Folijoje Kepta Vištienos Krūtinėlė: Sultingi Receptai ir Patarimai

Vištienos krūtinėlė - universalus produktas, kuris puikiai tinka įvairiems patiekalams. Dėl savo neutralaus skonio ir lengvo paruošimo, ji puikiai dera su daržovėmis, ryžiais, bulvėmis bei makaronais. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius vištienos krūtinėlės paruošimo būdus, ypatingą dėmesį skirdami kepimui folijoje, taip pat pateiksime naudingų patarimų, kaip iškepti sultingą ir skanią vištieną.

Kodėl Verta Kepti Vištieną Folijoje?

Kepimas folijoje - puikus būdas išsaugoti vištienos sultingumą ir aromatą. Folija tarsi užrakina drėgmę, todėl mėsa išlieka minkšta ir neperdžiūsta. Dėl kulinarinių manipuliacijų ir kepimo folijoje būdų, folijoje kepta vištiena būna labai sultinga ir aromatinga. Dėl to ji išlaiko visus savo skonius, kaip ir rusiškoje orkaitėje. Šis kvapas žadina apetitą, nors alkio nėra.

Receptai: Vištienos Krūtinėlė Folijoje

Štai keli receptai, kaip skaniai paruošti vištienos krūtinėlę folijoje:

Vištiena su Bulvėmis Folijoje: Sotus ir Lengvai Paruošiamas Patiekalas

Šis patiekalas - tikras išsigelbėjimas, kai norisi sočios vakarienės be didelių pastangų. Orkaitė atliks didžiąją dalį darbo, o jums liks tik mėgautis laisvu laiku.

Ingredientai:

  • 2 vištienos krūtinėlės
  • 3 bulvės
  • 200 ml pieno
  • 1 violetinis svogūnas
  • 3 pomidorai
  • 150 g sūrio
  • 1/2 mėlynojo kopūsto
  • 1 morka
  • 2 agurkai
  • 3 šaukštai konservuotų kukurūzų
  • 2 kiaušiniai
  • 2 šaukštai grietinės arba baltojo jogurto
  • Krapai
  • Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį
  • 2 šaukštai augalinio aliejaus
  • 1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus

Gaminimo Eiga:

  1. Vištienos krūtinėlę supjaustykite kubeliais ir sudėkite į dubenį.
  2. Įpilkite pieno, išmaišykite, dubenį uždenkite folija ir palikite pastovėti 30 minučių.
  3. Paimkite foliją ir suformuokite iš jos indelius.
  4. Sudėkite į folijos indelius vištieną, daržoves, pagardinkite prieskoniais.
  5. Kepkite orkaitėje, kol vištiena ir daržovės suminkštės.

Vištienos Krūtinėlė su Daržovėmis ir Sūriu Folijoje

Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta eksperimentuoti su skoniais ir ieško naujų idėjų, kaip skaniai paruošti vištieną.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti žuvį folijoje ant laužo

Ingredientai:

  • 2 vištienos krūtinėlės
  • 200 ml pieno
  • 3 bulvės
  • Druska
  • Maltų juodųjų pipirų
  • 2 šaukštai augalinio aliejaus
  • 1 violetinio svogūno
  • 2 kiaušiniai
  • 2 šaukštai grietinės arba baltojo jogurto
  • 3 pomidorų
  • 150 g sūrio
  • 1/2 mėlynojo kopūsto
  • 1 morkos
  • 2 agurkų
  • 3 šaukštų konservuotų kukurūzų
  • Krapų
  • Druskos
  • Maltų juodųjų pipirų
  • 1 valgomasis šaukšto obuolių sidro acto
  • 3 šaukštų alyvuogių aliejaus

Gaminimo Eiga:

  1. Vištienos krūtinėlę supjaustykite kubeliais ir sudėkite į dubenį.
  2. Įpilkite pieno, išmaišykite, dubenį uždenkite folija. Palikite pastovėti 30 minučių.
  3. Paimkite foliją, suformuokite ją pagal indelio formą.
  4. Sudėkite vištieną ir daržoves į folijos indelius, pagardinkite prieskoniais.
  5. Kepkite orkaitėje, kol vištiena ir daržovės suminkštės.

Paprasti ir Skanūs Folijoje Kepti Vištienos Gabaliukai

Namuose paruoškite skanią vištienos krūtinėlę, keptą su daržovėmis ir sūriu, naudodami paprastą receptą! Šis patiekalas tiesiog sužavėjo, o vaikai jo prašo beveik kiekvieną sekmadienį.

Ingredientai:

  • 2 vištienos krūtinėlės
  • 200 ml pieno
  • 3 bulvių
  • Druskos
  • Maltų juodųjų pipirų
  • 2 šaukštų augalinio aliejaus
  • 1 violetinio svogūno
  • 2 kiaušinių
  • 2 šaukštų grietinės arba baltojo jogurto
  • 3 pomidorų
  • 150 g sūrio
  • 1/2 mėlynojo kopūsto
  • 1 morkos
  • 2 agurkų
  • 3 šaukštų konservuotų kukurūzų
  • Krapų
  • 1 valgomasis šaukšto obuolių sidro acto
  • 3 šaukštų alyvuogių aliejaus

Gaminimo Eiga:

  1. Vištienos krūtinėlę supjaustykite kubeliais ir sudėkite į dubenį.
  2. Įpilkite pieno, išmaišykite, dubenį uždenkite folija. Palikite pastovėti 30 minučių.
  3. Paimkite foliją, suformuokite ją pagal indelio formą.
  4. Sudėkite vištieną ir daržoves į folijos indelius, pagardinkite prieskoniais.
  5. Kepkite orkaitėje, kol vištiena ir daržovės suminkštės.

Patarimai, Kaip Iškepti Sultingą Vištienos Krūtinėlę

Norint, kad vištienos krūtinėlė būtų sultinga ir skani, svarbu laikytis keleto paprastų taisyklių:

  • Palaikykite sūdytame vandenyje: Prieš gaminant, palaikykite vištieną sūdytame vandenyje apie pusvalandį. Tai padės mėsai išlaikyti drėgmę. Pripildykite indą vėsaus vandens, pasūdykite ir įmerkite vištienos krūtinėlę bei palaikykite iki pusvalandžio. Šis metodas padės ilgiau išlaikyti jos drėgmę. Taip pat neskubėkite mėsos marinuoti tik išėmę iš šaldytuvo - prieskonius ji lengviau įsisavins keliolika minučių pabuvusi kambario temperatūroje.
  • Neatsisakykite marinato: Marinuokite vištieną bent valandą, o jei turite laiko, galite palikti ir per naktį. Marinatas suteiks mėsai skonio ir sulaikys sultis. Marinuoti patarčiau bent valandą, o jei neskubate - galima ir per naktį. Vištienos marinatui itin tinka jogurtas, sojos padažas, česnakas, taip pat įvairūs prieskoniai - ciberžolė, čiobrelis, saldžioji paprika, imbieras, rozmarinas, kalendra, įvairūs pipirai.
  • Naudokite riebalus: Kepant liesą mėsą, būtina naudoti riebalus. Jie suteikia mėsai minkštumo ir drėgnumo. Galite naudoti kokosų aliejų, lydytą sviestą arba saulėgrąžų aliejų. Pasak maisto žinovės, galima rinktis švelnaus skonio kokosų aliejų, ypač tinkantį gaminant rytietiškos virtuvės patiekalus ir suteikiantį ypatingą aromatą. Taip pat dažnai naudojamas aukštoje temperatūroje nedegantis lydytas sviestas (angl. ghee) ar tradicinis saulėgrąžų aliejus.
  • Stebėkite kepimo laiką: Neperkepkite vištienos. Kepimo laiką ir temperatūrą reikėtų stebėti tiek kepant keptuvėje, tiek orkaitėje. Ši mėsa ruošiama įvairiai. Vieni renkasi lėtą būdą - kepti apie 30-40 minučių žemesnėje, 160-180 °C laipsnių, temperatūroje orkaitėje. Kiti ją įkaitina iki 230 °C laipsnių ir užtenka vos 15 minučių. Šis variantas labiau tinka mėgstantiems apskrudusią vištieną, tačiau abu metodai padeda išsaugoti jos sultingumą. Papildomai dar galite uždengti kepimo popieriumi - jis apsaugos mėsą nuo išdžiūvimo. Nepriklausomai nuo pasirinkto metodo, suprasti, ar vištiena jau iškepė, galite patikrinę vidinę jos temperatūrą - ji turėtų siekti bent 75 °C laipsnius.
  • Leiskite atvėsti: Iškepusiai vištienai leiskite šiek tiek atvėsti prieš pjaustant. Taip sultys pasiskirstys tolygiai ir mėsa bus sultingesnė. Jei imsite iškart pjaustyti, mėsos sultys tuoj pat išbėgs ir ji išsausės. Geriau palikite atvėsti kambario temperatūroje keletą minučių. Vištiena tikrai neatšals, tačiau spės susigrąžinti drėgmę, prarastą kepimo metu. Tokia ji tikrai bus gardesnė.
  • Perpjaukyte vištienos krūtinėlę pusiau! Jei krūtinėlės neperpjausite, dalis jos išdžius, kol storesnė pusė iškeps.
  • Neplaukite vištienos, o nusausinkite jas popieriniais rankšluosčiais. Priešingai populiariam mitui, žalios mėsos plovimas gali perkelti bakterijas ant kriauklės ar virtuvės paviršių.
  • Kepdami vištieną karšto oro gruzdintuvėje, neperkraukite krepšelio, palikdami vietos oro cirkuliacijai.

Kiti Receptai su Vištienos Krūtinėle

Vištienos krūtinėlė - itin universalus produktas, kurį galima naudoti įvairiems patiekalams. Štai keletas idėjų:

Vištienos Krūtinėlė su Šparaginėmis Pupelėmis

Ingredientai:

  • 1 kg vištienos krūtinėlių
  • 500 g šparaginių pupelių
  • 1 svogūnas
  • 1 morka
  • 200 g 15 % grietinės
  • 200 g mocarelos
  • 1 ryšulio žolelių
  • Prieskonių

Paruošimas:

  1. Vištieną apvoliokite prieskoniuose ir dėkite į kepimo formą.
  2. Svogūną supjaustykite žiedais, morkas sutarkuokite stambia tarka ir dėkite ant krūtinėlių.
  3. Ant viršaus uždėkite šparagines pupeles.
  4. Grietinę sumaišykite su smulkintomis žolelėmis ir tarkuotu sūriu ir užpilkite ant patiekalo.
  5. Kepkite orkaitėje apie 40-45 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

Įdaryta Vištienos Krūtinėlė

Ingredientai:

  • Vištienos krūtinėlės
  • Mocarelos sūris
  • Saulėje džiovinti pomidorai
  • Prieskoniai

Paruošimas:

  1. Krūtinėles apipjaustykite, kad gautųsi du kepsneliai.
  2. Įpjaukite viduryje, kad vėliau būtų galima įdėti įdarą.
  3. Paimkite maistinę plėvelę, dėkite ant jos krūtinėles, uždenkite maistine plėvele ir lengvai padaužykite, kad krūtinėlė šiek tiek suminkštėtų.
  4. Išimtas krūtinėles apiberkite prieskoniais, gerai įtrinkite prieskoniais.
  5. Įdėkite į krūtinėles po griežinėlį mocarelos ir šiek tiek pasmulkintų saulėje džiovintų pomidorų. Įdaro dėkite savo nuožiūra, priklausomai nuo krūtinėlių dydžio, kad galėtumėte kraštelius suimti ir sutvirtinti mediniu smeigtuku (kad įdaras neiškristų).
  6. Taip paruoštas krūtinėles palikite pasimarinuoti 1-2 val. ir galite kepti. Geriausia kepti ant grilio lauke arba ant grilinės keptuvės, priklausomai nuo galimybių.
  7. Iš iškepusių krūtinėlių išimkite smeigtukus.

Vištienos Vėrinukai su Žemės Riešutų Sviesto Glazūra

Ingredientai:

  • Vištienos krūtinėlė
  • Marinatas (imbieras, mandarinai, medus, aliejus ir kt.)
  • Žemės riešutų sviestas

Paruošimas:

  1. Vištos krūtinėlę supjaustykite pailgais griežinėliais.
  2. Sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus.
  3. Vištienos gabaliukus verkite ant medinių iešmelių ir įdėkite į indą su marinatu.
  4. Įdėkite į šaldytuvą ir marinuokite mažiausiai 15 min.
  5. Išėmus vėrinukus iš marinato supilkite likusį marinatą į mažą puodą.
  6. Į puodą su marinatu dėkite žemės riešutų sviestą ir virkite maišydami maždaug 10 minučių arba kol sutirštės.
  7. Ant grilio iškepkite paruoštus vėrinukus, iškepus dėkite į foliją ir užpilkite paruoštą glazūrą palaikykite apie 10 minučių.

Wok Makaronai su Vištiena ir Daržovėmis

Šie wok makaronai su vištiena ir daržovėmis yra pagaminti pagal mane - patiekale daugiausia yra daržovių, baltymų. Makaronų naudojau mažiau, negu įprasta tokiems patiekalams. Žinoma, jų galima naudoti ir daugiau. Makaronus rinkausi pilno grūdo kvietinius. Tinka ir kiaušininiai makaronai. Man patogiausia visas daržoves susipjaustyti, o tada pradėti gaminti patiekalą. Cukinija labai greitai kepa, todėl reikia stengtis, kad ji nespėtų ištyžti. Sojų padažą naudojau su mažiau druskos. Naudojant paprastą, galima jo įpilti kiek mažiau - 1/4 st. Papildomai galima naudoti svogūnų laiškus, austrių padažą.

Ingredientai:

  • 350 g vištienos krūtinėlės
  • 1 mažos cukinijos, smulkiai supjaustytos
  • 1 vid. dydžio morkos, supjaustytos šiaudeliais
  • 1/2 svogūno, smulkiai supjaustyto
  • 1 paprikos, supjaustytos nedideliais šiaudeliais
  • 100 g wok makaronų (naudojau pilno grūdo kvietinius SANTA MARIA)
  • aliejaus kepimui, pipirų, sezamų sėklų
  • kepintų sezamų aliejaus apšlakstymui (nebūtinai)

Gaminimas:

  1. Vištienos krūtinėles perpjauti išilgai, tada dar į 2 dalis ir supjaustyti kiek įstrižais nedideliais gabaliukais.
  2. Sumaišyti padažo ingredientus.
  3. Išvirti wok makaronus, pagal ant pakelio nurodytą instrukciją.
  4. Keptuvėje įkaitinti aliejų ant aukštos temp.
  5. Suberti vištieną ir kepti iš abiejų pusių po keletą minučių ar kol vištiena taps auksinės spalvos.
  6. Vištienos kepant nevartyti.

Tobula Vištienos Krūtinėlė Orkaitėje arba Karšto Oro Gruzdintuvėje

Dauguma žmonių susiduria su problema, kad kepta vištienos krūtinėlė būna sausa, guminė ar tiesiog beskonė. Tačiau vadovaujantis šiuo receptu, pasirūpinsite, kad jos vidus būtų švelnus ir sultingas, o išorė - traškiai apskrudusi.

Taip pat skaitykite: Receptas: karpis folijoje

Recepto Ingredientai:

  • Vištienos krūtinėlė (be odos ir kaulų)
  • Alyvuogių aliejus
  • Maltos saldžiosios paprikos
  • Džiovinti raudonėliai
  • Česnako milteliai
  • Kukurūzų krakmolas
  • Druska
  • Rudasis cukrus (nebūtina)

Gaminimo Žingsniai:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C arba karšto oro gruzdintuvę iki 200 °C.
  2. Nušluostykite vištienos krūtinėlę popieriniais rankšluosčiais, perpjaukite ją pusiau ir apiberkite druska.
  3. Sudėkite vištienos krūtinėles į dubenėlį ir gerai įtrinkite jas iš abiejų pusių aliejumi, prieskoniais, kukurūzų krakmolu ir, jei norite papildomo saldumo ir karamelizacijos, ruduoju cukrumi.
  4. Jeigu kepate orkaitėje, perkelkite vištieną į kepimo skardą ir kepkite 15-18 minučių, apversdami krūtineles praėjus pusei kepimo laiko, kad jos iškeptų tolygiai.
  5. Jei kepate karšto oro gruzdintuvėje, perkelkite jas į kepimo krepšelį ir kepkite 10-12 minučių, apversdami praėjus pusei laiko.
  6. Prieš patiekdami leiskite vištienos krūtinėlėms kelias minutes pastovėti, jog sultys tolygiai pasiskirstytų mėsoje.

Maistinė Vertė

Vištienos krūtinėlė - puikus baltymų šaltinis. Vienoje 4 uncijos (apie 113 g) porcijoje yra apie 25 g baltymų. Būtinai į savo racioną įtraukite vištienos krūtinėlę. Didelis baltymų kiekis: vienas 4 uncijos vištienos krūtinėlė turi 25 g baltymų. Be to, vištieną galima lengvai pagardinti įvairiais prieskoniais ir marinatais, todėl ji niekada neatsibosta.

Dažniausiai Užduodami Klausimai

  • Kur skaniau iškepa vištienos krūtinėlė - orkaitėje ar karšto oro gruzdintuvėje? Vištienos krūtinėlė šiek tiek labiau apskrusta ir greičiau pagaminama karšto oro gruzdintuvėje.
  • Ką daryti, jei kepant vištienos krūtinėlė vis tiek išsausėja? Greičiausiai vištienos krūtinėlės neperpjaunate, naudojate per mažai aliejaus, praleidžiate kukurūzų krakmolą ir (arba) kepate per ilgai.
  • Kiek laiko šaldytuve arba šaldiklyje galima laikyti keptą vištieną?

Vištienos Filė Folijoje: Dietinis Patiekalas

Vištienos filė folijoje yra dietinis patiekalas. Tačiau jis dažnai būna šiek tiek sausas. Pirmas dalykas, kurį reikia žinoti, yra tai, kad gaminį reikia kepti folijoje. Svarbu pasirinkti tik šviežiausią variantą. Prieš gamindami, būtinai nuimkite plėvelę. Kad patiekalas būtų aromatingas, būtina jį marinuoti. įdėkite mėsą į foliją, padarykite šonus. Dubenyje sumaišykite prieskonius ir pabarstykite jais ant mėsos. Kol ruošiamas skanėstas, reikėtų pasigaminti padažą. Norėdami tai padaryti, grietinė ir majonezas sumaišomi vienodais kiekiais. Tada jums reikia susmulkinti česnaką, taip pat smulkiai supjaustytas žoleles ir pridėti jas į mišinį. Kai patiekalas bus paruoštas, patiekite kartu su padažu.

Vištiena su Daržovėmis: Kitas Puikus Receptas

Supjaustome vištienos krūtinelę gabaliukais. Įberkite vegetos, vištienos prieskonių, šaukštą majonezo, viską išmaišyti ir palikti 15-20 minučių pasimarinuoti.

Padažo ruošimas: Sutarkuoti morkas (kuo smulkiau). Supjaustyti svogūną, papriką ir šampinionus. Į įkaitusią keptuvę įdedame sviesto, kai jis ištirpsta, sudedame morkytes, kai jos truputį apkepa, sudedame svogūną, taip pat truputį pakepam. Iš eilės dedam papriką ir ant pačio galo šampinionus, viską kartu pakepame keletą minučių, kad susimaišytų skoniai ir kvapai. Tada į stiklinę užpilame vieną kubelį vištienos sultinio, jį ištirpiname ir užpilame ant daržovių, kaitiname kol išgaruos sultinys. Tada užpilame grietinėlę, taip pat kaitiname kol ji gerokai sutirštės.

Pagrindiniai Ingredientai ir Receptai: Vištienos Blauzdelės Folijoje

Receptas 1:

  • 750g vištienos gabalėlių
  • miltų
  • prieskonių
  • 1 š. sviesto
  • 1 š. aliejaus
  • džiūvesėlių

Padažui:

  • 1 š. sviesto
  • 1 š. miltų
  • 1 a.š. š. grūdėtų garstyčių
  • 2 a. š. medaus
  • 2 v. š. pomidorų padažo
  • 1,5 v. š. grietinės
  • 3 skiltelės česnako
  • 2 v. š. smulkintų žalumynų: svogūnų laiškai, krapai, petražolės

Prieskoniai vištienai:

  • 2 a. š. mėgiamų vištienos prieskonių
  • 2 a. š. saldžiosios paprikos miltelių
  • druskos pagal skonį
  • žiupsnis juodųjų pipirų

Prieskoniai daržovėms:

  • 1 a. š. bulvių prieskonių
  • žiupsnis druskos
  • žiupsnis juodųjų pipirų
  • 1 a. š. džiov. raudonėlio

Gaminimas:

  1. Vištienos blauzdeles įpjauname peiliu.
  2. Pabarstome druska, pipirais, vištienos prieskoniais, paprikos milteliais, dedame garstyčias, medų ir gerai įtriname blauzdeles.
  3. Daržoves nulupame, nuplauname, bulves ir pomidorus supjaustome stambesniais kubeliais, svogūną ir porą pusžiedžiais, morkas griežinėliais, paprikas juostelėmis, česnaką pasmulkiname.
  4. Smulkintas daržoves pagardiname druska, pipirais, bulvių prieskoniais ir raudonėliu. Sudedame pomidorų padažą, grietinę ir lengvai išmaišome.
  5. Pasiruošiame 4 folijos lapelius, kiekvieną blauzdelę kepsime atskirai. Ant folijos lakšto beriame daržovių (stengiamės, kad pakliūtų visokiausių), ant viršaus tupdome po blauzdelę. Dedame gabalėlį sviesto ir susukame į vokelį. Taip paruošiame 4 vokelius.

Kiti Receptai

  • Vištiena su sūrio padažu (Rido)
  • Kepta vištiena su rozmarinu (Šiuo receptu puikiai tinka kepti ir naminę vištieną, nes ji gaunasi sultinga ir minkšta, kepant neišsausėja.)

Taip pat skaitykite: Naudingos keptų burokėlių savybės

tags: #folijoje #kepta #vištienos #krūtinėlė #receptai

Populiarūs įrašai: