Kaimiškos Vištienos Receptai: nuo Marinavimo iki Tobulo Kepimo

Kaimiška vištiena, auginama natūraliomis sąlygomis, pasižymi išskirtiniu skoniu ir tvirtesne tekstūra, lyginant su pramoniniu būdu auginama vištiena. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius kaimiškos vištienos receptus, pradedant marinavimu ir baigiant kepimo būdais, kad mėsa būtų sultinga ir skani.

Kodėl Marinavimas Svarbus Kaimiškai Vištai?

Marinavimas atlieka keletą svarbių funkcijų, ypač ruošiant kaimišką vištieną:

  • Mėsos suminkštinimas: Kaimiškos vištos mėsa dažnai būna tvirtesnė, todėl marinatas padeda suardyti raumenų skaidulas, padarydamas mėsą minkštesnę ir lengviau kramtomą.
  • Skonio sustiprinimas: Marinatas įsigeria į mėsą, suteikdamas jai sodrų ir gilų skonį. Tinkamai parinkti ingredientai gali paversti paprastą vištieną tikru kulinariniu šedevru.
  • Drėgmės išsaugojimas: Marinatas padeda išlaikyti mėsos drėgmę kepimo metu, užkertant kelią išsausėjimui ir užtikrinant, kad vištiena būtų sultinga ir skani.
  • Apsauga nuo kenksmingų medžiagų: Kai kurie marinato ingredientai, pavyzdžiui, actas ar citrinų sultys, gali padėti sumažinti heterociklinių aminų (HCA) susidarymą kepant mėsą aukštoje temperatūroje. HCA yra kancerogeninės medžiagos, susidarančios kepant mėsą.

Pagrindiniai Marinato Ingredientai ir Jų Poveikis

Marinatas paprastai susideda iš trijų pagrindinių komponentų: rūgšties, aliejaus ir prieskonių. Kiekvienas komponentas atlieka savo svarbų vaidmenį:

  • Rūgštis: Rūgštis, pavyzdžiui, actas, citrinų sultys, jogurtas ar vynas, padeda suminkštinti mėsą, ardydama raumenų skaidulas. Ji taip pat padeda atverti mėsos poras, kad kiti marinato ingredientai galėtų geriau įsigerti.
  • Aliejus: Aliejus padeda išlaikyti mėsos drėgmę kepimo metu ir suteikia jai sodrumo. Jis taip pat padeda paskirstyti prieskonius tolygiai po visą mėsą.
  • Prieskoniai: Prieskoniai suteikia mėsai skonį ir aromatą. Jų pasirinkimas priklauso nuo jūsų asmeninio skonio ir norimo rezultato. Galima naudoti įvairius prieskonius, tokius kaip česnakas, svogūnai, žolelės, pipirai, paprika, kario milteliai ir kt.

Populiarūs Marinatų Receptai Kaimiškai Vištienai

Štai keletas populiariausių ir efektyviausių marinatų kaimiškai vištienai:

Paprastas Marinatas su Actu

Šis marinatas yra greitas ir paprastas paruošti, tačiau puikiai suminkština mėsą ir suteikia jai subtilų skonį.

Taip pat skaitykite: Tradiciniai ir išskirtiniai vištienos skoniai

  • 3 šaukštai stalo acto
  • 3 šaukštai vandens
  • 2 šaukštai augalinio aliejaus
  • 1 smulkintas svogūnas
  • Druska ir pipirai pagal skonį

Visus ingredientus sumaišykite ir užpilkite ant vištienos. Marinuokite bent 2 valandas, o geriausia - per naktį.

Citrininis Marinatas su Žolelėmis

Šis marinatas suteikia vištienai gaivų ir aromatingą skonį.

  • 1/2 puodelio citrinų sulčių
  • 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
  • 2 skiltelės smulkinto česnako
  • 1 šaukštas smulkintų šviežių žolelių (rozmarinų, čiobrelių, petražolių)
  • Druska ir pipirai pagal skonį

Visus ingredientus sumaišykite ir užpilkite ant vištienos. Marinuokite bent 4 valandas.

Jogurtinis Marinatas su Kariu

Šis marinatas suteikia vištienai egzotišką ir šiek tiek aitrų skonį.

  • 1 puodelis natūralaus jogurto
  • 2 šaukštai kario miltelių
  • 1 šaukštelis malto imbiero
  • 1 šaukštelis malto kumino
  • 1/2 šaukštelio ciberžolės
  • Druska ir pipirai pagal skonį

Visus ingredientus sumaišykite ir užpilkite ant vištienos. Marinuokite bent 6 valandas, o geriausia - per naktį.

Taip pat skaitykite: Gamybos Paslaptys

Azijietiškas Apelsinų Skonio Marinatas

  • 1/2 puodelio apelsinų sulčių
  • 1/4 puodelio sojos padažo
  • 2 šaukštai medaus
  • 1 šaukštas ryžių acto
  • 1 šaukštelis smulkinto imbiero
  • 1 skiltelė smulkinto česnako

Sumaišykite visus ingredientus ir marinuokite vištieną bent 4 valandas.

Graikiškas Citrininis Marinatas

  • 1/4 puodelio citrinų sulčių
  • 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
  • 2 skiltelės smulkinto česnako
  • 1 šaukštelis džiovinto raudonėlio
  • Druska ir pipirai pagal skonį

Sumaišykite visus ingredientus ir marinuokite vištieną bent 4 valandas.

Kokosų Kario Skonio Marinatas

  • 1/2 puodelio kokosų pieno
  • 2 šaukštai žaliosios kario pastos
  • 1 šaukštas žuvies padažo
  • 1 šaukštelis rudojo cukraus
  • 1/2 šaukštelio citrinžolės (smulkintos)

Sumaišykite visus ingredientus ir marinuokite vištieną bent 4 valandas.

Medaus ir Česnako Marinatas

  • 2 šaukštai medaus
  • 4 skiltelės smulkinto česnako
  • 2 šaukštai obuolių acto
  • 1 šaukštas Dižono garstyčių
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus

Sumaišykite visus ingredientus ir marinuokite vištieną bent 4 valandas.

Sojos ir Česnako Marinatas

  • 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštas prieskonių paukštienai
  • 2 skiltelės smulkinto česnako
  • 4 šaukštai sojos arba Teriyaki padažo

Sumaišykite visus ingredientus ir įtrinkite vištieną. Marinuokite bent 2 valandas.

Taip pat skaitykite: Tradicinės kaimiškos dešrelės jūsų stalui

Patarimai, Kaip Marinuoti Kaimišką Vištieną

  • Naudokite šviežius ingredientus: Švieži ingredientai suteiks marinatui geriausią skonį.
  • Marinuokite tinkamą laiką: Marinuokite vištieną rekomenduojamą laiką, kad mėsa būtų pakankamai suminkštinta ir įsigertų skoniu. Per ilgas marinavimas gali padaryti mėsą per minkštą.
  • Marinuokite šaldytuve: Marinuokite vištieną šaldytuve, kad išvengtumėte bakterijų dauginimosi.
  • Nenaudokite marinato padažui: Nenaudokite marinato, kuriame buvo marinuota vištiena, padažui, nes jis gali būti užkrėstas bakterijomis.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais: Nebijokite eksperimentuoti su skirtingais prieskoniais ir ingredientais, kad sukurtumėte savo unikalų marinato receptą.
  • Atsargiai su druska: Marinatuose su sojos padažu, žuvies padažu ar kitais sūriais ingredientais, druskos kiekį reikia sumažinti arba visai jos nedėti, kad vištiena nebūtų per sūri.
  • Prieš kepant nusausinkite vištieną: Prieš kepant vištieną, nusausinkite ją popieriniu rankšluosčiu, kad oda būtų traški.

Kaip Pasirinkti Tinkamą Marinatą?

Tinkamo marinato pasirinkimas priklauso nuo kelių faktorių:

  • Jūsų asmeninio skonio: Pasirinkite marinatą, kurio skonis jums patinka.
  • Kepimo būdo: Skirtingi marinatai tinka skirtingiems kepimo būdams. Pavyzdžiui, marinatas su dideliu cukraus kiekiu gali greitai sudegti kepant ant grotelių.
  • Vištienos dalies: Skirtingos vištienos dalys gali reikalauti skirtingų marinatų. Pavyzdžiui, krūtinėlė yra liesesnė, todėl jai reikia marinato su didesniu aliejaus kiekiu, kad ji nebūtų sausa.

Alternatyvūs Marinavimo Būdai

Be tradicinio marinavimo, yra ir kitų būdų, kaip pagerinti vištienos skonį ir sultingumą:

  • Sūrymas: Sūrymas yra vandens ir druskos tirpalas, kuriame vištiena mirkoma prieš kepant. Sūrymas padeda išlaikyti mėsos drėgmę ir suteikia jai subtilų skonį.
  • Sausas marinavimas (įtrynimas): Sausas marinavimas apima prieskonių mišinio įtrynimą į vištieną. Šis būdas ypač tinka kepant vištieną orkaitėje ar ant grotelių.

Ką Daryti, Jei Neturite Laiko Marinuoti?

Jei neturite laiko marinuoti vištieną, galite naudoti greitą marinavimo būdą. Sumaišykite šiek tiek alyvuogių aliejaus, citrinų sulčių, česnako ir prieskonių, ir įtrinkite šiuo mišiniu vištieną. Leiskite pastovėti bent 30 minučių prieš kepant.

Vištienos Kepimas Orkaitėje: Žingsnis po Žingsnio

Vištiena, kepta orkaitėje, yra klasikinis patiekalas, mėgstamas daugelio. Tai ne tik skanus, bet ir gana paprastas būdas paruošti maistą visai šeimai ar netgi ypatingai progai. Tačiau, kad vištiena pavyktų sultinga, skani ir gražiai apskrudusi, svarbu žinoti kelis esminius dalykus.

Vištienos Pasirinkimas

  • Viščiuko Dydis: Viščiuko dydis priklauso nuo to, kiek žmonių planuojate pamaitinti. Mažesnis viščiukas (apie 1-1,5 kg) puikiai tiks 2-3 asmenims, o didesnis (2-3 kg) - šeimai ar svečiams. Svarbu atkreipti dėmesį, kad kepimo laikas priklauso nuo vištienos svorio, todėl didesnį viščiuką reikės kepti ilgiau.
  • Vištienos Veislė ir Kokybė: Skirtingos vištienos veislės gali skirtis skoniu ir tekstūra. Pavyzdžiui, kaimiškos vištos, auginamos laisvai ir maitinamos natūraliu maistu, dažnai būna skanesnės ir turi tvirtesnę mėsą nei pramoniniu būdu užauginti viščiukai. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į vištienos šviežumą - ji turi būti be nemalonaus kvapo ir pažeidimų.
  • Šviežia ar Šaldyta Vištiena?: Šviežia vištiena visada yra geresnis pasirinkimas, jei tik turite galimybę ją įsigyti. Tačiau, jei naudojate šaldytą vištieną, svarbu ją tinkamai atšildyti. Geriausia tai daryti šaldytuve, per naktį.

Vištienos Paruošimas Kepimui

  • Marinavimas: Marinavimas yra puikus būdas suteikti vištienai papildomo skonio ir padaryti ją sultingesnę. Marinatų variantų yra begalė - nuo paprastų aliejaus, citrinos sulčių ir prieskonių mišinių iki sudėtingesnių, kuriuose naudojami jogurtas, garstyčios, medus ar sojų padažas. Svarbu, kad marinatas apsemtų visą vištieną, ir leisti jai marinuotis bent kelias valandas, o geriausia - per naktį. Apelsinų sultys, sojų padažas, garstyčios ir aliejus - puikus derinys marinatui, kuris suteiks vištienai nepaprastą skonį.
  • Įdarymas: Įdarymas yra dar vienas būdas paįvairinti vištienos skonį ir tekstūrą. Vištieną galima įdaryti įvairiais ingredientais, pavyzdžiui, duonos trupiniais, daržovėmis, vaisiais, ryžiais ar net dešrelėmis. Svarbu, kad įdaras būtų gerai paruoštas ir atvėsintas prieš dedant į vištieną. Taip pat svarbu neperkrauti vištienos, kad ji gerai iškeptų.
  • Prieskoniai: Prieskoniai yra būtini, norint suteikti vištienai puikų skonį. Galite naudoti jau paruoštus prieskonių mišinius arba susikurti savo. Populiariausi prieskoniai vištienai yra druska, pipirai, česnakai, paprika, rozmarinas, čiobreliai ir kiti. Svarbu prieskoniais gerai įtrinti vištieną iš vidaus ir iš išorės.
  • Sūrymas: Pamirkymas sūryme, ypač prieš kepant visą vištą, gali padaryti stebuklus. Sūrymas padeda mėsai išlaikyti drėgmę kepant, todėl vištiena bus sultingesnė. Paprastas sūrymas susideda iš vandens, druskos ir cukraus. Vištieną sūryme reikėtų laikyti kelias valandas arba per naktį.

Kepimo Temperatūra ir Laikas

  • Kepimo Temperatūra: Yra du pagrindiniai kepimo būdai: kepimas aukštoje temperatūroje ir kepimas žemoje temperatūroje. Kepant aukštoje temperatūroje (200-230°C), vištiena greičiau apskrunda ir išlieka sultinga. Tačiau svarbu atidžiai stebėti, kad ji nesudegtų. Kepant žemoje temperatūroje (160-180°C), vištiena kepa lėčiau, bet tolygiau ir išlieka labai sultinga. Šis būdas tinka didesniems viščiukams.
  • Kepimo Laikas: Apytikslis kepimo laikas yra 20-25 minutės vienam kilogramui vištienos, kepant 180°C temperatūroje. Tačiau svarbu patikrinti, ar vištiena iškepusi, įduriant šakute į storiausią vietą (šlaunelę). Jei išbėga skaidrios sultys, vištiena yra iškepusi. Jei sultys rožinės, reikia kepti dar. Taip pat galite naudoti mėsos termometrą - vištienos vidaus temperatūra turi siekti 82-85°C.

Kepimo Triukai

  • Norint pasiekti tobulą rezultatą - apskrudusią odelę ir sultingą mėsą - galite naudoti kelis triukus. Prieš kepant vištieną, galite ją aptepti aliejumi arba sviestu. Kepimo metu ją reikėtų kelis kartus palaistyti susidariusiomis sultimis. Paskutinėmis kepimo minutėmis galite įjungti grilio funkciją, kad odelė gražiai apskrustų. Jei vištienos odelė pradeda degti, galite ją uždengti folija.

Receptai

Orkaitėje Keptas Viščiukas su Apelsinais ir Sojų Padažu

Šis receptas suteiks viščiukui egzotiško saldumo ir sūrumo derinį.

Ingredientai:

  • 1 išvalytas viščiukas
  • 3 apelsinai
  • Apelsinų marmeladas
  • Sojos padažas
  • Vištienos sultinys
  • Česnakas
  • Krakmolas
  • Cukrus

Gaminimo eiga:

  1. Išvalytą viščiuką prikimškite 3 apelsinų ketvirčiais. Suriškite tarpusavyje viščiuko sparnelius ir kojeles.
  2. Sumaišykite apelsinų marmeladą ir sojos padažą. 4 valgomuosius šaukštus šio mišinio įtrinkite į viščiuką.
  3. Kepkite viščiuką orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių apie 50 min. (3-4 kartus pašlakstydami vandeniu, kad neapdegtų).
  4. Vištienos sultinį užvirkite puode kartu su česnaku, sumažinkite ugnį ir kaitinkite, kol išgaruos pusė skysčio. Dubenėlyje sumaišykite išspaustas likusių apelsinų ketvirčių sultis su krakmolu. Sudėkite į sultinio mišinį. Taip pat sudėkite likusį marmelado-sojų mišinį ir cukrų. Kaitinkite, kol padažas sutirštės.
  5. Ištrauktą viščiuką supjaustykite ir patiekite su padažu.

Prancūziško Kaimo Įkvėpta Vištiena su Garstyčių ir Vyno Padažu

Ingredientai:

  • 8 vištienos gabaliukai
  • 1 svogūnas
  • 1 stiklinė vyno
  • 1 arbatinis šaukštelis čiobrelių
  • 3 valgomieji šaukštai grietinės
  • 135 g Dižono garstyčių (ir plius 3 valg. šaukšt. paprastų bei 1 valg. šaukšt. grūdėtųjų garstyčių)
  • Rūkyta šoninė (lašinukai)
  • Paprika
  • Grūsti juodieji pipirai
  • Druska
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Dubenėlyje sumaišykite 1/2 stiklinės (135 g) Dijon garstyčių su paprika, grūstais juodaisiais pipirais bei žiupsniu druskos. Viščiuko gabalėlius ištepkite šiuo mišiniu, šiek tiek jo pakiškite po odele, ją švelniai atkėlę. Atidėkite į šalį.
  2. Įkaitinkite didelę keptuvę (kuri turi dangtį) arba ketaus troškintuvą ir sudėkite rūkytus lašinukus. Kepinkite juos tol, kol lašinukai apskrus. Išgriebkite kiaurasamčiu ir suberkite į lėkštę, išklotą popieriniu rankšluosčiu, kad susigertų riebalai. Keptuvėje palikite 1 šaukštą riebalų, o likusius išpilkite. Suberkite svogūnus. Kepinkite apie 5 minutes arba kol svogūnai taps minkšti ir skaidrūs. Suberkite čiobrelius ir dar vieną kitą minutę pakepinkite. Tada sudėkite svogūnus į dubenėlį.
  3. Dabar į tą pačią keptuvę sudėkite vištienos gabalėlius su visu marinatu. Kepkite po kelias minutes, kol gražiai apskrus. Nepergyvenkite, kad garstyčios kepant tamsėja, jos suteiks labai gerą prieskonį padažui. Nedėkite vištienos į keptuvę pernelyg daug, verčiau kepkite partijomis, kad mėsa nepradėtų troškintis, užuot kepusi. Jei trūksta riebalų, įpilkite truputį aliejaus.
  4. Apkepintus vištienos gabalėlius išimkite iš keptuvės. Supilkite vyną ir gerai pagramdykite keptuvės dugną, kad viskas, kas prikepė, atšoktų. Sudėkite atgal į keptuvę vištieną, svogūnus ir apskrudintus lašinukus. Uždenkite ir troškinkite vištieną kelis kartus apversdami apie 20-30 minučių (arba kol mėsa taps visiškai minkšta).
  5. Išjunkite ugnį ir įmaišykite dar 3 šaukštus Dijon garstyčių bei grūdėtąsias garstyčias, taip pat grietinėlę (arba grietinę). Jei padažas pernelyg tirštas, praskieskite jį šlakeliu virinto vandenes.
  6. Jei jausite, kad padažas pernelyg rūgštus, įberkite šiek tiek daugiau druskos (druska subalansuos rūgštumą) bei šiek tiek cukraus.

Patiekite su bulvių koše ar traškia prancūziška bagete.

Orkaitėje Keptas Viščiukas su Kokosų Pienu ir Citrinomis

Šis receptas suteiks vištienai egzotiško aromato ir švelnumo.

Ingredientai:

  • 1 viščiukas
  • 2 citrinos
  • Kokosų pienas
  • Alyvuogių aliejus
  • Česnakas
  • Bulvės
  • Žirneliai
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 C laipsnių temperatūros.
  2. Sumaišykite vienos citrinos sultis ir nutarkuotą žievelę su kokosų pienu ir alyvuogių aliejumi.
  3. Antrąją citriną nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Atsargiai šiek tiek atkelkite viščiuko odelę ir, kur tik pavyksta, pakiškite po odele citrinos griežinėlius.
  4. Dėkite viščiuką į erdvų kepimo indą aukštesniais kraštais, apipilkite kokosų pieno mišiniu, pabarstykite druska, pipirais ir dėkite kepti.

Višta su Paprikomis

Ingredientai:

  • Višta
  • Paprikos
  • Alyvuogių aliejus
  • Česnakas
  • Baltas vynas
  • Raudonėlis
  • Petražolės
  • Pipirai
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Gabaliukais supjaustykite vištą.
  2. Alyvuogių aliejuje pakepinkite česnako skilteles, kai pagels, pašalinkite, o tada tame pačiame aliejuje lengvai apkepinkite vištos gabaliukus, pasūdykite.
  3. Išvalykite ir stambiai supjaustykite papriką.
  4. Dėkite vištą į kepimo indą, paprikos gabalus sudėkite ant vištos ir pašaukite į iki 180 C įkaitintą orkaitę.
  5. Kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje, apšlakstydami baltuoju vynu.
  6. Patiekdami apibarstykite šviežiu raudonėliu, smulkiai sukapotomis petražolėmis ir šviežiai maltais pipirais.

Orkaitėje Kepta Višta su Ryžiais ir Razinomis

Ingredientai:

  • Višta
  • Apvaliagrūdžiai ryžiai
  • Svogūnas
  • Razinos
  • Sviestas
  • Druska
  • Maltos ciberžolės
  • Malti juodieji pipirai
  • Česnakas

Gaminimo eiga:

  1. Vištą nuplaukite, įtrinkite maltais juodais pipirais, druska ir šiek tiek česnako. Padedame į šaldytuvą. Tegu marinuojasi bent porą valandų.
  2. Stiklinę apvaliagrūdžių ryžių beriame į puodą, užpilame dviem stiklinėmis vandens. Verdame uždengę, kol vanduo nesusigers į ryžius ir šie nesusiminkštės. Leidžiame atšalti.
  3. Nulupame ir smulkiai supjaustome vidutinio dydžio svogūną. Jį lengvai pakepiname ant šaukštelio sviesto. Ten pat beriame gerą saują razinų. Dar šiek tiek pakaitiname.
  4. Svogūnus ir razinas sumaišome su ryžiais, beriame šaukštelį druskos ir nepilną šaukštelį maltos ciberžolės. Šiuo mišiniu kemšame vištą.
  5. Po vištos krūtinėlės oda pakišame porą šaukštelių atšildyto sviesto.
  6. Kepame ant grotelių apie valandą-pusantros, iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Kaimiškos Vištos Troškinys su Daržovėmis

Ingredientai:

  • Višta (pusė, apie 2 kg)
  • Česnakas
  • Druska
  • Juodieji pipirai
  • Malti kmynai
  • Malti lauro lapai
  • Sojų padažas
  • Aliejus
  • Morkos
  • Bulvės
  • Brokoliai
  • Šparaginės pupelės
  • Pomidorų pasta
  • Krapai
  • Petražolės

Gaminimo eiga:

  1. Vištą supjaustykite dideliais gabalais ir įtrinkite išspaustu česnaku, druska, juodaisiais pipirais, maltais kmynais bei maltais lauro lapais. Taip pat užpyliau pora šaukštų sojų padažo. Rankomis pamaišykite kelias minutes, kad prieskoniai tolygiai susigertų, ir palikite valandėlei pasimarinuoti.
  2. Po valandos užpilkite šlakelį aliejaus ir įtrynkite visus gabaliukus. Tada įkaitinkite keptuvę, įpyliau aliejaus, kai jis įkaito, sudėjau vištą. Apkepkite abi puses po 1-2 minutes, kol mėsa ir odelė paskrudo.
  3. Apskrudusią vištą sudėkite į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu.
  4. Kai višta ėmė virti, į tą pačią keptuvę ant likusių vištos taukų sudėjau morkytes ir jas taip pat apkepkite. Apkepęs morkas į tą pačią keptuvę sudėjau bulves, kurias taip pat apkepiau iš kelių pusių. Apkeptos jos nukeliavo paskui morkas į puodą, kuriame višta su morkomis burbuliavo.
  5. Virkite apie 20-30 min. nuo to momento, kai sudėjau vištą. Paskutinės daržovės, kurios nukeliavo į verdantį puodą, - brokoliai ir šparaginės pupelės. Dar viską paviriau apie 10 minučių, tada dėjau pomidorų pastos ir smulkintų krapų su petražolėmis. Ir kai viskas užvirė, po 1-2 min. išjungiau ir palikau pastovėti 1 valandą.

Traški Vištiena su Kepimo Milteliais

Ingredientai:

  • Viščiukas
  • Druska
  • Malti pipirai
  • Džiovinti česnakai
  • Alyvuogių aliejus
  • Šalavijai
  • Kepimo milteliai

Gaminimo eiga:

  1. Pirmiausia viščiuką išskleiskite, išpjaudami jo stuburą ir paspausdami krūtinėlę, kad sutraiškytumėte jos kaulą ir viščiukas kuo labiau išsiskleistų.
  2. Jei viščiuką nuplaunate, po to ji kuo geriau nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
  3. Viščiuko vidinę pusę ištrinkite druska, maltais pipirais ir džiovintais česnakais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir guldykite ant švarių prieskoninių žolelių tiesiai ant kepimo grotelių, kurias statykite ant kepimo skardos, išklotos folija.
  4. Po viščiuko krūtinėlės odele prikiškite švarių šalavijų lapelių, ir prilašinkite alyvuogių aliejaus.
  5. Viščiuko viršutinę pusę su odele ištrinkite druskos ir kepimo miltelių mišiniu (1 šaukštas druskos+1 šaukštelis kepimo miltelių). Ištrintą viščiuką apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
  6. Viščiuką kepkite 230 laipsnių karščio orkaitėje apie 45-55 minutes, kol termometras įkištas į storiausią viščiuko pusę rodys 74 laipsnius.

tags: #kaimiškos #vištienos #receptai

Populiarūs įrašai: