Greiti sluoksniuotos tešlos tortų receptai: nuo Napoleono iki „Enchantress“
Sluoksniuotos tešlos tortas - puikus pasirinkimas, kai norisi greito, bet įspūdingo deserto. Šis universalus pagrindas leidžia sukurti įvairių skonių ir tekstūrų tortus, pradedant klasika ir baigiant moderniomis interpretacijomis. Straipsnyje apžvelgsime keletą greitų sluoksniuotos tešlos tortų receptų, kurie patiks tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kulinarams.
Klasikinis "Napoleonas" iš sluoksniuotos tešlos
"Napoleonas" - tai klasikinis desertas, kurio subtilus skonis ir traški tekstūra žavi daugelį. Šis greitas variantas leidžia mėgautis šiuo skanėstu be didelių pastangų.
Ingredientai:
- Paruošta sluoksniuota tešla
- Maskarponės sūris
- Kondensuotas pienas
- Cukraus pudra
- Vanilinas
Gaminimo eiga:
- Sluoksniuotą tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus.
- Įdėkite tešlą ant pergamentu išklotos kepimo skardos ir uždenkite plastikiniu maišeliu. Palikite tešlą 1 valandai.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepkite tešlą, kol gražiai pagels.
- Kol pyragaičiai vėsta, paruoškite kremą: į plakimui skirtą indą sudėkite maskarponės sūrį, supilkite kondensuotą pieną, cukraus pudrą ir vaniliną. Plakite iki vientisos masės.
- Atvėsusius pyragus sutrupinkite rankomis, kad pašalintumėte plutos perteklių. Jų prireiks vėliau.
- Kiekvieną pyragą padalinkite į 3 sluoksnius, iš viso gausite 6 sluoksnius.
- Gražią lėkštę patepkite kremu ir ant jos dėkite 1 torto sluoksnį, kad tortas stabiliai stovėtų lėkštėje. Sluoksnius pertepkite kremu. Kremu aptepkite visus torto šonus.
- Rankomis sutrupinkite nuo plutos likusias plutas. Gautais trupiniais apibarstykite torto viršų ir šonus.
- Dėkite tortą į šaldytuvą per naktį.
Rafinuotas "Milfeuille" su plikytu kremu
"Milfeuille" - tai prancūziškas desertas, garsėjantis subtiliu skoniu ir traškia tekstūra. Jo pavadinimas kilęs iš prancūziško žodžio "mille-feuille", kuris reiškia "tūkstantis lapų".
Kremo ingredientai:
- Pienas
- Tryniai
- Cukrus
- Kukurūzų krakmolas
Glazūros ingredientai:
- Cukraus pudra
- Kakava
Gaminimo eiga:
- Iškočiokite sluoksniuotą tešlą ir supjaustykite ją norimos formos gabalėliais (pvz., apskritimais).
- Sudėkite apskritimus ant kepimo skardos, išklotos pergamentu.
- Išdėliokite pyragaičių atraižas, po 3 kiekvienoje atraižoje.
- Kepkite pyragaičius, kol gražiai pagels.
- Paruoškite plikytą kremą: užvirinkite pieną. Tuo metu trynius sumaišykite su cukrumi, suberkite kukurūzų krakmolą, išmaišykite. Supilkite mišinį į puodą ir nuolat maišydami kaitinkite, kol sutirštės.
- "Susiliečiantį" kremo pagrindą uždenkite maistine plėvele ir palikite šaldytuve, kad atvėstų.
- Atvėsusį kremą sudėkite į konditerinį maišelį ir išspauskite ant pyragaičių sluoksnių.
- Sumaišykite cukraus pudrą su nedideliu kiekiu vandens, kad gautumėte glazūrą.
- Į atskirą indą supilkite ⅓ glazūros ir supilkite į ją kakavą.
- Apšlakstykite tortą glazūra.
- Palikite desertą 2 valandoms šaldytuve ir patiekite.
Paslaptingas tortas "Enchantress"
Tortas „Enchantress“ vilioja visus saldumynų mėgėjus, nes pasižymi ne tik puikiu skoniu, bet ir puikia išvaizda. Vienas iš torto „Charodeika“ bruožų - gebėjimas derinti skirtingus skonio akcentus.
Ingredientai:
- Sluoksniuota tešla
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Druska
- Kremas (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius su druska išplakame mikseriu iki baltumo, tada supilame cukrų ir plakame 6 min.
- Įmaišykite miltus ir kepimo miltelius.
- Kepkite pyragą 180 laipsnių temperatūroje 15 minučių, tada leiskite jam šiek tiek atvėsti.
- Padalykite tortą į 3 mažesnius papločius ir kiekvieną aptepkite kremu, sumontuokite tortą.
- Palikite tortą šaldytuve 12 valandų.
Paprastas tortas su plikytu kremu
Kai norite pagaminti ką nors skanaus prie arbatos ir be nereikalingo vargo, į pagalbą ateis šis receptas, kaip pasigaminti tortą iš paruoštos sluoksniuotos tešlos su kremu.
Taip pat skaitykite: Sluoksniuotos tešlos torto idėjos
Kremo ingredientai:
- Pienas
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Miltai
- Vanilinas
- Sviestas
- Citrinos rūgštis (nebūtinai)
Gaminimo eiga:
- Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą. Šiuo metu įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
- Iš tešlos suformuokite norimą formą. Tokiu atveju tortas bus apvalus.
- Šakute padarykite pradūrimus visame tešlos paviršiuje ir dėkite ant kepimo skardos. Kepkite iki auksinės rudos spalvos. Beje, likučius irgi dėkite kepti į orkaitę.
- Norėdami paruošti kremą, į nedidelį puodą supilkite pieną, kiaušinius, cukrų ir miltus. Viską išplakite iki vientisos masės ir padėkite ant ugnies. Nuolat maišydami virkite kremą iki sutirštės. Proceso metu įpilkite vanilino ir, jei norite, žiupsnelį citrinos rūgšties. Tada nukelkite nuo ugnies ir sudėkite minkštą sviestą. Plakite iki purumo ir atvėsinkite šaldytuve.
- Kiekvieną pyragą gausiai aptepkite kremu. Šonus ir viršų aptepkite likusiu kremu. Torto likučius susmulkinkite ir gautais trupiniais apibarstykite tortą.
- Leiskite tortui pastovėti šaldytuve.
Sūrio pyragas be kepimo iš sluoksniuotos tešlos
Sūrio pyragai buvo populiarūs daugelyje pasaulio kultūrų, įskaitant Europą, Aziją ir Artimuosius Rytus. Europoje sūrio pyragai ypač išpopuliarėjo viduramžiais, kai dėl žemės ūkio ir prekybos plėtros sūris tapo prieinamas.
Ingredientai:
- Sluoksniuota tešla
- Varškė
- Kiaušiniai
- Druska
Gaminimo eiga:
- Iškočiokite sluoksniuotą tešlą ir išklokite ja kepimo formą.
- Įdarui varškę sumaišykite su kiaušiniais, žiupsneliu druskos ir išmaišykite.
- Supilkite įdarą į tešlos pagrindą.
- Kepkite orkaitėje, kol įdaras sutvirtės ir pagels.
Tokie varškės pyragėliai paruošiami greitai ir be orkaitės.
Autorės patarimai ir įkvėpimas
Emilija Dagnytė (gardusreceptai.lt) tiki, kad skonis slypi paprastume, o Laura Kazlauskaitė mėgsta kurti receptus, kurie ne tik gardūs, bet ir įkvepiantys išbandyti naujus skonius bei patiekalų derinius. Marija Kaktunova (skonioguru.lt) dalinasi idėjomis tiems, kurie ieško įkvėpimo virtuvėje - nuo paprastų kasdienių patiekalų iki ypatingoms progoms skirtų gardumynų.
Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas
Taip pat skaitykite: Lengvai pagaminamas pyragas
tags: #greito #sluoksniuotos #tešlos #torto #receptai