Kaip vadinasi įdarytas blynas: įvairių šalių interpretacijos ir receptai

Blynai - vienas populiariausių patiekalų pasaulyje, turintis daugybę variacijų. Nuo plonų, prancūziškų crêpes iki purių amerikietiškų blynų, kiekviena kultūra turi savo unikalų būdą mėgautis šiuo paprastu, bet universaliu patiekalu. O kaip vadinasi įdarytas blynas? Atsakymas priklauso nuo to, kurioje pasaulio vietoje esate. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą populiarių įdarytų blynų variacijų iš skirtingų šalių, pateiksime receptų ir įdomių faktų.

Suomiški blynai „Pannukakku“

Suomiški blynai „Pannukakku“ priskiriami tingiems patiekalams. Tai mums neįprasti blynai, nes jie kepami orkaitėje, ant kepimo skardos, tada užpilami įdaru pagal skonį. Štai kaip juos pasigaminti:

  1. Paruoškite reikiamus ingredientus.
  2. Dubenyje sumaišykite kiaušinius, cukrų ir druską.
  3. Ištirpinkite sviestą ir šiek tiek atvėsinkite.
  4. Į kiaušinių masę suberkite miltus. Plakite mikseriu iki vientisos masės.
  5. Pabaigoje supilkite ištirpintą sviestą ir vėl išplakite.
  6. Paimkite didelę kepimo skardą. Uždenkite kepimo popierių. Išpilkite tešlą. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 20-25 min.
  7. Kepant blynas išbrinks, susidarys gumbai, tačiau vos ištraukus iš orkaitės, visi nelygumai išsispręs. Praėjus laikui, blyną išimkite iš orkaitės.
  8. Nedidelę porciją aptepkite uogiene.
  9. Susukite ritinį. Blynas labai gerai suvynioja, nelūžta šiltas. Supjaustykite norimais gabalėliais. Likusį blyną galima patepti grietine ar kitu įdaru pagal skonį ir suvynioti į ritinį.
  10. Patiekite gatavą suomišką blyną „Pannukakku“ su mėgstamais gėrimais.

Venesuelietiški kukurūzų blynai "Cachapas"

Venesueloje itin populiarūs cachapas - minkšti šviežių kukurūzų blynai, apkepinti svieste, todėl labai traškūs išorėje ir sultingi viduje. Jie dažniausiai patiekiami su šviežiu Venesuelos sūriu (Lietuvoje puikiai tiktų varškė).

Receptas:

  • Kukurūzus nupjaukite nuo burbuolės (pačias burbuoles galite pasilikti daržovių sultiniui), atidėkite apie 4-5 šaukštus grūdų, o likusius suberkite į blenderį.
  • Ten pat supilkite pieną, įmuškite kiaušinį, suberkite miltus, cukrų ir druską.
  • Vidutinio dydžio keptuvėje įkaitinkite sviestą, įpilkite ¼ tešlos, šaukšto nugarėle išlyginkite, kad masė pasiskirstytų tolygiai ir suformuotų apvalų paplotį.
  • Kepkite apie 2-3 minutes, kol apačia sutvirtės ir gražiai apskrus.
  • Atsargiai apverskite blyną kita puse.
  • Ant iškeptosios pusės pabarstykite sūrių mišinio (pvz., mocarela, haliumi ir feta).
  • Kepkite kitą pusę taip pat apie 2-3 minutes, kol apskrus.
  • Užlenkite vieną pusę blyno įdaru į vidų ir perkelkite į lėkštę. Taip iškepkit ir likusius blynus.

Olandiški orkaitėje kepti blynai

Šis blynas, iškeptas orkaitėje, virsta puriu, geltonu, apskrudusiu stebuklu.

Receptas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
  2. Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius, pieną, cukrų, miltus ir druską. Tam labai gerai pasitarnaus elektrinis trintuvas.
  3. Kai orkaitė bus įkaitusi, į apvalų kepimo indą aukštesniais kraštais ar ketaus keptuvę (nuimama rankena) dėkite 50 g sviesto ir kiškite į orkaitę. Sviestas turi ištirpti, pakvipti ir tapti auksiškos spalvos (tai užtruks 5-7 min., tačiau stebėkite, kad nesudegtų).
  4. Trumpam išimkite kepimo formą su sviestu iš orkaitės, greitai supilkite paruoštą plakinį (tik nenusideginkite karštu sviestu) ir greit vėl dėkite atgal į orkaitę.
  5. Per 15-20 min. orkaitėje įvyks beveik stebuklas - plakinys virs puriu, geltonu, apskrudusiu blynu. Beje, kartu su vaikais pro orkaitės stiklą visai smagu žiūrėti, kaip jis pučiasi, beveik veržiasi per kraštus.
  6. Išimkite blyną iš orkaitės, iškart ant jo sudėkite kubeliais supjaustytą likusį sviestą ir pabarstykite cukraus pudra.
  7. Pjaustykite porcijomis ir nedelsdami patiekite su mėgstamais priedais - klevų sirupu, džemu, šviežiomis uogomis, trintomis uogomis ar kuo tik jūs sugalvojate.

Variacijos:

  • Prieš gaminant plakinį, svieste patroškinkite šiek tiek šviežių uogų ar vaisių - vyšnių ar trešnių be kauliukų, puselėmis pjaustytų slyvų ar persikų. Dėkite šiuos vaisius į kepimo formą prieš pat pilant plakinį.

Bulviniai blynai su guliašu

Lenkijoje populiarus patiekalas - bulviniai blynai su guliašu. Tai milžiniški du bulviniai blynai, ant kurių viršaus pila guliašą. Derinys gali pasirodyti neįprastas, tačiau skonis tikrai vertas dėmesio.

Taip pat skaitykite: Sūriu įdarytų paprikų marinavimo paslaptys

Buritas - ar tai blynas?

Nors Masačusetso valstijos (JAV) teismas nusprendė, kad meksikietiškas valgis buritas nėra sumuštinis, jis iš esmės yra įdarytas blynas. Buritas tėra perlenkta tortilija - didelis blynas, kuris įdarytas mėsos, ryžių ar pupelių įdaru.

Silkė - netikėtas įdaras?

Lenkijoje silkė yra labai populiari. Krokuvoje netgi yra specialus silkėms dedikuotas restoranas „Ambasada Sledzia“, kuriame galima rasti įvairiausių patiekalų su silke: nuo šaltųjų iki karštųjų. Galima rinktis silkės kepsnį, kotletukų ar paragauti silkės tartaro, kuris paruoštas su svogūnais, krienais, majonezu. Taip pat populiari silkė garstyčių ir medaus padaže arba silkė su grietine bei svogūnais.

Taip pat skaitykite: Kepimo patarimai: įdarytos paprikos

Taip pat skaitykite: Įdarytas batonas: receptas

tags: #kaip #vadinasi #idarytas #blynas

Populiarūs įrašai: