Grikių miltų blynai su obuoliais: receptai ir įkvėpimai
Ar įsivaizduojate jaukų savaitgalio rytą be lėkštės gardžių blynų? Blynai - tai patiekalas, kuris niekada nepabosta, o ypač kai galima eksperimentuoti su įvairiais ingredientais ir receptais. Šiame straipsnyje pasidalinsime ne tik grikių miltų blynų receptais su obuoliais, bet ir įvairiomis variacijomis, tinkančiomis tiek glitimo vengiantiesiems, tiek ieškantiems naujų skonių.
Kodėl verta rinktis grikių miltus?
Grikių miltai - puiki alternatyva tradiciniams kvietiniams miltams. Jie ne tik suteikia blynams savitą, malonų skonį, bet ir yra naudingesni sveikatai. Grikių miltuose gausu skaidulų, mineralų ir antioksidantų. Be to, jie neturi glitimo, todėl puikiai tinka žmonėms, kurie jo netoleruoja ar vengia.
Klasikinis receptas: Grikių miltų blynai su obuolių užpilu
Šis receptas - tai puikus būdas pradėti pažintį su grikių miltais. Blynai gaunasi purūs, minkšti, o obuolių užpilas suteikia jiems gaivumo ir saldumo.
Ingredientai:
- 1 stiklinė grikių miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- 1 valgomasis šaukštas kokosų aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas agavų sirupo
- Vandens (tiek, kad gautųsi norima konsistencija)
- Šlakelis aliejaus kepimui
Obuolių užpilui:
- 1 obuolys
- Cukraus (pagal skonį)
- Vandens (tiek, kad apsemtų obuolius)
Gaminimas:
- Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir cinamoną.
- Supilkite kokosų aliejų, agavų sirupą ir po truputį pildami vandenį nuolat maišykite, kol gausite norimą konsistenciją.
- Kepkite įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus.
- Obuolių užpilo gaminimas: nulupkite ir kubeliais supjaustykite obuolį.
- Viską berkite į keptuvę, barstykite cukrų, pilkite vandenį ir pasirinkę nedidelę kaitrą troškinkite, kol obuoliai taps minkšti. Jeigu reikės - galite šiek tiek įpilti papildomai vandens.
Grikių ir varškės blynai su obuoliais: sotus ir gardus pasirinkimas
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori maistingesnių blynų. Varškė suteikia blynams purumo, o obuoliai - gaivumo ir saldumo.
Ingredientai:
- 1 stiklinė virtų grikių
- 100 g varškės
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštai miltų
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- 50 ml šilto pieno
- 1 obuolys
- Aliejaus kepimui
Gaminimas:
- Į varškę įmuškite kiaušinį, įdėkite cukraus ir viską išmaišykite.
- Į mišinį įpilkite šildytą pieną, įdėkite sutarkuotą obuolį, grikius, druską ir viską gerai išmaišykite.
- Įdėkite miltus ir dar kartą viską gerai išmaišykite.
- Šaukštu įkaitintoje keptuvėje ant aliejaus išdėliokite blynus ir po keletą minučių pakepkite iš abiejų pusių.
- Keptus blynus patiekite su mėgstamu pagardu.
Grikių miltų vafliai su karamelizuotomis kriaušėmis: gurmaniškas desertas
Jei norite nustebinti savo artimuosius išskirtiniu desertu, išbandykite šį receptą. Grikių miltų vafliai su karamelizuotomis kriaušėmis - tai puikus derinys, kuris nepaliks abejingų.
Taip pat skaitykite: Kaip virti grikius
Ingredientai:
- Grikių miltai
- Kvietiniai miltai
- Kepimo milteliai
- Soda
- Cinamonas
- Druska
- Kiaušiniai
- Raugintos pasukos (1 stiklinė)
- Tirpintas sviestas (115 g)
- Vanilės ekstraktas
- Kriaušės (2 vnt.)
- Cukrus
- Citrinų sultys (2 valgomieji šaukštai)
- Medus (2 valgomieji šaukštai)
- Sviestas (kepimui)
Gaminimas:
- Kriaušes nuplaukite, perpjaukite per pusę ir išpjaukite sėklalizdžius. Supjaustykite vidutinio storio skiltelėmis.
- Dubenėlyje sumaišykite cukrų, cinamoną, citrinų sultis ir medų.
- Į dubenėlį sudėkite kriaušių skilteles ir išmaišykite taip, kad visos apsiveltų mišiniu.
- Keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto. Sudėkite kriaušes ir karamelizuokite, kol suminkštės.
- Dubenį sumaišykite grikių miltus, kvietinius miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną ir druską. Atidėkite į šalį.
- Kiaušinių baltymus ir trynius atskirkite. Kiaušinių baltymus plakite elektriniu plaktuvu, kol susidarys minkštos putos. Po truputį berdami cukrų, plakite toliau, kol gausite standžias putas. Atidėkite į šalį.
- Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinių trynius, raugintas pasukas, tirpintą atvėsintą sviestą ir vanilės ekstraktą iki vientisos masės.
- Miltų mišinį suberkite į šį plakinį ir išmaišykite, kol neliks sausų miltų.
- Įmaišykite trečdalį plaktų baltymų. Tuomet sudėkite likusius du trečdalius ir lengvai išmaišykite. Nepermaišykite.
- Ištepkite vaflinę gabalėliu sviesto ir įkaitinkite pagal instrukcijas.
- Dėkite po samtį tešlos, išlyginkite paviršių ir toliau kepkite pagal instrukcijas, kol vafliai gražiai apskrus, taps sodriai rudos spalvos.
- Patiekite su karamelizuotomis kriaušėmis.
Kiti įdomūs receptai su grikių miltais
Be jau minėtų receptų, grikių miltus galima naudoti ir kituose patiekaluose. Štai keletas idėjų:
- Blynai be glitimo su uogomis: Sumaišykite grikių ir migdolų miltus, įpilkite banano, kiaušinio, kefyro, vanilės, medaus ir kokosų aliejaus. Kepkite blynelius ir patiekite su sezono uogomis, pašlakstę medumi arba klevų sirupu.
- Grikių miltų keksiukai su bananais ir šokoladu: Į tešlą įdėkite trintų bananų, jogurto ir vanilės ekstrakto. Įmaišykite nedideliais gabalėliais susmulkintą pieninį šokoladą. Apibarstykite trupiniais ir kepkite keksiukus, kol iškils ir taps gražiai auksinės spalvos.
- Grikių duona su chia sėklomis: Grikius užpilkite šaltu vandeniu ir mirkykite bent 2 valandas. Chia sėklas užpilkite vandeniu ir leiskite brinkti bent pusvalandį. Viską sumalkite ir kepkite duoną, kol iškils, o išorė švelniai paruduos.
Patarimai ir gudrybės
- Tešlos konsistencija: Grikių miltų tešla gali būti šiek tiek tirštesnė nei kvietinių miltų tešla. Jei reikia, įpilkite šiek tiek daugiau vandens ar pieno, kad pasiektumėte norimą konsistenciją.
- Leiskite tešlai pabrinkti: Prieš kepant blynus, leiskite tešlai pabrinkti bent 15-30 minučių. Tai padės miltams geriau sugerti skystį ir blynai bus puresni.
- Kepimo temperatūra: Kepkite blynus ant vidutinės ugnies, kad jie gražiai apskrustų ir iškeptų viduje.
- Eksperimentuokite su priedais: Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais priedais. Į tešlą galite įdėti uogų, vaisių, riešutų, šokolado gabalėlių ar prieskonių.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti grikių kotletus
Taip pat skaitykite: Receptas: Grikių ir speltos miltų blynai
tags: #grikių #miltų #blynai #su #obuoliais #receptas