Garuose Virtos Bandelės: Receptai ir Patarimai
Šiandien garuose virtas maistas tampa vis populiaresnis, nes tai sveikas ir skanus būdas paruošti patiekalus visai šeimai. Šiame straipsnyje aptarsime garuose virtas bandeles, įskaitant tradicinius receptus, gaminimo būdus ir patarimus, kaip pasigaminti tobulas bandeles namuose.
Garų Puodo Privalumai
Gaminant maistą garuose, išsaugoma didžioji dalis maistinių medžiagų. Lyginant su virimu vandenyje, garinant maistas nepraranda vitaminų ir mineralų, kurie dažnai išsiplauna į vandenį. Be to, garinant nereikia naudoti aliejaus ar kitų riebalų, todėl patiekalai yra mažiau kaloringi ir lengviau virškinami. Garinimas taip pat padeda išsaugoti natūralų produktų skonį ir tekstūrą.
Kaip Veikia Garų Puodas?
Garų puodas veikia labai paprastai: vanduo kaitinamas puodo apačioje, o susidarę garai kyla į viršų, kur yra maistas. Maistas gaminamas garuose, nekontaktuojant su vandeniu. Tai leidžia išsaugoti maistines medžiagas ir skonį.
Yra įvairių tipų garų puodų: elektriniai, metaliniai, bambukiniai. Elektriniai garų puodai yra patogūs naudoti, nes turi laikmatį ir automatinio išsijungimo funkciją. Metaliniai garų puodai yra tvirti ir ilgaamžiai. Bambukiniai garų puodai dažniausiai naudojami Azijos virtuvėje ir suteikia maistui unikalų aromatą.
Produktai, Tinkami Gaminti Garuose
Garų puode galima gaminti įvairius produktus, įskaitant daržoves (brokolius, morkas, žiedinius kopūstus, šparagines pupeles, bulves, saldžias bulves, moliūgus), mėsą (vištieną, kalakutieną, kiaulieną, jautieną), žuvį ir jūros gėrybes (lašišą, menkę, krevetes, midijas, kalmarus), kiaušinius, grūdus (ryžius, kruopas, kuskusą) ir net desertus (pudingus, pyragaičius, bandeles).
Taip pat skaitykite: Virtiniai garuose: receptai
Patarimai, Kaip Gaminti Garų Puode
Norint, kad maistas garų puode būtų skanus ir gerai iškeptų, svarbu laikytis kelių patarimų:
- Naudokite pakankamai vandens: įsitikinkite, kad puode yra pakankamai vandens, kad jo užtektų visam gaminimo laikui.
- Nepridėkite per daug maisto: neperkraukite garų puodo, nes tai gali sulėtinti gaminimo procesą ir maistas gali iškepti netolygiai.
- Naudokite prieskonius: pagardinkite maistą prieskoniais, žolelėmis, citrinos sultimis ar sojos padažu, kad jis būtų skanesnis.
- Stebėkite gaminimo laiką: kiekvienas produktas turi skirtingą gaminimo laiką, todėl svarbu stebėti, kad jis neperkeptų ar neišvirtų per mažai.
- Naudokite tinkamą indą: jei neturite garų puodo, galite naudoti metalinį sietelį, įdėtą į puodą su verdančiu vandeniu. Sietelis turi būti pakankamai aukštai, kad nesiliestų su vandeniu.
Garuose Virtos Bandelės: Receptai
Tradicinės Garuose Virtos Bao Bandelės
Šios bandelės yra labai gardžios, puikiai tinkamos valgyti vienos, prie sriubos, daržovių patiekalų, taip pat papildomos pačiais įvairiausiais įdarais.
Ingredientai:
- 500 g miltų
- 1,5 stiklinės pieno
- 1 šaukštas aliejaus
- 1 šaukštas cukraus
- 20 g šlapių mielių
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
Gaminimas:
- Į dubenį supilkite pieną, sudėkite mieles, išmaišykite. Palikite geras 10 minučių pastovėti.
- Į kitą dubenį suberkite miltus, druską, cukrų, kepimo miltelius, išmaišykite. Supilkite mielių masę, aliejų, plaktuvu pamaišykite apie 5 minutes.
- Dubenį uždenkite virtuviniu rankšluosčiu, leiskite tešlai pakilti apie 2 valandas. Palaukite, kol ji taps dvigubai didesnė.
- Tešlą iškočiokite iki pusės centimetro storio lakšto, stikline išspauskite apskritimus, juos patepkite aliejumi, perlenkite pusiau ir sudėkite ant nedidelių kepimo popieriaus gabalėlių. Suklokite į skardą, palaukite dar apie valandą.
- Puode užvirkite nedidelį kiekį vandens, ant puodo dėkite sietelį, kurio vanduo neturi siekti. Viską uždenkite dangčiu, įvyniotu į virtuvinį rankšluostį. Bandeles su kepimo popieriumi po apačia reikia dėti būtent ant sietelio ir greitai uždengti bei garinti apie 10 minučių.
Įdaras:
- Visavalgiams: traški vištiena (krūtinėlė, sojos padažas, saldžios ir rūkytos paprikos, džiūvėsėliai, kiaušinis, miltai, alyvuogių aliejus). Vištieną pamarinuokite su prieskoniais ir soja, palikite nakčiai šaldytuve, o vėliau iškepkite orkaitėje, apvoliojus miltuose, kiaušinio plakinyje ir džiūvėsėliuose.
- Vegetarams: trumpai ryžių acte su cukrumi marinuoti agurkai, korėjietiškų morkų salotos ir kalendros lapeliai.
Alternatyvūs Būdai Gaminti Garuose Neturint Garų Puodo
Neturint specialaus garų puodo, maistą garuose galima paruošti ir kitais būdais. Vienas iš jų - naudoti didelį puodą su dangčiu ir metalinį sietelį arba kiaurasamtį. Į puodą pilamas vanduo, ant viršaus dedamas sietelis su maistu, o puodas uždengiamas dangčiu. Svarbu, kad vanduo nesiliestų su sieteliu, o maistas būtų veikiamas tik garų. Kitas būdas - naudoti bambukinį garų puodą, kuris dedamas ant puodo su verdančiu vandeniu. Šis metodas ypač tinka Azijos virtuvės patiekalams ruošti. Galiausiai, galima naudoti orkaitę su garų funkcija arba specialų garų krepšelį, skirtą naudoti mikrobangų krosnelėje.
Maisto Gaminimas Garuose su Padažu ar Marinatu
Norint suteikti garuose virtam maistui daugiau skonio, galima naudoti padažus arba marinuotus. Pavyzdžiui, žuvį galima apšlakstyti sojų padažu, paskaninti imbieru ir svogūnų laiškais prieš garinant. Mėsą galima marinuoti įvairiuose marinatuose, pagamintuose iš aliejaus, prieskonių ir citrinos sulčių. Svarbu, kad padažas ar marinatas ne tik suteiktų skonio, bet ir padėtų išsaugoti maisto sultingumą. Be to, galima gaminti maistą garuose kartu su padažu, dedant jį į gilią lėkštę arba specialų indą, skirtą garinimui.
Dažniausios Klaidos Gaminant Garuose
Nors maisto gaminimas garuose yra gana paprastas procesas, vis dėlto galima padaryti klaidų, kurios gali paveikti patiekalo skonį ir kokybę. Viena iš dažniausių klaidų - per ilgas gaminimo laikas, dėl kurio maistas gali tapti per minkštas ir prarasti savo tekstūrą. Kita klaida - per mažas vandens kiekis puode, dėl kurio gali pritrūkti garų ir maistas nebus tinkamai išvirtas. Taip pat svarbu neperkrauti garų puodo, nes tai gali sulėtinti gaminimo procesą ir maistas gali iškepti netolygiai.
Taip pat skaitykite: Kaip gaminti žuvies kotletus garuose
Kiti Receptai Garų Puode
Be garuose virtų bandelių, galima pasigaminti ir kitų patiekalų garų puode, pavyzdžiui:
- Garuose virta lašiša su daržovėmis: Lašišos filė pagardinkite druska ir pipirais. Į garų puodo dugną įpilkite vandens. Į garų puodo indą sudėkite brokolius ir morkas. Ant daržovių uždėkite lašišos filė. Ant lašišos uždėkite citrinos griežinėlius. Uždenkite garų puodą ir virkite 10-15 minučių, arba kol lašiša bus iškepusi. Papuoškite šviežiomis petražolėmis ir patiekite.
- Garuose virta vištiena su ryžiais ir daržovėmis: Ryžius nuplaukite ir sudėkite į garų puodo indą. Užpilkite vandeniu. Į kitą garų puodo indą sudėkite vištienos krūtinėles, papriką, svogūną ir česnaką. Pagardinkite druska ir pipirais. Uždenkite garų puodą ir virkite 20-25 minutes, arba kol vištiena ir ryžiai bus iškepę. Patiekite su sojos padažu.
- Garuose virtos daržovės su tofu: Į garų puodo dugną įpilkite vandens. Į garų puodo indą sudėkite brokolius, morkas, cukiniją ir papriką. Ant daržovių uždėkite tofu kubelius. Uždenkite garų puodą ir virkite 10-15 minučių, arba kol daržovės bus minkštos. Apšlakstykite sojos padažu, papuoškite sezamo sėklomis ir patiekite.
- Garuose virtas upėtakis su brokoliais: Brokolio galvą nuplaukite ir smulkiai supjaustykite peiliu. Išdarinėtų upėtakių vidų barstykite druska ir truputį ją įtrinkite. Česnakų kekę ar galvą net nelupdami pjaukite horizontaliai ir ištrinkite jais žuvies vidų. Imkite šviežią rozmariną, gausiau - petražolių ir šiek tiek baziliko. Visus žalėsius truputį paplėšykite, pasmulkinkite ir berkite į upėtakių vidų prie česnakų. Aštriu peiliu nupjaustykite viršutinę - geltonąją citrinos žievelės dalį ir dėkite į žuvies vidų. Pusę citrinos supjaustykite skiltelėmis - jomis apdėliokite žuvį iš vidaus ir išorės. Viską apibarstykite šviežiai maltais pipirais. Garinėje orkaitėje žuvį ruoškite 75°C temperatūroje, 20 - 25 min.
Taip pat skaitykite: Garuose virta žuvis – paprasta ir skanu!
tags: #garuose #virta #bandele #receptas