Įdarytas moliūgas: receptai, kurie nustebins skoniu ir papuoš stalą

Moliūgas - universali daržovė, tinkanti ne tik Helovino dekoracijoms, bet ir įvairiausiems patiekalams. Jame galima raugti kopūstus, kepti įmantrius patiekalus, o jo saldumas ir tekstūra puikiai dera tiek su mėsos, tiek su vegetariškais įdarais. Šiame straipsnyje rasite keletą įdaryto moliūgo receptų, kurie atskleis naujas šios daržovės galimybes ir tikrai maloniai nustebins.

Klasikinis įdarytas moliūgas su ryžiais, razinomis ir riešutais

Šis receptas - puikus pasirinkimas ieškantiems vegetariško, tačiau sočio ir aromatingo patiekalo.

Ingredientai:

  • Maždaug 1,3-1,7 kg sveriantis apvalus moliūgas salsvu, krakmolingu minkštimu
  • 80 g sviesto
  • Šlakelis alyvuogių aliejaus
  • 1 valg. šaukšt. medaus
  • 1 nedidelis svogūnas, supjaustytas kubeliais
  • 200 g ilgagrūdžių ryžių, perskalautų šaltame vandenyje
  • 60 g auksinių (golden) razinų
  • 60 g džiovintų vyšnių (galima keisti spanguolėmis)
  • 60 g graikinių riešutų, stambiai sukapotų
  • 1 arbat. šaukšt. paprikos miltelių
  • 0,5 arbat. šaukšt. malto kumino
  • 0,5 arbat. šaukšt. maltų kvapniųjų pipirų
  • 1 arbat. šaukšt. druskos
  • 100 ml daržovių sultinio arba vandens

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Pasiruoškite nedidelę kepimo formą, į kurią tilptų moliūgas.
  2. Paruoškite moliūgą. Aštriu peiliu nupjaukite jo viršų su visu koteliu - tai bus „dangtelis“. Tuomet išskobkite vidų su sėklomis, turėtų likti tik maždaug 1,5-2 cm storio sienelės.
  3. Išlydykite maždaug ketvirtadalį sviesto ir sumaišykite su medumi bei žiupsneliu druskos, tuomet išsukite iki vientisos masės. Šia mase ištepkite moliūgo vidų.
  4. Ryžius suberkite į verdantį vandenį ir pavirkite apie 5 min. - kad būtų vos apvirę, bet dar standūs. Nusunkite, suberkite į nemažą dubenį.
  5. Nedidelėje keptuvėje įkaitinkite mažą gabaliuką sviesto ir šlakelį aliejaus, suberkite svogūnus ir pakepinkite apie 5-6 min., kol suminkštės ir taps skaidrūs.
  6. Į apvirtus ryžius suberkite svogūnus, nuplautas razinas ir vyšnias (ar spanguoles), riešutus, prieskonius ir druską. Likusį sviestą sugnaibykite mažais gabaliukais ir taip pat sudėkite į šį mišinį, gerai išmaišykite.
  7. Moliūgą dėkite į paruoštą kepimo formą, sudėkite į vidų ryžių ir priedų mišinį, supilkite ir sultinį ar vandenį. Uždenkite pasiliktuoju „dangteliu“ ir dėkite į orkaitę.
  8. Kepkite apie valandą. Tiesiog smigtelkite aštriu peiliu į moliūgo šoną - jis turi būti minkštas. Jei taip dar nėra, gali prireikti papildomų 15-30 min.
  9. Iškepusiam moliūgui leiskite kiek pravėsti, o tada pjaustykite ir tiekite visą derinį - ir moliūgo, ir jo įdaro. Jei norisi gaivumo, galite paskaninti patiekalą jogurtiniu padažu.

Moliūgas su vištiena, džiovintais vaisiais ir cinamonu

Šis receptas - puikus pasirinkimas ieškantiems įdomesnio, šventiško patiekalo. Moliūge keptos vištienos su džiovintais vaisiais ir cinamonu receptas atskleis naujas šios daržovės galimybes, o patiekalas papuoš stalą ir tikrai maloniai nustebins. Pagaminsite greitai, bet kepti reikės ilgokai, tad jeigu norite paslėpti valgomą lobį moliūgę, susiplanuokite laiką.

Ingredientai (6-8 asm.):

  • 3-4 kg moliūgas
  • 12-14 vištos kumpelių
  • 1 svogūnas
  • 200 g džiovintų slyvų
  • 200 g džiovintų abrikosų
  • 100 ml baltojo vyno
  • 50 g sviesto
  • 1 šaukštas druskos (moliūgo vidui ištrinti)
  • 1 šaukštas medaus arba DANSUKKER auksaspalvio sirupo
  • 1 citrinos sultys
  • 2-3 lazdelės cinamono
  • 1 šaukštelis maltų saldžiųjų paprikų
  • 1⁄2 šaukštelio aitriųjų maltų paprikų
  • Druskos

Gaminimas:

  1. Nupjaukite moliūgo viršūnę, išimkite vidų, palikdami maždaug 2-2,5 cm storio sieneles. Sieneles labai gerai ištrinkite druska, sirupu arba medumi ir dalimi sviesto. Svogūną supjaustykite. Vištieną apibarstykite druska, paprikomis. Keptuvėje ištirpinkite likusį sviestą ir jame pakepkite svogūnus, po to sudėkite vištieną, cinamono lazdeles, dar šiek tiek pakepkite.
  2. Džiovintus vaisius nuplikykite verdančiu vandeniu, palaikykite 3-5 min., nukoškite, sumaišykite su vištiena ir dar patroškinkite, pabaigoje įpilkite citrinos sulčių.
  3. Vištieną su vaisiais sudėkite į moliūgą, įpilkite 100 ml vyno, uždenkite moliūgo dangčiu.
  4. Moliūgą įvyniokite į kepimo popierių ir šaukite į orkaitę. Po 1,5 val. atsargiai mediniu iešmeliu pabadykite ir pažiūrėkite, ar moliūgas jau suminkštėjo. Minkštą moliūgą traukite iš orkaitės.

Įdarytas moliūgas su faršu ir daržovėmis

Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo racioną.

Ingredientai:

  • Nedidelis moliūgas (jei moliūgas didelis - imti pusę moliūgo mažesnę dalį, jei mažiukas - nupjauti viršų „kepurėlę” iki vidinės ertmės)
  • 2 morkos
  • 1 paprika
  • 1 svogūnas (galima dėti ir smulkiai supjaustytą salierą)
  • Sviestas (kepimui)
  • Prieskoniai daržovėms, juodieji pipirai, daug mairūno
  • Stiklinė išmirkytų perlinių kruopų (mirkyti apie 8 val.)
  • Aliejus, druska (moliūgui)
  • Pomidorų padažas arba sojos padažas (patiekimui)

Gaminimas:

  1. Išimkite sėklas iš moliūgo.
  2. Paruoškite įdarą: sutarkuokite morkas ir papriką, supjaustykite svogūną (galima dėti ir smulkiai supjaustytą salierą), viską pakepinkite svieste su įvairiais prieskoniais. Sudėkite išskobduotą susmulkintą moliūgą. Nepagailėti prieskonių (labai tinka: kmišinys daržovėms, juodieji pipirai, daug mairūno). Sudėkite stiklinę išmirkytų perlinių kruopų (mirkyti apie 8 val.). Dar truputį patroškinti, 10 min.
  3. Moliūgo vidų pašlakstykite aliejumi ir patrinkite druska. Tada sudėkite įdarą.
  4. Uždengti folija ir dėti į orkaitę.
  5. Valgyti skanu su pomidorų padažu arba sojos padažu.

Vegetariškas įdarytas moliūgas su "Garden Gourmet" faršu

Šis receptas - puikus pasirinkimas vegetarams, norintiems pasimėgauti mėsos skonį primenančiu patiekalu.

Taip pat skaitykite: Sūriu įdarytų paprikų marinavimo paslaptys

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Alyvuogių aliejus
  • "Garden Gourmet" faršas
  • Mėgstami prieskoniai
  • Ryžiai / bolivinė balanda

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ℃.
  2. Moliūgus perpjaukite išilgai ir išimkite sėklas.
  3. Moliūgus kepkite apie 40 minučių, kol jie iškeps ir šiek tiek apskrus (vidus turi suminkštėti).
  4. Keptuvėje su alyvuogių aliejumi apkepkite „Garden Gourmet“ faršą, kol jis šiek tiek apskrus. Paskaninkite mėgstamais prieskoniais.
  5. Išimkite moliūgus iš orkaitės. Leiskite jiems šiek tiek atvėsti ir šaukštu išskobkite šiek tiek minkštimo.
  6. Išimtą minkštimą supjaustykite gabalėliais ir sumaišykite su ryžių / bolivinės balandos ir faršo mišiniu.
  7. Įdėkite mišinį atgal į moliūgus ir kepkite dar 10-15 minučių.

Patarimai ir gudrybės

  • Moliūgo pasirinkimas: Rinkitės tvirtą, nepažeistą moliūgą su storu koteliu. Geriausiai tinka moliūgai su krakmolingu minkštimu, pavyzdžiui, sviestiniai moliūgai.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais! Moliūgas puikiai dera su cinamonu, muskato riešutu, imbieru, česnaku, paprika ir kitais prieskoniais.
  • Skystis: Įdarydami moliūgą, nepamirškite įpilti šiek tiek skysčio (sultinio, vandens ar vyno), kad įdaras nebūtų per sausas.
  • Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo moliūgo dydžio ir rūšies. Patikrinkite, ar moliūgas iškepęs, įsmeigdami į jį šakutę ar peilį. Jis turėtų būti minkštas.
  • Pateikimas: Įdarytą moliūgą galima patiekti tiesiai iš orkaitės, papuošus žalumynais ar jogurtiniu padažu.

Taip pat skaitykite: Kepimo patarimai: įdarytos paprikos

Taip pat skaitykite: Įdarytų blynų receptai iš skirtingų šalių

tags: #idarytas #moliugas #receptai

Populiarūs įrašai: