Bulviniai blynai vaikams: receptai ir patarimai, kaip pagaminti tobulus blynus
Bulviniai blynai - tai patiekalas, kuris niekada neišeina iš mados ir yra mėgstamas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų. Jie lengvai paruošiami, o jų skonis toks šiltas ir naminis, kad sunku atsispirti. Bulviniai blynai yra puikus pasirinkimas tiek pusryčiams, tiek vakarienei, ir puikiai tinka tiek su įvairiais priedais, tiek kaip pagrindinis patiekalas. Jeigu reikėtų išrinkti vaikų mėgstamiausių patiekalų TOP’ą, į jį neabejotinai patektų bulvių patiekalai ir blynai. Tačiau Nr. 1 vaikams yra žaismingas patiekalo patiekimas, kuris visada suteikia papildomo visų vaikų labai mėgstamo gero skonio! Šiame straipsnyje rasite klasikinio bulvinių blynų receptą, keletą patarimų, kaip juos pagaminti tobulus, ir idėją, kaip žaismingai patiekti blynus vaikams.
Klasikiniai bulviniai blynai
Šie tradiciniai bulviniai blynai yra puikus komforto maistas, juk mums, lietuviams, bulviniai patiekalai dažnai asocijuojasi su namais, kadangi dažnai buvo gaminami močiučių ar tėvų namuose.
Ingredientai
- Bulves
- Kiaušinis
- Miltai
- Druska
- Pipirai
- Svogūnas (nebūtina)
- Aliejus kepimui
Gaminimo eiga
Pasiruoškite bulves: Bulviniams blynams gaminti reikėtų rinktis krakmolingas bulves, kurios išskirtų kuo mažiau skysčio. Jei tokių bulvių neturite, bulvių masę galima nusunkti ir taip išvengti per didelio drėgmės kiekio. Nuskuskite bulves ir tarkuokite jas smulkia tarka arba naudokite maisto smulkintuvą, kad susidarytų smulkūs tarkiai. Naudodami trintuvą arba virtuvinį kombainą su tarkavimo disku, stambiai sutarkuokite svogūną ir įdėkite į kriauklę įdėtą kiaurasamtį.
Nuvarvinkite skysčius: Tarkuotas bulves suberkite į sietelį arba sudėkite į audinio rankšluostį ir šiek tiek paspauskite, kad išsiskirtų perteklinis skystis. Paspauskite bulves ir svogūną, kad išsiskirtų kuo daugiau skysčio, tada supilkite į kiaušinių/miltų mišinį.
Sumaišykite ingredientus: Į bulvių tarkius įmuškite kiaušinį, suberkite miltus ir kepimo miltelius, jeigu norite, kad blynai būtų purūs. Jei naudojate svogūną, jį smulkiai supjaustykite ir pridėkite prie masės. Įdėkite šiek tiek druskos ir pipirų pagal skonį. Pagardinkite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Paruoškite tešlą: Viską gerai išmaišykite, kad masė būtų vienalytė.
Kepimas: Įkaitinkite 1 valg. aliejaus ir 1 valg. sviesto storadugnėje didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies, kol įkaista, bet nerūksta. Ant įkaitintos keptuvės, kurioje pilkite šiek tiek aliejaus, dėkite šaukštą bulvių masės ir formuokite mažus blynus. Kepkite, kol dugnas taps aukso rudos spalvos, 4-5 minutes, tada apverskite ir kepkite iki auksinės rudos spalvos ir traškumo, dar 4-5 minutes. Kepkite kiekvieną blyną apie 3-4 minutes iš abiejų pusių arba kol jie įgaus auksinę spalvą ir taps traškūs. Perkelkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų; iš karto pagardinkite druska ir pipirais. Naudodami popierinius rankšluosčius, atsargiai nuvalykite keptuvę. Įpilkite 1 valg. aliejaus ir 1 valg. sviesto ir pakepinti dar 4 blynus. Pakartokite su likusia tešla, nuvalykite keptuvę ir įpilkite 1 valg. aliejaus ir 1 valg.
Nusausinkite ir patiekite: Iškeptus blynelius galite trumpam padėti ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių. Paruoštus bulvinius blynus patiekite su grietine, tarkuotu sūriu arba net su obuolių sultimis ar mėgstamais priedais.
Lietiniai bulviniai blynai (netradicinis receptas)
Šis receptas - tai bulvinių blynų variacija, primenanti lietinius blynus.
Ingredientai
- 6 vidutinio dydžio bulvės
- 2 kiaušiniai
- 1 stiklinė kefyro
- 8 šaukštai miltų
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus arba sviesto
- Keli šaukštai smulkintų laiškinių česnakų
- Žiupsnelis druskos
- Alyvuogių aliejus kepimui
Gaminimo eiga
Į indą sumuškite kiaušinius, įberkite druskos ir viską suplakite. Supilkite kefyrą. Maišant berkite miltus. Supilkite sviestą ar alyvuogių aliejų. Viską sumaišykite.
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Palikite pastovėti 5-7 minutes, kad miltai išbrinktų. Tešla turi būti pakankamai tiršta, kad palengva tįstų nuo šaukšto.
Su smulkesne nei burokine tarka sutarkuokite bulves. Sutarkuotas bulves suberkite į tešlą ir viską išmaišykite. Laiškinius česnakus berkite į tešlą, išmaišykite.
Į keptuvę įpilkite aliejaus ir įtrinkite jį su popieriniu rankšluosčiu. Palaukite kol keptuvė įkais, dėkite 4-6 šaukštus tešlos ir paskleiskite po visą keptuvę lyg keptumėte lietinius. Apkepkite blynus iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies. Jie keps ilgiau nei įprasti kefyriniai blynai.
Patarimai
- Galite į blynus įberti ir kitokių žolelių, pvz.: krapų.
- Blynus galite pagardinti: pomidorais ir grietine, ikrais ar ikrų užtepėle, silke, grūdėta varške, valgyti ryte su šonine, kiaušiniais ir grietine.
- Jie yra lankstūs todėl, tokius blynus galite ruošti su įvairiais įdarais.
Žaismingas bulvinių blynų patiekimas (KAKĖ MAKĖ idėja)
Jeigu norite nustebinti vaikus, Alfas ir Kakė Makė siūlo „3in1“ - labai žaismingą žemaitiškų bulvinių blynų patiekimą!
Ingredientai
- KAKĖ MAKĖ močiutės blynų su vištienos įdaru „Žemaitiški“
- Aliejaus
- Raudonos paprikos arba pomidoro
- Ilgavaisio agurko
- Alyvuogių
- Konservuotų žirnelių
- ŽALIA GIRIA negazuoto vandens „Kakė Makė“ (patiekti)
Padažui:
- Grietinės
- Šviežių bazilikų lapelių
- KAKĖ MAKĖ bulvyčių prieskonių mišinio
- Citrinos
Gaminimo eiga
- KAKĖ MAKĖ močiutės blynus su vištienos įdaru „Žemaitiški“ sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardelę ir teptuku ant jų paskleiskite šiek tiek aliejaus.
- Kepkite įkaitintoje 180 °C orkaitėje apie 18 min., kol gražiai apskrus.
- Nupjaukite paprikos viršūnę su koteliu, apverskite ir pastatykite ant stalo, pjaukite per paprikos griovelius, kad išgautumėte Netvarkos nykštuko kepurės formą (taip, kaip Alfas rodo laidoje).
- Iš agurko pjaustykite šypsenėles, paprikos - nosį, o perpjovus alyvuoges per pusę ir į vidury įdėjus po žirnelį, suformuosite akeles.
- Į dubenėlį sudėkite grietinę, pjaustytus bazilikų lapelius, įtarkuokite citrinos žievelės, įberkite KAKĖ MAKĖ bulvyčių prieskonių mišinio ir viską išmaišykite.
- Į vieną konditerinį maišelį sudėkite padažą, į kitą - grietinės.
- Ant paprikos kepurėlių konditeriniu maišeliu su grietine nupieškite Netvarkos nykštuko kepurės juosteles.
- Į lėkštę dėkite blyną, ant jo viršūnės - kepurėlę, dėliokite akytes, nosytę ir burnytę. O konditeriniu maišeliu su padažu nupieškite nykštuko barzdą.
Beveik bulviniai blynai su moliūgais
Tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į vaiko mitybą.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
Ingredientai
- 400 g moliūgo
- 300 g bulvių
- 1 kiaušinio
- 1 svogūno
- 3 v. š. avižų miltų
- 1 saujos petražolių
- Lydyto sviesto kepimui
- Druskos pagal skonį
- Juodųjų pipirų pagal skonį
Salotoms:
- 150 g burokėlių šviežių
- 1 v. š. alyvuogių aliejaus
- 1 a. š. obuolių acto
Gaminimo eiga
- Bulves ir moliūgą sutarkuojame per burokine tarka.
- Įdedame susmulkintą svogūną ir petražoles.
- Kiaušinius išplakame su druska, pipirais ir sumaišome su moliūgo ir bulvių mase.
- Suberiame avižų miltus, viską išmaišome.
- Keptuvėje įkaitiname lydytą sviestą ir iš gautos masės kepame blynus, kol jie gražiai apskrunda.
Salotoms:
- Burokėlius sutarkuojame smulkia trintuve šiaudeliais.
- Apšlakstome obuoliu actu ir aliejumi.
- Pagardiname druska, pipirais ir išmaišome.
Patarimai, kaip pagaminti tobulus bulvinius blynus
- Bulvių pasirinkimas: Rinkitės krakmolingas bulves, kad blynai būtų traškūs. Jei naudojate mažiau krakmolingas bulves, būtinai gerai nusunkite tarkius.
- Skysčio pašalinimas: Kuo daugiau skysčio pašalinsite iš bulvių tarkių, tuo traškesni bus blynai.
- Tešlos konsistencija: Tešla neturėtų būti per skysta. Jei reikia, įdėkite daugiau miltų.
- Kepimo temperatūra: Keptuvė turi būti gerai įkaitinta, bet ne per karšta, kad blynai nesudegtų.
- Aliejus: Naudokite pakankamai aliejaus, kad blynai nepriliptų prie keptuvės.
- Patiekimas: Bulviniai blynai skaniausi šviežiai iškepti. Patiekite juos su mėgstamais priedais.
tags: #bulviniai #blynai #vaikams #receptas