Grybų sriuba su makaronais: receptai kiekvienam skoniui
Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti gardžią ir sočią grybų sriubą su makaronais. Grybų sriuba - puikus patiekalas, kuris sušildys vėsią dieną ir suteiks energijos. Atraskite jums labiausiai patinkantį variantą!
Klasikinė miško grybų sriuba su makaronais ir mėsa
Ši sriuba - tikras rudens skonis, pripildytas miško aromato.
Ingredientai:
- Baravykai ir voveraitės (arba kiti mėgstami grybai)
- Makaronai
- Mėsa (jautiena arba vištiena)
- Svogūnai
- Morkos
- Salierai
- Bulvės (nebūtinai)
- Ryžiai (nebūtinai)
- Grietinėlė
- Krapai
- Česnakas
- Pomidorai
- Prieskoniai (druska, pipirai, lauro lapai, karis, imbieras)
- Aliejus (alyvuogių arba sezamų)
- Sviestas
- Sojų padažas
- Medus
- Petražolės
Gaminimo žingsniai:
Mėsos paruošimas:
- Jei naudojate jautieną: Į didelį puodą sudėkite jautieną, per pusę perpjautą svogūną, į tris dalis padalytą morką, griežinėliais pjaustytus salierus. Virkite apie valandą. Tada daržoves išimkite, sultinį perkoškite, mėsą supjaustykite ir padėkite šiltai.
- Jei naudojate vištieną: Nuplaukite ir susmulkinkite mažais gabalėliais. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite vištieną su česnakais.
Daržovių ir grybų paruošimas:
- Grybus nuplaukite, nuvalykite šepetėliu ir nusausinkite. Supjaustykite nedideliais gabaliukais.
- Svogūnus nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais.
- Morkas ir salierą nulupkite. Salierą sutarkuokite smulkiais šiaudeliais, morkas supjaustykite arba sutarkuokite.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūnus ir morkas. Sudėkite voveraites ir kepinkite apie 5 minutes, kol suminkštės ir išgaruos skystis. Tada sudėkite baravykus ir dar viską tiek pat pakepinkite. Į keptuvę įdėkite gabaliuką sviesto, įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite.
Sriubos virimas:
Taip pat skaitykite: Sodraus skonio sriuba
- Puode užvirkite sultinį, sumažinkite ugnį, sudėkite ryžius (nebūtinai) ir bulves (nebūtinai) ir virkite apie 7-8 minutes.
- Į sultinį suberkite druską, prieskonius, supjaustytas bulves (jei naudojate) bei apkepintas daržoves ir virkite apie 20 minučių. Sudėkite keptuvės turinį ir dar viską pavirkite apie 8 minutes.
- Sultinį perpilkite į švarų puodą, užvirinkite, suberkite makaronus, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir virkite apie 10 minučių (kol išvirs makaronai). Jei naudojate didelius pomidorus, juos panardinkite keletui sekundžių į verdantį vandenį, nulupkite, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į sriubą.
Patiekimas:
- Į puodą su daržovėmis sudėkite makaronus, užkaitinkite. Supilkite grietinėlę, suberkite krapus, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
- Patiekite karštą.
Pievagrybių sriuba su makaronais ir grietinėle
Ši sriuba - greitas ir paprastas būdas pasimėgauti grybų skoniu.
Ingredientai:
- Pievagrybiai
- Miško grybai (nebūtinai)
- Makaronai
- Bulvės (nebūtinai)
- Grietinėlė
- Svogūnai
- Česnakas
- Daržovių sultinys
- Baltas vynas
- Alyvuogių aliejus
- Prieskoniai (druska, pipirai, čiobreliai)
Gaminimo eiga:
- Svogūnus nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais. Pievagrybius ir miško grybus nuplaukite, supjaustykite nedideliais gabalėliais.
- Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, sukrėskite svogūnus, trintą česnaką ir truputį pakepinkite.
- Supilkite daržovių sultinį, baltąjį vyną, suberkite makaronus, puodą uždenkite ir ant silpnos ugnies virkite 15 minučių. Jei naudojate bulves, nuskuskite jas, supjaustykite kubeliais ir suberkite į sriubą kartu su makaronais.
- Sriubai užvirus sudėkite makaronus. Įpilkite grietinėlę ir virkite maždaug 12-15 minučių, kol makaronai išvirs.
- Pabarstykite čiobrelio lapeliais, pagardinkite pagal savo skonį druska bei pipirais.
Variacijos:
- Vietoj pievagrybių galite naudoti shiitake grybus. Jei naudosite džiovintus shiitake, užpilkite juos 250 ml verdančio vandens ir palikite mirkti bent 10 minučių. Skystį, likusį nuo išmirkytų shiitake, galite supilti į sriubą kartu su sultiniu.
- Jei norite aštresnės sriubos, įpilkite šiek tiek aitriosios paprikos.
Azijietiška grybų ir makaronų sriuba (Miso sriubos įkvėpta)
Ši egzotiška sriuba nustebins netikėtais skoniais.
Ingredientai:
- 1 ryšulėlio soba makaronų
- Saujos šviežių arba džiovintų shiitake grybų
- 90 g kietojo tofu
- 2 bok choy salotų
- 3 česnako skiltelių
- 1 nykščio dydžio imbiero
- 500 ml daržovių sultinio
- 250 ml skysčio, likusio nuo išmirkytų shiitake (jei naudosite šviežius, tiesiog pilkite tą patį kiekį sultinio)
- 2 v. š. sojų padažo
- 1 v. š. ryžių acto
- 2 v. š. miso pastos
- Patiekimui: svogūno laiškai, sezamo sėklos, šviežios kalendros
Gaminimo eiga:
- Jei naudosite džiovintus shiitake, užpilkite juos 250 ml verdančio vandens ir palikite mirkti bent 10 minučių.
- Uždedame virti soba makaronus. Jiems išvirus, perplauname šaltu vandeniu (kad nustotų virti ir neištižtų) ir atidedame.
- Ant sezamų aliejaus apie minutę pakepame smulkiai supjaustytą česnaką ir imbierą.
- Sudedame grybus ir bok choy. Užpilame 1 v. š. sojos ir vis pamaišydami kepame apie 5 minutes.
- Sumažiname ugnį iki vidutinės, pilame sultinį ir grybų skystį, soją, actą, dedame tofu, įmaišome miso pastą ir leidžiame pavirti apie 10-15 min., kol suminkštės bok choy.
- Makaronus sudedame tik baigus virti sriubai arba iškart galite dėti į dubenį iš kurio valgysite.
- Patiekdami pabarstykite svogūno laiškais, sezamo sėklomis ir šviežia kalendra.
Makaronų sriubos variacijos su mėsa
Štai keletas idėjų, kaip pagaminti sočią makaronų sriubą su mėsa:
Makaronų sriuba su jautiena
Ingredientai:
- Jautiena
- Svogūnas
- Morka
- Salieras
- Makaronai
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Į didelį puodą sudėkite jautieną, per pusę perpjautą svogūną, į tris dalis padalytą morką, griežinėliais pjaustytus salierus. Virkite apie valandą. Tada daržoves išimkite, sultinį perkoškite, mėsą supjaustykite ir padėkite šiltai.
- Sultinį perpilkite į švarų puodą, užvirinkite, suberkite makaronus, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir virkite apie 10 minučių (kol išvirs makaronai).
Makaronų sriuba su vištiena ir daržovėmis
Ingredientai:
- Vištiena
- Česnakas
- Morkos
- Saliero gumbas
- Vištienos sultinys
- Vermišeliai
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Vištieną nuplaukite ir susmulkinkite mažais gabalėliais. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite vištieną su česnakais.
- Morkas ir saliero gumbą nulupkite. Salierą sutarkuokite smulkiais šiaudeliais, morkas supjaustykite arba sutarkuokite.
- Puode užkaiskite vištienos sultinį, kai užvirs, suberkite daržoves ir apkeptus vištienos gabalėlius.
- Kai daržovės bus beveik suminkštėjusios, suberkite vermišelius ir virkite, kol makaronai išvirs.
Pupelių sriuba su naminiais makaronais
Ši sriuba - puikus pasirinkimas, jei norite pasigaminti ką nors ypatingo.
Taip pat skaitykite: Kotletai kiekvienam
Ingredientai:
- Pupelės
- Svogūnai
- Salierai
- Morkos
- Pomidorų pasta
- Aitrioji paprika
- Rozmarinas
- Česnakas
- Sultinys (arba vanduo)
- Makaronai
- Sūris (tarkuotas)
- Aliejus
- Šviežios žolelės
Ingredientai makaronams: (nurodyta nebuvo, todėl paliekama tuščia)
Gaminimo eiga:
- Pupeles užmerkite iš vakaro dubenyje šalto vandens.
- Pagaminkite makaronus: (receptas nenurodytas).
- Dideliame puode storu dugnu įkaitinkite aliejų. Suberkite svogūnus, salierus ir morkas, įberkite žiupsnį druskos ir kepinkite ant mažos ugnies apie 10-15 minučių, kol visiškai suminkštės. Sudėkite pomidorų pastą, aitriąją papriką, rozmarinus ir česnaką ir išmaišykite dar šiek tiek pakepindami.
- Nupilkite vandenį nuo išbrinkusių pupelių. Suberkite pupeles į puodą, supilkite sultinį (arba vandenį), užvirinkite, sumažinkite ugnį iki mažiausios ir virkite viską, kol pupelės taps visiškai minkštos. Užtruksite apie 1 valandą (bet jei pupelės labiau padžiūvę, gali trukti ir ilgiau).
- Pabaigoje sumeskite makaronus (nuo jų skystis dar sutirštės, tad jei reikia, įpilkite dar šiek tiek vandens ar sultinio), ir virkite dar 5 minutes, arba kol makaronai išvirs iki al dente konsistencijos (jei naudojate pirktus makaronus, virkite tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės). Pabaigoje pasūdykite, galite įberti pipirų, jei trūksta aštrumo.
- Išpilstykite sriubą į dubenėlius, pabarstykite tarkuotu sūriu, galite pašlakstyti aliejumi ir pagardinti šviežiomis žolelėmis.
Azijietiška makaronų sriuba
Ši sriuba - puikus pasirinkimas greitam ir skaniam patiekalui.
Ingredientai:
- Sultinys
- Imbiero šaknis
- Aitrioji paprika
- Česnako skiltelės
- Sojų padažas
- Morkos
- Pekino kopūstas
- Azijietiški makaronai (greitai išverdančius)
- Svogūnų laiškai
- Kalendros lapeliai
- Žaliosios citrinos sultys
- Porų daigai
Gaminimo eiga:
- Sultinį užvirkite. Imbiero šaknį ir aitriąją papriką supjaustykite, įmeskite į verdantį sultinį. Jei norite, kad sriuba būtų mažiau aštri, iš aitriosios paprikos išimkite sėklas. Česnako skilteles nulupkite, perpjaukite išilgai pusiau, taip pat įmeskite į puodą su verdančiu sultiniu. Į sultinį supilkite sojų padažą. Virkite sultinį su prieskoniais vos burbuliuojant apie 5 minutes.
- Per tą laiką nuskuskite morką ir sutarkuokite ją plonais griežinėliais. Pekino kopūstą nuplaukite, perpjaukite pusiau ir supjaustykite kuo plonesniais šiaudeliais. Paruoštas daržoves sumeskite į verdantį sultinį ir virkite dar 5 minutes.
- Tada į sriubą sudėkite greitai išverdančius azijietiškus makaronus, virkite dar kelias minutes. Išvirusią sriubą nukelkite nuo ugnies.
- Švarius svogūnų laiškus ir kalendrų lapelius supjaustykite, suberkite į išvirusią sriubą, įspauskite žaliosios citrinos sultis. Išmaišykite ir pilstykite į lėkštes. Sriubą puoškite porų daigais.
Patarimai ir gudrybės
- Eksperimentuokite su skirtingais grybais, makaronų rūšimis ir prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią derinį.
- Jei norite tirštesnės sriubos, galite įdėti šiek tiek ryžių arba bulvių.
- Grybų sriuba puikiai dera su šviežia duona arba skrebučiais.
- Nepamirškite pagardinti sriubą šviežiomis žolelėmis prieš patiekdami - tai suteiks jai dar daugiau aromato ir skonio.
Taip pat skaitykite: Jaukus vakaras su kotletais
tags: #grybų #sriuba #su #makaronais #receptas