Grikių Miltų Blynai: Receptai ir Variacijos
Grikių miltai - puikus pasirinkimas norintiems į savo racioną įtraukti daugiau naudingų medžiagų ir paįvairinti tradicinius patiekalus. Iš grikių miltų pagaminti blynai ne tik skanūs, bet ir sveikesni už įprastus, nes juose gausu vitaminų ir mineralų. Šiame straipsnyje rasite įvairių grikių miltų blynų receptų - nuo klasikinių iki netradicinių, pritaikytų įvairiems skoniams ir mitybos poreikiams.
Klasikiniai Grikių Miltų Blynai su Ikrais ir Porais
Šis receptas - puikus pasirinkimas norintiems pasimėgauti gurmanišku patiekalu. Grikių blynai su ikrų užtepėle ir porais - elegantiškas ir skanus derinys, tinkantis tiek pusryčiams, tiek šventiniam stalui.
Ingredientai:
- 250 ml pieno
- 3 valgomieji šaukštai tirpinto sviesto
- 1 kiaušinis
- 7 valgomieji šaukštai grikių miltų
- 3. 5 valgomojo šaukšto kvietinių miltų
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
- 1 valgomasis šaukštas majonezo (nebūtina)
- 1 valgomasis šaukštas grietinės (nebūtina)
- 1 poras
- 1 indelis ikrų užtepėlės ("CAVIAR CREAM", klasikinė)
Paruošimo būdas:
- Kiaušinį išplakti su druska. Įmaišyti majonezą ir grietinę (tai suteikia blynams purumo ir minkštumo).
- Pilti pieną ir išmaišyti iki vientisos konsistencijos.
- Dėti tirpintą sviestą ir pamaišyti.
- Suberti miltus ir gerai išmaišyti, kad neliktų gumulėlių.
- Palikti tešlą bent 10 minučių. Tešla turi būti grietinės tirštumo. Jei tešla per tiršta, įpilti truputį pieno, jei per skysta - įberti šiek tiek miltų.
- Kepti vidutinio karštumo keptuvėje. Jei blyneliai svils, kepti ant trupučio įkaitinto sviesto.
- Blynelius patiekti sluoksniuojant: blynelis + ikrų užtepėlė + pjaustytas poras + blynelis + ikrų užtepėlė + pjaustytas poras ir t.t.
Grikių Blynai su Varške ir Daržovėmis
Šis receptas - puikus būdas panaudoti likusią grikių košę ir pagaminti sočius bei maistingus blynus. Daržovės suteikia blynams papildomo skonio ir vitaminų.
Ingredientai:
- Grikių kruopos
- Kiaušiniai
- Svogūnas
- Morka
- Varškė
- Pienas
- Miltai
- Kario milteliai
- Malti juodieji pipirai
- Druska
- Aliejus
Paruošimo būdas:
- Grikių kruopas išvirti pasūdytame vandenyje.
- Svogūną susmulkinti kubeliais, morką sutarkuoti. Keptuvėje įkaitinti aliejų ir pakepinti daržoves, kol suminkštės.
- Išvirtus grikius sumaišyti su pakepintomis daržovėmis.
- Įmaišyti šiek tiek pertrintos varškės.
- Įmušti kiaušinius, supilti pieną ir išmaišyti.
- Suberti miltus, kario miltelius, maltus juoduosius pipirus ir pagardinti druska pagal skonį. Išmaišyti.
- Keptuvėje įkaitinti aliejų. Šaukštu semti masę ir dėti į keptuvę, formuojant nedidelius blynelius.
- Apkepti iš abiejų pusių po kelias minutes, kol gražiai apskrus.
- Patiekti nedelsiant su šviežiomis daržovėmis, salotomis ar mėgstamu padažu.
Saldūs Grikių Blynai su Obuoliais ir Cinamonu
Šis receptas - puikus pasirinkimas mėgstantiems saldžius pusryčius. Obuoliai ir cinamonas suteikia blynams šilto ir jaukaus skonio.
Ingredientai:
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Cinamonas
- Kokosų aliejus
- Agavų sirupas
- Vanduo
- Obuolys
- Cukrus
Paruošimo būdas:
- Sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir cinamoną.
- Pilti kokosų aliejų, agavų sirupą ir po truputį pildami vandenį nuolat maišyti, kol gausite norimą konsistenciją.
- Kepti įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus.
- Paruošti obuolių užpilą: nulupkite ir kubeliais supjaustykite obuolį. Viską berkite į keptuvę, barstykite cukrų, pilkite vandenį ir troškinkite kol taps minkšti. Jeigu reikės - galite šiek tiek įpilti papildomai vandens.
Grikių Blynai su Bananais ir Riešutais
Šis receptas - puikus būdas panaudoti pernokusias bananus ir pagaminti skanius bei maistingus blynus. Riešutai suteikia blynams tekstūros ir papildomo skonio.
Taip pat skaitykite: Kaip virti grikius
Ingredientai:
- Bananai
- Kiaušiniai
- Grikių miltai
- Cinamonas
- Prieskoniai
- Kepimo milteliai
- Riešutai
- Spanguolės
- Aliejus
- Medus
- Avietės
Paruošimo būdas:
- Dubenyje sudėti bananus, kiaušinius, grikių miltus, cinamoną, prieskonius, kepimo miltelius, riešutus ir spanguoles ir viską sumaišyti.
- Įkaitinti keptuvę nepridegančiu dugnu, ištepti keliais lašais aliejaus. Šaukštu formuoti blynelius ir kepti juos iš abiejų pusių, kol patamsės.
- Iškepusius laikyti šiltai, kol kepsite paskesnius.
- Pabaigoje popieriniu rankšluosčiu išsausinti keptuvę, suberti riešutus. Kepinti juos maišydami apie 1-2 minutes, kol šiek tiek apskrus. Supilti medų ir toliau kepinti maišydami apie 1 minutę, kol medus ims tirštėti.
- Patiekti blynus iškart, pabarstę avietėmis ir karamelizuotais riešutais, su medumi, jei trūksta saldumo.
Grikių Miltų Vafliai su Karamelizuotomis Kriaušėmis
Šis receptas - puikus pasirinkimas norintiems pasimėgauti traškiais ir kvapniais vafliais. Karamelizuotos kriaušės suteikia vafliams ypatingo skonio ir aromato.
Ingredientai:
- Grikių miltai
- Kvietiniai miltai
- Kepimo milteliai
- Soda
- Cinamonas
- Druska
- Kiaušiniai
- Raugintos pasukos
- Tirpintas sviestas
- Vanilės ekstraktas
- Cukrus
- Kriaušės
- Citrinų sultys
- Medus
Paruošimo būdas:
- Kriaušes nuplauti, perpjauti per pusę ir išpjauti sėklalizdžius. Supjaustyti vidutinio storio skiltelėmis.
- Dubenėlyje sumaišyti cukrų, cinamoną, citrinų sultis ir medų. Į dubenėlį sudėti kriaušių skilteles ir išmaišyti taip, kad visos apsiveltų mišiniu.
- Keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto.
- Dubenyje sumaišyti grikių miltus, kvietinius miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną ir druską. Atidėti į šalį.
- Kiaušinių baltymus ir trynius atskirti. Kiaušinių baltymus plakti elektriniu plaktuvu, kol susidarys minkštos putos. Po truputį berdami cukrų, plakti toliau, kol gausite standžias putas. Atidėti į šalį.
- Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakti kiaušinių trynius, raugintas pasukas, tirpintą atvėsintą sviestą ir vanilės ekstraktą iki vientisos masės.
- Miltų mišinį suberti į šį plakinį ir išmaišyti, kol neliks sausų miltų.
- Įmaišyti trečdalį plaktų baltymų. Tuomet sudėti likusius du trečdalius ir lengvai išmaišyti. Nepermaišyti.
- Ištepti vaflinę gabalėliu sviesto ir įkaitinti pagal instrukcijas. Dėti po samtį tešlos, išlyginti paviršių ir kepti pagal instrukcijas, kol vafliai gražiai apskrus, taps sodriai rudos spalvos.
- Patiekti su karamelizuotomis kriaušėmis.
Grikių Miltų Duona be Mielių
Šis receptas - puikus pasirinkimas norintiems kepti naminę duoną be mielių. Grikių miltai suteikia duonai savito skonio ir tekstūros.
Ingredientai:
- Grikiai
- Chia sėklos
- Aliejus
- Kepimo milteliai
- Druska
- Kmynai
Paruošimo būdas:
- Įkaitinti orkaitę iki 160 laipsnių (su kaitinimu iš viršaus ir apačios + vėjelio funkcija).
- Grikius užpilti šaltu vandeniu ir mirkyti bent 2 val., kad suminkštėtų.
- Chia sėklas užpilti 250 ml vandens ir leisti brinkti bent pusvalandį arba iki kol mirks grikių kruopos.
- Išmirkusius ir suminkštėjusius grikius perskalauti po tekančiu vandeniu, gerai nusausinti ir sudėti į virtuvinį smulkintuvą. Kartu dėti išbrinkusias chia sėklas, aliejų, kepimo miltelius, druską ir kmynus.
- Viską smulkinti apie 3 min., kol masė taps beveik tolygi.
- Gautą masę supilti į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą ir kepti 1 val. ir 15 min., kol duona iškils, o išorė švelniai paruduos. Pabaigoje, jeigu norisi, galima duonos viršų švelniai patepti aliejumi ir įdėjus atgal į orkaitę palaukti kol dar šiek tiek apskrus.
- Duonai iškepus, leiskite jai 15 min. atvėsti kepimo formoje, po to išimkite iš formos ir palaukite kol visiškai atvės. Tada jau galite pjaustyti ir ragauti.
Grikių Miltų Keksiukai su Bananais ir Šokoladu
Šis receptas - puikus pasirinkimas norintiems pasimėgauti skaniais ir puriais keksiukais. Grikių miltai suteikia keksiukams savito skonio, o bananai ir šokoladas - saldumo ir aromato.
Ingredientai:
- Rudasis cukrus
- Sviestas
- Kiaušiniai
- Bananai
- Jogurtas
- Vanilės ekstraktas
- Grikių miltai
- Kvietiniai miltai
- Tirpios kavos milteliai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Pieninis šokoladas
Trupiniams:
- Rudasis cukrus
- Sviestas
- Miltai
Paruošimo būdas:
- Įkaitinti orkaitę iki 180 °C temperatūros. Pasiruoškite keksiukų formeles.
- Į dubenį suberkite rudąjį cukrų ir sudėkite minkštą sviestą. Elektriniu plaktuvu išplakite iki purios masės.
- Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno išplakdami masę.
- Sudėkite iki vientisos masės sutrintus bananus, jogurtą ir vanilės ekstraktą. Išmaišykite iki vientisos masės.
- Kitame dubenyje sumaišykite grikių miltus, kvietinius miltus, tirpios kavos miltelius, kepimo miltelius ir druską.
- Miltų mišinį suberkite į plakinį ir lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų.
- Įmaišykite nedideliais gabalėliais susmulkintą pieninį šokoladą.
- Paruoštą masę sudėkite į keksiukų kepimo formeles, pripildydami 2/3 jų tūrio.
- Paruoškite trupinius: visus jiems skirtus produktus sudėkite į dubenėlį ir trinkite prištais tol, kol gausite trupinius.
- Apibarstykite trupiniais keksiukų paviršių.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių, kol iškils ir taps gražiai auksinės spalvos. Ar keksiukai jau iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku - įsmeigtas ir ištrauktas iš kepinio centro, jis turi būti švarus.
- Iškepusius keksiukus atvėsinkite ant grotelių ir patiekite.
Grikių Miltų Bananų Duona
Šis receptas - puikus būdas panaudoti pernokusias bananus ir pagaminti skanią bei drėgną duoną. Grikių miltai suteikia duonai savito skonio ir tekstūros.
Ingredientai:
- Bananai
- Kiaušiniai
- Aliejus
- Cukrus
- Medus (ar klevų sirupas)
- Cinamonas
- Druska
- Muskato riešutas
- Soda
- Miltai
- Riešutai
Paruošimo būdas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių (jei su vėjeliu) arba iki 180 laipsnių (jei be vėjelio).
- Nulupkite bananus, dėkite juos į didelį dubenį ir šakute kruopščiai sutrinkite.
- Į bananų tyrę įmuškite kiaušinius, gerai išmaišykite, tada pilkite aliejų, cukrų ir medų (ar klevų sirupą), berkite cinamoną, druską, muskato riešutą. Įmaišykite ir sodą, „nugesintą“ trupučiu citrinos sulčių, išmaišykite.
- Galiausiai suberkite miltus ir smulkintus riešutus bei vėl išmaišykite. Leiskite masei 5 min. ramiai pastovėti, o tada pilkite į pailgą kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi. Ant viršaus guldykite išilgai supjaustytą bananą (jei norite) ir pabarstykite trupučiu rudojo cukraus.
- Kepkite orkaitėje apie 45-50 min. Ar iškepė, patikrinkite įsmeigę medinį pagaliuką, ištraukus jis turi likti švarus, gal su keliais drėgnais trupinukais.
- Išverskite ant specialių grotelių kepinių vėsinimui, leiskite atvėsti ir tik tada ragaukite.
Grikių Miltų Tortas su Marcipanais ir Apelsinais
Šis receptas - puikus pasirinkimas norintiems pasigaminti ypatingą tortą. Grikių miltai suteikia tortui savito skonio, o marcipanai ir apelsinai - elegancijos ir aromato.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti grikių kotletus
Ingredientai:
- (Receptas nenurodytas, bet galima improvizuoti naudojant grikių miltus biskvitui, marcipanus įdarui ir apelsinus aromatui)
Paruošimo būdas:
- (Receptas nenurodytas, bet galima improvizuoti naudojant grikių miltus biskvitui, marcipanus įdarui ir apelsinus aromatui)
Patarimai ir Gudrybės
- Tešlos konsistencija: Grikių miltų tešla dažnai būna tirštesnė nei kvietinių miltų tešla, todėl prireikus įpilkite daugiau skysčio (pieno, vandens ar pasukų).
- Miltų derinimas: Norint geresnės tekstūros, grikių miltus galima derinti su kitais miltais (kvietiniais, migdolų ar avižų).
- Pabrinkimas: Užmaišytą tešlą rekomenduojama palikti pabrinkti bent 15-30 minučių, kad miltai sugertų skystį ir blynai būtų puresni.
- Kepimo temperatūra: Kepkite blynus ant vidutinės ugnies, kad jie gražiai apskrustų ir iškeptų viduje.
- Priedai: Eksperimentuokite su įvairiais priedais - uogomis, vaisiais, daržovėmis, riešutais, sėklomis, prieskoniais.
- Padažai: Patiekite blynus su mėgstamais padažais - grietine, jogurtu, medumi, uogiene, šokoladiniu kremu ar sūriu padažu.
Grikių Miltų Blynai Vaikams
Sveiki grikių miltų blynai gali tapti puikiu kompromisu tarp to, kas skanu, ir to, kas sveika. Vaikams ypač patiks blynai su bananais, obuoliais, uogomis ar šokoladu.
Taip pat skaitykite: Receptas: Grikių ir speltos miltų blynai
tags: #grikiu #miltu #blynai #receptas