Varškės keksiukai su maskarponės sūrio kremu ir braškėmis: vasaros skonio desertas

Šis desertas - tarsi prisiminimas apie vasarą, vaikystę, močiutės sode raškytas braškes ir tortus, tobulus savo paprastumu. Saldus, rūgštus, gaivus, nuostabus! Torto sluoksniuose nepriekaištingai dera purūs ir minkšti vaniliniai biskvitai, saldžiarūgštis citrinų kremas, gaivios braškės ir burnoje tirpstantis maskarponės kremas. Tai puikus pasirinkimas tiek šventiniam stalui, tiek jaukiam pasimėgavimui prie kavos puodelio.

Citrinų kremo paruošimas (galima paruošti iš anksto)

Citrinų kremas suteikia šiam desertui ypatingo gaivumo ir rūgštelės. Jį galite pasiruošti iš anksto, net prieš porą dienų, ir laikyti sandariame indelyje šaldytuve iki sluoksniavimo.

Ingredientai:

  • Citrinų žievelė
  • Citrinų sultys
  • Miltelinis cukrus
  • Tirpintas atvėsintas sviestas
  • Kiaušiniai

Eiga:

  1. Elektriniu plaktuvu išplakite citrinų žievelę, sultis, miltelinį cukrų, tirpintą atvėsintą sviestą ir kiaušinius iki vientisos masės.
  2. Supilkite į vidutinio dydžio puodą.
  3. Kaitinkite virš silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol kremas sutirštės. Svarbu neleisti kremui užvirti.
  4. Nuimkite puodą su kremu nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
  5. Supilkite į stiklainėlį ir sandariai uždarytą laikykite šaldytuve iki savaitės.

Biskvitų kepimas

Purūs ir minkšti biskvitai - pagrindas šiam nuostabiam desertui.

Ingredientai: (Informacija apie ingredientų kiekius nepateikta, naudokite savo mėgstamą biskvito receptą)

  • Minkštas kambario temperatūros sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Vanilės ekstraktas
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska

Eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros. Pasiruoškite tris 22 cm skersmens kepimo indus, išklokite juos kepimo popieriumi.
  2. Minkštą kambario temperatūros sviestą ir cukrų labai gerai išplakite elektriniu plaktuvu, kol cukrus ištirps, o masė taps puri (tai gali užtrukti apie 6-8 minutes).
  3. Įmuškite po vieną kiaušinį, kiekvieną lengvai įplakdami. Įmaišykite vanilės ekstraktą.
  4. Miltus išsijokite, sumaišykite su kepimo milteliais ir druska. Lengvais judesiais įmaišykite (neplakite!) į sviesto, cukraus ir kiaušinių plakinį.
  5. Paruoštą tešlą padalinkite į tris dalis ir supilkite į kepimo formas.
  6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, kol biskvitai gražiai iškils, jų paviršius gražiai pagels. Ar biskvitai tikrai iškepę, galite patikrinti mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro, jis turi būti švarus.
  7. Biskvitams iškepus, praverkite orkaitės dureles ir leiskite kelias minutes lėtai vėsti kepimo formoje. Tuomet perkelkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite. Biskvitus taip pat galite išsikepti dieną prieš, tik neleiskite jiems išsausėti per naktį - suvyniokite į maistinę plėvelę, kad neapdžiūtų.

Maskarponės kremo ruošimas

Šis kremas suteikia tortui lengvumo ir švelnios tekstūros. Svarbu neperplakti maskarponės sūrio, kad jis nesušoktų į gumuliukus.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Ingredientai:

  • Maskarponės sūris
  • Miltelinis cukrus
  • Grietinėlė (riebumas priklauso nuo jūsų pasirinkimo)
  • Citrinų sultys
  • Citrinų žievelė

Eiga:

  1. Maskarponės sūrį ir miltelinį cukrų sudėkite į didelį plakimo dubenį.
  2. Trumpai paplakite, kol produktai susimaišys. Neperplakite! Perplaktas maskarponės sūris sušoks į gumuliukus.
  3. Toliau plakdami vidutiniu greičiu, pamažu pilkite grietinėlę. Plakimo greitį padidinkite.
  4. Plakite, kol supilsite visą grietinėlę ir tol, kol išplaksite tirštą kremą. Kai kremas taps tirštas, plakti nustokite. Labai svarbu kremo neperplakti, kadangi perplakus atsiskirs skystis, kremas sušoks į gumuliukus.
  5. Įmaišykite citrinų sultis ir citrinų žieveles.

Plakdami maskarponės kremą, būkite labai atidūs - nei maskarponės, nei grietinėlės nevalia perplakti. Iš pradžių maskarponę ir miltelinį cukrų trumpai paplakite tik tol, kol susijungs į vientisą masę. Nesustodami plakti, pilkite grietinėlę. Pastebėsite, kad po kurio laiko kremas ims tirštėti - tinkamai išplaktas kremas vis dar bus minkštas, bet tirštas ir purus, laikantis formą.

Sirupo paruošimas

Sirupas reikalingas biskvitams sulaistyti, kad jie būtų drėgnesni ir aromatingesni.

Ingredientai: (Informacija apie ingredientų kiekius nepateikta, naudokite savo mėgstamą sirupo receptą)

  • Vanduo
  • Cukrus
  • Citrinų sultys (nebūtina)

Eiga:

  1. Visus ingredientus maišykite puodelyje, kol cukrus ištirps.

Torto sluoksniavimas

Tai svarbiausias etapas, kuriame susijungia visi skoniai ir tekstūros.

Eiga:

  1. Ant lėkštės ar padėklo dėkite pirmąjį biskvitą, apjuoskite jį tortinės borteliu (žiedu). Taip apjuostas tortas tvirtai laikys formą, kol sustings.
  2. Kiekvieną biskvitą sulaistykite paruoštu sirupu.
  3. Aptepkite citrinų kremu.
  4. Aptepkite maskarponės kremu.
  5. Išdėliokite braškių gabalėlius.
  6. Taip susluoksniuokite visus biskvitus. Viršutinis sluoksnis turi būti maskarponės kremo. (Sluoksniai: pirmas biskvitas - sirupas - citrinų kremas - maskarponės kremas - braškės -- antras biskvitas - sirupas - citrinų kremas - maskarponės kremas - braškės - trečias biskvitas - sirupas - citrinų kremas - maskarponės kremas).
  7. Paruoštą tortą dėkite į šaldytuvą ir palaikykite jame per naktį. Tuomet nuimkite tortinės bortelį. Šonus palyginkite plačiu peiliu ar mentele.

Susluoksniavę tortą, būkite kantrūs. Leiskite jam šaldytuve pastovėti per naktį, kol skoniai susijungs į harmoningą visumą.

Taip pat skaitykite: Tortas be kepimo: varškės idėjos

Papuošimas ir patiekimas

Torto papuošimas - tai galimybė parodyti savo kūrybiškumą.

Eiga:

  1. Papuoškite tortą šviežiomis braškėmis ir smulkiažiedėmis gėlytėmis.
  2. Pjaustykite gabalėliais ir patiekite.

Šis tortas gali priminti vasarą. Vaikystę, močiutės sode raškytas braškes ir tortus, tobulus savo paprastumu. Jis toks ir yra - rodos, labai paprastas, bet skonių derinys ir saldumo bei rūgštumo balansas jį paverčia visiškai ypatingu. Jei susluoksniavus tortą jo šiek tiek liks, patiekite su savaitgalio blynais ar vafliais, bus labai gardu!

Alternatyvūs ingredientai ir variacijos

  • Braškės: Vietoj braškių galite naudoti kitas mėgstamas uogas ar vaisius, pavyzdžiui, avietes, mėlynes, persikus.
  • Citrinų kremas: Jei nemėgstate citrinų kremo, galite jį pakeisti kitu kremu, pavyzdžiui, vaniliniu kremu arba uogų džemu.
  • Biskvitai: Galite naudoti ne tik vanilinius biskvitus, bet ir šokoladinius arba riešutinius.
  • Sirupas: Galite eksperimentuoti su įvairiais sirupais, pavyzdžiui, braškių, aviečių ar apelsinų.

Patarimai ir gudrybės

  • Jei norite, kad tortas būtų dar drėgnesnis, galite sulaistyti biskvitus stipresniu sirupu arba įpilti šiek tiek likerio.
  • Jei neturite tortinės bortelio (žiedo), galite naudoti kepimo popierių, kurį apvyniokite aplink tortą.
  • Puošdami tortą, galite naudoti ne tik šviežias braškes ir gėlytes, bet ir šokolado drožles, riešutus arba miltelinį cukrų.

Kiti desertų variantai su braškėmis

Nors šis tortas yra puikus pasirinkimas, verta išbandyti ir kitus desertus su braškėmis:

  • Sūrio pyragas su braškėmis: Kremiškas, sodrus ir tirpstantis burnoje sūrio pyragas su šviežiomis braškėmis. Pirmą kartą naudojant pieno miltelius, sūrio pyragas bus minkštas, glotnus ir tirpstantis burnoje.
  • Braškiniai ledai: Gaivinantys ir lengvai pagaminami naminiai braškiniai ledai.
  • Tortas su braškėmis ir bazilikais: Gaivus, lengvas ir labai vasariškas tortas su netikėtu, bet puikiai derančiu bazilikų akcentu.
  • Jogurtiniai avietiniai keksiukai, puošti maskarponės kremu ir avietėmis viduje: Minkšti ir purūs keksiukai su staigmena viduje.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti gaivų tortą su kiviais?

tags: #varškės #keksiukai #su #maskarponės #sūrio #kremu

Populiarūs įrašai: