Greiti desertai su braškėmis: receptų įvairovė

Braškės - tikros vasaros šauklės, pasirodančios soduose ir prekystaliuose jau birželio pradžioje. Šios aromatingos uogos ne tik skanios, bet ir turtingos B grupės vitaminais, vitaminu C, mineralais (geležimi, kalciu, kaliu, cinku), antioksidantais ir kitomis vertingomis medžiagomis. Tad, norint natūraliai papildyti organizmo vitaminų ir mineralų atsargas, rekomenduojama šviežiomis braškėmis mėgautis kuo dažniau.

Atsižvelgiant į tai, kad vasarą ilgai stovėti prie puodų nesinori, siūlome keletą nesudėtingų, greitai paruošiamų desertų su braškėmis receptų, kurie puikiai tiks tiek kasdieniam mėgavimuisi, tiek šventiniam stalui.

Lengvi desertai su braškėmis: nuo klasikinių iki netradicinių

Braškės puikiai dera su įvairiais produktais, todėl galima atrasti daugybę skirtingų desertų variantų. Nuo klasikinių derinių iki netradicinių - kiekvienas ras sau tinkamą receptą.

Klasikiniai deriniai: lietiniai, sūrio pyragai ir ledai

  • Lietiniai su braškėmis ir varške: Miltiniai blynai su braškių uogiene yra klasika, puikiai tinkanti savaitgalio pusryčiams. Taip pat verta išbandyti lietinius blynelius su braškėmis ir varške. Šiam patiekalui puikiai tiks vienu metu naudojamos ir pjaustytos, ir trintos braškės.
  • Sūrio pyragas su braškėmis: Nekepti pyragai užkariavo daugelio virtuves. Pyrago pagrindui naudojami trupinti sausainiai ir graikiniai riešutai. Kremui panaudojama grietinėlė, rikota ir kondensuotas pienas, o braškės užbaigia visą šį derinį. Būtent braškės pyragui suteikia gaivumo ir vasariškumo.
  • Naminiai braškiniai ledai: Šie ledai gaivūs, ne per saldūs, juntamas rūgštumas, nes apie pusę kiekio sudaro braškės. Norint, kad leduose neatsirastų ledo kristalėlių, maždaug po 8 val. patariama juos dar kartą sudėti į kokteilinę ir perplakti.

Gaivinantys gėrimai: kokteiliai ir sriubos

  • Bananų-braškių kokteilis: Puikiai atgaivins karštą dieną, nes naudojamos šaldytos braškės. Šiam kokteiliui paruošti prireiks vos 4 ingredientų: braškių, bananų, jogurto ir pieno. Jis subtiliai saldus, atgaivinantis, tobulai atskleidžiantis braškių ir bananų aromatus.
  • Saldi braškių sriuba su kokosų drožlėmis: Ingredientų šiam receptui irgi prireiks vos 6, o daugelis jų - randami kiekvienoje virtuvėje. Braškių skonį dar geriau atskleis cinamonas ir kokosų drožlės. Ši sriuba gal kiek primins mums įprastesnį kisielių.

Netradiciniai desertai: tortilijos ir jogurtiniai desertai

  • Tortilijos su bananais ir braškėmis: Greitas ir neįprastas desertas, kuriam reikės tortilijų, žemės riešutų kremo, bananų ir trintų su cukrumi braškių.
  • Jogurtinis desertas su braškėmis ir riešutais: Visus ingredientus sluoksniuoti stikliniuose indeliuose, pradedant jogurtu, ant viršaus dedant braškių, riešutų ir taip iki indelio viršaus.

Receptai ir gaminimo eiga

Štai keletas išsamiau aprašytų receptų, kurie padės pasigaminti skanius ir greitus desertus su braškėmis.

Lengvas šokoladinis desertas su braškėmis

Šokoladas ir braškės - puikus derinys. Šiame deserte susluoksniuojami šokoladinio pyrago (braunio) gabalėliai, purūs grietinėlės ir maskarponės kremai bei gaivus braškių padažas.

Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

Ingredientai:

  • Šokoladiniam pyragui:
    • Sviestas
    • Juodasis šokoladas
    • Cukrus
    • Druska
    • Vanilė
    • „Kauno Grūdų“ EKSTRA kvietiniai miltai
  • Maskarponės kremui:
    • Šalta maskarponė
    • Šalta grietinėlė
    • Cukraus pudra
    • Vanilės pasta ar ekstraktas
    • Citrinos sultys
    • Kakava
  • Braškės

Gaminimas:

  1. Šokoladinis pyragas: Ant garų vonelės ištirpinkite kubeliais supjaustytą sviestą ir smulkintą juodąjį šokoladą. Sudėkite cukrų, druską, vanilę ir išmaišykite iki vientisos masės. Sudėkite miltus ir dar kartą gerai išmaišykite. Suverskite į kepimo popieriumi ištiestą ir sviestu pateptą kepimo formą (naudokite 14×18 cm dydžio). Kepkite iki 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 min.
  2. Maskarponės kremas: Švelniai sumaišykite šaltą maskarponę ir šaltą grietinėlę. Įmaišykite cukraus pudrą ir vanilės pastą ar ekstraktą, kol masė taps vientisa. Kremą padalinkite į dvi lygias dalis. Į vieną dalį įmaišykite citrinos sultis, į antrą - gerai persijotą kakavą.
  3. Deserto sluoksniavimas: Atvėsusį pyragą supjaustykite nedideliais gabalėliais ir sluoksniuokite desertą stiklinėse. Dėkite pyrago gabalėlius, pirmąjį kremą, braškes, vėl pyrago gabalėlius, antrąjį kremą ir vėl braškes.

Jogurtinis desertas su braškėmis ir riešutais

Šis desertas greitai paruošiamas ir puikiai tinka mėgstantiems lengvus ir gaivius skonius.

Ingredientai:

  • Jogurtas
  • Braškės
  • Riešutai (smulkinti ir sausai kepinti)

Gaminimas:

  1. Riešutus susmulkinti ir sausai kepinti, kol pasklis malonus aromatas.
  2. Visus ingredientus sluoksniuoti stikliniuose indeliuose, pradedant jogurtu, ant viršaus dedant braškių, riešutų ir taip iki indelio viršaus.

Sūrio pyragas su braškėmis stiklinėse

Šis desertas - švelnus it debesėlis sūrio pyragas su braškėmis stiklinėse.

Ingredientai:

  • Sausainiai
  • Sviestas
  • Vilkyškių original cream cheese (arba kitas kreminis sūris)
  • Cukrus
  • Braškės (arba kitos uogos ar vaisiai)

Gaminimas:

  1. Sausainius susmulkinti maisto smulkintuvu smulkių trupinių tekstūros.
  2. Į stiklinės apačią beriame trupinių sluoksnį ir paspaudžiame.
  3. Paruoškite kreminio sūrio ir braškių kremą: dubenyje elektriniu plaktuvu suplakite kreminį sūrį, cukrų, trintas šviežias braškes, citrinų sultis ir vanilės ekstraktą.
  4. Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu riebią grietinėlę suplakite iki standžių putų.
  5. Paskui ją lengvais judesiais įmaišykite į kreminio sūrio masę.
  6. Paruoštą kremą paskirstykite į stiklines, ant sausainių pagrindo.
  7. Uždenkite stiklinių viršų maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą. Palaikykite jame mažiausiai porą valandų.

Tiramisu su bananais ir braškėmis

Šis tiramisu variantas praturtintas bananais ir braškėmis, suteikiančiais jam papildomo gaivumo ir saldumo.

Ingredientai:

  • Maskarponės sūris
  • Cukrus
  • Vanilės ekstraktas
  • Bananai
  • Riebi grietinėlė
  • Brendis (arba romas, arba bananų likeris)
  • Stipri kava
  • Sausainiai ("damų piršteliai")

Gaminimas:

  1. Į dubenį sudėkite maskarponę, suberkite cukrų ir supilkite vanilės ekstraktą. Išplakite elektriniu plaktuvu iki purios masės.
  2. Bananus sutrinkite smulkintuvu iki vientisos masės ir įmaišykite į kremą.
  3. Kitame dubenyje riebią šaltą grietinėlę suplakite iki standžių putų. Lengvais judesiais įmaišykite į maskarponės kremo masę.
  4. Pasiruoškite sirupą: dubenėlyje sumaišykite brendį (arba romą, arba bananų likerį), stiprią kavą ir cukrų. Maišykite, kol cukrus ištirps.
  5. Bananą supjaustykite riekelėmis.
  6. Pasiruoškite stiklines ar taures, kuriose sluoksniuosite tiramisu.
  7. Sausainius perlaužkite į kelias dalis, kad tilptų į stiklines.
  8. Sausainių gabalėlius merkite į paruoštą sirupą, palaikykite porą sekundžių ir dėkite į stiklines, kad uždengtų dugną.
  9. Ant sausainių paskleiskite po šaukštą ar porą šaukštų bananinio maskarponės kremo, o ant šio kremo išdėliokite bananų griežinėlius.
  10. Vėl tolygiai ant viršaus sudėkite sirupe pamirkytus sausainių gabalėlius, paskleiskite maskarponės kremą.
  11. Paruoštus desertus dėkite į šaldytuvą ir palaikykite jame bent porą valandų arba per naktį.

Baltasis šokolado putėsių desertas su braškių džemu

Šis desertas patiks mėgstantiems saldžius ir kreminius skonius.

Ingredientai:

  • Baltasis šokoladas
  • Sviestas
  • Kiaušiniai
  • Miltelinis cukrus
  • Kreminis kavos likeris (arba kitas likeris ar saldus sutirštintas pienas)
  • Riebi grietinėlė
  • Tirštas braškių džemas

Gaminimas:

  1. Baltąjį šokoladą, sulaužytą gabalėliais, ir sviestą sudėkite į nedidelį dubenėlį. Kaitinkite mikrobangų krosnelėje, patikrindami kas pusę minutės ir pamaišydami, kol gausite vientisą masę. Neperkaitinkite. Atidėkite į šalį.
  2. Kiaušinių baltymus ir trynius atskirkite.
  3. Į dubenį sudėkite kiaušinių trynius, suberkite miltelinį cukrų ir supilkite kreminį kavos likerį (jei norite, galite jį pakeisti kitu mėgstamu likeriu ar vietoje alkoholio naudoti saldų sutirštintą pieną). Plakite elektriniu plaktuvu iki vientisos tirštos masės.
  4. Vidutinio dydžio puode užvirkite vandenį. Ant jo dėkite kitą mažesnį puodą ar didesnį dubenėlį (padarykite „garų vonelę“) ir į jį supilkite išplaktą kiaušinių, miltelinio cukraus ir likerio masę. Nuolat maišydami šluotele, kaitinkite kelias minutes, kol masė taps tiršta.
  5. Perpilkite tirštą masę į didelį dubenį. Supilkite tirpinto šokolado ir sviesto masę. Išmaišykite iki vientisos konsistencijos ir atvėsinkite.
  6. Riebią grietinėlę elektriniu plaktuvu išplakite iki standžių putų.
  7. Dar kitame inde elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinių baltymus iki minkštų putų. Palaipsniui berdami cukrų, plakite toliau, kol gausite standžias putas.
  8. Iš pradžių į šokolado masę lengvai įmaišykite plaktus kiaušinių baltymus, tuomet - plaktą grietinėlę.
  9. Į norimus indelius ar stiklines dėkite po 2-3 šaukštus tiršto braškių džemo. Ant viršaus paskirstykite paruoštus baltojo šokolado putėsius.
  10. Dėkite į šaldytuvą ir pašaldykite mažiausiai 3 valandas ar per naktį.

Varškės sūrio pyragas su braškėmis

Šis pyragas reikalauja šiek tiek daugiau laiko, bet rezultatas tikrai vertas pastangų.

Taip pat skaitykite: Lengvai pagaminamas pyragas

Ingredientai:

  • Pagrindui:
    • Sausainiai
    • Sviestas
  • Varškės masei:
    • Varškė (9 proc. riebumo)
    • Grietinėlė (36 proc. riebumo)
    • Kiaušiniai
    • Cukrus
    • Citrinos žievelė
    • Miltai
  • Putėsiams:
    • Želatina
    • Citrinos sultys
    • Grietinėlė
    • Cukraus pudra
    • Maistiniai dažai (nebūtinai)
  • Braškės (papuošimui)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 175C laipsnių temperatūros. Formos su nusegamais kraštais (23 cm skersmens) pagrindą išklokite pergamentiniu popieriumi.
  2. Sausainius sudėkite į virtuvinį kombainą (arba suberkite į polietileno maišelį ir voliokite kočėlu) ir susmulkinkite iki trupinių. Sumaišykite su tirpintu sviestu, kad išeitų į šlapią smėlį panašūs trupiniai. Šiais trupiniais išklokite paruoštą kepimo skardą, gerai suplokite paviršių ir kepkite apie 12 minučių, kol gražiai apskrus. Šiek tiek atvėsinkite. Torto formą apvyniokite keliais sluoksniais aliuminio folijos taip, kad kepant nepatektų vanduo.
  3. Orkaitės temperatūrą sumažinkite iki 160C laipsnių.
  4. Paruoškite varškės masę (visi produktai turi būti kambario temperatūros): varškę sumaišykite su grietinėle, kiaušiniais, cukrumi, citrinos žievele ir galiausiai įmaišykite miltus. Nemaišykite masės pernelyg ilgai, nes kepant gali per daug pakilti. Supilkite šią masę ant apkepto pagrindo. Statykite formą, apvyniotą folija, į gilesnį indą (arba skardą) ir į tą skardą įpilkite verdančio vandens, kad jis siektų maždaug 1/3 torto masės. Kepkite apie 45-50 minučių arba kol varškės masė sutvirtės (pateliuskavę pamatysite, ar ji dar drėgna, ar jau tampri, taip pat galite priliesti pirštu viduryje ir matysite, ar iškepė, ar dar reikia kelių minčių). Visiškai atvėsinkite, tada įdėkite į šaldytuvą, geriausia per naktį, kad sustingtų ir skoniai susimaišytų.
  5. Pasigaminkite putėsius: želatiną suberkite į mažą puodą ir įpilkite apie 2 šaukštus vandens - tiek, kad ji sudrėktų. Palikite išbrinkti apie 10 min. Tada labai lėtai kaitinkite maišydami, kol želatina ištirps, neliks grūdelių (tik neužvirkite, antraip želatina nesustings). Taip ištirpintą želatiną sumaišykite su citrinos sultimis.
  6. Grietinėlę išplakite kartu su cukraus pudra ir trupučiu valgomųjų dažų (dėkite labai labai mažai, ir plakant žiūrėkite pagal spalvą, ar pakanka, ar reiktų dar. Dažai labai intensyvūs, jų prireiks vos vos ant peilio galiuko).
  7. Apie 2 šaukštus plaktos grietinėlės sumaišykite su citrinos sulčių ir želatinos mase, tada šį mišinį sumaišykite su likusia plakta grietinėle. Paragaukite, jei trūksta saldumo - įberkite dar šiek tiek cukraus pudros. Jei trūksta rūgštumo, įpilkite dar šiek tiek citrinos sulčių.
  8. Gautus putėsius ištepkite ant atvėsusio torto varškės sluoksnio ir gerai išlyginkite.
  9. Prieš pat patiekiant galite pabarstyti sutrupintais morengais ir papuošti braškėmis.

Patarimai ir gudrybės

  • Vietoj braškių galima naudoti ir kitas uogas, pavyzdžiui, avietes. Jei neturite šviežių uogų, galima su cukrumi pašildyti ir atvėsinti šaldytas uogas.
  • Norint, kad desertas būtų mažiau kaloringas, galima naudoti beržų cukrų, kuris turi mažiau kalorijų nei įprastas cukrus.
  • Jei norite, kad desertas būtų dar gaivesnis, į kremą galite įdėti šiek tiek citrinos sulčių.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti greitą pyragą su razinomis?

tags: #greiti #desertai #su #braškėmis #receptai

Populiarūs įrašai: