Garuose Virti Kotletai: Sveikas ir Skanus Receptas

Šiame straipsnyje rasite išsamius receptus, kaip pasigaminti garuose virtus kotletus, pradedant nuo vištienos, kalakutienos ir baigiant kopūstų kotletais. Sužinosite apie ingredientų svarbą, gaminimo subtilybes ir patarimus, kaip pasiekti geriausią rezultatą. Taip pat aptarsime alternatyvius gaminimo būdus ir dažniausiai pasitaikančias klaidas, kurių reikėtų vengti.

Įvadas

Kotletai - tai populiarus mėsos patiekalas, tačiau dažniausiai jie ruošiami kepant, o tai ne visada yra sveikiausias būdas. Garuose virti kotletai yra puiki alternatyva, leidžianti mėgautis skaniu patiekalu be didelio kiekio riebalų. Šis gaminimo būdas išsaugo daugiau vitaminų ir mineralinių medžiagų, todėl kotletai tampa ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai.

Garuose Virti Vištienos Kukuliai

Ingredientai:

  • 100 g vištienos faršo
  • 30 g svogūno
  • 15 g saulėje džiovintų pomidorų
  • 15 g saulėgrąžų sėklų
  • 15 g sezamų sėklų
  • 1 vnt. morkos
  • Pomidoras
  • Česnakas
  • Ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • Prieskonių pagal skonį

Paruošimas:

  1. Į faršą dedame prieskonių, supjaustytą svogūną, supjaustytus saulėje džiovintus pomidorus (prieš pjaustant saulėje džiovintus pomidorus aliejų nuspaudžiame).
  2. Verdame garuose apie 10 minučių.
  3. Patiekiame su salotomis: šiaudeliais pjaustytos morkos, sausoje keptuvėje apkeptos saulėgrąžos bei sezamo sėklos. Įpjaustome pomidoro skiltelę, įspaudžiame skiltelę česnako ir užpilame šlakelį ypač tyro alyvuogių aliejaus.

Maistinė vertė (vienai porcijai):

  • Kalorijos: 310kcal (16%)
  • Angliavandeniai: 24g
  • Baltymai: 10g
  • Riebalai: 16g
  • Sočiosios riebalų rūgštys: 2g
  • Natris: 49mg
  • Kalis: 1016mg (51%)
  • Skaidulos: 7g (20%)
  • Cukrūs: 11g (44%)
  • Vitaminas A: 1323µg (165%)
  • Vitaminas B6: 1mg (71%)
  • Vitaminas C: 26mg (33%)
  • Vitaminas E: 6mg (50%)
  • Vitaminas K: 16µg (21%)
  • Kalcis: 187mg (23%)
  • Varis: 1mg (100%)
  • Folio rūgštis: 83µg (42%)
  • Geležis: 5mg (36%)
  • Manganas: 1mg (50%)
  • Magnis: 144mg (38%)
  • Fosforas: 276mg (39%)
  • Selenas: 14µg (25%)
  • Cinkas: 2mg (20%)

Garuose Virti Kopūstų Kotletai

Ingredientai:

  • 500 g kopūstų
  • 2 skiltelės česnako
  • 2 kiaušiniai
  • 3 šaukštai manų kruopų
  • Malti juodieji pipirai - pagal skonį
  • Druska - pagal skonį
  • 20 g sviesto

Paruošimas:

  1. Kopūstą susmulkinkite plonomis juostelėmis.
  2. Į puodą įdėkite sviesto ir sudėkite pjaustytus kopūstus. Uždarykite dangtį ir troškinkite 40 minučių. Jei daržovė jauna, troškinimo etapą galima praleisti.
  3. Troškintus kopūstus šiek tiek atvėsinkite ir susmulkinkite trintuvu.
  4. Įmuškite kiaušinius, įberkite manų kruopų, druskos, maltų pipirų ir per spaudą išspaustą česnaką. Išmaišykite ir atidėkite 15-kai minučių.
  5. Iš faršo suformuokite nedidelius vienodo dydžio kotletukus.
  6. Dėkite į kiauradugnį puodą vieną šalia kito, statykite jį ant puodo su vandeniu ir virkite 10 minučių.
  7. Atidarykite dangtį, atsargiai apverskite kotletukus ir dar pavirkite 10 minučių.

Kalakutienos Kotletai: Purūs, Sultingi ir Aromatingi

Kalakutienos kotletai yra puikus būdas įvairinti kasdienį meniu. Šie kotletai turi daugybę privalumų, lyginant su kitų rūšių mėsos kotletais: mažiau riebalų, daug baltymų, lengvai virškinami ir universalūs.

Kodėl Verta Rinktis Kalakutienos Kotletus?

  • Mažiau riebalų: Kalakutienos mėsa yra liesesnė už kiaulieną ar jautieną, todėl kotletai bus mažiau kaloringi ir tinkami besirūpinantiems savo figūra. Jei garuose virtiems kotletams pasirinksite maltą vištienos filė, jie bus ne tik naudingi, bet ir mažai kaloringi - ne daugiau kaip 150 kcal 100 g.
  • Daug baltymų: Kalakutiena yra puikus baltymų šaltinis, būtinas raumenų augimui ir palaikymui.
  • Lengvai virškinami: Kalakutienos mėsa yra lengvai virškinama, todėl kotletai puikiai tinka vaikams ir vyresnio amžiaus žmonėms.
  • Universalūs: Kalakutienos kotletus galima patiekti su įvairiais garnyrais - bulvių koše, ryžiais, daržovėmis ar salotomis.
  • Įvairūs skoniai: Kalakutienos kotletus galima pagardinti įvairiais prieskoniais, žolelėmis ir daržovėmis, sukuriant skirtingus skonius.

Pagrindiniai Ingredientai Ir Jų Svarba

  • Kalakutienos faršas: Geriausia rinktis šviežią, ne per riebų kalakutienos faršą. Jei faršas per liesas, kotletai gali būti sausi. Galima maišyti šlaunelių ir krūtinėlės faršą.
  • Džiūvėsėliai arba batonas: Džiūvėsėliai arba piene mirkytas batonas padeda kotletams išlaikyti formą ir suteikia purumo. Svarbu nepadauginti, nes kotletai gali tapti kieti. Batoną pamerkite į pieną (galite ir į vandenį). Kai truputį išmirks, batono riekutes nuspauskite bei sudėkite į vištienos faršą.
  • Kiaušiniai: Kiaušiniai suriša ingredientus ir padeda kotletams išlaikyti formą kepant.
  • Svogūnai ir česnakai: Smulkiai supjaustyti svogūnai ir česnakai suteikia kotletams aromato ir skonio. Juos galima pakepinti prieš dedant į faršą, kad skonis būtų švelnesnis. Tada svogūną susmulkinkite kombaino pagalba iki košelės. Sudėkite ant mėsos.
  • Prieskoniai ir žolelės: Prieskoniai ir žolelės yra būtini norint suteikti kotletams individualų skonį. Galima naudoti druską, pipirus, papriką, čiobrelius, petražoles, krapus ar kitus mėgstamus prieskonius. Iš pradžių faršą sumaišykite su čiobreliais bei kmynais, įmuškite kiaušinį. Įberkite druskos bei šviežiai maltų pipirų. Viska gerai išmaišykite.
  • Pienas arba grietinėlė: Nedidelis kiekis pieno arba grietinėlės padeda kotletams išlikti sultingiems.
  • Aliejus arba sviestas: Kepimui reikalingas aliejus arba sviestas, kad kotletai nepriliptų prie keptuvės ir gražiai apskrustų.

Geriausias Purių Kalakutienos Kotletų Receptas (Žingsnis Po Žingsnio)

Šis receptas garantuoja itin purius, sultingus ir skanius kalakutienos kotletus.

Ingredientai:

  • 500 g kalakutienos faršo
  • 1 kiaušinis
  • 50 g džiūvėsėlių arba 2 riekelės piene mirkyto batono
  • 1 nedidelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
  • 2 skiltelės česnako, smulkiai sutrintos
  • 2 šaukštai pieno arba grietinėlės
  • 1 šaukštelis druskos
  • ½ šaukštelio juodųjų pipirų
  • ½ šaukštelio paprikos miltelių (nebūtina)
  • Šviežios petražolės arba krapai, smulkiai supjaustyti (nebūtina)
  • Aliejus arba sviestas kepimui

Paruošimas:

  1. Paruoškite faršą: Dubenyje sumaišykite kalakutienos faršą, kiaušinį, džiūvėsėlius (arba piene mirkytą ir nuspaustą batoną), smulkiai supjaustytą svogūną, sutrintą česnaką, pieną (arba grietinėlę), druską, pipirus ir paprikos miltelius (jei naudojate). Jei norite, įdėkite smulkiai supjaustytų petražolių arba krapų. Į maltą mėsą galite papildomai įdėti morkų, burokėlių arba šviežių prieskoninių žolelių.
  2. Gerai išmaišykite: Rankomis gerai išmaišykite visus ingredientus, kol gausite vienalytę masę. Svarbu nepermaišyti, nes kotletai gali tapti kieti.
  3. Formuokite kotletus: Drėgnomis rankomis formuokite nedidelius, apvalius arba ovalius kotletus. Stenkitės, kad visi kotletai būtų vienodo dydžio, kad keptų tolygiai. Tuomet drėgnomis rankomis suformuokite nedidelius kotletukus.
  4. Kepkite kotletus: Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus arba sviesto. Dėkite kotletus į keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies po 5-7 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie gražiai apskrus ir bus visiškai iškepę. Patikrinkite, ar kotletai iškepę, įpjovę vieną iš jų - vidus turi būti baltas, be rausvumo. Į garų puodo du aukštus sudėkite kotletukus, o į patį viršutinį, aš įprastai dar suberiu puse pakelio šaldytų daržovių mišinio. Garinu maždaug pusvalandį.
  5. Patiekite: Patiekite karštus kalakutienos kotletus su mėgstamu garnyru - bulvių koše, ryžiais, daržovėmis ar salotomis. Galima patiekti su padažu - grietinės, pomidorų ar kitu mėgstamu padažu.

Kalakutienos Gariniai Kotletukai Su Daržovėmis - Receptas

Ingredientai:

  • 180 g kalakuto krūtinėlės faršo
  • 50 g cukinijos
  • 1 svogūno
  • 1-2 skiltelių česnako
  • Druskos pagal skonį
  • Pipirų pagal skonį
  • Kario pagal skonį

Daržovių salotoms:

  • 1 ropės
  • 1 cukinijos
  • Petražolių pagal skonį
  • Druskos pagal skonį
  • 1 a. š. alyvuogių aliejaus tyro

Paruošimas:

  1. Sumaišome kalakuto krūtinėlės faršą su stambiai tarkuota cukinija, sudedame svogūną, česnaką, prieskonius.
  2. Formuojame kotletukus, sudedame į garpuodį ir verdame apie 20-30 min. Paruoškite kotletus garuose multicooker keptuvėje. Įdėkite kotletus į garintuvo formą ir supilkite vandenį į multicookerio indą. Ant viršaus sudėkite kotletus ir įjunkite "garų" režimą. Multicookerio galingumas priklauso nuo to, kiek ilgai kotletai bus verdami garuose.
  3. Patiekiame su daržovių salotomis: ropė, cukinija, petražolės, druska, tyras alyvuogių aliejus.

Maistinė vertė (vienai porcijai):

  • Kalorijos: 205kcal (10%)
  • Angliavandeniai: 20g
  • Baltymai: 24g
  • Riebalai: 5g
  • Skaidulos: 10g (29%)
  • Vitaminas A: 5086µg (636%)
  • Vitaminas C: 48mg (60%)
  • Kalis: 1340mg (67%)

Patarimai, Kaip Pasiekti Geriausią Rezultatą

Norint, kad kalakutienos kotletai būtų itin purūs ir sultingi, verta atkreipti dėmesį į šiuos patarimus:

Taip pat skaitykite: Virtiniai garuose: receptai

  • Nepermaišykite faršo: Permaišytas faršas taps kietas, todėl kotletai bus sausi. Maišykite tik tiek, kad visi ingredientai susijungtų.
  • Leiskite faršui pastovėti: Paruoštą faršą palaikykite šaldytuve apie 30 minučių, kad ingredientai susijungtų ir kotletai lengviau formuotųsi.
  • Kepkite ant vidutinės ugnies: Kepant ant per didelės ugnies, kotletai gali greitai apskrusti iš išorės, o vidus likti neiškepęs. Kepkite ant vidutinės ugnies, kad kotletai iškeptų tolygiai.
  • Neperkepkite kotletų: Perkepti kotletai taps sausi ir kieti. Kepkite tik tiek, kol jie bus visiškai iškepę ir gražiai apskrudę.
  • Naudokite riebalus kepimui: Aliejus arba sviestas kepimui padeda kotletams neprilipti prie keptuvės ir gražiai apskrusti. Galima naudoti ir aliejaus bei sviesto mišinį.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais ir žolelėmis, kad sukurtumėte savo unikalų kalakutienos kotletų skonį.

Kotletų Įvairovė: Papildomi Ingredientai Ir Skonių Variacijos

Kalakutienos kotletai - puiki platforma eksperimentams. Galite įdėti įvairių ingredientų, kad sukurtumėte skirtingus skonių derinius:

  • Daržovės: Galite įdėti smulkiai supjaustytų daržovių - morkų, cukinijų, paprikų ar špinatų. Tai ne tik suteiks kotletams daugiau vitaminų, bet ir padarys juos sultingesnius. Į maltą mėsą galite papildomai įdėti morkų, burokėlių arba šviežių prieskoninių žolelių.
  • Sūris: Įdėkite smulkiai tarkuoto sūrio - čederio, mocarelos ar parmezano. Sūris suteiks kotletams kremiškumo ir pikantiškumo.
  • Grybai: Smulkiai supjaustyti ir pakepinti grybai - puikus priedas prie kalakutienos kotletų. Jie suteiks kotletams žemiško skonio ir tekstūros.
  • Džiovinti vaisiai: Smulkiai supjaustyti džiovinti vaisiai - spanguolės, slyvos ar abrikosai - suteiks kotletams saldumo ir kontrasto su sūriu skoniu.
  • Aitrioji paprika: Mėgstantiems aštriau, galima įdėti smulkiai supjaustytos aitriosios paprikos arba čili miltelių.

Dažniausiai Pasitaikančios Klaidos Ir Kaip Jų Išvengti

Gaminant kalakutienos kotletus, svarbu vengti šių dažniausiai pasitaikančių klaidų:

  • Sausas faršas: Jei faršas per liesas, kotletai bus sausi. Galima įdėti šiek tiek pieno arba grietinėlės, kad kotletai būtų sultingesni.
  • Per daug džiūvėsėlių: Per didelis kiekis džiūvėsėlių padarys kotletus kietus. Džiūvėsėlius naudokite saikingai.
  • Perkaitinta keptuvė: Kepant ant per didelės ugnies, kotletai gali greitai apskrusti iš išorės, o vidus likti neiškepęs. Kepkite ant vidutinės ugnies.
  • Perkepimas: Perkepti kotletai taps sausi ir kieti. Kepkite tik tiek, kol jie bus visiškai iškepę.
  • Nepakankamas prieskonių kiekis: Nepakankamas prieskonių kiekis padarys kotletus beskonius. Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais.

Alternatyvūs Gaminimo Būdai

Be kepimo keptuvėje, kalakutienos kotletus galima gaminti ir kitais būdais:

  • Orkaitėje: Kotletus galima kepti orkaitėje, ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 20-25 minutes, kol jie bus visiškai iškepę. Kepimas orkaitėje yra sveikesnis būdas, nes nereikia naudoti daug aliejaus.
  • Garų puode: Garuose virti kotletai yra labai sveiki ir liesi. Virkite garuose apie 20 minučių, kol jie bus visiškai iškepę. Skirtingai nuo kitų virimo būdų, gaminant garuose produktuose išsaugoma daugiausia vitaminų ir mikroelementų.
  • Ant grotelių: Kalakutienos kotletus galima kepti ant grotelių.

Kaip Paruošti Garuose Virtus Kotletus

  1. Paruoškite maltą mėsą kotletams. Sumaišykite vištienos faršą, žalią kiaušinį, tarkuotas bulves ir smulkiai supjaustytą svogūną.
  2. Suformuokite kotletus.
  3. Paruoškite kotletus garuose multicooker keptuvėje. Įdėkite kotletus į garintuvo formą ir supilkite vandenį į multicookerio indą. Ant viršaus sudėkite kotletus ir įjunkite "garų" režimą. Multicookerio galingumas priklauso nuo to, kiek ilgai kotletai bus verdami garuose.

Kodėl Verta Ruošti Maistą Garuose?

  • Garuose virtas maistas išlaiko tokią pačią struktūrą, kaip ir žalias.
  • Šis maisto gaminimo būdas leidžia išsaugoti daugiau vitaminų ir mineralinių medžiagų.
  • Išsaugo maisto produktų spalvą, skonį ir sultingumą.
  • Garuose galima virti beveik viską (mėsą, paukštieną, jūros gėrybes, žuvį, daržoves, vaisius, desertus ir t. t.).
  • Nereikia naudoti riebalų ar aliejaus.
  • Taip pat maisto gaminimas garuose taupo energiją.
  • Gaminant maistą garpuodyje lengviau palaikyti virtuvėje švarą ir tvarką, ne tik dėlto, kad naudojama mažiau indų ir įrankių, bet ir dėlto, kad nėra dūmų, nesitaško aliejus.
  • Be to, garuose virtas maistas yra minkštesnis, švelnesnio skonio, todėl lengviau virškinamas.

Kiti Kotletų Receptai

Žuvies Kotletai Garuose

  1. Smulkintą svogūną kepti svieste, kol taps permatomas.
  2. Tada sumaišyti su žuvies filė ir sumalti su piene išmirkytu batonu. Paskaninti druska ir pipirais.
  3. Kiaušinių trynius atskirti nuo baltymų. Nuolatos maišant, sudėti trynius ir grietinėlę.
  4. Atskirai išplakti baltymus ir atsargiai sumaišyti su malta žuvimi.
  5. Ant aliejumi ištepto paviršiaus formuoti nedidelius maltinukus.
  6. Garpuodžio „rėtį“ sudrėkinti žuvies sultiniu ir ant jo vienu sluoksniu, paliekant šiek tiek vietos, sudėti maltinius.
  7. Puodą sandariai uždengti ir garinti apie 10 - 15 minučių.
  8. Paruošti olandišką padažą. Ištirpinti sviestą. Įdėti 2 kiaušinių trynius, įpilti citrinų sulčių, acto, įdėti druskos, pipirų, garstyčių ir išplakti, kol sutirštės.

Taip pat skaitykite: Kaip gaminti žuvies kotletus garuose

Taip pat skaitykite: Garuose virta žuvis – paprasta ir skanu!

tags: #garuose #virti #kotletai #receptas

Populiarūs įrašai: