Grikių blynai su pievagrybiais: receptai ir įkvėpimai
Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius grikių blynų receptus su pievagrybiais, pradedant tradiciniais lietuviškais variantais ir baigiant įdomesnėmis variacijomis. Grikių blynai - puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sotaus, sveiko ir neįprasto patiekalo. Be to, juos lengva pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.
Grikių blynai: klasika naujame amplua
Grikių blynai yra puikus būdas įtraukti šią naudingą kruopą į savo racioną. Jie gali būti patiekiami su įvairiais priedais, tiek saldžiais, tiek sūriais. Šiame straipsnyje daugiausia dėmesio skirsime sūriems grikių blynams su pievagrybiais, kurie puikiai tinka pusryčiams, pietums ar vakarienei.
Grikių blynų tešlos receptas
Šis receptas adaptuotas pagal "La Crepe" šefo receptą, publikuotą žurnale "Moteris". Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori išbandyti tikrus grikių blynus, o ne įprastus grikių miltų blynelius.
Ingredientai:
- 200 g grikių miltų
- 100 g kvietinių miltų
- 300 g pieno (kai kurie šefai rekomenduoja 250g)
- 200 g vandens (kai kurie šefai rekomenduoja 50g)
- 2 kiaušiniai
- 50 g sviesto
- Druskos, cukraus pagal skonį
Gaminimas:
- Sviestą pašildykite.
- Į jį supilkite kambario temperatūros pieną.
- Suberkite persijotus miltus.
- Įmuškite kiaušinius, įberkite cukraus ir druskos.
- Viską gerai išmaišykite plakimo šluotele.
- Tešlą palikite pastovėti valandą kambario temperatūroje.
- Po valandos gerai įkaitintoje keptuvėje liekite blynelius.
Pastaba: Jei tešla po valandos atrodo per tiršta, įpilkite dar pieno ir vandens, kol pasieks tinkamą konsistenciją.
Grikių blynai su pievagrybiais ir daržovėmis: sotus ir sveikas patiekalas
Šis receptas - tai ne tik skanus, bet ir sveikas būdas panaudoti grikius. Daržovės ir pievagrybiai suteikia patiekalui papildomų vitaminų ir mineralų.
Taip pat skaitykite: Kaip virti grikius
Kepti grikiai su daržovėmis ir pievagrybiais
Ingredientai:
- 200 g skrudintų, nevirtų grikių
- 1 vidutinio dydžio svogūnas
- 1 vidutinio dydžio morka
- 2 didesnės česnako skiltelės
- 1 šaukštas smulkiai supjaustytų plačialapių petražolių stiebų
- 200 g rudų arba baltų pievagrybių
- 20 g parmezano sūrio (nebūtinai)
- Alyvuogių aliejus
- Sviestas
- Sojų padažas
- Citrinos sultys
- Druska
- Pipirai
- Džiovintas raudonėlis
- Smulkinti petražolių lapeliai
Gaminimas:
- Išvirkite grikius vadovaudamiesi instrukcija ant pakuotės. Svarbu nepervirti, kad būtų birūs.
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką.
- Sutarkuokite morką burokine tarka ir smulkiai supjaustykite petražolių stiebus.
- Nuvalykite pievagrybius (neplaukite!) ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- Įkaitinkite keptuvėje šaukštą sviesto ir šaukštą alyvuogių aliejaus.
- Apkepkite pievagrybius, kol gražiai apskrus.
- Išimkite pievagrybius iš keptuvės ir atidėkite.
- Į keptuvę įdėkite antrą šaukštą sviesto ir šaukštą aliejaus.
- Pakepinkite svogūną su česnakais, kol suminkštės.
- Suberkite morką su petražolių stiebais, džiovintą raudonėlį, druską ir pipirus.
- Kepkite apie 7 minutes.
- Sudėkite grikius, pievagrybius, įpilkite šaukštelį sojų padažo, šaukštą alyvuogių aliejaus ir kepkite dar 4-5 minutes.
- Nuimkite nuo ugnies ir pagardinkite druska bei pipirais.
- Suberkite tarkuotą parmezano sūrį, smulkintus petražolių lapelius, supilkite citrinos sultis ir išmaišykite.
Grikių blyneliai su pievagrybių padažu: gurmaniškas pasirinkimas
Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau pastangų, tačiau rezultatas tikrai vertas. Švelnus pievagrybių padažas puikiai dera su grikių blynelių skoniu.
Grikių blynelių receptas
Ingredientai:
- Išvirtos grikių kruopos
- Svogūnas
- Česnakas
- Morka
- Kiaušiniai
- Miltai
- Druska
- Pipirai
- Augalinis aliejus kepimui
- Sviestas
Gaminimas:
- Grikių kruopas išvirkite pasūdytame vandenyje arba užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pusvalandžiui, kol išbrinks.
- Smulkiai supjaustykite svogūną, česnaką sukapokite, morką smulkiai sutarkuokite.
- Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto ir pakepinkite daržoves, kol suminkštės.
- Suberkite į dubenį su paruoštais grikiais.
- Į tą patį dubenį, daržovėms ir grikiams atvėsus, įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, pagardinkite druska ir pipirais.
- Gerai išmaišykite.
- Keptuvę įkaitinkite virš vidutinės kaitros. Įpilkite šlakelį aliejaus.
- Šaukštu semkite (ar šiek tiek drėgnais delnais suformuokite) blynelius.
- Kepkite keptuvėje iš abiejų pusių po kelias minutes, kol gražiai apskrus ir iškeps.
Pievagrybių padažo receptas
Ingredientai:
- Šaltai rūkyta šoninė
- Svogūnas
- Česnakas
- Pievagrybiai
- Grietinėlė
- Pipirai
Gaminimas:
- Keptuvę įkaitinkite virš vidutinės kaitros.
- Suberkite nedideliais kubeliais supjaustytą šaltai rūkytą šoninę ir pakepinkite, kol išskirs riebalus ir gražiai apskrus.
- Svogūną smulkiai supjaustykite, česnakus sukapokite.
- Suberkite į keptuvę su skrundančia šonine ir pakepinkite, kol suminkštės.
- Pievagrybius supjaustykite skiltelėmis ir taip pat suberkite į keptuvę.
- Pakepinkite, kol suminkštės.
- Supilkite grietinėlę, pagardinkite pipirais ir pakaitinkite, kol užvirs.
- Nuimkite nuo ugnies.
- Patiekite grikių blynelius dar šiltus, su šiltu pievagrybių padažu.
Grikių blyneliai su pievagrybiais ir varške: minkšti ir purūs
Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta minkštus ir purius blynelius. Varškė suteikia blynams ypatingos tekstūros ir skonio.
Ingredientai:
- Išvirtos grikių kruopos - 2 stiklinės
- Pievagrybiai - 80 g
- Svogūnas - 1 vnt.
- Morka (nedidelė) - 1 vnt.
- Česnakas - 1 skiltelė
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Majonezas - 1 valgomasis šaukštas
- Varškė - 180 g
- Druska, malti juodieji pipirai
- Švieži žalumynai (krapai arba petražolės)
- Augalinis aliejus kepimui ir gabalėlis sviesto
Gaminimas:
- Į keptuvę dedame gabalėlį sviesto, pilame šlakelį aliejaus, dedame smulkintą svogūną, pievagrybius, tarkuotą morką ir pakepiname 8-10 minučių.
- Į dubenį dedame keptuvės turinį, virtus grikius, smulkintą česnaką, smulkintus žalumynus, majonezą ir viską šiek tiek pasmulkiname blenderiu.
- Į gautą masę mušame kiaušinį, dedame varškę, paskaniname druska, pipirais, išmaišome, formuojame kotletus, apvoliojame juos miltuose ir kepame įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių.
Grikiai su grybais ir burokėliais: netradicinis derinys
Šis receptas nustebins netradiciniu skonių deriniu. Burokėliai suteikia patiekalui saldumo ir spalvos, o grybai - sodraus skonio.
Ingredientai:
- 2 mėlynieji svogūnai
- 1 šaukštas sviesto
- 2 saujos šitakių (arba kitų mėgstamų grybų)
- 1 šaukštas smulkintų šviežių petražolių
- 1 šaukštas smulkintų šviežių kalendrų
- 1 šaukštas smulkintų šviežių krapų
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
- 400 g virtų grikių
- 4 šaukštai tarkuotų virtų burokėlių
- 2 virti kiaušiniai
- Keleto šviežių krapų šakelių patiekalui papuošti
Gaminimas:
- Svogūnus supjaustykite šiaudeliais ir kepkite keptuvėje su sviestu, nustatę žemą kaitrą, vos kaitindami apie 5 min. (nuolat maišykite).
- Sudėkite grybus ir kepkite dar apie 5-8 min.
- Suberkite smulkintas žoleles, berkite druskos, pipirų ir viską išmaišykite.
- Ant šiltų grikių sudėkite grybus, tarkuotus burokėlius, pusiau perpjautus kiaušinius, užberkite druskos ir pipirų.
- Papuoškite krapų šakele.
Patarimai ir gudrybės
- Grikių virimas: Svarbu nepervirti grikių, kad jie būtų birūs. Gamintojai ant pakuočių dažnai nurodo ilgesnį virimo laiką, todėl pradėkite ragauti grikius jau po 10-12 minučių nuo virimo pradžios.
- Pievagrybių paruošimas: Pievagrybių neplaukite, nes jie įgers daug vandens. Geriau juos nuvalyti drėgnu rankšluostėliu.
- Tešlos konsistencija: Jei tešla grikių blynams atrodo per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno ar vandens, kol pasieks tinkamą konsistenciją.
- Skonio variacijos: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis, kad sukurtumėte savo unikalų grikių blynų skonį.
- Patiekimas: Grikių blynus galima patiekti su įvairiais priedais, pavyzdžiui, grietine, jogurtu, šviežiomis daržovėmis, padažais.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti grikių kotletus
Taip pat skaitykite: Receptas: Grikių ir speltos miltų blynai
tags: #grikiu #blynai #su #pievagrybiais #receptas