Greitosios Sriubos Receptai: Skonis ir Nauda Jūsų Lėkštėje

Nors sriubos valgyti nebūtina, visgi, labai rekomenduojama. Šaltu oru niekas geriau nesušildo nei tirštos ir skanios sriubos dubenėlis. Sotus, šiltas, greitai pagaminamas vieno puodo patiekalas naudingas visiems: ir tiems, kurie valgys, ir tiems, kurie gamins. Šiam patiekalui nereikia nei daug laiko, nei pastangų. Sriubos ne tik suteikia sotumo jausmą, bet ir padeda palaikyti tinkamą skysčių kiekį organizme, stiprina imuninę sistemą. Sriubos gali padėti išvengti peršalimo ir gripo, nes jose gausu maistinių medžiagų, kovojančių su ligomis. Tad panagrinėkime keletą greitai paruošiamų, bet labai gardžių sriubų receptų.

Sriubos nauda ir patarimai

Sriuba puikiai tiks savaitgalio pietums, be to, ją pagaminti galite iš pačių įvairiausių produktų. Trumpai tariant, kaip toje pasakoje - šį patiekalą nesunku ir iš kirvio paruošti…

„Norint paruošti aromatingą sriubą, svarbiausia - išsivirti naminio sultinio. Pavyzdžiui, norėdami pasigaminti vištienos sultinio, šaldiklyje sukaupkite vištienos kaulų atsargų. Galiausiai sultinį nukoškite, sriubą pagardinkite pakeptomis daržovėmis, bulvėmis, mėsos likučiais, kruopomis, žalumynais.

Štai keletas patarimų, kaip praturtinti sriubos skonį ir tekstūrą:

  • Duonos likučiai: Užpilkite sriubą ant padžiūvusios duonos ir leiskite išbrinkti. Galiausiai viską sutrinkite trintuvu.
  • Jogurtas: Grietinė dažnai naudojama pagardinti įvairiausioms sriuboms, tačiau paįvairinimui pamėginkite jas paskaninti mažiau kalorijų turinčiu natūraliu jogurtu.
  • Malti riešutai:
  • Avokadai: Trintas avokadas puikiai tinka tirštai sriubai, ypač jeigu joje gausu porų.
  • Šalta grietinėlė: Šalta grietinėlė atvėsins karštą sriubą ir suteiks jai glotnumo.
  • Miltai ir kukurūzų krakmolas: Įmaišę į sriubą miltų arba kukurūzų krakmolo suteiksite jai ypatingo tirštumo. Prieš dedant į sriubą šiuos ingredientus galite ištirpinti vandenyje arba pakaitinti lygiomis dalimis su sviestu, kol miltai ar kukurūzų krakmolas susimaišys ir gausite vientisą tirštą masę be gumuliukų.

Greitųjų sriubų idėjos

Jei mėgstate sriubas ir sukate galvą - kaip greitai ir lengvai pagaminti gardžią daržovių sriubą? Štai keletas idėjų:

Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

  • Saldžiųjų bulvių sriuba
  • Greita kreminė česnakų sriuba
  • Žaibiška lęšių sriuba
  • Greitoji sriuba su pupelėmis
  • Greitos trintos svogūnų ir raugintų kopūstų sriubos receptas

Šaltosios sriubos vasarai

Šiltąjį sezoną, ko gero, niekas taip gerai neatvėsina kaip dubuo šaltos gaivinančios sriubos. Tačiau visai nebūtina kasdien mėgautis vis tuo pačiu šaltibarščių skoniu. Įvairios šaltosios sriubos pradėtos gaminti prieš kelis tūkstančius metų. Šiandien, ko gero, kiekviena tauta gali pasigirti savu receptu. Pietų šalyse gaminamos šaltosios sriubos su pomidorais, įvairiomis kitomis daržovėmis bei vaisiais. Ispanai garsėja tradicine „gazpacho“ - šalta pomidorų sriuba. Prancūzai gamina „vichyssoise“ - bulvių ir porų šaltsriubę, o bulgarai mėgaujasi netradiciniu deriniu - „tarator“, šalta agurkų sriuba su graikiniais riešutais.

Anot J. „Mums įprastuose šaltibarščiuose gausu šviežių daržovių, kurių nauda - neginčijama. Agurkuose, krapuose, svogūnų laiškuose slypi vitaminai A, C, K, taip pat mineralinės medžiagos, tokios kaip geležis, molibdenas, manganas. Kefyras ir burokėliai - taip pat puikūs vitaminų ir naudingųjų medžiagų šaltiniai“, - sako J. Sriuboje naudodami vis kitus ingredientus, galime dar labiau praturtinti savo kasdienę mitybą. Gamindami sriubą su rūgštynėmis, gausime C, K, E ir B grupės vitaminų, taip pat beta karoteno, magnio, kalcio, fosforo bei geležies.

Puiki alternatyva šaltibarščiams - tokia pat gaivinanti jogurtinė agurkų sriuba. Rinkdamiesi prieskonines žoleles galite improvizuoti, o patiekdami papuošti ne tik agurkų griežinėliais, bet ir skrudintais graikiniais riešutais ar smulkiai kapotais mėlynojo svogūno gabalėliais.

Net ir atvėsus orams niekas nedraudžia mėgautis šaltomis sriubomis, ypač, kai pomidorų gausu, o arbūzai taip pat pačiame sezono įkarštyje. Ir vienus, ir kitus minime neatsitiktinai, nes šiai sriubai reikės abiejų. Labai gardi ir greitai pagaminama agurkų ir avokado sriuba su kefyru ir sūreliu!

Trintos sriubos

Ar mėgstate sriubas? Aš labai… O skaniausios yra trintos sriubos. Trinta sriuba gali būti skani verdama tiek iš šaldytuve turimų šviežių daržovių, tiek paįvairinta neįprastais ingredientais ar prieskoniais. Labai skani, šildanti, soti ir tiršta - tokia yra ši, greitai ir nesudėtingai pagaminama, keptų daržovių sriuba!!!

Taip pat skaitykite: Lengvai pagaminamas pyragas

Sriubos su sezoninėmis daržovėmis

Moliūgų sezonas pačiame įkarštyje! Tad kviečiu pasigaminti labai gardžią ir lengvai pagaminama moliūgų - daržovių sriubą. Jei dar turite užslėptą moliūgą, nieko nelaukite!

Sriubos su ankštiniais

Gamindami įvairiausius patiekalus pupeles, ko gero, renkamės dažniau, tačiau avinžirniai (kartais dar pavadinami turkiškais žirniais) irgi turi savo gerbėjų. Avinžirniai - mano mėgstamiausia pupa, jau sakiau. Siūlome išsivirti sočios ir kvapnios sriubos su ankštiniais. Tikrai pasotins! Siūlome lengvos ir skanios daržovių sriubos receptą, o tam, kad ji nebūtų per lengva, pastiprinkite bolivinės balandos kruopomis. Gal šis patiekalas taps „budinčiu“ jūsų vakarienės variantu.

Sriubos iš kelionių

Ką jūs pirmiausia darote, kai grįžtate iš kelionės? Išsikraunate lagaminus? Aš tai ne, lagaminai kažkaip pastovi truputį, o aš puolu iš karto į virtuvę virti sriubos. Tikrai, po ilgo maitinimosi kitų paruoštu maistu ir šiaip po visokio oro uostų, lėktuvų ar net ir prašmatniausių restoranų maisto man norisi tik žolelių arbatos ir sriubos. Pačios paprasčiausios grynos tik daržovėm turtingos sriubos, be jokių mėsų, sviestų ir grietinėlių. Ir net be bulvių. Tik iš daržovių.

Egzotiškos sriubos

Renata Ničajienė (sezoninėvirtuvė.lt): Ši sriuba iš virtuvės spintelių atsargų: lęšių, konservuotų pomidorų, kokosų pieno ir įvairiausių prieskonių. Sriubai patariu rinktis kuo riebesnį tirštą kokosų pieną, kuris trintai sriubai suteikia kremiškumo. Riebus kokosų pienas, kaip ir įprasta riebi grietinėlė trintoms sriuboms tinka labiausiai.

Renata Ničajienė (sezoninėvirtuvė.lt): Ši sriuba išverda ne tik aromatinga nuo prieskonių, bet ir soti, nes ji gaminama su vištienos krūtinėle ir grybais. Sriubą užbalinu kokybišku kreminiu kokosų pienu, kuris sriubai suteikia dar daugiau azijietiškų skonių ir aromatų. Ją dažniausiai pateikiu su greitai paruošiamais ryžių makaronais, kurių net nereikia virti, pakanka tik užpilti verdančiu vandeniu bei palaukti kol išbrinks.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti greitą pyragą su razinomis?

Renata Ničajienė (sezoninėvirtuvė.lt ): Šią kinišką sriubą greitai išviriau iš anksčiau savo virto ir užšaldyto sultinio. Sultinį praturtinau plonai pjaustyta morka ir pekino kopūstu bei aromato suteikiančiais svogūnų laiškais bei kalendromis.

Vytaras Radzevičius („Pasaulio puodai“): Anot vienos iš versijų, čederio receptą britams iš Prancūzijos atnešė romėnai. Ir šioje sriuboje persipina dabartinės Prancūzijos bei Anglijos skoniai. Pagaminsite ją per pusvalandį nesukdami galvos, ką ir kaip po ko dėti, daugmaž iš akies.

Renata Ničajienė (sezoninėvirtuvė.lt): Šią sriubą atradau visai atsitiktinai, ieškodama naujų skonių šio mėnesio rudens derliaus receptams. Taco sriuba kiek panaši į garsiųjį meksikietišką troškinį „chili con carne“, tik skystesnė, kaip ir priklauso sriubai, bei papildomai praturtinta rudeninėmis daržovėmis.

Vytaras Radzevičius („Pasaulio puodai“): Žuvienės virimas yra bene daugiausiai ginčų keliantis procesas. Kol vyksta aršūs vietiniai ginčai dėl žuvienės skonio ir gamybos būdų, siūlau pasigaminti žuvies sriubą iš užjūrio. Spalio 09.

Konkretūs greitųjų sriubų receptai

Štai keletas konkrečių receptų, kaip greitai ir lengvai pasigaminti skanią sriubą:

Greita kreminė česnakų sriuba

Šiam itin greitai pagaminamam, bet labai gardžiam sriubos receptui reikės:

  • 300 g porų
  • 300 g bulvių
  • 40 g sviesto
  • 2 česnako skiltelių
  • ½ a. š. čiobrelių
  • 1 a. š. druskos
  • ¼ a. š. maltų pipirų
  • 1 l vandens arba daržovių sultinio
  • 150 g grietinės
  • ½ a. š. ciberžolių
  • 100 g askaloninių svogūnų
  • 1 a. š. cukraus
  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus

Paruošimas:

  1. Nuvalykite, gerai nuplaukite ir supjaustykite porus plonais griežinėliais. Bulves nuskuskite ir supjaustykite kubeliais.
  2. Puode įkaitinkite sviestą, sudėkite bulves, porus ir sutrintas česnako skilteles. Kepkite 5 minutes.
  3. Įberkite druskos, pipirų, čiobrelių, pilkite vandens arba sultinio.
  4. Nukelkite nuo kaitros, sudėkite grietinę ir trintuvu sutrinkite sriubą.
  5. Nulupkite svogūnėlius ir supjaustykite juos juostelėmis. Mažesnėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite svogūnus, pabarstykite cukrumi ir kepkite, kol jie gražiai paruduos ir taps traškūs.

Greitoji sriuba su pupelėmis

Šiam receptui reikės:

  • 200 g raudonųjų lęšių
  • 2 česnako skiltelių
  • 70 g svogūnų
  • 70 g morkų
  • 1 a. š. saldžiųjų raudonųjų paprikų miltelių
  • 1 nedidelės aitriosios paprikos
  • 1 a. š. druskos
  • ¼ a. š. pipirų
  • 800 ml daržovių sultinio arba vandens
  • 200 ml pomidorų tyrės
  • 30 g sviesto
  • 2-3 v. š. citrinų sulčių
  • ¼ a. š. cukraus

Paruošimas:

  1. Lęšius nuplaukite šaltu vandeniu. Nulupkite svogūną ir nuskuskite morką, juos smulkiai supjaustykite.
  2. Puode ištirpinkite sviestą, sudėkite svogūnus. Po 2-3 minučių sudėkite morkas ir sutrintus česnakus, saldžiąsias ir aitriąsias paprikas, pomidorų tyrę ir troškinkite dar minutę.
  3. Supilkite sultinį arba vandenį ir užvirkite.
  4. Kai sriuba užvirs, pagardinkite ją druska ir pipirais. Sumažinkite kaitrą, uždenkite ir leiskite sriubai virti 20 minučių.
  5. Nuimkite nuo viryklės, sutrinkite trintuvu ir supilkite citrinų sultis.

Arba kitas variantas:

  • Pupeles nakčiai išmirkykite vandenyje (jei nėra galimybės - naudokite konservuotas). Svogūnus ir krūtinėlę supjaustykite kubeliais ir apkepinkite. Bulves supjaustykite kubeliais.
  • Užvirkite pusantro litro vandens ir sudėkite baltąsias pupeles su bulvėmis. Kai bulvės ir pupelės išvirs, sutrinkite jas su trintuvu. Kitame puode išvirkite raudonąsias pupeles ir nukoškite.
  • Sudėkite į trintą sriubą raudonąsias pupeles, vištieną su svogūnais, grietinę ir juodąsias slyvas. Įdėkite druskos ir juodųjų pipirų. Pakaitinkite sriubą iki virimo, nukaiskite. Patiekdami į lėkštę įdėkite šalavijo lapą.

Kukurūzų sriuba su vištiena ir žirneliais

Šiam receptui reikės:

  • 2 šaukštų sviesto
  • 2 v. š. smulkiai supjaustytų svogūnų
  • ¼ puodelio universalių miltų
  • 1 puodelio grietinėlės
  • 1 puodelio pieno
  • 3 puodelių vandens arba vištienos sultinio
  • 50 g brokolių
  • 2 nedidelių supjaustytų morkų
  • 2 puodelių tarkuoto čederio sūrio
  • ¼ v. š. garstyčių

Paruošimas:

  1. Dideliame puode ištirpinkite sviestą ir 4-5 minutes ant vidutinės ugnies pakepinkite svogūnus.
  2. Suberkite miltus ir virkite apie 3-4 minutes.
  3. Lėtai supilkite vištienos sultinį ir maišykite iki kol mišinys pradės tirštėti.
  4. Sudėkite supjaustytas morkas, sudėkite brokolius ir virkite 20 minučių.
  5. Sudėkite garstyčias ir palaipsniui įmaišykite tarkuotą sūrį. Virkite, kol sūris išsilydys. Pagardinkite druska ir pipirais.

Greita trinta svogūnų ir raugintų kopūstų sriuba

Šiam receptui reikės:

  • Svogūnai
  • Rauginti kopūstai
  • Sultinys (arba vanduo)
  • Sviestas (arba aliejus)
  • Prieskoniai pagal skonį

Paruošimas:

  1. Svogūnus supjaustykite ir pakepinkite svieste arba aliejuje, kol suminkštės.
  2. Sudėkite raugintus kopūstus ir troškinkite kelias minutes.
  3. Užpilkite sultiniu arba vandeniu ir virkite, kol kopūstai suminkštės.
  4. Sutrinkite sriubą trintuvu iki vientisos masės.
  5. Pagardinkite prieskoniais pagal skonį.

Aštri pupelių sriuba su jautienos faršu

Ingredientai:

  • Jautienos faršas
  • Paprikos
  • Padažas (aitriųjų pipirų)
  • Pomidorų pasta

Paruošimas:

  1. Jautienos faršą pagardinkite pipirų mišiniu, druska, aitriąja paprika ir gerai išmaišykite.
  2. Saldžiąsias paprikas supjaustykite juostelėmis ir sumeskite į apkeptus svogūnus, sudėkite konservuotus pomidorus, įpilkite sojų padažo, šiek tiek vandens (vandens kiekis priklauso nuo to, kokio tirštumo sriubos norite) ir troškinkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių.
  3. Baigiant sriubai virti suberkite konservuotas pupeles ir dar 5-7 minutes pavirkite.

Kreminė moliūgų sriuba

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Vištienos arba daržovių sultinys
  • Sviestas
  • Grietinėlė
  • Aliejus
  • Moliūgo sėklos

Paruošimas:

  1. Moliūgą perpjaukite per pusę, nulupkite ir iškrapštykite sėklas. Supjausčiusi vidutinio dydžio skiltelėmis, sudėkite į skardą be riebalų ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kepkite, kol moliūgo skiltelės šiek tiek apskrus, - bus gardesnė sriuba.
  2. Svogūnus ir česnakus nulupkite, smulkiai sukapokite, pakepinkite svieste.
  3. Vištienos arba daržovių sultinį supilkite į puodą, sukrėskite moliūgų gabalėlius, kepintus svogūnus ir česnakus. Pagal skonį pasūdykite, įberkite pipirų ir muskatų.
  4. Uždengusi puodą dangčiu, sriubą virkite ant silpnos ugnies apie 15 min.
  5. Supilkite aliejų, grietinėlę ir iki vientisumo išplakite elektriniu plakikliu. Karštą trintą sriubą išpilstykite į dubenėlius. Tiekite su pasirinktais priedais.

Trinta porų sriuba

Ingredientai:

  • Porai
  • Bulvės
  • Agurkai
  • Ridikėliai
  • Virta mėsa
  • Sultinys
  • Pienas
  • Grietinėlė
  • Sviestas
  • Aliejus

Paruošimas:

  1. Porus supjaustykite griežinėliais. Bulves nuskuskite, supjaustykite smulkiais kubeliais. Nuplautus ridikėlius susmulkinkite, nuluptus agurkus ir virtą mėsą supjaustykite šiaudeliais.
  2. Dideliame puode išlydykite sviestą. Sudėkite smulkintus porus ir maišydama kepinkite 5 minutes.
  3. Sudėkite bulves, supilkite sultinį. Kai užvirs, ugnį sumažinkite, puodą uždenkite ir virkite apie 15 minučių.
  4. Nukėlusi nuo ugnies, sutrinkite elektrine trintuve. Maišydama supilkite pieną, grietinėlę, pagal skonį įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų, palikite atvėsti. Porą valandų laikykite šaldytuve.
  5. Į dubenėlius įpilkite po porą samčių ledinės sriubos, įberkite po kelis šaukštus smulkintų agurkų, ridikėlių, įpilkite paukštienos mišinio.

Soti avinžirnių sriuba

Ingredientai:

  • Avinžirniai
  • Mėsa
  • Svogūnai
  • Bulvės
  • Morkos
  • Paprikos
  • Aliejus

Paruošimas:

  1. Avinžirnius mirkykite per naktį. Mėsą supjaustykite gabalėliais.
  2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir kepinkite aliejuje, kol pagels.
  3. Bulves supjaustykite griežinėliais, morkas - kubeliais, paprikas - dideliais gabalėliais, sudėkite į puodą su mėsa ir troškinkite apie 10 minučių.
  4. Sudėkite kepintus svogūnus ir dar virkite apie 5 minutes.

Gruziniška sriuba su padažais "Tkemali" ir "Chmeli-suneli"

Ingredientai:

  • Mėsa
  • Pomidorų pasta
  • Padažas "Tkemali"
  • Prieskoniai "Chmeli-suneli"
  • Paprikos milteliai
  • Svogūnai
  • Ryžiai
  • Česnakai
  • Graikiniai riešutai
  • Sviestas

Paruošimas:

  1. Nedideliais, kelių centimetrų kubeliais sujaustykite mėsą.
  2. Į puodą pripilkite 3 l šalto vandens, sudėkite kubeliais pjaustytą mėsą ir virkite 1,5-2 val.
  3. Likus pusvalandžiui iki išvirs mėsa, sumaišykite pomidorų pastą, „Tkemali“ padažą, raudoną aitriąją papriką (nepadauginkite, nes „Tkemali“ padažas taip pat yra aštrokas), paprikos miltelius, smulkiai supjaustytus kalendrus, „Chmeli-suneli“ prieskonius, juoduosius pipirus.
  4. Keptuvėje ištirpdytame svieste apkepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus.
  5. Gerai nuplaukite ryžius ir suberkite į puodą su mėsa.
  6. Iki vientisos masės sutrinkite česnakus, graikinius riešutus, įberkite druskos pagal skonį ir dar kartą permaišykite.
  7. Dar šiek tiek pavirkite ir, nuėmusios nuo ugnies, palaikykite 20 minučių.

Indiška pomidorų sriuba

Ingredientai:

  • Pomidorai
  • Obuolys
  • Prieskoniai
  • Kuminai
  • Kalendros
  • Imbieras
  • Aitrioji paprika
  • Pienas
  • Miltai
  • Sviestas

Paruošimas:

  1. Pomidorus nuplaukite, išimkite kotelio vietą ir stambiai supjaustykite.
  2. Gilioje keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus išvalyto lydyto sviesto. Kepkite prieskonius maišydami keliolika sekundžių ir sukrėskite supjaustytus pomidorus bei obuolį. Pasūdykite, suberkite cukrų ir maltus juoduosius pipirus.
  3. Tuo metu kitoje mažoje keptuvėje išlydykite ir įkaitinkite likusį išvalytą lydytą sviestą. Kai šis įkais, suberkite miltus ir gerai išmaišykite.
  4. Iš lėto pilkite pieną intensyviai maišydami arba plakdami rankiniu plaktuvu.
  5. Pomidorų masę pertrinkite per sietelį į puodą, pertrintą tyrę užkaiskite. Likusias pomidorų odeles ir sėklas išmeskite.
  6. Kai tyrė pradės kunkuliuoti, įmaišykite miltų-pieno padažą ir sudėkite kapotus kalendros žalumynus. Tuoj pat nukaiskite. Patiekite dar karštą su plokščiąja indiška duona, pūstiniais arba „samosais“.

Svogūnų sriuba

Ingredientai:

  • Svogūnai
  • Duona
  • Sūris
  • Sultinys
  • Sviestas
  • Aliejus
  • Česnakai

Paruošimas:

  1. Svogūnus supjaustykite griežinėliais ir 10-15 minučių kepkite sviesto ir aliejaus mišinyje ant mažos ugnies.
  2. Į baigiamus kepti svogūnus suberkite cukrų, smulkiai pjaustytus česnakus ir dar kelias minutes pakepkite.
  3. Svogūnų masę sukrėskite į puodą su karštu sultiniu, užvirkite ir supilkite baltąjį vyną.
  4. Orkaitėje (galite naudoti ir skrudintuvą) apkepkite duonos riekeles.

tags: #greitoji #sriuba #receptai

Populiarūs įrašai: