Paprasta lazanija su daržovėmis: receptas, kuris patiks visai šeimai

Lazanija - tai patiekalas, kurį daugelis mėgsta dėl jo sotumo, skonio ir universalumo. Šiame straipsnyje aptarsime paprastą lazanijos su daržovėmis receptą, kurį galėsite lengvai pagaminti namuose. Šis receptas puikiai tinka tiek šeimos vakarienei, tiek didesniam susibūrimui. Lazaniją galima valgyti nuolatos, o šis receptas ne tik skanus, bet ir sveikas, nes jame gausu daržovių.

Lazanijos istorija ir įvairumas

Lazanija - tai maisto patiekalas, gaminamas iš makaronų lakštų apkepo, įdaryto mėsa, sūriu, daržovėmis, pomidorų padažu. Manoma, kad lazanija atsirado Italijoje. Lasagne verde įdaroma špinatais ir kiaušinių pasta. Šiandien lazanija yra populiarus patiekalas visame pasaulyje, turintis daugybę variacijų. Galima gaminti lazaniją su mėsa, daržovėmis, grybais, įvairiais sūriais ir padažais. Vegetariška lazanija taip pat yra puikus pasirinkimas.

Pagrindiniai ingredientai ir paruošimas

Šiame recepte naudosime lazanijos lakštus, daržoves (cukinijas, moliūgus, baklažanus, paprikas, svogūnus, česnakus, brokolius, pievagrybius), sūrį (mocarelą, fermentinį sūrį), pomidorų padažą ir bešamelio padažą. Svarbu pasirinkti kokybiškus ingredientus, kad lazanija būtų skani ir aromatinga.

Mėsos ir daržovių padažo ruošimas (nebūtina, bet galima)

Jei norite lazanijos su mėsa, pirmiausia reikia paruošti mėsos padažą. Į keptuvę pilkite alyvuogių aliejaus ir sudedame maltą jautieną, leidžiant jai gerai paskrusti. Tada įdėkite smulkiai pjaustytus svogūnus, morkas ir salierų stiebus. Troškinkite daržoves, kol suminkštės. Įpilkite trintų konservuotų pomidorų, pomidorų pastos, lauro lapelį, džiovintą raudonėlį, džiovintą čiobrelį, druskos ir pipirų. Leiskite padažui pasitroškinti apie valandą, kad skoniai susimaišytų.

Jei norite vegetariškos lazanijos, galite tiesiog paruošti daržovių padažą. Į keptuvę įpilkite aliejaus, kepkite daržoves apie 7-10 min. Daržovės turi būti minkštos, bet ne košė! Galite naudoti cukinijas, moliūgus, baklažanus, paprikas, svogūnus, česnakus, brokolius ir kitas mėgstamas daržoves. Pagardinkite druska, pipirais ir kitais mėgstamais prieskoniais.

Taip pat skaitykite: Paprasta bulvių sriuba

Bešamelio padažo ruošimas

Bešamelio padažas - tai klasikinis lazanijos padažas, kuris suteikia jai kremiškumo ir švelnumo. Norėdami paruošti bešamelio padažą, ant mažos ugnies puode ištirpinkite sviestą. Nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukai, į puodelį pilkite pieną. Nenustodami maišydami kaitinkite padažą ant ugnies, kol jis ims tirštėti. Pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutu.

Alternatyvus bešamelio padažo ruošimo būdas:

Nedideliame inde ištirpinkite 40 g sviesto, įberkite miltus visą laiką maišydami, kol užvirs, bet neleidžiame miltams pakeisti spalvos. Įpilame apie 750 ml šalto pieno ir išmaišome iki vientisos masės. Pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutu.

Daržovių paruošimas (papildomas būdas, jei norite keptų daržovių)

Nulupkite česnaką žolelių aliejui. Nuplėšykite lapelius nuo čiobrelio ir spygliukus nuo rozmarino. Nuo grybų nuplėšykite kotelius, o kepurėles supjaustykite maždaug 1 cm storio riekelėmis. Baklažanus ir cukinijas supjaustykite išilgai, maždaug 4 mm storio riekelėmis. Ant grotelių dėkite paprikas ir apkepkite iš visų pusių tolygiai, kol odelės pajuoduos (apie 10 min.). Per tą laiką ant grotelių pakepkite ir grybus, baklažanus ir cukinijas, kiekvienai pusei skirdami maždaug 2 min. Nepamirškite kiekvieną kartą uždengti EGG dangčio. Daržoves išimkite ir padėję ant švaraus virtuvinio rankšluosčio palikite ataušti. Nulupkite svogūną ir jį supjaustykite žiedais.

Lazanijos sluoksnių formavimas

Pasiruoškite kepimo indą. Ant jo dugno paskirstykite kelis šaukštus mėsos (arba daržovių) troškinio, pilkite kelis šaukštus bešamelio padažo ir klokite lazanijos lakštus. Ant lakštų sluoksnio vėl paskirstykite mėsos (arba daržovių) troškinį, bešamelio padažą ir vėl klokite lakštus. Taip kartokite, kol užtenka ingredientų. Viršutinį sluoksnį aptepkite bešamelio padažu ir užbarstykite tarkuotu sūriu.

Alternatyvus sluoksniavimo būdas:

Kepimo formą patepkite sviestu ar aliejumi ir sluoksniuokite lazaniją: sluoksnis lakštų, sluoksnis padažo, sluoksnis grybų, baklažanų, sluoksnis lakštų, sluoksnis padažo. Ant viršaus užbarstykite sluoksnį sutarkuoto sūrio.

Taip pat skaitykite: Receptų idėjos kiekvienai dienai

Sluoksniavimo patarimai:

  • Lazanijos lakštų aš neverdu ir nemirkau, jiems išbrinkti užtenka drėgmės iš mėsos troškinio ir sūrio padažo.
  • Paimkite indą, kuriame viską sluoksniuosite. Indas turi būti aukštais kraštais ir ne per didelis.

Kepimas

Pašaukite lazaniją į įkaitintą orkaitę. Kepkite 180-200 laipsnių temperatūroje apie 30-45 minutes, arba kol lazanija taps aukso spalvos ir sūris išsilydys.

Kepimo patarimai:

  • Kepimo indą uždengiame folija ir kepame 180-190 laipsnių temperatūroje 35 min.
  • Kai liks 10 min iki kepimo pabaigos, nuimame foliją ir kepame tas 10 min. kol gražiai apskrus.

Kepimas Big Green Egg kepsninėje (papildomas būdas):

Iš EGG išimkite ketaus groteles ir įdėkite conveEGGtor ir nerūdijančios plieno groteles. Ant grotelių dėkite orkaitės indą ir uždenkite EGG dangtį. Įkaitinkite iki 180°C ir lazaniją kepkite apie 40 min.

Patiekimas

Išimkite lazaniją iš orkaitės ir leiskite jai pastovėti kelias minutes prieš patiekdami. Patiekite lazaniją karštą, supjaustytą gabalėliais. Galite patiekti su šviežiomis salotomis arba duona. Išimkite lazaniją iš EGG ir leiskite pastovėti apie 10-15 min. Per tą laiką supjaustykite pankolį itin plonomis riekelėmis. Nuo daržinio builiaus ir peletrūno šakelių nuplėšykite lapelius ir supjaustykite česnakų laiškus. Sumaišykite su padažo ingredientais ir užpilkite ant pankolio riekelių.

Patarimai ir gudrybės

  • Eksperimentuokite su įvairiomis daržovėmis ir sūriais, kad sukurtumėte savo unikalų lazanijos receptą.
  • Jei norite, kad lazanija būtų dar skanesnė, galite įdėti šiek tiek balzamiko acto į mėsos arba daržovių padažą.
  • Lazaniją galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki kepimo.
  • Jei naudojate sausus lazanijos lakštus, juos reikia išvirti prieš sluoksniuojant lazaniją. Jei naudojate šviežius lazanijos lakštus, jų virti nereikia.
  • Jei norite, kad lazanija būtų mažiau kaloringa, galite naudoti liesą maltą mėsą arba daugiau daržovių.
  • Jei neturite bešamelio padažo, galite naudoti grietinę arba varškę.
  • Norėdami vegetariškos lazanijos, nedėkite mėsos, o vietoj mėsos šalia moliūgo pridėti cukiniją, ar smulkiai supjaustytą brokolį.

Receptas (apibendrintas)

Ingredientai:

  • Lazanijos lakštai
  • Mėsa (jautienos faršas) arba daržovės (cukinijos, moliūgai, baklažanai, paprikos, svogūnai, česnakai, brokoliai, pievagrybiai)
  • Trinti konservuoti pomidorai arba pomidorų padažas
  • Mocarelos sūris arba fermentinis sūris
  • Bešamelio padažas
  • Prieskoniai (druska, pipirai, raudonėlis, čiobrelis, lauro lapelis, muskato riešutas)
  • Alyvuogių aliejus

Paruošimas:

  1. Paruoškite mėsos arba daržovių padažą.
  2. Paruoškite bešamelio padažą.
  3. Sluoksniuokite lazaniją kepimo inde: lakštai, padažas, sūris.
  4. Kepkite orkaitėje 180-200 laipsnių temperatūroje 30-45 minutes.
  5. Leiskite pastovėti kelias minutes prieš patiekdami.

Taip pat skaitykite: Vakarienė be didelių pastangų: lazanija

tags: #paprasta #lazanija #su #darzovemis #receptas

Populiarūs įrašai: