Gardus šokoladinis pyragas: receptai ir patarimai

Šokoladinis pyragas - puikus desertas bet kokiai progai. Lengvai pagaminamas, sodraus skonio ir purus - jam sunku atsispirti. Šiame straipsnyje rasite įvairių šokoladinio pyrago receptų, patarimų ir gudrybių, kad kiekvienas kepinys būtų tobulas.

Šokoladinio bananų pyrago receptas iš 2 ingredientų: kai norisi kažko greito ir paprasto

Kartais norisi kažko saldaus prie kavos, bet tingisi ilgai suktis virtuvėje. Tokiu atveju puikiai tiks šokoladinis bananų pyragas, kuriam reikės vos 2 ingredientų:

  • 2 pakelių GAIDELIO sausainių „Šokoladas“
  • 4 bananų

Gaminimas:

  1. GAIDELIO sausainius „Šokoladas“ sutraiškykite rankomis kaip tinginio pyragui.
  2. Bananus susmulkinkite ir viską išmaišykite rankomis. Masė bus lipni ir drėgna.
  3. Į kepimo formą, išklotą VORTEX kepimo popieriumi, sudėkite tešlą.
  4. Kepkite apie 25-30 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 185 °C.

Alfo patarimai:

  • Pyragą galite kepti kaip plokštainį arba dėti į keksiukų formeles.
  • Šį pyragą labai tinka paskaninti 2 šaukštais citrinos sulčių ir ½ citrinos žievele.
  • Papildomai į pyragą galite įdėti mėgstamų džiovintų vaisių ar riešutų.
  • Šis pyragas nuostabiai tiks iškyloms - jį lengva supjaustyti, jis nekeičia savo konsistencijos.
  • Labai skanu jį patiekti tiek šaltą, tiek šiltą ar patiekti karštą su ledais.

Šokoladinis pyragas su jogurtiniu glajumi: receptas ir gaminimo eiga

Šis pyragas - tikras atradimas tiems, kurie vengia kepti desertus, bet nori pasilepinti kažkuo saldaus. Jogurtinis glajus ne tik papuošia pyragą, bet ir puikiai papildo šokolado skonį.

Taip pat skaitykite: Pyragas Daivos garbei

Ingredientai:

  • 120 g sviesto
  • 200 g juodo šokolado (65-70 proc. kakavos)
  • 125 ml pieno
  • 80 ml likerio ("Baileys", "Kahlua" arba "Advocaat") arba 60 ml pieno arba apelsinų sulčių
  • 3 vidutinio dydžio kiaušinių (kambario temperatūros)
  • 225 g cukraus
  • 225 g baltų kvietinių miltų
  • 1 ir 0,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • 23 arba 24 cm skersmens apvalios, nuimamais kraštais kepimo formos

Jogurtiniam glajui:

  • 100 g balto šokolado
  • 100 g natūralaus graikiško jogurto (riebaus ir tirštos konsistencijos)

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinti iki 175°C. Kepimo formos dugną ir šonus truputį patepkite sviestu ir išklokite kepimo popieriumi.
  2. Į nedidelį puodą sudėkite sviestą, gabalėliais sulaužytą juodąjį šokoladą ir, retkarčiais pamaišydami, kaitinkite ant nedidelės ugnies, kol viskas ištirps ir masė taps vienalytė. Nuimkite nuo ugnies.
  3. Į šokolado masę supilkite pieną su likeriu (arba pienu/sultimis) ir išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
  4. Į virtuvinio kombaino dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir aukštu greičiu plakite apie 5 minutes, kol masė padvigubės ir taps puri.
  5. Į kitą dubenį įsijokite miltus, kepimo miltelius, įberkite druskos ir išmaišykite.
  6. Supilkite išplaktus kiaušinius į miltų mišinį, šiek tiek pamaišykite ir tuomet supilkite šokolado masę. Tešlą gerai išmaišykite, bet tik tol, kol ji taps vienalytė ir nesimatys sausų miltų ruoželių. Nepermaišykite tešlos, nes pyragas nebus purus.
  7. Supilkite tešlą į kepimo formą, išlyginkite paviršių ir šaukite į orkaitę 30 minučių. Priklausomai nuo formos dydžio ir orkaitės ypatumų, pyragas keps apie 35-40 minučių. Patikrinkite mediniu pagaliuku - jei jis stipriai apkibęs tešla, kepkite toliau.
  8. Iškeptą pyragą perkelkite ant grotelių ir palikite kepimo formoje 20 minučių. Tuomet nuimkite formos kraštus ir palikite, kad visiškai atvėstų.
  9. Kol pyragas vėsta, paruoškite glajų: ištirpinkite baltąjį šokoladą vandens vonelėje, sumaišykite su jogurtu ir išplakite iki vientisos masės.
  10. Supilkite glajų ant atvėsusio pyrago viršaus ir išlyginkite.

Patarimai, kad pyragas pavyktų tobulai:

  • Kiaušiniai turi būti kambario temperatūros.
  • Neperkepkite pyrago - ištraukite, kai pagaliukas bus dar šiek tiek aplipęs keliais grūdeliais.
  • Likerį galite keisti pienu arba apelsinų sultimis.

Šokoladinis pyragas be miltų: šlapias, tirštas ir labai šokoladinis

Jei ieškote intensyvaus šokoladinio skonio, šis pyragas - kaip tik jums. Jam nereikia miltų, todėl jis yra šlapias, tirštas ir itin kaloringas.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Ingredientai:

  • 150 g sviesto
  • 200 g juodojo šokolado (70-90 proc. kakavos)
  • 110 g DANSUKKER cukraus miltelių
  • 1 šaukšto kakavos
  • 5 kiaušinių
  • Žiupsnelio SANTA MARIA akmens druskos
  • Migdolinio likerio (pagal skonį)
  • Šviežių uogų (patiekti)

Gaminimas:

  1. Ištirpinkite sviestą su šokoladu. Suberkite kakavą ir cukraus miltelius. Maišykite, kol masė taps vientisa.
  2. Atskirkite trynius nuo baltymų. Išplakite baltymus su druska iki standžių putų.
  3. Trynius po vieną suplakite kartu su šokolado mase. Įpilkite migdolų likerio. Atsargiai sumaišykite su plaktais baltymais.
  4. Supilkite masę į kepimo popieriumi išklotą formą ir kepkite 175 °C orkaitėje 20-25 min.
  5. Patikrinkite, ar pyragas iškepęs, mediniu iešmeliu.
  6. Išimkite iš orkaitės, uždenkite kepimo popieriumi, uždėkite lentelę arba lėkštę ir paslėkite. Laikykite 2-3 val.
  7. Patiekite pabarstę cukraus milteliais ir šviežiomis uogomis.

Alfo patarimai:

  • Nenaudokite pieniško šokolado.
  • Galite pridėti prieskonių (cinamono, vanilės, vanilinio cukraus), bet kardinaliai recepto nekeiskite.

Saldus bananinis tortas su karamelizuotais bananais ir pieninio šokolado kremu

Šis tortas - puikus būdas sunaudoti senstelėjusius bananus. Jis nesudėtingai paruošiamas, bet skonis toks, lyg būtų pirktas geroje konditerijos parduotuvėje.

Ingredientai:

Taip pat skaitykite: Braškių torto variacijos

Torto pagrindas:

  • 100 gr. sviesto (kambario temperatūros)
  • 100 gr. miltų
  • 80 gr. bananų
  • 25 gr. cukraus
  • 20 gr. migdolų miltų
  • 2 arb. šaukšteliai nesaldintos kakavos
  • 1 kiaušinio trynys
  • 0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos

Karamelizuoti bananai:

  • 200 gr. bananų
  • 20 gr. sviesto
  • 30 gr. rudojo cukraus
  • 20 gr. Amaretto likerio (arba tamsaus romo)
  • Žiupsnelis druskos

Pieninio šokolado grietinėlės kremas:

  • 180 gr. pieninio šokolado
  • 250 ml. grietinėlės (36 proc.)

Patiekimui:

  • Cukraus pudros
  • Švelniai kepintų migdolų riekelių

Gaminimo instrukcijos:

Torto pagrindas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 170 C laipsnių temperatūros.
  2. Elektriniu maišytuvu dubenyje išpurenkite kambario temperatūros sviestą ir cukrų.
  3. Sudėkite kiaušinio trynį bei šakute trintus bananus. Išmaišykite.
  4. Sudėkite miltus, migdolų miltus, kepimo miltelius, kakavą, žiupsnį druskos. Gerai išmaišykite iki vientisos konsistencijos tešlos.
  5. Tešlą konditeriniu maišeliu išspauskite į kepimo popieriumi išklotą formą. Palikite aukštesnius kraštus, o viduryje suformuokite įdubą bananų įdarui.
  6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 17-20 minučių. Patikrinkite mediniu pagaliuku - jei biskvitas iškepęs, ištraukite iš orkaitės.
  7. Prieš formuojant tortą, pagrindą atvėsinkite ant grotelių.

Karamelizuoti bananai:

  1. Bananus nulupkite, supjaustykite juos išilgai į ketvirčius ir susmulkinkite 1-2 cm dydžio gabalėliais.
  2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir cukrų. Kaitinkite kelias minutes, kol cukrus ištirps ir karamelizuosis.
  3. Sudėkite bananus į keptuvę. Išmaišykite ir patroškinkite, kol paminkštės. Pagardinkite žiupsniu druskos.
  4. Suminkštėjus bananams, nuimkite keptuvę nuo kaitros ir supilkite Amaretto likerį. Išmaišykite ir palikite nugaruoti bei atvėsti.

Pieninio šokolado grietinėlės kremas:

  1. Smulkiai peiliu sukapokite šokoladą. Ištirpinkite jį garų vonelėje.
  2. Į ištirpusį šokoladą pamažu supilkite grietinėlę ir nuolatos maišykite, kol gausite vientisos konsistencijos masę.
  3. Perkoškite masę per metalinį sietelį.
  4. Indą su šokolado grietinėle dėkite į šaldytuvą ir gerai atšaldykite (1-2 val.).
  5. Atšalusią grietinėlę elektriniu maišytuvu išpurenkite iki standžios konsistencijos (tik neperplakite!). Jeigu grietinėlė nesiplaka, palaikykite papildomai šaldytuve.

Torto formavimas:

  1. Ant šalto pagrindo viršaus dėkite atvėsusį karamelizuotų bananų įdarą. Palikite iš kraštų bent 2 centimetrus be įdaro.
  2. Ant biskvito su bananais dedame išplaktą pieninio šokolado grietinėlę.
  3. Papuoškite cukraus pudra ir migdolų riekelėmis.

Patarimai ir gudrybės, kad šokoladinis pyragas pavyktų tobulai

  • Eksperimentuokite su ingredientais. Galite įdėti mėgstamų riešutų, džiovintų vaisių, prieskonių ar net daržovių (pvz., cukinijų).
  • Stebėkite tešlos konsistenciją. Tešla turi būti tiršta, bet lengvai maišoma. Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno ar vandens. Jei per skysta - įberkite miltų.
  • Neperkepkite pyrago. Perkeptas pyragas bus sausas ir kietas.
  • Leiskite pyragui atvėsti prieš pjaustant. Taip pyragas bus lengviau pjaustomas ir nebyrės.
  • Išmėginkite įvairius glajus ir papuošimus. Šokoladinis pyragas puikiai dera su įvairiais glajais (šokoladiniu, jogurtiniu, karameliniu) ir papuošimais (uogomis, vaisiais, riešutais, šokolado drožlėmis).

Istorijos iš kepėjų gyvenimo: kai pyragas tampa iššūkiu

Vienas iš įrašų pasakoja apie nesėkmingą bandymą iškepti tortą. Biskvitas sukrito, perpjaunant jis pasirodė nelygus ir su skylėmis, o kremas buvo per skystas. Bandant sutepti tortą, biskvitas neatlaikė kremo ir sulūžo. Virtuvė atrodė siaubingai, bet galiausiai viskas baigėsi juoku ir „laižymo metu“, kai brolis padėjo sunaikinti skanų kremą. Ši istorija primena, kad net ir patyrę kepėjai susiduria su nesėkmėmis, ir svarbiausia - nepasiduoti ir mokytis iš klaidų.

Šokoladinio pyrago paslaptys: actas, vanduo ir kiti ingredientai

Kai kurie receptų komentatoriai dalijasi savo patirtimi ir pastebėjimais apie šokoladinio pyrago gaminimą. Vienas iš klausimų yra dėl acto naudojimo recepte. Nors tikslios funkcijos actas ir nežinomas, bet spėjama, kad jis gali suteikti rausvą atspalvį kakavai. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į vandens temperatūrą - rekomenduojama naudoti šaltą vandenį, kadangi karštas vanduo gali turėti neigiamą poveikį miltams.

tags: #gardus #dardu #šokoladinis #pyrago #receptas

Populiarūs įrašai: