Greito ir Sotaus Lęšių Troškinio Receptai: Nuo Tradicinių Iki Egzotiškų Variacijų

Lęšiai - tai universalus ir maistingas produktas, kuris puikiai tinka įvairiems patiekalams, pradedant greitai paruošiamais troškiniais ir baigiant šildančiomis sriubomis. Šiame straipsnyje rasite įvairių greito lęšių troškinio receptų, kurie praturtins jūsų racioną ir suteiks energijos visai dienai. Lęšiai, ypač raudonieji, išsiskiria tuo, kad greitai išverda ir suteikia patiekalui kreminę tekstūrą.

Lęšių nauda sveikatai

Lęšiai pasižymi ypatinga nauda sveikatai. Juose gausu skaidulų, folio rūgšties ir kalio, todėl jie yra puikus pasirinkimas norint pagerinti širdies veiklą, kraujospūdį bei valdyti cholesterolio kiekį kraujyje. Lęšiuose taip pat yra gausu geležies, vitamino B1, kuris padeda palaikyti pastovų širdies ritmą. Lęšių įtraukimas į kasdienę mitybą gali padėti kovoti su stresu ir nemiga, gerina bendrą organizmo tonusą bei stiprina imunitetą. Be to, lęšiuose gausu ląstelienos ir beveik nėra riebalų, jie turi nedaug kalorijų.

Pagrindiniai lęšių tipai ir jų panaudojimas

Yra daugybė skirtingų lęšių rūšių, kurių kiekviena pasižymi unikaliomis savybėmis ir skoniu:

  • Raudonieji lęšiai: Šie lęšiai išverda greičiausiai iš visų rūšių, todėl puikiai tinka tirštoms sriuboms, košėms ir Azijos virtuvės patiekalams. Verdant raudonieji lęšiai suminkštėja ir suteikia patiekalui kreminę tekstūrą.
  • Žalieji lęšiai: Aromatingi, švelnaus skonio ir miltingi. Išvirti nepraranda formos, todėl tinka salotoms, troškiniams, įvairiems įdarams. Paskaninti prieskoniais, žolelėmis, česnaku ir aliejumi, jie gali tapti paprastu ir skaniu garnyru.
  • Prancūziški žalieji (Le Puy) lęšiai: Turtingo skonio, su pipirų prieskoniu. Verdant nesubyra, todėl tinka kaip garnyras prie laukinienos, žuvies patiekalų ar dešrelių. Taip pat tinka lengvoms sriuboms ar salotoms su daržovėmis.
  • Rudieji lęšiai: Spalva gali varijuoti nuo švelniai rusvos iki tamsiai rudos. Gana stambūs, su stora luobele, šiek tiek stipresnio skonio, palyginti su žaliaisiais. Verdant nepraranda formos, todėl tinka apkepams, pikantiškiems pyragams, įdarams, sriuboms, salotoms ar ryžių patiekalams paįvairinti. Prieš verdant rekomenduojama pusvalandį-valandą pamirkyti.
  • Juodieji (Beluga) lęšiai: Išraiškingo skonio ir išvaizdos, smulkūs, virdami nesukrenta. Kaip garnyrą tinka patiekti prie mėsos, galima maišyti į įvairias salotas, patiekti su ryžiais ar keptomis daržovėmis.

Greitas raudonųjų lęšių troškinys

Šis troškinys - tikras išsigelbėjimas, kai norisi greito, maistingo ir skanaus patiekalo. Jis ypač patiks šeimoms su mažais vaikais, nes yra lengvai paruošiamas ir pilnas naudingų medžiagų.

Ingredientai:

  • Raudonieji lęšiai (1,5 stikl.)
  • Vanduo (5 stikl.)
  • Svogūnas (1 vnt.)
  • Morka (1-2 vnt.)
  • Bulvės (pagal poreikį)
  • Lapinis kopūstas (kale) arba špinatai (pagal skonį)
  • Kario milteliai (1 a.š.)
  • Aliejus (1 v.š.)
  • Kalendra arba petražolės (papuošimui)
  • Druska, pipirai (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Puode įkaitinkite aliejų ir suberkite smulkintus svogūnus, morkas bei kario miltelius. Kepkite, kol suminkštės.
  2. Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves ir trumpai pakepkite.
  3. Suberkite raudonuosius lęšius ir užpilkite vandeniu. Pagardinkite druska ir pipirais.
  4. Viršinkite ant mažos ugnies, kol lęšiai ir daržovės suminkštės (apie 20-25 minutes).
  5. Pačiame gale suberkite smulkintus lapinio kopūsto lapus (arba špinatus) ir paverdame 1 minutę.
  6. Patiekite troškinį apibarstytą smulkintais kalendros arba petražolių lapeliais.

Patarimai:

  • Vietoje bulvių ir morkų galite naudoti ir kitas mėgstamas daržoves: žiedinius kopūstus, brokolius, pastarnokus ir t.t.
  • Jei norite dar daugiau naudingų medžiagų, į troškinį įdėkite lapinių daržovių, tokių kaip lapinis kopūstas (kale) arba špinatai.

Kreminė raudonųjų lęšių sriuba

Ši šildanti ir aromatinga sriuba puikiai tiks vėsiems rudens vakarams. Ji ne tik skani, bet ir labai soti, nes raudonuosiuose lęšiuose gausu baltymų.

Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

Ingredientai:

  • Raudonieji lęšiai (150 g)
  • Svogūnas (1 vnt.)
  • Morka (1 vnt.)
  • Česnakas (2 skiltelės)
  • Pomidorų sultys arba tyrė (3 v.š.)
  • Vanduo arba sultinys (apie 1 litrą)
  • Alyvuogių aliejus (4 v.š.)
  • Kmynai (1 a.š.)
  • Raudonėliai (1 a.š.)
  • Rozmarinai (¼ a.š.)
  • Lauro lapai (2 vnt.)
  • Citrinos sultys (pagal skonį)
  • Šviežios petražolės (papuošimui)
  • Druska, pipirai (pagal skonį)
  • Feta sūris (nebūtina, patiekimui)

Gaminimo eiga:

  1. Puode storesniu dugnu įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite smulkintus svogūnus, morkas ir česnaką. Kepkite 2-3 minutes, reguliariai maišydami.
  2. Suberkite prieskonius (kmynus, raudonėlius, rozmarinus) ir lauro lapus.
  3. Supilkite susmulkintus pomidorus, sultinį arba vandenį, lęšius. Pagardinkite druska ir pipirais.
  4. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite apie 20-25 minutes, kol lęšiai suminkštės.
  5. Išimkite lauro lapus. Jei turite laiko, leiskite sriubai šiek tiek atvėsti, prieš naudodami elektrinį trintuvą.
  6. Vėl užkaitinkite sriubą ir išmaišykite, kad sušiltų.
  7. Supilkite sriubą į dubenėlius ir apšlakstykite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi.
  8. Jei norite, kiekvieną dubenį gausiai pabarstykite fetos (ar kitu panašiu baltu) sūriu, tuo atveju, jei gaminate ne veganišką patiekalą.
  9. Patiekite su mėgstama traškia duona!

Patarimai:

  • Prieš trindami sriubą elektriniu trintuvu, įsitikinkite, kad lęšiai pilnai išvirę.
  • Sriubą galima pagaminti greitpuodyje, jai virti užtruksite apie 10 min.
  • Prieš patiekiant apšlakstykite citrinos sultimis ir pabarstykite šviežiomis petražolėmis.

Augalinės kilmės lęšių čili troškinys

Šis aromatingas, labai skanus, maistingas ir sotus troškinys puikiai tinka veganams ir tiems, kurie nori paįvairinti savo mitybą. Mėsos čia tikrai netrūks - baltymais aprūpins lęšiai ir pupelės.

Ingredientai:

  • Konservuoti lęšiai
  • Konservuotos pupelės
  • Konservuoti kukurūzai
  • Konservuoti pomidorai savo sultyse
  • Svogūnas
  • Paprika
  • Jelapenas
  • Česnakas
  • Pomidorų pasta
  • Cukrus
  • Aliejus
  • Druska
  • Pipirai
  • Priedai: svogūnas, avokadas, jelapenas, kalendra, laimo sultys, virti ryžiai, Nachos traškučiai (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Svogūną ir papriką supjaustome kubeliais, jelapeną ir česnaką susmulkiname.
  2. Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame paprikos ir svogūno kubelius. Maišydami kepame 5 minutes.
  3. Į keptuvę pridedame pomidorų pastą, cukrų, išmaišome.
  4. Sudedame visus konservuotus produktus, beriame druskos, pipirų ir išmaišome.
  5. Pakaitiname troškinį 5 minutes.
  6. Troškinys paruoštas - jį galima valgyti vieną, galima patiekti su norimais priedais (svogūnu, avokadu, jelapenu, kalendra, laimo sultimis). Jei norisi garnyro - puikiai tiks virti ryžiai. Jei norisi dar labiau pagardinti - patiekite papildomai su Nachos traškučiais.

Indiškas lęšių troškinys (Dhal)

Dhal, indiškas lęšių troškinys, - tai patiekalas, kuriam negali atsispirti ne vien užkietėję vegetarai.

Ingredientai:

  • Raudonieji lęšiai
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Ciberžolė
  • Kuminas
  • Garam masala prieskonių mišinys
  • Čili pipirai
  • Sviestas
  • Druska
  • Rūgštis (citrinos sultys ar actas)

Gaminimo eiga:

  1. Užvirkite lęšius, sumažinkite ugnį ir virinkite ant lėtos ugnies apie 10 min.
  2. Didelėje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir jame apkepinkite svogūnus.
  3. Įmaišykite kapotus česnakus, suberkite ciberžolę, kuminą, garam masala prieskonių mišinį ir čili pipirus, ir kepinkite minutę kitą, kol pasklis kvapas.
  4. Į keptuvę su pakepintais svogūnais ir prieskoniais supilkite išvirtus lęšius ir maišydami dar pakepinkite apie 3-5 minutes.
  5. Paragaukite, ar netrūksta druskos, rūgšties.

Lęšių ir daržovių troškinys su kokosų pienu

Šis troškinys yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.

Ingredientai:

  • Raudonieji lęšiai
  • Ryžiai
  • Konservuoti smulkinti pomidorai
  • Šaldytos šparaginės pupelės
  • Morkos
  • Salieras
  • Kokosų grietinėlė
  • Kario prieskoniai
  • Aitrioji paprika
  • Sultinys

Gaminimo eiga:

  1. Iš pradžių reikia puode pakepinti svogūną, morką ir salierą, kol jie suminkštės. Tada trumpai pakepinti susmulkintą česnako skiltelę.
  2. Sietelyje perplauti raudonuosius lęšius ir ryžius. Juos suberti į puodą, taip pat supilti smulkintus konservuotus pomidorus, įberti kario prieskonių, saldžiosios ir aitriosios paprikos miltelių, ciberžolės. Viską išmaišyti ir pakepti apie minutę.
  3. Supilti sultinį ir viską užkaisti iki virimo, o tada sumažinti kaitrą iki mažos ir virti apie 15 minučių ar kol lęšiai ir ryžiai bus beveik minkšti.
  4. Galiausiai suberti šparagines pupeles, supilti kokosų pieną ir dar virti apie 10 minučių.

Kosheri (Egiptietiškas patiekalas su lęšiais, ryžiais ir makaronais)

Tai sotus ir nebrangus patiekalas, populiarus Egipte.

Ingredientai:

  • Lęšiai
  • Ryžiai
  • Makaronai (vermicelli arba smulkūs makaronai)
  • Svogūnai
  • Pomidorai
  • Česnakai
  • Čili pipirai
  • Kuminas
  • Actas
  • Alyvuogių aliejus
  • Sviestas
  • Muskato riešutas
  • Cinamonas
  • Sultinys
  • Druska
  • Pipirai
  • Kalendra

Gaminimo eiga:

  1. Pradėkite nuo padažo. Susmulkinkite česnako skilteles ir čili pipirus, supjaustykite pomidorus kubeliais.
  2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kelias minutes pakepinkite česnaką su čili. Sudėkite pomidorus, supilkite vandenį, actą, kuminą ir arbatinį šaukštelį druskos. Užvirkite, sumažinkite kaitrą ir virkite apie 20 min., kol padažas sutirštės. Nukaiskite, sudėkite kapotą kalendrą ir paragaukite, ar netrūksta druskos, pipirų ar daugiau kalendros.
  3. Padažą laikykite šiltai arba atvėsinkite - jį galima valgyti ir šiltą, ir šaltą. Nepamirškite paragauti padažo prieš patiekdami, jei vartosite jį atvėsintą.
  4. O dabar gaminame troškinį kosheri. Svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir kepkite svogūnus, kol jie gerai apskrus. Paskleiskite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.
  5. Nuplaukite lęšius, užpilkite dideliu kiekiu šalto vandens ir užvirkite. Sumažinkite kaitrą ir virkite apie 25 minutes. Nepervirkite, kad lęšiai nepavirstų į košę. Nukoškite.
  6. Šaltame vandenyje gerai nuplaukite ryžius. Nukoškite ir gerai nuvarvinkite.
  7. Didelėje keptuvėje ar troškintuve ištirpinkite sviestą ir suberkite nevirtus makaronus. Maišydami kepkite, kol vermišeliai įgaus auksinę spalvą. Sudėkite nuplautus ryžius ir gerai išmaišykite, kad visos kruopos pasidengtų sviestu.
  8. Supilkite sultinį ar vandenį, suberkite muskato riešutą, cinamoną, 1 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir gerą žiupsnį šviežiai maltų juodųjų pipirų. Užvirkite, sumažinkite kaitrą, uždenkite ir virkite 12 minučių.
  9. Nukaiskite, nuimkite dangtį, uždenkite keptuvę švariu medvilniniu rankšluosčiu ir vėl uždėkite dangtį. Palikite 5 minutėms.
  10. Šakute supurenkite ryžius, sudėkite lęšius ir didžiąją dalį keptų svogūnų - šiek tiek pasilikite pateikimui. Paragaukite, ar netrūksta prieskonių.
  11. Sudėkite ryžius į serviravimo indą ir apibarstykite likusiais kepintais svogūnais. Patiekite karštus su šaltu arba šiltu pomidorų padažu.

Lęšių salotos su keptomis morkomis ir čiobreliais

Maistingos, sočios ir palankios sveikatai salotos, kurias galima valgyti dar šiltas, bet vienodai skanios ir atšaldytos.

Taip pat skaitykite: Lengvai pagaminamas pyragas

Ingredientai:

  • Lęšiai
  • Morkos
  • Raudonasis svogūnas
  • Česnakas
  • Čiobreliai
  • Alyvuogių aliejus
  • Citrinų sultys
  • Medus
  • Grūdėtos garstyčios
  • Juodieji pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Lęšius nuplaunu sietelyje ir verdu gerai pasūdytame vandenyje apie 10-12 min (nuo užvirimo). Neperverdu, kad liktų birūs. Išvirusius nukošiu su sieteliu.
  2. Nuskustas ir nuplautas morkas pjaunu išilgai pusiau. Puseles supjaustau įstrižais griežinėliais.
  3. Karštoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi kepinu pasūdytas morkas apie 10 min. Tuomet į keptuvę beriu smulkintus česnakus, čiobrelius ir juodųjų pipirų. Pakepu apie 2 min, kol atsiskleidžia prieskonių kvapas.
  4. Atskirame indelyje gerai išmaišau visus padažo ingredientus. Didesniame dubenyje sumaišau lęšius, morkas ir smulkiai supjaustytą raudonąjį svogūną su paruoštu padažu.

Kiti lęšių troškinio receptai

  • Lęšių troškinys su bulvėmis ir kopūstais: Šis tradicinis troškinys yra puikus būdas sušilti šaltą dieną.
  • Lęšių troškinys su moliūgais ir šalavijais: Saldus ir pikantiškas troškinys, puikiai tinkantis rudens sezonui.
  • Lęšių troškinys su baklažanais ir pomidorais: Lengvas ir gaivus troškinys, puikiai tinkantis vasaros sezonui.
  • Lęšių troškinys su avinžirniais ir tahini padažu: Artimųjų Rytų įkvėptas troškinys, pilnas skonio ir maistinių medžiagų.

Patarimai gaminant lęšių troškinį

  • Prieš gaminant lęšius, juos reikėtų nuplauti šaltu vandeniu.
  • Lęšius galima pamirkyti vandenyje prieš gaminant, taip sutrumpinamas jų virimo laikas.
  • Eksperimentuokite su skirtingais prieskoniais ir daržovėmis, kad sukurtumėte savo unikalų lęšių troškinio receptą.
  • Lęšių troškinį galima patiekti su įvairiais priedais, tokiais kaip duona, ryžiai, jogurtas ar šviežios žolelės.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti greitą pyragą su razinomis?

tags: #greito #troškinio #su #lęšiais #receptai

Populiarūs įrašai: