Gardus Gardu Daivos Pyragas: Receptas ir Įkvėpimas
Kiekvienoje šeimoje bręsta savos kulinarinės tradicijos, o kai kurie patiekalai tampa tikrais firminiais šedevrais. Vienas tokių, įkvėptas laidos "Gardu Gardu" ir Daivos Matukevičienės kulinarinių idėjų, - gardus pyragas, kuris ne tik pamalonins skonio receptorius, bet ir taps puikiu akcentu ant stalo.
Kulinarinės Tradicijos Paieškos
"Mama, o kokie mūsų šeimos firminiai patiekalai?" - šis dukros klausimas paskatino ieškoti recepto, kuris taptų savas, išskirtinis. Nors šeimos racione netrūko mėgstamų patiekalų, dauguma jų buvo perimti iš mamos ar kitų virtuvių. Laikui bėgant, eksperimentai virtuvėje ėmė duoti vaisių, ir kai kurie patiekalai įgavo "firminio" statusą.
Svogūnų Pyragas: Greitas ir Visada Puikus Rezultatas
Vienas tokių - svogūnų pyragas, kurio receptas kažkada buvo rastas senojoje kulinarinėje knygoje "American cooking". Šis patiekalas išsiskiria tuo, kad jo pagrindui nereikia jokio išankstinio paruošimo: nei kočiojimo, nei šaldymo, nei apkepti su folija ir pupelėmis. Viskas daroma greitai ir paprastai, o rezultatas visada džiugina.
Svogūnų Pyrago Receptas
Norint pagaminti šį gardų pyragą, reikės:
- Tešlai: (recepto vartotojas nepateikė)
- Įdarui: 2,5 puodelio pjaustytų svogūnų, porą šaukštų alyvuogių aliejaus.
- Padažui: (recepto vartotojas nepateikė)
- Papuošimui: aguonų grūdeliai arba sezamo sėklos.
Gaminimo eiga:
Taip pat skaitykite: Kaip iškepti šokoladinį pyragą
- Svogūnus supjaustykite plonais griežinėliais.
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir lėtai kepinkite svogūnus, kol jie suminkštės ir pagels (apie 10 minučių).
- Tešla išklokite pyrago formą (galima kepti ir mažose formelėse).
- Uždėkite svogūnų sluoksnį ir užpilkite iš visų produktų suplaktu padažu.
- Ant viršaus pabarstykite aguonų grūdeliais arba sezamo sėklomis.
- Kepkite orkaitėje, kol pyragas gražiai apskrus.
Juodųjų Serbentų Pyragas: Vasaros Skonis ir Vaikystės Prisiminimai
Pyragas su juodaisiais serbentais arba jų uogiene - tai prisiminimas apie vaikystę. Šis greitai paruošiamas uogų pyragas yra itin vasariškas ir gardus.
Juodųjų Serbentų Pyrago Receptas
Šį pyragą galima kepti tiek orkaitėje, tiek kepsninėje.
Reikalingi produktai (4-5 asmenims):
- 240 g viso grūdo miltų
- 120 g labai šalto sviesto
- 100 g cukranendrių cukraus
- 1 kiaušinio
- 50 g grietinės
- 4-5 šaukštų juodųjų serbentų uogienės
Gaminimas:
- Į dubenį suberkite miltus ir cukranendrių cukrų.
- Sutarkuokite sviestą ir sudėkite į dubenį su miltais bei cukrumi.
- Viską sutrinkite pirštais iki smulkių kruopelyčių arba sudėkite visus produktus į smulkintuvo indą ir susmulkinkite smulkintuvu.
- Saują trupinių atidėkite, o likusius sumaišykite su kiaušiniu ir grietine.
- Užminkykite tešlą.
- Paruoškite 20-22 cm skersmens ketaus keptuvę. Ją išklokite tešla, išlyginkite.
- Patepkite paviršių uogiene ir užberkite trupinius.
- Kepkite kepsninėje, įkaitintoje iki 180 °C (įdėję „cnvEGGtor“, groteles bei kepimo akmenį), apie 30 min. Pyragą galima kepti ir orkaitėje.
"Gardu Gardu": Įkvėpimas Virtuvėje
Laida "Gardu Gardu" - tai ne tik receptų rinkinys, bet ir įkvėpimo šaltinis. Profesionalūs virtuvės šefai Gediminas Endriukaitis ir Daiva Matukevičienė dalinasi originaliais, lengvai paruošiamais receptais, kurie priverčia į maisto ruošą pažvelgti kitaip.
Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys
Gediminas Endriukaitis, nors ir nemėgsta vadintis profesionaliu šefu, yra tikras maisto žinovas. Jis skatina žmones nebijoti bandyti, eksperimentuoti virtuvėje ir atrasti savo skonius. Daiva Matukevičienė, trijų vaikų mama, stengiasi receptus supaprastinti ir pagreitinti, kad kiekvienas galėtų nustebinti savo šeimą skaniu patiekalu.
Laidos žiūrovus labiausiai domina mėsos patiekalai, tačiau dažnai atkartojami ir saldūs kepiniai, ypač senieji receptai: spurgos, Kuršėnų vyniotinis, krepšeliai su morengais.
"Gardu Gardu" Receptų Įvairovė
"Gardu Gardu" laidoje galima rasti įvairių receptų:
- Šokoladiniai amaretti sausainiai su spanguolėmis - puiki stalo puošmena ir valgoma dovana.
- Sultinga ir tolygiai iškepusi vištienos krūtinėlė su aromatingu perliniu kuskusu.
- Sūdyta lašiša su krienų majonezo padažu.
- Balandėliai bei biskočiai su figomis ir imbieru.
- Filo tešlos pyragas su plikytu kremu.
- Šokoladinis sūrio tortas.
- Moliūgų pyragas su daug tekstūros ir aromato.
- Kremine moliūgų sriuba su krevetėmis ir miso grikiais su grybais.
- Traškūs čeburekai su aviena.
- Šokoladinis pyragas su vyšniomis.
- Obuolių pudingas su karamele ir rudeniniu vištienos troškiniu su grybais ir sviestiniais pyragėliais.
- Kukurūziniai blynai su chorizo padažu ir lazanija su chorizo be glitimo.
- Gruzdinti gnocchi su rikotos padažu.
- Nekeptas mangų sūrio pyragas.
- Pomidorine baklažanų užtepėle ir citrininis pyragas.
- Turkiško stiliaus pica ir pistaciniai lava cake pyragaičiai.
- Šokoladinis, vanilinis keksas sulaistytas pasiflorų sirupu.
- Avižiniai sausainiai su džiovintomis spanguolėmis ir karijų riešutais.
- Lašišos tartaras su vasabi avokadu ir netikras zuikis, įdarytas kiaušiniais.
- Meksikietiškos enčilados su plėšyta kiauliena ir bananinėmis spurgytėmis su cukraus glazūra.
- Artimųjų rytų įkvėptas desertas Knafeh ir jautienos kepsnys su saldžiarūgštėmis daržovėmis.
- Sultinga plėšyta vištiena su dūminiu padažu ir gaivios kopūstų salotos kartu su paskrudinta bandele.
- Špinatų ir fetos sūrio pyragas Spanakopita ir pasta su špinatų pesto ir traškiais avinžirniais.
- Bananų pyragas su kartaus šokolado gabaliukais.
- Susukti sumuštiniai su lašiša ir špinatais bei obuolinis sūrio pyragaitis.
- Makaronų paelija su jūros gėrybėmis ir bananinis pyragas su žaliųjų citrinų sūrio kremu.
- Azijos įkvėpti koldūnai su krevetėmis ir kiauliena ramen sultinyje ir trupininis desertas su mėlynėmis ir obuoliais.
- Gnocchi su ispaniškos dešros padažu ir pikantiškais trupiniais bei kiaulienos karka su kopūstais raudonojo vyno padaže.
- Grikių blynelius su įdaru ir naminiai kotletukai.
- Itališkoji cinamoninė panakota su riešutine granola.
- Traškios karpio juosteles su majonezo-krienų padažu.
- Bulvinė duonelė su sūriu.
- Bandelės „Pynutės“ su moliūgais.
- Sumuštinis su sultinga ir burnoje tirpstančia kiaulienos mente.
- Varškės keksas.
- Jorkšyro pudingas su jūros gėrybėmis.
- Traškios krevetės su azijietišku mangų padažu.
- Šokoladiniai sausainiai be miltų.
- Purūs japoniški blynai.
- Žuvies troškinys su bulvių koše.
- Pyragas su kopūstais ir mėsa.
- Pyragas su kumpiu ir kiaušiniais.
- Pyragas su špinatais ir feta.
- Pyragas su lašiša ir daržovėmis.
- Pyragas su cukinijomis ir sūriu.
- Pyragas su grybų paštetu.
- Pyragas su porais ir špinatais.
- Pyragas su sojų lakštiniais ir brokoliais.
- Pyragas su kukurūzų kruopomis.
- Pyragas su porais ir pievagrybiais.
- Pyragas su mėsa ir raugintais kopūstais.
- Morkų pyragas su mėsos kukuliukais.
- Bulvių pyragas su grybais.
- Pyragas su pomidorais ir sūriu.
- Pyragas su kumpiu ir smidrais.
- Elzasietiškas pyragas su svogūnais ir šonine.
- Pyragas su feta ir aitriosiomis paprikomis.
Kiti Pyragai ir Įkvėpimai
Be "Gardu Gardu" laidos, įkvėpimo galima semtis ir iš kitų šaltinių. Pavyzdžiui, "Beatos virtuvės" vedėja siūlo išsikepti obuolių ir varškės trupininį pyragą, kuris ne tik skanus, bet ir pakelia nuotaiką.
Pyragas su Kopūstais: Receptas
Ingredientai:
Taip pat skaitykite: Braškių torto variacijos
- Sviestas: 130.00 g (80 gr. tešlai ir 50 gr.
- Pienas: 1.00 valg. š.
- Kopūstai: 1.00 vnt.
- Morkos: 2.00 vnt.
- Citrinos: 1.00 vnt.
- Kmynai: 1.00 arbat. š.
- Druska: 1.00 arbat. š.
- Juodieji pipirai: 1.00 arbat. š.
- Cukrus: 1.00 arbat. š.
Gaminimas:
- Sviestą sutarkuokite stambia trintuve, miltus sumaišykite su druska, suberkite į sviestą ir maišykite kombainu lėtu režimu, kol gausite stambius trupinius.
- Paruoškime įdarą. Morkas ir svogūnus nulupkite. Morkas sutarkuokite, svogūnus smulkiai sukapokite.
- Ten pat berkite smulkintus kopūstus, prieskonius, pilkite citrinų sultis. Tada įpilkite šlakelį baltojo sauso vyno ir patroškinkite, iki suminkštės.
- Pyrago viršų aptepkite kiaušinio ir pieno plakiniu ir kepkite karštoje orkaitėje apie 40 min., iki viršus dailiai apskrus.
Pyragas su Špinatais ir Rikotos Sūriu: Receptas
Ingredientai:
- Sviestas: 120.00 g (100 g - tešlai ir 1 valg. š.
- Aliejus: 1.00 valg. š.
- Vanduo: 3.00 valg. š.
- Druska: 2.00 arbat. š.
- Cukrus: 1.00 valg. š.
- Kiaušiniai: 3.00 vnt.
- Muskatas: 1.00 arbat. š.
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Kepimo popieriumi išklokite 22 cm skersmens kepimo indą. Paruoškite pyrago tešlą. Į dubenį sudėkite sviestą, supilkite aliejų, vandenį, suberkite druską ir cukrų. Pakaitinkite dubenį mikrobangų krosnelėje (arba orkaitėje), kol masė ims burbuliuoti. Suberkite į dubenį grikių miltus, kvietinius miltus ir išmaišykite. Paruošta tešla išklokite pasiruošto kepimo indo dugną ir sieneles. Dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 10-15 minučių, kol tešla taps gražiai auksinės spalvos.
- Kol tešla kepa, paruoškite įdarą. Keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto. Svogūną susmulkinkite nedideliais kubeliais ir pakepinkite kelias minutes, kol suminkštės. Sudėkite į keptuvę špinatų lapus ir pakepinkite dar porą minučių, kol šie taps minkšti. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir atidėkite į šalį. Apkeptą tešlos pagrindą šiek tiek atvėsinkite, o tuomet dugną tolygiai aptepkite rikotos sūriu. Ant viršaus tolygiai paskleiskite kepintus svogūnus ir špinatus. Ant svogūnų ir špinatų mišinio išdėliokite pomidorų griežinėlius. Atskirame dubenyje kiaušinius išplakite su grietinėle, druska, maltais juodaisiais pipirais, muskatu ir 50 g tarkuoto kietojo fermentinio sūrio. Užpilkite ant pyrago viršaus. Likusį kietąjį sūrį (100 g) sutarkuokite ir apibarstykite juo pyrago viršų. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 35-45 minutes, kol įdaras sutvirtės ir pyragas bus iškepęs. Iškepusį pyragą kelias minutes palikite pastovėti kepimo inde.
tags: #gardu #gardu #daivos #pyragas #receptas