Kepsniai folijoje su bulvėmis: receptų rinkinys kiekvienam skoniui
Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti skanius ir sultingus kepsnius folijoje su bulvėmis. Tai puikūs patiekalai tiek kasdieniam valgiui, tiek ypatingoms progoms. Kepsnius folijoje lengva paruošti, jie visuomet pavyksta ir yra puikus būdas nustebinti savo artimuosius gardžiu patiekalu.
Vištienos kepsnys su bulvėmis ir pievagrybių padažu
Šis receptas - puikus pasirinkimas, jei norite pasimėgauti ne tik kepta vištiena, bet ir gardžiu padažu.
Ingredientai:
- Daugiau nei kilogramą sverianti višta
- 4 šoninės riekelės
- 25 g sviesto
- Maltų raudonųjų saldžiųjų paprikų
- Cinamono
- Druskos
Padažui:
- 300 g pievagrybių
- 200 g morkų
- 250 ml sultinio
- 125 ml vyno
- 125 ml riebios grietinėlės
- 25 g sviesto
- 2 kiaušinių tryniai
- Šaukštas miltų
- Pusės ryšulėlio šviežių petražolių
- Kelių šaukštų citrinų sulčių
- Maltų baltųjų pipirų
- Cukraus
- Druskos
Gaminimas:
- Vištą įtrinkite saldžiųjų paprikų, cinamono ir druskos mišiniu. Palikite pasimarinuoti pusdieniui arba per naktį.
- Kojas ir sparnus apvyniokite šoninės riekelėmis ir tvirtai pririškite prie liemens.
- Įkaitinkite orkaitę ir kepkite vištą apie valandą, kol odelė taps auksinė.
- Iškepusią vištą pasūdykite ir aptepkite ištirpintu sviestu.
- Ruošdami padažą, su sviestu pakepinkite miltus, pilkite vyną, grietinėlę ir sultinį.
- Užvirkite, papipirinkite, padruskinkite, supilkite kiaušinių trynius, išmaišykite, berkite pakepintas morkas ir grybus (morkas prieš kepimą sutarkuokite, grybus - smulkiai supjaustykite), dar truputį pakaitinkite.
- Ant viršaus berkite smulkintas petražoles.
- Vištą tiekite su padažu ir folijoje keptomis bulvėmis arba bulvių koše.
Lašiša su bulvėmis folijoje
Šis receptas puikiai tiks greitai vakarienei, kai norisi kažko lengvo ir skanaus.
Ingredientai:
- 400 g bulvių (jei didelės, perpjaukite per pusę)
- 2 lašišos filė
- 4 pjaustyti svogūnų laiškai
- Saujelė šviežių krapų
- 100 ml grietinėlės
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių.
- Apvirkite bulves (apie 10 min).
- Paimkite 2 lakštus dvigubos folijos, ant vieno jų dėkite nusausintas bulves. Jas gausiai pabarstykite druska ir pipirais.
- Ant viršaus dėkite lašišos filė. Ją apipilkite su svogūnų laiškais, krapais, druska ir pipirais išmaišyta grietinėle.
- Ant viršaus uždėkite kitą folijos lakštą ir užlankstykite kraštelius. Taip pat paruoškite ir kitą folijos krepšelį.
- Kepkite orkaitėje 18 min.
- Patiekite su šviežiomis daržovių salotomis. Valgykite tiesiai iš folijos.
Kiaulienos sprandinės kepsnys su bulvėmis folijoje
Šis receptas - puikus pasirinkimas savaitgalio vakarienei.
Ingredientai:
- 1 kg kiaulienos sprandinės (rinkitės riebesnę)
- 0. 5 kg bulvių
- 3 skiltelės česnakų (smulkintos)
- Malti juodieji pipirai
- Krapai (tinka ir džiovinti)
- Majonezas
- Druska
- Sviestas
Gaminimas:
- Kiaulienos sprandinę supjaustykite griežiniais, gerai išmuškite, pabarstykite druska, pipirais, česnaku ir pamarinuokite majoneze.
- Ant folijos lapų patieskite po vieną mėsos griežinėlį. Ant jo uždėkite po nuskustą, perpjautą pusiau ir druska pabarstytą bulvę.
- Apibarstykite krapais, uždėkite po gabalėlį sviesto, viską šiek tiek suspauskite ir suvyniokite į atskirą folijos lapą.
- Taip paruoškite kiekvieną kepsnį, kol pripildysite visą skardą.
- Kepkite 185 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 1 valandą.
- Patiekite su daržovėmis.
Kiaulienos sprandinė su bulvėmis kepsninėje
Šis receptas skirtas mėgstantiems gaminti lauke.
Taip pat skaitykite: Vištienos marinavimo patarimai
Ingredientai:
- Apie 500 g marinuotos kiaulienos mentės amerikietiškame marinate
- Apie pusę kilogramo bulvių
- 200 g sviesto
- 30 g rozmarino
- 30 g petražolių
- 200 g „Adžikos“ padažo
- Druska ir pipirai
Gaminimas:
- Kepsninėje įkaitinkite anglis.
- Nuplaukite bulves.
- Supjaustykite sviestą kubeliais ir dėkite po vieną kubelį ir po vieną bulvę į foliją, tada šiek tiek rozmarino ir druskos bei pipirų, suvyniokite.
- Sudėkite suvyniotas bulves ant anglių.
- Ant kepsninės uždėkite groteles, o ant jų - kiaulienos mentę.
- Priklausomai nuo kaitros, iš abiejų pusių kepkite mėsą iki 10 minučių.
- Nuimkite mentę nuo grotelių, leiskite mėsai šiek tiek atvėsti, o tada supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Bulves perpjaukite per pusę.
- Patiekite su adžikos padažu ir petražolėmis.
Paprastas sprandinės kepsnys orkaitėje
Šis receptas puikiai tinka pradedantiesiems, nes yra labai paprastas ir visuomet pavyksta.
Ingredientai:
- 1 kg kiaulienos sprandinės kambario temperatūros (rinkitės riebesnę)
- Apie 450-500 g geltonųjų svogūnų (svoris nurodytas nuluptų)
- 1 arbatinio šaukštelio džiovinto čiobrelio
- 0,33 litro šviesaus, lager tipo alaus
- 300 ml sultinio
- Druska
- Pipirai
- Aliejus
Gaminimas:
- Kiaulienos sprandinę iš šaldytuvo išimkite 1 valandą iki kepimo, kad ji būtų kambario temperatūros.
- Sprandinę nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir labai gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi.
- Mėsą įtrinkite druska, pipirais bei džiovintu čiobreliu.
- Sprandinę apriškite konditeriniu siūlu, nebūtina tobulai, tiesiog suformuokite vientisą gabalą. Aprišimas reikalingas, kad mėsa kepimo metu išlaikytų kepsnio formą.
- Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
- Orkaitę įkaitinkite iki 150'C.
- Į indą ar puodą, kuriame kepsite, įpilkite šaukštą aliejaus ir įkaitinkite ant aukštos ugnies (ne maksimalios).
- Mėsą įdėkite į gerai įkaitintą indą ir apkepkite iš visų pusių bei galų po 3-4 minutes, kol gražiai apskrus.
- Apkeptą mėsą perkelkite į lėkštę.
- Į kepimo indą suberkite svogūnus ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 5 minutes, kol suminkštės bei šiek tiek pagels, bet jokiu būdu neapskrudinkite.
- Į svogūnus įberkite žiupsnelį druskos, pipirų, išmaišykite ir ant viršaus uždėkite kiaulienos sprandinę su visomis lėkštėje išsiskyrusiomis sultimis.
- Į indo šoną (ne ant mėsos) atsargiai supilkite alų, sultinį ir užvirkite.
- Indą nuimkite nuo ugnies ir uždenkite dangčiu. Jeigu Jūsų dangtis nėra visiškai sandarus, ant indo patieskite didesnį nei jo skersmuo kepimo popieriaus lakštą ir tik tuomet uždenkite dangčiu.
- Kepsnį šaukite į orkaitę ir kepkite 2,5 valandos.
- Praėjus laikui atsargiai išimkite indą iš orkaitės, nukelkite dangtį ir šakutės pagalba patikrinkite mėsą - ji turėtų būti minkštutėlė, jeigu ne, tuomet kepkite dar 20 minučių ir vėl patikrinkite.
- Iškeptą mėsą išimkite iš orkaitės ir padidinkite temperatūrą iki 240'C.
- Atskirą kepimo skardelę aptepkite likusiu šaukštu aliejaus ir atsargiai perkelkite mėsą.
- Žirklėmis nukirpkite siūlus ir labai atsargiai bei švelniai (kad nesulaužytumėt kepsnio, nes mėsa bus labai trapi) juos ištraukite.
- Svogūnus su visu skysčiu (jo itin daug nebus) perpilkite į nedidelį puodą ar prikaistuvį. Jeigu skysčio liko labai mažai ir jis beveik visas išgaravo, tuomet praskieskite šlakeliu verdančio vandens iš virdulio.
- Rankiniu blenderiu sutrinkite svogūnus iki vientisos konsistencijos. Jeigu padažas per tirštas, įpilkite papildomą šlakelį verdančio vandens.
- Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų. Retkarčiais pamaišydami padažą kaitinkite ant mažos ugnies, kad jis neatvėstų, kol apkeps mėsa.
- Sprandinę šaukite atgal į įkaitintą orkaitę (240'C) ir kepkite apie 3-5 minutes, kol kepsnio viršus gražiai apskrus. Visą procesą stebėkite, kad nesudegintumėt mėsos.
- Apskrudintą kepsnį perkelkite ant lėkštės, kurioje tieksite ir leiskite 5 minutes pailsėti, kad pasiskirstytų mėsos sultys.
- Sprandinės kepsnį tiekite su apkeptomis bulvėmis, raugintais kopūstais, agurkais, svogūnų padažu ar kitu savo mėgiamu garnyru.
Kiaulienos mentė amerikietiškame marinate su bulvėmis kepsninėje
Šis receptas - dar vienas puikus būdas pasimėgauti kepsniais gamtoje.
Ingredientai:
- Apie 500 g „Norfa” mėsinės marinuotos kiaulienos mentės amerikietiškame marinate
- Apie pusės kilogramo bulvių
- 200 g „Piemenėlio“ sviesto
- 30 g rozmarino
- 30 g petražolių
- 200 g „Adžikos“ padažo
- Druska ir pipirai
Gaminimas:
- Kepsninėje įkaitinkite anglis.
- Nuplaukite bulves.
- Supjaustykite sviestą kubeliais ir dėkite po vieną kubelį ir po vieną bulvę į foliją, tada šiek tiek rozmarino ir druskos bei pipirų, suvyniokite.
- Sudėkite suvyniotas bulves ant anglių.
- Ant kepsninės uždėkite groteles, o ant jų - kiaulienos mentę.
- Priklausomai nuo kaitros, iš abiejų pusių kepkite mėsą iki 10 minučių.
- Nuimkite mentę nuo grotelių, leiskite mėsai šiek tiek atvėsti, o tada supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Bulves perpjaukite per pusę.
- Patiekite su adžikos padažu ir petražolėmis.
Klasikinis kiaulienos kepsnio folijoje receptas su daržovėmis
Šis receptas puikiai tinka, kai norisi ne tik skanaus, bet ir lengvai paruošiamo patiekalo.
Ingredientai:
- Kiauliena (sprandinė) - 600 gramų
- Vyšniniai pomidorai - 200 gramų
- Pievagrybiai - 100 gramų
- Šoninė (žalia rūkyta) - 100 gramų
- Paprika - 1 vnt
- Aliejus - pagal poreikį
- Druska - pagal skonį
- Juodieji pipirai - pagal skonį
- Žalumynai - pagal skonį
Gaminimo Eiga:
- Paruoškite visus ingredientus. Nuplaukite daržoves, nuplaukite ir nusausinkite kiaulieną.
- Kiaulieną supjaustykite į keturis kepsnius, abi puses aptepkite augaliniu aliejumi, druska ir pipirais.
- Pievagrybius supjaustykite į 2-4 dalis ir išdėliokite ant mėsos šonų.
- Kitoje kepsnio pusėje dėkite vyšninius pomidorus.
- Nupjaukite paprikos stiebą ir išimkite sėklas. Papriką supjaustykite žiedais arba griežinėliais ir uždėkite ant kiaulienos.
- Daržoves ir grybus pasūdykite, jei norite, pabarstykite žolelėmis.
- Kiekvieną kepsnį ir daržoves suvyniokite į foliją ir padėkite ant kepimo skardos.
Kiaulienos sprandinė, kepta folijoje (didelės šeimos valgytojams)
Šis receptas skirtas didelėms šeimoms, kurios mėgsta sočius patiekalus.
Ingredientai:
- 2 kg kiaulienos sprandinės
- 1 česnako galva
- 1 pundelis petražolių
- 2 dideli svogūnai
- Alyvuogių aliejus
- Druska, pipirai
Gaminimo Eiga:
- Mėsą nuplauname, apipjaustome gysleles ir visus kitus "gražumus".
- Tuomet dedame į didelį puodą, pilame į saują druskos ir pipirų bei gerai įmasažuojame į mėsą. Nei druskos nei pipirų nepagailėkite.
- Ant viršaus pilame gerą šliuksnį alyvuogių aliejaus ir dar kartą išmasažuojame mėsą.
- Tuomet aštriu peiliu mėsą įpjauname keliose vietose, arba įbedame daug skylučių. Į tas vietas prikaišiojame nuluptų ir į kelias dalis padalintų česnako galvučių (nepagailėkite, mėsai iškepus jie mažai jaučiasi).
- Trumpam išimame iš puodo mėsą ir į jį dedame puse šiek tiek smulkintų petražolių ir žiedais pjaustytų svogūnų, dedame atgal mėsą ir ant viršaus sudedame likusias petražoles bei svogūnus.
Patarimai ir gudrybės
- Folijos lakštą patepkite aliejumi, kad kepsnys nepriliptų.
- Prieš gaminant kepsnius galima apkepti iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, tačiau tai nėra būtina.
- Eksperimentuokite su prieskoniais ir daržovėmis, kad sukurtumėte savo unikalų kepsnio receptą.
- Kepant didesnį kiekį mėsos, prailginkite kepimo laiką.
- Jei naudojate šaldytą mėsą, prieš kepant ją visiškai atšildykite.
Taip pat skaitykite: Kepsnių receptai orkaitėje
Taip pat skaitykite: Kaip kepti sultingą vištieną
tags: #kepsniai #folijoje #su #bulvemis #receptai