Lengviausias lazanijos receptas: greita vakarienė be didelių pastangų

Lazanija - klasikinis itališkas patiekalas, kurį dažnai įsivaizduojame kaip ilgą ir sudėtingą gaminimo procesą. Tačiau nebūtinai! Šiame straipsnyje aptarsime itin paprastą lazanijos receptą, kuris nereikalauja didelių pastangų, bet rezultatas vis tiek džiugins skoniu ir sotumu. Šis receptas idealiai tinka tiems, kurie nori greitai ir skaniai pavakarieniauti, neturėdami valandų valandas praleisti virtuvėje.

Kas yra lazanija?

Prieš pradedant gilintis į receptą, trumpai aptarkime, kas iš tiesų yra lazanija. Tradiciškai lazanija yra sluoksniuotas makaronų patiekalas, kurį sudaro lakštai (lazanijos lakštai), mėsos padažas (dažniausiai Bolonijos), Bešamelio padažas ir sūris (dažniausiai mocarela ir parmezanas). Viskas kepama orkaitėje, kol sūris išsilydo ir patiekalas įgauna auksinę spalvą. Tačiau šis tradicinis procesas gali būti ilgas ir reikalaujantis nemažai pastangų. Mūsų receptas siekia supaprastinti šį procesą, neaukojant skonio. Istorija byloja, kad terminas "lazanija" iš pradžių buvo vartojamas maisto gaminimo indui apibūdinti. O pats pavadinimas, pasirodo, yra ne itališkas, o graikiškas, reiškiantis "karštos lėkštės". Taip graikai italams davė pavadinimą patiekalui, kurį mėgsta gaminti viso pasaulio virėjai.

Kodėl šis receptas yra "lengviausias"?

Šis lazanijos receptas yra "lengviausias" dėl kelių priežasčių:

  • Naudojami iš anksto paruošti ingredientai: Vietoj to, kad gamintume Bolonijos padažą nuo nulio, naudosime jau paruoštą pomidorų padažą su mėsa arba be jos. Tai sutaupys daug laiko ir pastangų. Italijoje - tai ne kas kita, kaip pomidorų, svogūnų ir žolelių padažas (marinaros padažas). Tiesiog sumaišykite šiuos 3 ingredientus.
  • Nereikia virti lazanijos lakštų: Naudosime lazanijos lakštus, kurių nereikia iš anksto virti. Jie suminkštės kepant orkaitėje.
  • Paprastas Bešamelio padažas (arba jo pakaitalas): Vietoj sudėtingo Bešamelio padažo gaminsime paprastesnį padažą arba naudosime jo pakaitalą, pavyzdžiui, rikotą sumaišytą su kiaušiniu ir prieskoniais. Bet tvirčiausiai lazaniją vis tik suklijuoja paprastas baltas bešamelio padažas.
  • Mažiau sluoksnių: Sumažinsime sluoksnių skaičių, kad pagreitintume gaminimo procesą.

Receptas: greita lazanija

Ingredientai:

  • Lazanijos lakštai (nereikalaujantys iš anksto virti) - apie 9-12 vnt. (priklausomai nuo kepimo indo dydžio)
  • Pomidorų padažas su mėsa (arba be mėsos, jei norite vegetariškos versijos) - apie 700g. Vasario 06. Lazaniją maniškiai gali valgyti nuolatos, Tik bėda viena - ją pagaminti reikia laiko. Bet va su „Tikru italu” - manuoju padažu maistui gaminti - viską atliksite pagreitintai - apsisuksite taip, kad po pusvalandžio jau jūsų lazanija keps orkaitėje.
  • Rikota - 400g
  • Kiaušinis - 1 vnt.
  • Mocarela sūris (tarkuotas) - 200g
  • Parmezano sūris (tarkuotas) - 50g
  • Itališkų prieskonių mišinys - 1 šaukštelis
  • Druska ir pipirai - pagal skonį
  • Alyvuogių aliejus - šlakelis
  • Svogūnas - 1 vnt. (nebūtina, bet prideda skonio)
  • Česnakas - 2 skiltelės (nebūtina, bet prideda skonio)
  • Maltos mėsos. Į keptuvę pilam alyvuogių aliejaus ir sudedame maltą mėsą, leidžiam jai gerai paskrusti. Leidžiame viskam pasitroškinti penkias minutes.
  • Cukinija (nebūtina, bet prideda skonio). Dabar sutarkuojame cukiniją.
  • Padažas „Tikras italas” (nebūtina, bet prideda skonio). Supilame visą indelį padažo „Tikras italas” ir balzamiko actą ir leidžiam viskam 20 minučių pasitroškinti.
  • Sviestas. Ant mažos ugnies puode išlydome sviestą.
  • Pienas. Nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukai, į puodelį pilame pieną. Nenustodami maišydami kaitiname padažą ant ugnies, kol jis ims tirštėti.
  • Moliūgų troškinys. Ant jo dugno paskirstome kelis šaukštus moliūgų ir mėsos troškinio, pilame kelis šaukštus bešamelio padažo ir klojame lazanijos lakštus. Ant lakštų sluoksnio vėl paskirstome moliūgų troškinį, bešamelio padažą ir vėl klojame lakštus. Taip kartojame, kol užtenka ingredientų.

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite padažą (jei naudojate šviežius ingredientus): Jei naudojate šviežius svogūnus ir česnakus, smulkiai juos supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje su šlakeliu alyvuogių aliejaus. Tada supilkite pomidorų padažą, įberkite itališkų prieskonių, druskos ir pipirų. Pavirkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių. Jei naudojate jau paruoštą padažą, šį žingsnį praleiskite. Gerai įkaitinam keptuvę ir dedam į ją pusę arba visą mėsą, priklausomai nuo keptuvės dydžio.
  2. Paruoškite rikotą: Dubenyje sumaišykite rikotą su kiaušiniu, įberkite druskos, pipirų ir šiek tiek itališkų prieskonių. Gerai išmaišykite. Ne per minutę viskas pasidaro, todėl būkite kantrūs ir pieną pilkite lėtai, po trupučių, kad nesušoktų gumulais ir nuolat maišykite.
  3. Surinkite lazaniją: Patepkite kepimo indą (apie 20x30 cm) šlakeliu alyvuogių aliejaus. Ant dugno paskleiskite ploną sluoksnį pomidorų padažo. Dėkite lazanijos lakštus (jei reikia, juos šiek tiek patrumpinkite, kad tilptų į indą). Ant lakštų paskleiskite pusę rikotą mišinio. Užpilkite dar vienu sluoksniu pomidorų padažo. Dėkite dar vieną sluoksnį lazanijos lakštų. Paskleiskite likusią rikotą mišinį. Užpilkite likusiu pomidorų padažu. Paimkite indą, kuriame viską sluoksniuosite. Indas turi būti aukštais kraštais ir ne per didelis. Dėkite truputį mėsos troškinio, ant viršaus lazanijos lakštą, tada vėl mėsos ir tuomet jau balto pažado. Tuomet vėl lazanijos lakštą, mėsos troškinį ir baltą padažą. Lazanijos lakštų aš neverdu ir nemirkau, jiems išbrinkti užtenka drėgmės iš mėsos troškinio ir sūrio padažo.
  4. Užbaikite su sūriu: Viršų apibarstykite tarkuota mocarela ir parmezano sūriu.
  5. Kepkite: Įkaitinkite orkaitę iki 180°C (350°F). Pašauname į 200 laipsnių orkaitę. Kepkite lazaniją apie 30-40 minučių, arba kol sūris išsilydys ir taps auksinės spalvos, o lazanijos lakštai suminkštės. Patikrinkite lakštų minkštumą įsmeigdami šakutę.
  6. Leiskite atvėsti: Išimkite lazaniją iš orkaitės ir leiskite jai pastovėti apie 10 minučių prieš pjaustant ir patiekiant. Tai padės jai šiek tiek sutvirtėti. Leiskite pailsėti 5 min. prieš pjaustydami.

Patarimai ir variacijos

  • Vegetariška lazanija: Vietoj mėsos padažo naudokite daržovių padažą (pavyzdžiui, su špinatais, grybais, baklažanais ar cukinijomis). Beje, galite daryti šią lazaniją iš viso tik vegetarišką, nedėti mėsos, o vietoj mėsos šalia moliūgo pridėti cukiniją, ar smulkiai supjaustytą brokolį.
  • Be glitimo: Naudokite lazanijos lakštus be glitimo.
  • Be laktozės: Naudokite rikotą ir mocarelą be laktozės.
  • Sotumo didinimas: Į rikotą mišinį galite įmaišyti smulkiai supjaustytų špinatų ar kitų daržovių.
  • Padažo variacijos: Galite eksperimentuoti su padažais, pavyzdžiui, naudoti pesto padažą arba grietinėlės padažą.
  • Prieskoniai: Į padažą galite įberti čili pipirų dribsnių, kad patiekalas būtų aštresnis.
  • Bešamelio padažas: Jei norite autentiškesnio skonio, galite pagaminti paprastą Bešamelio padažą iš sviesto, miltų ir pieno. Tačiau tai pareikalaus papildomo laiko ir pastangų.
  • Pita duona: Vietoj lazanijos lakštų galite naudoti pita duoną. Supjaustykite pitą stačiakampiais: du iš jų turėtų būti šiek tiek didesni už formą, kiti - mažesni. Į formą įdėkite du didelius pitos lakštus, suformuodami apvadą. Įdėkite maltos mėsos ir šiek tiek tarkuoto sūrio, tada uždenkite pita. Sluoksnius kartokite, kol baigsis ingredientai. Tai dar labiau supaprastins procesą.
  • Lazanija su bulvėmis ir malta mėsa: Yra subtilus, tikrai skanus, tiesiog tobulas patiekalas šeimos pietums. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir apkepinkite, po to į keptuvę suberkite supjaustytus pievagrybius. Kai viskas apkeps, sudėkite faršą. Jis irgi turi apkepti. Kepimo indą ištepkite sviestu ir pradėkite kloti lazanijos sluoksnius. Pirmiausia sudėkite bulvių griežinėlius. Tada dėkite sluoksnį faršo, ant jo paskleiskite sutarkuotą sūrį. Taip ir sluoksniuokite. Paskutinis sluoksnis turi būti bulvių griežinėliai, storai apibarstyti sūriu. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Kaip patiekti lazaniją?

Lazaniją galima patiekti vieną arba su įvairiais priedais. Ji puikiai dera su šviežiomis salotomis, duona su česnakiniu sviestu arba keptomis daržovėmis. Taip pat galite patiekti su stikline raudono vyno, kad sukurtumėte autentišką itališką vakarienę.

Lazanijos laikymas ir atšildymas

Lazaniją galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Prieš patiekiant ją reikia pašildyti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Lazaniją taip pat galima užšaldyti. Užšaldytą lazaniją galima laikyti iki 2-3 mėnesių. Prieš pašildant užšaldytą lazaniją, reikia ją atšildyti šaldytuve per naktį.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Kritinis požiūris į "lengviausią" lazanijos receptą

Nors šis receptas yra skirtas būti "lengviausiu", svarbu pažymėti, kad jis gali šiek tiek skirtis nuo autentiškos itališkos lazanijos. Naudojant paruoštus ingredientus ir supaprastintus metodus, galima prarasti dalį autentiško skonio ir tekstūros. Tačiau šis receptas yra puikus kompromisas tiems, kurie nori greitai ir skaniai pasimėgauti lazanija, neturėdami daug laiko ar patirties virtuvėje. Svarbu atkreipti dėmesį į ingredientų kokybę - kuo geresnės kokybės ingredientus naudosite, tuo skanesnis bus galutinis rezultatas. Aišku, tai lazanija ne iš žurnalo viršelio su 20 sluoksnių, tačiau neapsakomai skani ir lengvai paruošiama. O ko mums daugiau reikia?

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kaip #pasigaminti #paprasta #lazanija #receptas

Populiarūs įrašai: