Skanus troškinys su kiauliena: receptai ir patarimai
Jaukiai vakarienei puikiai tiks sotus, greitai paruošiamas ir maistingas mėsos troškinys. Šį patiekalą gali pagaminti tiek patyręs virėjas, tiek virtuvės naujokas. Norint pasigaminti skanų troškinį, tereikia mėgstamos mėsos ir sezoninių daržovių. Mėsos troškiniai yra ne tik naudingi, bet ir padeda sutaupyti laiko, kai reikia nuspręsti, ką gaminti vakarienei. Troškinio gaminimas suteikia daug erdvės improvizacijai. Ruošiant jį, nereikia ilgai ieškoti specialių produktų ar prieskonių - užtenka to, kas yra šaldytuve.
Kiauliena - populiariausias pasirinkimas
"Kiauliena yra populiariausia mėsa Lietuvoje. Jos suvartojama daug daugiau nei vištienos, jautienos ar kitų rūšių mėsos. Pirkėjai ypač vertina lietuvišką kiaulieną, tačiau vištienos ir jautienos gaminiai ją sparčiai vejasi. Rudenį ir žiemą pirkėjai dažniausiai renkasi riebesnę mėsą - šoninę, karką ar mentę, kurią galima lengvai iškepti orkaitėje, o šiltesniais mėnesiais vyrauja didesnis liesos mėsos pasirinkimas", - teigia maisto ekspertė Aistė Rasmussen. Ji taip pat pateikia keletą kiaulienos troškinių receptų ir pataria, kaip padaryti kiaulieną minkštą ir sultingą.
Patarimai, kaip kepti kiaulieną
Svarbu atidžiai stebėti kiaulienos gaminimo procesą, nes žmonės dažnai ją perverda arba perkepa. Ruošiant patiekalus iš kiaulienos, mėsa dažnai tampa per sausa, todėl kepti, virti ar troškinti kiaulieną rekomenduojama ant mažos ugnies - taip mėsa išliks sultinga ir skani.
Kepant kiaulieną, rekomenduojama naudoti mėsos termometrą. Kiauliena bus visiškai paruošta, kai termometras kiaulienos viduje parodys daugiau nei 65 laipsnius pagal Celsijų.
Kiaulienos troškinių receptai
Štai keletas skanių ir paprastų kiaulienos troškinių receptų, kuriuos galite išbandyti namuose:
Taip pat skaitykite: Kotletų gaminimo paslaptys
Kiaulienos troškinys su pupelėmis
Šis troškinys yra sotus ir kupinas skonio. Pupelės suteikia jam tekstūros, o prieskoniai - aromato.
Reikės:
- 500 g kiaulienos sprandinės arba kumpio
- 1 svogūno
- 3 v. š. aliejaus
- 250 g konservuotų pupelių
- 30 g petražolių
- 200 ml sultinio
- 100 g grietinės
- 3 v. š. pomidorų padažo
- 1 aitriosios paprikos
- Druskos, pipirų
Gaminimas:
- Kiaulieną supjaustykite kubeliais ir sudėkite į gilią įkaitintą keptuvę su aliejumi. Mėsą kepkite apie 10 minučių ant vidutinės ugnies.
- Jai apkepus, sudėkite smulkintą svogūną, aitriąją papriką ir užpilkite viską sultiniu.
- Berkite druskos, pipirų ir uždengę dangčiu troškinkite apie pusvalandį virš silpnos ugnies.
- Vėliau sudėkite pupeles, grietinę ir pomidorų padažą.
- Berkite smulkintas petražoles bei gerai jas įmaišę troškinkite dar 5-10 minučių.
Kiaulienos troškinys su cukinijomis
Šis troškinys yra lengvesnis ir gaivesnis, puikiai tinkantis šiltesniems orams. Cukinijos suteikia jam švelnumo, o pomidorai - rūgštelės.
Reikės:
- 300 g kiaulienos nugarinės
- 2 nedidelių cukinijų
- 1 svogūno
- 1 morkos
- 1 v. š. grietinės
- 150 g šviežiai trintų pomidorų
- 1 v. š. alyvuogių aliejaus
- 150 ml daržovių sultinio
- Pipirų, druskos
- Žiupsnelio trinto česnako
- Prieskonių mėsai
- Jei norite aštriau, pridėkite aitriųjų paprikų
Gaminimas:
- Kiaulieną nuplaukite, nusausinkite ir apkepkite iš visų pusių keptuvėje apie 10 minučių.
- Susmulkinkite nuplautas daržoves - česnaką, svogūną, cukiniją, sutarkuokite morką.
- Dėkite daržoves į keptuvę kartu su mėsa. Berkite prieskonius ir viską gerai išmaišykite.
- Viską pakepinkite apie 5 minutes ant silpnos ugnies ir tuomet pilkite grietinę, trintus pomidorus, alyvuogių aliejų ir pagardinkite sultiniu.
- Viską gerai išmaišykite ir uždengę dangčiu troškinkite maždaug pusvalandį ant silpnos ugnies.
Šį troškinį patiekite su ryžiais ar virtomis bulvėmis.
Kiaulienos troškinys su džiovintomis slyvomis
Šis troškinys yra saldžiarūgštis, puikiai tinkantis tiems, kurie mėgsta netradicinius skonius. Džiovintos slyvos suteikia jam unikalų skonį ir tekstūrą.
Reikės:
- 500 g kiaulienos nugarinės arba sprandinės
- 1 svogūno
- 2 vidutinio dydžio morkų
- 100 g džiovintų slyvų
- Kelių lauro lapų
- Druskos, pipirų
Gaminimas:
- Kiaulieną supjaustykite nedideliais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje iš visų pusių apie 10 minučių, kol gražiai apskrus.
- Tuomet kiaulieną su visu skysčiu sudėkite į puodą, įmeskite lauro lapus, berkite druskos, pipirų ir patroškinkite puode dar apie 10 minučių. Jei matote, kad skysčio mažoka, pilkite virinto šalto vandens, kad mėsa neprisviltų.
- Sutarkuokite morkas, supjaustykite svogūną ir berkite į įkaitintą keptuvę su šlakeliu aliejaus.
- Pabarstykite juos druska ir kepkite ant nedidelės ugnies tol, kol daržovės suminkštės.
- Nuplaukite džiovintas slyvas ir supjaustykite jas nedideliais gabaliukais. Sumeskite slyvas į puodą su kiauliena ir sudėkite pakepintas morkas su svogūnu.
- Uždenkite puodą ir troškinkite viską virš nedidelės ugnies apie 30 minučių.
Kiaulienos troškinys su slyvomis ir pomidorų padažu
Šis kiaulienos troškinys su slyvomis ir pomidorų padažu yra puikus pasirinkimas tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms progoms. Aromatingas, sultingas ir nepaprastai skanus - tai patiekalas, kuris sužavės visus prie stalo susėdusius. Svogūnus ir morkas nuplaukite bei nulupkite. Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi apkepkite svogūnus ir morkas, kol suminkštės. Į keptuvę įdėkite pomidorų pastą ir sviestą, išmaišykite ir kepkite dar 2 minutes. Tada įdėkite slyvas, pagardinkite druska ir pipirais. Šis kiaulienos troškinys su slyvomis ir pomidorų padažu - tobulas pasirinkimas tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms progoms. Aromatingas, sultingas ir nepaprastai skanus - tai patiekalas, kuris sužavės visus prie stalo susėdusius.
Taip pat skaitykite: Lengvas marinuotų kopūstų receptas
Paprastas kiaulienos troškinys
2-3 porcijoms Jums reikės:
- 500 g #CESTA kiaulienos mentės
- 8 bulvių
- 2 morkų
- 2 svogūnų
- 2-3 skiltelių česnako
- 1 a.š. miltų
- 1 v.š. aliejaus
- 3 v.š. pomidorų padažo
- 1 v.š. grietinės
- 1 a.š. druskos
- 2 v.š. prieskonių
GAMINAME:
- Visų pirma kiaulienos mentę supjaustome kubeliais bei pakepame gerai įkaitintoje keptuvėje, kol apkeps.
- Perkeliame juos į puodą, įpilame vos vos vandens ir troškiname maždaug 15 minučių.
- Tuo tarpu į tą pačią keptuvę beriame pusžiedžiais supjaustytus svogūnus, kai apkepa - griežinėliais supjaustytas morkas.
- Suverčiame viską į puodą bei dar troškiname maždaug 10 minučių.
- Tuomet sudedame supjaustytas bulves.
- Tada pilame dar šiek tiek vandens, suberiame prieskonius, išskyrus žoleles, česnaką, lengvai permaišome bei paliekame troškintis tiek, kol bulvės bus “paruoštos”.
- Po to grietinėje išmaišome miltus, pilame kelis lašus vandens ir supilame viską į puodą.
Troškintuvo panaudojimas
Troškiniams gaminti labai patogu turėti puodą, kuriame galima ir kepti, ir troškinti / virti. Labai patogu, jog vidus padengtas nelimpančia danga, o pats puodo turi orkaitės efektą - dėl storesnių kraštų ir specialaus dangčio viduje palaikoma tolygi temperatūra, todėl šiame puode ant viryklės galima net kepti pyragus, picas ar duonas.
Troškinio gaminimo eiga
- Troškintuve įkaitiname aliejų, dedame kepti mėsą taip, kad gabalėliai pernelyg nesiliestų tarpusavyje (kepame per 2 kartus) ir apskrudiname apie 6 minutes.
- Troškintuve įkaitiname dar šiek tiek aliejaus, sudedame smulkintus svogūnus, česnakus, morkas, salierus ir paprikas.
- Į troškintuvą grąžiname apskrudintą mėsą, pilame sultinį, dedame lauro lapus, beriame 1 a.š. druskos.
Taip pat skaitykite: Kepsnių receptai orkaitėje
tags: #skanus #troškinys #su #kiauliena #receptas