papildomai:
- 200 g vyšnių
- 200 g šokolado
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C ir ištepkite riebalais pyrago formą.
- Persijokite miltus ir kepimo miltelius.
- Pagaminkite įdarą: visus ingredientus sumaišykite plaktuvu.
- Kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų plakite elektriniu maišytuvu, kol tūris patrigubės.
- Pakeiskite maišytuvą į vidutinį greitį ir palaipsniui įmaišykite grietinę bei aliejų.
- Į kiaušinių masę suberkite miltus. Galima tai daryti rankomis arba naudojant mažo greičio mikserį.
- Pusę mišinio sudėkite į kitą dubenį. Į vieną dubenį supilkite kakavą ir išmaišykite.
- Į kepimo formą supilkite tešlą: iš pradžių pusę kakavinės, paskui pusę šviesios. Per vidurį supilkite kremo įdarą. Apibarstykite vyšniomis ir uždenkite likusia kakavos tešlos dalimi.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol įbedus medinį pagaliuką, jis ištraukiamas sausas.
Marmurinis trijų šokoladų keksas
Šis keksas - tikras šokolado mėgėjų rojus. Jame dera juodojo, pieniško ir rausvojo belgiško šokolado lašeliai, sukuriantys nepakartojamą skonių harmoniją.
Ingredientai:
- 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
- 1 ½ arbatinio šaukštelio druskos
- ½ arbatinio šaukštelio sodos
Gaminimo eiga:
- Iškepkite keksą. Minkštą sviestą ir cukrų elektriniu plaktuvu plakite apie 7-8 min., kol cukrus ištirps, o masė taps puri ir balkšva. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno išplakite.
- Į plakinį įmaišykite dvi stiklines miltų, sumaišytų su kepimo milteliais ir druska.
- Paruoštą tešlą padalinkite į tris lygias dalis.
- Į tris nedidelius dubenėlius suberkite juodojo, pieniško ir rausvojo šokolado gabalėlius. Pieną supilkite į puodą ir pakaitinkite virš vidutinės kaitros, kol kraštuose ims kilti pirmieji burbuliukai. Pieną supilkite į dubenėlius su šokolado lašeliais - po 100 ml į kiekvieną dubenėlį.
- Į kiekvieną tešlos dalį įmaišykite po vienos rūšies šokolado masę ir po ketvirtadalį stiklinės (35 g) miltų.
- Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 1 val. 20 min.
- Išvirkite sirupą. Nedideliame puode sumaišykite vandenį ir cukrų. Pakaitinkite, kol cukrus ištirps.
- Keksui iškepus, leiskite kelias minutes atvėsti kepimo formoje, tuomet perkelkite iš jos ant grotelių. Subadykite keksą mediniu pagaliuku ir apliekite sirupu.
- Paruoškite glaistą. Pieniško šokolado lašelius suberkite į dubenėlį. Nedideliame puode virš vidutinės ugnies pakaitinkite 100 g grietinėlės, kol kraštuose ims kilti pirmieji burbuliukai. Nukaiskite ir iškart supilkite ant šokolado. Leiskite pastovėti porą minučių, o tuomet išmaišykite šluotele, kol šokoladas ištirps.
- Lygiai taip pat rausvojo šokolado gabalėlius ištirpinkite likusiuose 50 g grietinėlės.
Pastaba: Rausvas šokoladas kepinyje gali prarasti savo spalvą, tačiau tai neturi įtakos skoniui. Jei norite išsaugoti rausvą spalvą, naudokite šį šokoladą glaistui ar kitiems nekeptiems desertams.
Taip pat skaitykite: Klasikinis marmurinis pyrago receptas
Moliūginis marmurinis keksas su šokoladu
Šis keksas - puikus būdas įtraukti moliūgus į savo racioną. Moliūgas suteikia keksui drėgmės ir švelnaus skonio, o šokoladas - saldumo ir kontrasto.
Ingredientai:
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 valgomasis šaukštelis cinamono
- 1,5 arbatinio šaukštelio imbiero
- 5 valgomieji šaukštai kakavos
- 2 valgomieji šaukštai cukraus
- 4 valgomieji šaukštai moliūgo piurė
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 170C laipsnių temperatūros. Pailgą kekso kepimo formą ištepkite riebalais (sviestu) ir pabarstykite miltais (arba išklokite kepimo popieriumi).
- Viename dubenyje sumaišykite birius produktus: miltus, cukrų, kepimo miltelius, sodą, cinamoną ir imbierą (tik nedėkite kakavos).
- Kitame dubenyje lengvai išplakite kiaušinius, sudėkite moliūgo piure, 3/4 kiekio kefyro, aliejų, ir viską sumaišykite. Tada dalimis dėkite sausų ingredientų mišinį ir gerai išmaišykite (neplakite, maišykite tik tol, kol susijungs ingredientai). Padalinkite tešlą į dvi dalis. Į vieną dalį tešlos supilkite likusį kefyrą ir suberkite kakavą (geriausia per sietelį, kad geriau susimaišytų), ir išmaišykite.
- Dėkite šaukštu tešlą į kepimo skardą, vis pamaišydami šviesią tešlą su tamsia. Pabaigoje mediniu pagaliuku dar pamakaluokite per visą kekso masę, kad viduje šios dvi spalvos taip pat pasimaišytų, kad iškepęs keksas būtų gražesnis.
- Pašaukite keksą į orkaitę ir kepkite apie 60-75 minutes arba, kol įbedę medinį pagaliuką, jį ištrauksite sausą.
Marmurinis keksas su šokoladu ir migdolais
Šis keksas - tai puikus derinys skonių ir tekstūrų. Migdolai suteikia jam riešutinio skonio, o šokoladas - saldumo ir sodrumo.
Gaminimo eiga:
- Kavos granules ir kakavą ištirpiname šlakelyje vandens, supilame ant 60g laužyto šokolado bei viską maišant tirpiname, kol gausime vientisą masę.
- Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir žiupsneliu druskos.
- Sviestą sukame su cukrumi iki purumo, įplakame kiaušinius, maltus migdolus ir pieną.
- Įmaišome miltų mišinį. Tešlą padaliname per pusę.
- Sviestu pateptoje ir miltais pabarstytoje kekso formoje sluoksniuojame abi tešlas.
- Kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 165 laipsnių, apie valandą.
Patarimai ir gudrybės
- Tešlos konsistencija: Svarbu, kad tešla nebūtų per skysta, nes raštai gali išplaukti.
- Kepimo temperatūra: Laikykitės rekomenduojamos temperatūros, kad keksas iškeptų tolygiai.
- Ingredientų kokybė: Naudokite kokybiškus ingredientus, ypač šokoladą, kad keksas būtų skanesnis.
- Marmurinių raštų kūrimas: Naudokite medinį pagaliuką arba peilį, kad sumaišytumėte tešlą ir sukurtumėte gražius marmurinius raštus.
- Glazūra: Pagardinkite keksą šokolado ar karamelės glajumi, kad jis būtų dar skanesnis.
Sezoniniai ingredientai
Marmurinį keksą galima pritaikyti pagal sezoną, naudojant įvairius vaisius, uogas ar prieskonius. Pavyzdžiui, rudenį galite įdėti obuolių, kriaušių ar moliūgų, o žiemą - cinamono, imbiero ar apelsinų žievelės.
Taip pat skaitykite: Sviestinio pyrago receptai
Taip pat skaitykite: Gardus marmurinis keksas
tags: #marmurinis #pyragas #su #šokoladu #receptas