Grilio kepimo pamokos su šefu: nuo tradicijų iki netradicinių švenčių

Artėjant šventėms, daugelis ieško originalių būdų, kaip jas atšvęsti. Grilio kepimo pamokos su šefu - puikus pasirinkimas norintiems suderinti skanų maistą, smagų laiką su draugais ir naujų įgūdžių įgijimą. Ši pramoga tinka įvairioms progoms - nuo gimtadienių iki vestuvių, o patyręs šefas padės sukurti įsimintiną ir netradicinę šventę.

Netradicinės šventės gamtoje: ugnis ir sniegas

Išduosime paslaptį: nuo didelių organizacinių darbų ir vakaro scenarijų kūrimo gelbsti gamta. Nebūna blogo oro, būna tik netinkama apranga. Tad iš savo praktikos siūlome išbandytus švenčių organizavimo scenarijus. Jei Jūsų „požiūrio ribos“ plačios, pasinaudoję šiomis idėjomis, galite atšvęsti ir gimtadienį, ir saulėtą žiemos savaitgalį ar net vestuves.

Ar patikėtumėt, kad galima suderinti tradicinius šventės atributus su išskirtiniais vakarėlio elementais paverčiančiais jį įsimintinu? Galima. Siūlome sujungti skanaus maisto ragavimą ir jo gaminimą su profesionaliu virėju „pašonėje“, bendravimą su svečiais ir jų užimtumą - su komandinėmis rungtimis kulinariniame čempionate. Įspūdžius, kuriuos vakarėlio svečiai išsineš su savimi, galima suderinti su naujais įgūdžiais ir patirtimi įgyta šventės metu. Net šventę lauke galima suderinti su minusine temperatūra ir sniego pusnimis žiemos metu, jei vienas pagrindinių šventės „ingredientų“ - ugnis.

Netradicinį šventės scenarijų siūlantys gaminimo ant gyvos ugnies ekspertai „Barbekiu meisteriai“, prisipažįsta, kad jų vakarėliai neturi nieko bendro su banaliais amerikietiškais grilio kepimais, kuriuose svarbiausia pasipuikuoti nauja įranga ir pagaminti skanesnį mėsainį. „Dar nebuvo tokio vakarėlio, kad netektų dirbti „viršvalandžių“. Kai pradedame gaminti kartu su švenčiančiaisiais, nei jiems, nei mums nesinori sustoti“ - pasakoja „Barbekiu meisterių“ idėjinis sumanytojas Simonas Bieliajevas.

Grilio vakarėlio variantai: nuo čempionatų iki degustacijų

Yra du galimi grilio vakarėlio variantai. Nebijantiems aktyvios šventės, geriausias pasirinkimas - mini grilio čempionatai. Jų metu, priklausomai nuo žmonių kiekio, šventės dalyviai padalinami į komandas, kurios gali būti nuo 1 iki 10 žmonių. Kiekviena komanda gauna po profesionalų virėją, kuris padeda sugalvoti patiekalų idėjas, receptus ir galų gale, juos pagaminti bei apipavidalinti. Paruošti patiekalai keliauja komisijai, kurią sudaro kitų komandų atstovai, arba nešališka žiuri. Taisyklių galima susigalvoti įvairiausių, priklausomai nuo kompanijos: maisto patiekalai gali būti teminiai, galite rinktis vieną, pagrindinį ingridientą, kuris būtų visų patiekalų sudedamoji dalis. Čempionato nugalėtojų nominacijos gali taip pat gali būti įvairios, nuo originaliausio pateikimo iki komandos dvasios įvertinimo. Jei norite įvesti kūrybinių šou elementų - kiekvienai komandai galite duoti užduoti - originaliai pristatyti pagamintus patiekalus.

Taip pat skaitykite: Receptas: keptas baklažanas grilio keptuvėje

Jei norite tik mėgautis ant gyvos ugnies kepamo maisto kvapu, visą darbą už jus (t.y. maisto gamybą) gali atlikti barbekiu meistrai. Jei pageidaujate, barbekiu kepėjai gali vakaro svečius pamokyti: maisto marinavimo, kepimo/rūkymo/virimo ant gyvos ugnies subtilybių, sveiko gaminimo ant ugnies, gėrimų gamybos, prieskonių naudojimo ir t.t.

Jei manote, jog grilis išskirtinai vasaros atributas, įsivaizduokite, post Kalėdinės ar naujametinės anties, žąsies ar kalakuto kepimą, kartu su draugais gamtoje. Vien sniego ir ugnies derinys garantuoja išskirtinę šventę. Jei vis dėl to pasirodys per žvarbu, virėjai parinks tokį maisto ir gėrimų meniu, kad netruktų šilumos „iš vidaus“. Šventės vieta gali būti bet kur lauke, kur nepavojinga kūrenti ugnį. Tad išsirinkite vietą, pagal savo poreikius ir skonį, o jei neturite tam laiko, prašykite tų, kurie turi didesnę patirtį panašių renginių organizavime. Svarbiausia - nenusistatykite sau griežtų ribų, nei dėl šventės vietos, nei dėl žmonių kiekio, nei dėl patiekalų idėjų.

Šventė ant parketo: šokiai ir gera nuotaika

Be maisto, dar vienas svarbus elementas, be kurio neapsieina nei viena, tikrai linksma, šventė - šokiai. Ar kompanija didelė ar maža, ar švenčiate paprasčiausią gimtadienį ar vestuves - šokiai visada išjudina ir sukuria ypatingai pakilią šventės dalyvių nuotaiką. Smagiausia, jog išmokti šokti (na bent jau pagrindinius žingsnelius) gali kiekvienas, o šokių pamokos gali tapti išskirtinio vakarėlio dalimi.

Receptas geram šokių vakarėlio scenarijui:

  • Jei bijote, kad šventės svečius bus sunku „išjudinti“ iki šokių aikštelės - pasirinkite šventiniam vakarui visiem priimtiną temą, kurios viena iš dalių taps šokiai. Galite rinktis skirtingus laikmečius, šalis, kultūras, muzikos stilius. Šventės dalyviai, pradėję ruoštis vakarėliui dar prieš jo pradžią, labiau įsijaus į būsimą temą. Pagal išsirinktą temą galite derinti vakaro meniu, numatyti svečiams aprangos kodą, pasirūpinti dekoracijoms. Sukūrus reikiamą atmosferą - pamatysite iki šokių aikštelės nieko jėga tempti nereikės.
  • Šokių pamoka šventės metu skiriasi nuo įprastinės pamokos tuo, kad čia neturi būti jokio susikaustymo ar priežasties kam nors pasijusti nejaukiai. Ypatingai svarbu, kad už šokio mokymą atsakingi profesionalai būtų ne tik savo srities žinovai, tačiau mokėtų betarpiškai bendrauti su žmonėmis, o esant reikalui atlikti ir renginio vedėjo darbą. Šokių mokytojas turi mokėti dirbti su skirtingais žmonėmis, kiekvienam skirti vienodai dėmesio, kad renginio dalyviai įsitrauktų į bendrą veiklą ir maža to, vakaro pabaigoje jau mokėtų bent kelis pasirinkto šokio žingsnelius. Kad visi renginio dalyviai įsitrauktų į šokių pamokas ir „pagautų azartą“, šventės metu šokių mokytojai pataria organizuoti mini varžybas. Tokiu atveju dalyviai suskirstomi į komandas, kurių kiekvieną moko skirtingi treneriai. Visi „naujai iškepti“ šokėjai mokinasi tą patį šokį, o vakaro pabaigoje, ar po nustatyto laiko, pristato šokį teisėjams, kuriais gali tapti šokių mokytojai.

Kulinarijos mokslai virtualioje erdvėje

Pasaulyje vis labiau plinta mokymasis nuotoliniu būdu, kuriam sėkmingai talkina internetas ir kitos šiuolaikinės technologijos. Kulinarija - ne išimtis. Receptų knygos, laidos, kurias veda pramogų pasaulio atstovai, realybės šou, skatinantys varžytis ruošiant maistą, pasisakymai, esą šefu gali būti kiekvienas - visa tai paskatino dar didesnį visuomenės susidomėjimą maisto pasauliu.

Maistui virtus kultu, nenuostabu, jog daugelis ne tik namuose užsirišo prijuostę, bet ir ryžosi pilna koja žengti į gastronomijos pasaulį. Metę pirmąjį iššūkį savarankiškai išsikepti „braunį“ namuose, vėliau nepastebėjo, kaip pasinėrė į gastronomiją - pradėjo vaikščioti į geriausius restoranus, juos reitinguoti, leistis į brangių delikatesų paieškas ir pan. Susidomėjimo kulinarija fenomenas ne vieną paskatino žinias gilinti, tobulintis, mokytis, nes kulinarinių laidų ir receptų knygų apetitui numalšinti jau nebepakanka. Norintieji formalaus išsilavinimo įprastu būdu studijas renkasi kulinarijos mokyklose, kitiems, kurie aiškiai žino, ko norėtų išmokti, tinkamiausi konkrečios tematikos kulinarijos kursai, treti pradeda mokslus nuotoliniu būdu. Šis būdas patogus, nes studijuoti galima neprisirašant nei prie vietos, nei laiko, t. y. mokomasi tada, kai patogu.

Taip pat skaitykite: Grilio kepsninė: vištienos receptų idėjos

Populiariausios kulinarijos mokslų galimybės virtualioje erdvėje:

  • Coursera.com: Viena populiariausių internetinio mokymosi platformų siūlo platų spektrą įvairiausių kursų, kuriuos rengia akademikai iš prestižinių universitetų visame pasaulyje. Pavyzdžiui, kursus, susijusius su maistu ir sveikata, siūlo Stanfordo universitetas, studijuoti dumblius - Kalifornijos universitetas San Diege. Taip pat galima mokytis apie vyno ragavimą, gastronomiją iš mokslinės perspektyvos. Čia mokslai dažniausiai trunka apie 5 savaites, jiems paskirti reikia maždaug nuo 1 iki 3 valandų kasdien, kursų temos periodiškai keičiasi. Svarbu pabrėžti, kad sertifikatą gauna tie, kurie sumoka už kursą. Priešingu atveju, pamokos nemokamos.
  • „America‘s Test Kitchen Cooking School“: Autentiškos bagetės, viskas apie prieskonius, veganiškos vakarienės, naudojimasis peiliu - tokių filmuotų teminių pamokų yra daugiau nei 200, todėl kažką įdomaus pavyks rasti kiekvienam. Neribotos prieigos prie visos vaizdinės medžiagos mėnesio kaina - 19,95 dol. Suteikiama galimybė nemokamam 14 dienų bandymui.
  • Rouxbe.com: Daugiau nei 230 tūkst. studentų vienijanti kulinarinė mokykla tinka besidomintiems kulinarija ir ne tik - siūlomi internetiniai kursai personalui, kuriuos pripažinusi Amerikos kulinarijos asociacija, 9 tūkst. „Marriott“ viešbučių tinklo virėjų yra juos išklausę. Neribota narystė (299,99 dol. narystės mokestis + kiekv. mėn. 4,99 dol.) leidžia rinktis iš 12 teminių kursų, 75 pamokų (kaip išvirti sultinį, kaip išsirinkti peilių rinkinį ir pan.), originalių šefų kurtų receptų. Kiekvienam priskiriamas instruktorius, su kuriuo galima konsultuotis.
  • Harvardo universiteto kursas: Kokią įtaką molekulės turi skoniui? Koks karščio vaidmuo kulinarijoje? Nemokamoje paskaitų serijoje šefai ir akademikai analizuoja ryšius tarp kasdienės maisto ruošos, haute cuisine ir tokių mokslų, kaip chemija, fizika ir inžinerija. Įdomus kampas!
  • Foodistkitchen.com: Žada išmokyti gaminti per 30 dienų. Moko ne receptų, o maisto gamybos principų. Pamokos apima ne tik maisto ruošimą, bet ir apsipirkimą, patiekalų planavimą, skonių derinimą ir netgi susitvarkymą po! Visa tai - už 99 dol.
  • Internationalculinarystudio.com: Svajojate tapti profesionaliu šefu? O gal jūsų atžala dega aistra kulinarijai? Esate profesionalus šefas? Ši mokykla siūlo įvairias diplomus ir sertifikatus suteikiančias programas: profesionalams (apie 6 tūkst. dol.), ieškantiems trumpų ir teminių kursų (tortų dekoravimas, darbas su šokoladu, specialių mitybos poreikių ir pan.), 8-16 m. jauniesiems šefams (pritaikyta pagal mokinių atostogų trukmę; kulinarija ir kepiniai - 80 dol.) ir norintiems tapti profesionaliais šefais (modulio kaina - 300 dol.).
  • Escoffier Online International Culinary Academy: Garsaus XX a. šefo vardu pavadinta mokykla, kurios kursus jau išklausė 30-ties pasaulio šalių studentai. Galima rinktis iš 2 programų - kulinarijos ir kepimo bei konditerijos. Už 49 dol./mėn. prenumeratą galima gauti prieigą prie papildomų paskaitų: desertų patiekimas, sveikų desertų ruošimas, kepimo ir desertų pagrindų ir kulinarijos pagrindų. Susidomėjote? Pažiūrėkite demo versiją.
  • Gordono Ramsay meistriškumo pamokos: Visada žavėjotės šiuo šefu? Tuomet pirmyn žiūrėti 20 garsiojo šefo pamokų vaizdo įrašų formatu. Šiame puslapyje taip pat rasite Thomo Kellerio maisto ruošimo technikų pamokas. Neribota narystė kainuos 210 eurų metams.
  • International Career Institute: Diplomą suteikianti „Catering&Cooking“ programa prasideda nuo mitybos ir baigiasi meniu planavimu. Privalumas - nereikia jokios ankstesnės patirties. Mokslus sudaro 24 savaitės, vienos kaina - 25 svarai.
  • Udemy.com: Puslapis veikia panašiu principu, kaip ir Coursera.com, t. y. siūlo daug įvairiausių paskaitų ir kursų, tad į paieškos laukelį įvedus „cooking“ ar kitą susijusį raktinį žodį jums bus pasiūlyta nuo maisto ruošimo lauke iki 13-ikos marokietiškos virtuvės receptų serijų. Smagu, kad galima pasiskaityti apie kiekvieną kursų mokytoją, filtruoti pagal lygį, įvertinimą, kalbą.

Profesionalūs šefai Jūsų šventei

Jei norite, kad Jūsų šventė būtų tikrai išskirtinė, galite pasikviesti profesionalų šefą, kuris pasirūpins visomis maitinimo detalėmis. Šefai gali atvykti į Jūsų pasirinktą vietą - tiek į namus, tiek į gamtą - ir pagaminti įvairiausių patiekalų pagal Jūsų pageidavimus.

Šefų paslaugos:

  • Šefas į namus: Šefas atvyksta į Jūsų namus ir gamina maistą pagal Jūsų pageidavimus. Tai puikus pasirinkimas norintiems surengti jaukią vakarienę ar nedidelę šventę.
  • BBQ ir grilio meistrai: Šefai specializuojasi BBQ ir grilio patiekalų gaminime. Jie gali paruošti įvairiausių mėsos, žuvies ir daržovių patiekalų ant grilio.
  • Maisto vagonėliai: Maisto vagonėliai - puikus pasirinkimas didesnėms šventėms. Jie gali pasiūlyti įvairiausių greito maisto patiekalų.
  • Furšetai ir banketai: Šefai pasirūpins furšetų ir banketų organizavimu. Jie paruoš įvairiausių užkandžių, karštų patiekalų ir desertų.

Kaip išsirinkti šefą:

  • Patirtis: Pasidomėkite šefo patirtimi ir specializacija.
  • Atsiliepimai: Perskaitykite atsiliepimus apie šefo darbą.
  • Meniu: Aptarkite su šefu meniu ir patiekalų pasirinkimą.
  • Kaina: Palyginkite skirtingų šefų kainas.

(Ne)tradicinės tradicijos

Švenčių kultūra kiekvienoje šalyje įdomi tol, kol išlaikomi autentiški jos elementai. Tačiau galima būti išradingiems ir neatsisakant tradicijų. Užuot tarpušvenčiu keliavę nuo vieno stalo prie kito - sukvieskite visus draugus į snieguotą mišką, išsikepti žąsies ant grilio. Vietoj visą dieną trunkančio šventinio stalo paruošimo - pasirūpinkite maisto produktais ir receptais, o susirinkusiems svečiams į rankas įduokite įrankius - gaminkite maistą kartu. Švęsdami pobūvį restorane ar kavinėje - susipažinkite su virtuvės šefu, paprašykite vakaro metu išduoti skaniausių patiekalų gamybos paslaptis. Senovės baltų žynių išmintis sako, kad gyvenimo kokybė priklauso nuo to, kaip mokame švęsti. Nuoširdus linksmumas, privilioja sėkmę, o dėkingumas - mus globojančias antgamtines jėgas.

Taip pat skaitykite: Grilio lašiša: žingsnis po žingsnio instrukcija

tags: #grilio #kepimo #pamokos #su #šefu

Populiarūs įrašai: