Graikinių Riešutų Pyragas su Šokoladu: Gurmaniški Receptai ir Patarimai
Šokoladinis pyragas su graikiniais riešutais - tai desertas, kuris nepaliks abejingų šokolado mėgėjų. Jo aromatas užpildo namus, o skonis džiugina kiekvieną ragautoją. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, patarimų ir įžvalgų, kaip pasigaminti šį nuostabų pyragą.
Šokoladinis pyragas su riešutais ir grietinėlės kremu
Tai paprastas ir greitas receptas, tinkantis netikėtiems svečiams ar romantiškam vakarui.
Ingredientai:
- 150 g juodojo šokolado
- 150 g cukraus
- 125 g sviesto
- 90 g miltų
- 3 kiaušiniai
- Gera sauja graikinių riešutų (ar kitų mėgstamų riešutų)
- 1,5 valg. š. nesaldžios kakavos
- ¼ arb. š. druskos
Grietinėlės kremui:
- 250 ml riebios grietinėlės (35 proc. riebumo)
- 2 valg. š. miltelinio cukraus
Gaminimo eiga:
- Šokoladą ir sviestą sudėkite į dubenėlį ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje, kol šokoladas ištirps. Gerai išmaišykite ir palikite šiek tiek atvėsti.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
- Į kitą dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir lengvai išplakite plakimo šluotele.
- Kitame dubenyje miltus sumaišykite su kakava ir druska.
- Šokolado masę sumaišykite su kiaušiniais. Įsijokite miltus ir išmaišykite.
- Riešutus stambiai sukapokite ir sumaišykite su tešla.
- Kepimo formą (pvz., 28 cm x 18 cm stačiakampę stiklinę formą) išklokite kepimo popieriumi.
- Supilkite tešlą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 15-20 min. Pyragas turi būti iškepęs, bet neperkeptas - viršus turėtų atrodyti išdžiūvęs.
- Iškepusį pyragą palikite truputį atvėsti (arba galite patiekti dar karštą).
- Kremui grietinėlę plakite elektriniu plaktuvu. Kai pradeda tirštėti, suberkite miltelinį cukrų ir plakite, kol grietinėlė taps standi. Svarbu neperplakti, kad kremas nesušoktų į gumulėlius.
- Pyragą supjaustykite kvadratėliais ir patiekite su grietinėlės kremu.
Pieniškas šokoladinis pyragas su graikiniais riešutais
Šis receptas pasižymi švelnesniu skoniu dėl pieniško šokolado naudojimo.
Ingredientai:
- 1 stiklinė cukraus
- 100 gramų graikinių riešutų
- 2 kiaušiniai
- 1 kiaušinio trynys
- 1 stiklinė kvietinių miltų
- 200 gramų pieniško šokolado
- Šiek tiek druskos
- 140 gramų sviesto
- 2 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus
Gaminimo eiga:
- Ištirpinkite sviestą ir šokoladą.
- Ataušinkite ir sudėkite cukrų, druską bei vanilinį cukrų.
- Įplakite kiaušinius ir kiaušinio trynį.
- Suberkite miltus, smulkiai sukapotus graikinius riešutus ir maišykite, kol tešla taps vientisa.
- Keturkampę formą išklokite kepimo popieriumi.
- Supilkite tešlą į formą ir kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 45 min.
- Papuoškite pagal savo skonį.
Bananinis pyragas su šokolado ir graikinių riešutų plutele
Šis pyragas - puikus būdas sunaudoti pernokusias bananas ir pasimėgauti neįprastu skonių deriniu.
Ingredientai:
- Miltus, kepimo miltelius, druską persijokite.
- Sviestą ir cukrų sudėkite į smulkintuvą ir suplakite, sudėkite kiaušinį ir vėl paplakite. Tada sudėkite bananus ir plakite kol gausis vientisa masė.
- Sumaišykite šią masę su miltais.
Plutelei:
- Šokolado gabalėliai
- Rudasis cukrus
- Smulkinti graikiniai riešutai
- Cinamonas
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių.
- Kepimo formą ištepkite sviestu.
- Šokolado gabalėlius, rudąjį cukrų, smulkintus graikinius riešutus, cinamoną sumaišykite dubenėlyje ir atidėkite.
- Pusę tešlos supilkite į kepimo formą.
- Suberkite pusę šokolado/rudojo cukraus/ graikiškų riešutų/cinamono mišinio.
- Supilkite likusią tešlą ir ant viršaus vėl užpilkite šokolado mišinio.
- Kepkite 45 minutes 175 laipsnių orkaitėje.
Pyragas be miltų su lazdyno riešutais ir šokoladu
Šis receptas skirtas tiems, kurie netoleruoja glitimo.
Taip pat skaitykite: Naminis graikinių riešutų pyragas
- Ištirpinkite kartųjį šokoladą kartu su sviestu (garų vonelėje ar mikrobangų krosnelėje, bet neužkaitinkite).
- Lazdyno riešutus su luobele pakepkite orkaitėje (160 °C) apie 10 minučių, kol lengvai apskrus.
- Apskrudusius riešutus patrinkite tarp delnų, kad nusiluptų luobelė.
- Nuluptus riešutus sumalkite iki miltų (atsargiai, kad neišsiskirtų aliejus).
- Kambario temperatūros kiaušinius kartu su cukrumi išplakite iki purios masės.
- Į ištirpintą ir pravėsusią šokolado ir sviesto masę sudėkite lazdyno riešutų pastą ir išmaišykite.
- Gautą masę, per du kartus, sudėkite į išplaktą kiaušinio ir cukraus masę, atsargiai išmaišykite, suberkite riešutų miltus ir dar kartą gerai išmaišykite.
- Į kepimo formą įklokite kepimo popierių ir supilkite gautą masę.
- Kepkite orkaitėje.
Patarimai ir įžvalgos
- Šokolado pasirinkimas: Jei pyragas gavosi kartokas, galbūt naudojote per daug kartaus šokolado. Rinkitės šokoladą su mažesniu kakavos procentu arba naudokite pienišką šokoladą.
- Pyrago trūkinėjimas: Pyragas gali sutrūkinėti dėl per aukštos kepimo temperatūros arba per ilgo kepimo laiko.
- Cukraus rūšis: Vietoj rudojo cukraus galima naudoti ir paprastą cukrų, tačiau rudasis cukrus suteikia pyragui karamelinį skonį ir drėgmės.
- Sviesto alternatyvos: Vietoj sviesto galima naudoti aliejų arba kokosų sviestą, tačiau tai gali pakeisti pyrago tekstūrą ir skonį. Migdolų pienas gali būti naudojamas vietoje karvės pieno.
- Pyrago trapumas: Jei pyragas gavosi per daug trapus, galbūt įdėjote per mažai riebalų arba per daug miltų.
- Puošimas: Pyragą galima puošti įvairiais būdais - šokolado glaistu, uogomis, riešutais ar milteliniu cukrumi. Saldytos (atšildytos) braškės puikiai tinka, nes įneša lengvo rūgštumo.
- Patiekimas: Šokoladinis pyragas skanus tiek šiltas, tiek atvėsęs. Puikiai dera su kava ar vaniliniais ledais.
Šokoladinio pyrago kepimas Big Green Egg kepsninėje
Šokoladinį pyragą galima kepti ir Big Green Egg kepsninėje, taip suteikiant jam unikalų dūmo aromatą.
- Įkaitinkite kepsninę su convEGGtor ir grotelėmis.
- Ant žaižaruojančių anglių pabarstykite obels medienos drožlių.
- Rūkykite riešutus apie 15 minučių.
- Tešlai ištirpinkite sviestą, šokolado gabaliukus ir kakavos miltelius ketaus puode.
- Įmaišykite kakavos mišinį ir kiaušinių mišinį.
- Suberkite miltus.
- Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą ketaus puodo dangtį ir pabarstykite riešutais.
- Kepkite ant šalto kepimo akmens 40-45 minutes.
Taip pat skaitykite: Patarimai, kaip iškepti tobulą šveicarišką graikinių riešutų pyragą
Taip pat skaitykite: Kavos ir riešutų tortas
tags: #graikiniu #riešutų #pyrago #receptas #su #šokoladu