Greitai Pagaminami Sausainiai: Receptai ir Patarimai
Šiame straipsnyje rasite įvairių greitai pagaminamų sausainių receptų, pradedant tradiciniais, baigiant modernesniais variantais. Aptarsime, kaip iškepti traškius ir minkštus sausainius, ką daryti, kad kokosiniai sausainiai nebūtų kieti, ir pasidalinsime patarimais, kaip eksperimentuoti su skirtingais ingredientais. Taip pat, atsakysime į klausimus apie "sausainius su formelėmis" ir "sausainius bangelėmis".
Sausainiai su Formelėmis, Merkiamos į Tešlą
Prisimename vaikystę, kai močiutės kepdavo sausainius, naudojant specialias formeles su ilgu kotu, kurios būdavo merkiamos į tešlą ir po to į įkaitintą aliejų. Deja, konkretus receptas nepateiktas, bet galite eksperimentuoti su įvairių tešlų variantais, kurie tinka kepimui aliejuje.
Sausainiai "Bangelės" (Žagarėliai arba Chrustai)
Jei ieškote sausainių, kurie pjaustomi bangelių formos peiliukais ir gausiai apibarstomi cukrumi, greičiausiai kalbame apie žagarėlius arba liaudiškai vadinamus "chrustus". Štai vienas iš galimų receptų:
- 850g miltų
- 550g sviesto
- 360g grietinės
- Truputis druskos
- Soda
Grietinę sumaišykite su druska ir soda. Įpilkite į miltų ir sviesto masę ir viską gerai išmaišykite. Dėkite į šaldytuvą 30 minučių. Iškočiokite ir supjaustykite bangelėmis. Kepkite, kol gražiai pagels.
Minkšti Kokosiniai Sausainiai
Jei jūsų kokosiniai sausainiai gaunasi kieti ir sudžiūvę, yra keli būdai, kaip juos padaryti minkštesnius:
Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai
- Drėkinimas po kepimo: Pabandykite iškart po kepimo sausainius sudėti į sandarų indą kartu su riekele obuolio ar duonos. Tai padės sausainiams sugerti drėgmę ir suminkštėti.
- Tešlos recepto koregavimas: Į tešlą įdėkite daugiau riebalų (pvz., sviesto ar kokosų aliejaus) arba skysčio (pvz., pieno ar grietinėlės). Taip pat galite pabandyti įdėti šiek tiek medaus ar kukurūzų sirupo, kurie padeda išlaikyti drėgmę.
- Kepimo laiko ir temperatūros kontrolė: Per ilgai kepant sausainiai gali išsausėti. Stebėkite, kad jie neperkeptų ir išimkite iš orkaitės, kai tik pradeda gražiai ruduoti. Taip pat, pabandykite sumažinti kepimo temperatūrą keliais laipsniais.
Kiti Greitai Pagaminami Sausainių Receptai
Štai keletas kitų greitų ir paprastų sausainių receptų, kuriuos galite išbandyti:
Sausainiai su riešutų sviestu ir kanapių sėklomis
- Riešutų sviestas
- Medus
- Kokosų aliejus
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Kanapių sėklos
Visus ingredientus sumaišykite, formuokite rutuliukus ir kepkite 160 laipsnių temperatūroje 12-15 minučių.
Migdolų sausainiai
- Migdolų miltai
- Cukrus
- Kepimo milteliai
- Druska
- Vanduo
- Migdolai (nebūtina)
Sumaišykite sausus ingredientus, supilkite vandenį ir išminkykite tešlą. Formuokite sausainius, įspauskite migdolą (jei naudojate) ir kepkite 175 laipsnių temperatūroje 13-15 minučių.
Citrininiai sausainiai
- Citrinos žievelė
- Cukraus pudra
- Šaltas sviestas
- Miltai
- Kiaušinio trynys
Citrinos žievelę sumaišykite su cukraus pudra ir sviestu. Suberkite miltus ir įdėkite kiaušinio trynį. Suminkykite tešlą, suformuokite ritinį ir atvėsinkite. Pjaustykite riekelėmis ir kepkite 175-180 laipsnių temperatūroje apie 10 minučių.
Imbieriniai sausainiai
- Miltai
- Maltas imbieras
- Kepimo milteliai
- Cinamonas
- Muskatas
- Druska
- Pipirai
- Sviestas
- Margarinas
- Rudasis cukrus
- Kiaušinis
- Melasa (arba medus)
- Vanilės ekstraktas
- Šviežias imbieras
- Kristalizuotas imbieras
- Cukrus (apvoliojimui)
Sumaišykite sausus ingredientus. Atskirai išsukite sviestą, margariną ir cukrų. Įmaišykite kiaušinį, melasą, vanilės ekstraktą, tarkuotą imbierą ir sausus ingredientus. Suberkite kapotus kristalizuoto imbiero gabalėlius. Formuokite rutuliukus, apvoliokite cukruje ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 10-12 minučių.
Taip pat skaitykite: Sausainių receptai
Morenginiai sausainiai su avietėmis ir migdolais
- Kiaušinių baltymai
- Cukraus milteliai
- Liofilizuotos avietės
- Migdolų drožlės
Baltymus išplakite su cukraus milteliais. Įmaišykite pusę smulkintų liofilizuotų aviečių. Formuokite sausainius, apibarstykite migdolų drožlėmis ir avietėmis. Kepkite 130 laipsnių temperatūroje apie 1-1,5 valandos.
Sviestiniai sausainiai
- Sviestas
- Cukrus (arba miltelinis cukrus)
- Druska
- Miltai
Sumaišykite sviestą, cukrų ir druską. Dėkite miltus ir minkykite, kol tešla taps minkšta. Iškočiokite tešlą ir formuokite sausainius. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje, kol gražiai pagels.
Sausainiai su riešutų sviestu (supaprastintas variantas)
- Sviestas
- Riešutų sviestas
- Cukrus (baltas ir rudas)
- Kiaušiniai
- Vanilė
- Miltai
- Druska
- Kepimo milteliai
Išsukite sviestą, sudėkite riešutų sviestą ir išsukite. Suberkite cukrų ir vėl gerai išsukite. Įmuškite kiaušinį, vėl maišykite iki vientisumo. Sumaišykite sausus ingredientus ir suberkite į sviesto-cukraus masę. Padalinkite gautą masę į dvi dalis ir iš kiekvienos greitai suridenkite ritinį. Atvėsinkite šaldymo kameroje 30 min. Pjaustykite riekelėmis ir kepkite 180°C temperatūroje 10-12 min.
Vaniliniai sausainiai
- Sviestas
- Cukraus pudra
- Kiaušinis
- Kiaušinio baltymas
- Vanilės ankštis (arba vanilės ekstraktas)
- Miltai
- Kepimo milteliai
Išsukite sviestą su cukraus pudra. Įmuškite kiaušinį, supilkite kiaušinio baltymą ir viską labai gerai išmaišykite. Į sviesto ir cukraus masę po truputėlį berkite miltus, įmaišykite vanilės sėklytes ir užmaišykite tešlą. Formuokite rutuliukus, suplokite ir dėkite į kepimo skardą. Kepkite 180°С temperatūroje apie 20 min.
Patarimai ir Gudrybės
- Sviesto temperatūra: Daugelyje receptų svarbu naudoti kambario temperatūros sviestą, kad jis lengvai išsiplaktų su cukrumi.
- Tešlos atvėsinimas: Atvėsinta tešla lengviau kočiojasi ir pjaustoma. Be to, atvėsinimas padeda sausainiams išlaikyti formą kepant.
- Kepimo popierius: Naudojant kepimo popierių, sausainiai neprilips prie skardos ir bus lengviau juos išimti.
- Eksperimentuokite su ingredientais: Nebijokite keisti receptų pagal savo skonį. Galite pridėti riešutų, šokolado gabalėlių, džiovintų vaisių ar prieskonių.
- Laikymas: Iškepusius sausainius laikykite sandariame inde, kad jie išliktų švieži.
Taip pat skaitykite: Laimės sausainių variacijos
tags: #sausainiai #greituciai #receptas