Sausų vaflių lazdelių receptas: įvairūs skoniai ir gaminimo būdai

Užgavėnės - puiki proga pasimėgauti įvairiais patiekalais, įskaitant ir vaflius. Šiame straipsnyje rasite ne tik sausų vaflių lazdelių receptus, bet ir kitų vaflių variantų, kurie praturtins jūsų Užgavėnių stalą. Nuo tradicinių saldžių vaflių iki pikantiškų variantų su sūriu ir žalumynais - kiekvienas ras sau tinkamą receptą. Taip pat aptarsime, kaip paruošti mielinę tešlą, kad kepiniai būtų purūs ir skanūs, ir kaip tinkamai papuošti desertus, kad jie ne tik skaniai atrodytų, bet ir džiugintų akį.

Saldūs vaflių receptai

Klasikiniai vafliai

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta tradicinį vaflių skonį.

Ingredientai:

  • 1 vienetas kiaušinių
  • Šiek tiek cukraus
  • 300 gramų kvietinių miltų
  • 100 mililitrų pieno
  • 100 mililitrų vandens
  • Šiek tiek druskos
  • 1 arbatinis šaukštelis aliejaus
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių

Paruošimo būdas:

  1. Kiaušinį išplakite su cukrumi bei druskyte.
  2. Suberkite miltus bei kepimo miltelius ant viršaus.
  3. Supilkite pašildytą pieną ir viską gerai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių.

Vafliai su sviestu

Šie vafliai yra minkšti, purūs ir gardžiai traškūs išorėje.

Ingredientai:

  • 2 vienetai kiaušinių
  • 1.5 valgomojo šaukšto cukraus
  • 160 gramų kvietinių miltų
  • 270 mililitrų pieno
  • 50 gramų sviesto

Paruošimo būdas:

  1. Iš visų produktų suplakame tešlą.
  2. Galiausiai sudedame tirpintą sviestą.
  3. Kepame įkaitintoje blynų keptuvėje arba vaflinėje.
  4. Keptus blynus pabarstome cukraus pudra.

Vafliai su kokosų pienu

Šie vafliai suteikia egzotiško skonio.

Ingredientai:

  • 2 vienetai kiaušinių
  • 150 gramų cukraus
  • 340 gramų kvietinių miltų
  • 400 gramų kokoso pieno
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • 100 gramų ištirpinto sviesto
  • 2 valgomieji šaukštai kokoso drožlių
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 3 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus

Paruošimo būdas:

  • Gaunasi 14 vaflių.

Vafliai su obuoliais ir grietinėle

Šis receptas - puikus desertas, kurį galima patiekti kaip tortą.

Taip pat skaitykite: Universalus vaflių receptas

Ingredientai:

  • Kiaušinių tryniai ir baltymai (atskirti)
  • Miltai
  • Žiupsnelis druskos
  • Kepimo milteliai
  • Sviestas
  • Cukrus (100 g + 50 g)
  • Citrinų žievelės
  • Pienas
  • Grietinėlė (250 ml)
  • Vanilinis cukrus
  • Grietinėlės standiklis
  • Vanilės ankštis
  • Obuoliai
  • Obuolių sultys
  • Kalvadosas
  • Cinamonas
  • Miltelinis cukrus

Paruošimo būdas:

  1. Kiaušinių trynius ir baltymus atskirkite. Baltymus plakite tol, kol susidarys standžios putos.
  2. Miltus, žiupsnelį druskos ir kepimo miltelius sumaišykite.
  3. Sviestą išsukite su 100 g cukraus ir nuo citrinos nutarkuotomis žievelėmis. Įmaišykite kiaušinių trynius.
  4. Į miltų mišinį įmaišykite pieną. Masę sudėkite į sviestą su tryniais ir gerai išsukite.
  5. Grietinėlę išplakite su vaniliniu cukrumi ir standikliu.
  6. Vanilės ankštį perpjaukite išilgai. Obuolius nulupkite, supjaustykite skiltelėmis ir sudėkite į puodą. Užpilkite 1-2 šaukštais iš citrinos išspaustų sulčių, obuolių sultimis, 50 g cukraus, įmeskite vanilės ankštį. Užvirinkite ir virkite apie 10 minučių, kol obuoliai suminkštės, bet neištiš. Baigdami virti vanilės ankštį išgriebkite, supilkite kalvadosą, išmaišykite ir nukaiskite.
  7. Likusį cukrų sumaišykite su cinamonu.
  8. Vaflius apibarstykite milteliniu cukrumi. Ant kiekvieno užspauskite grietinėlės, uždėkite po sluoksnį obuolių masės, apibarstykite cukrumi su cinamonu. Taip padarykite keturių vaflių tortą. Patiekite po 30 minučių.

Grikių miltų vafliai su karamelizuotomis kriaušėmis

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sveikesnio varianto.

Ingredientai:

  • Grikinių miltų
  • Kvietinių miltų
  • Kepimo milteliai
  • Soda
  • Cinamonas (1 arbatinis šaukštelis)
  • Druska
  • Kiaušinių tryniai ir baltymai (atskirti)
  • Raugintos pasukos
  • Tirpintas atvėsintas sviestas (115 g)
  • Vanilės ekstraktas
  • Kriaušės (2 vnt.)
  • Cukrus
  • Citrinų sultys
  • Medus
  • Sviestas (kepimui)

Paruošimo būdas:

  1. Kriaušes nuplaukite, perpjaukite per pusę ir išpjaukite sėklalizdžius. Supjaustykite vidutinio storio skiltelėmis.
  2. Dubenėlyje sumaišykite cukrų, cinamoną, citrinų sultis ir medų. Į dubenėlį sudėkite kriaušių skilteles ir išmaišykite taip, kad visos apsiveltų mišiniu.
  3. Keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto.
  4. Dubenyje sumaišykite grikių miltus, kvietinius miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną ir druską. Atidėkite į šalį.
  5. Kiaušinių baltymus ir trynius atskirkite. Kiaušinių baltymus plakite elektriniu plaktuvu, kol susidarys minkštos putos. Po truputį berdami cukrų, plakite toliau, kol gausite standžias putas. Atidėkite į šalį.
  6. Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinių trynius, raugintas pasukas, tirpintą atvėsintą sviestą ir vanilės ekstraktą iki vientisos masės.
  7. Miltų mišinį suberkite į šį plakinį ir išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Įmaišykite trečdalį plaktų baltymų. Tuomet sudėkite likusius du trečdalius ir lengvai išmaišykite. Nepermaišykite.
  8. Ištepkite vaflinę gabalėliu sviesto ir įkaitinkite pagal instrukcijas. Dėkite po samtį tešlos, išlyginkite paviršių ir toliau kepkite pagal instrukcijas, kol vafliai gražiai apskrus, taps sodriai rudos spalvos.
  9. Patiekite su karamelizuotomis kriaušėmis.

Vafliai su uogiene ir ledais

Tai paprastas, bet labai skanus desertas.

Ingredientai:

  • Vafliai
  • Serbentų uogienė
  • Vaniliniai ledai

Paruošimo būdas:

  • Ant vaflių dėkite serbentų uogienės ir vanilinių ledų.

Vafliai su braškėmis ir plakta grietinėle

Šis desertas ypač patiks vaikams.

Ingredientai:

  • Vafliai
  • Braškės
  • Plakta grietinėlė
  • Cukrus

Paruošimo būdas:

  1. Braškes supjaustykite skiltelėmis, bananus - griežinėliais.
  2. Grietinėlę elektriniu plaktuvu išplakite iki minkštų putų. Nenustodami plakti, pamažu berkite cukrų. Išplakite iki standžių putų.
  3. Perdėkite grietinėlę į konditerinį maišelį su norimos formos antgaliu (pvz., žvaigždutės ).
  4. Iškeptus vaflius apibarstykite milteliniu cukrumi.
  5. Ant vaflio paskleiskite pjaustytas braškes ir bananus. Ant viršaus išspauskite bokštelį grietinėlės.

Pikantiški vaflių receptai

Varškės ir žalumynų vafliai su lašiša

Šie vafliai - puikus pasirinkimas pusryčiams ar brunchui.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Varškė
  • Grietinė
  • Tirpintas sviestas
  • Tarkuotas sūris
  • Smulkinti svogūnų laiškai
  • Krapai
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Cukrus
  • Druska
  • Rūkyta lašiša
  • Minkštai virti kiaušiniai
  • Sultingi pomidoriukai
  • Ridikėliai
  • Lukštentos kanapių sėklos

Paruošimo būdas:

  1. Paruoškite tešlą: elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinius ir varškę iki tolygios masės.
  2. Sudėkite grietinę, supilkite tirpintą sviestą, suberkite tarkuotą sūrį, smulkintus svogūnų laiškus ir krapus.
  3. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cukrų ir druską. Suberkite miltų mišinį į plakinį ir lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų.
  4. Kepkite.
  5. Patiekite su rūkyta lašiša, minkštai virtais kiaušiniais, sultingais pomidoriukais, ridikėliais ir lukštentomis kanapių sėklomis.

Bulvių vafliai su spanguolėmis

Šis receptas ypač tinka, kai norisi panaudoti likusią bulvių košę.

Taip pat skaitykite: Vaflių gaminimo paslaptys

Ingredientai:

  • 2 vienetai kiaušinių
  • 400 gramų bulvių košės
  • 5 valgomieji šaukštai miltų (Ekstra)
  • 3 saujelės spanguolių
  • 2 valgomieji šaukštai grietinės

Paruošimo būdas:

  1. Kiaušinius, bulvių košę ir miltus gerai sumaišau.
  2. Į vidų dedu spanguoles ir kepu keptuvėje.

Vafliai su bulvių koše ir dešrele

Tai labai paprastas ir greitai paruošiamas patiekalas.

Ingredientai:

  • Vafliai
  • Bulvių košė
  • Dešrelės

Paruošimo būdas:

  1. Vaflius perpjaukite pusiau.
  2. Dėkite bulvių košės (norimo storio sluoksniu), o ant viršaus - dešrelę.

Tešlos ruošimo paslaptys

Mielinė tešla

Mielinė tešla naudojama bandelių, pyragų ir kitų kepinių ruošimui. Tinkamas mielinės tešlos paruošimas reikalauja ne tik įgūdžių, bet ir tam tikrų žinių.

Pasirinkite tinkamus miltus: Puriems mieliniams kepiniams labiausiai tinka aukščiausios rūšies kvietiniai miltai, kurie įprastai yra žymimi 550D arba 550C. Mielinių kepinių kilimą užtikrina juose esantis glitimas, kuris ant kvietinių miltų pakuočių yra žymimas raidėmis B, C, D, E arba F. Kadangi mielinei tešlai labiausiai tinka tokie miltai, kuriuose glitimo kiekis yra pakankamai didelis, geriausia rinktis miltus, kurie žymimi raidėmis B, C arba D. Jei vengiate glitimo turinčių produktų, rinkitės specialius miltų mišinius su ksantano derva, kuri žymima E415.

Optimalus mielių kiekis: Geros mielinės tešlos paruošimui ne ką mažiau svarbu parinkti tinkamą mielių kiekį. Kuo daugiau tešloje yra cukraus, kiaušinių ir riebalų, tuo didesnis mielių kiekis bus reikalingas.

Kad skonis būtų ypatingas: Mielinės tešlos ruošimui gali būti naudojamas vanduo, pienas, kefyras ar jogurtas, augalinis pienas, sultys ar alkoholiniai gėrimai.

Taip pat skaitykite: Mėsos vaflių gaminimo patarimai

Tešlos minkymas ir laikymas: Tešlos ruošimui naudojamus produktus palaikykite kambario temperatūroje. Naudojamą skystį (vandenį, pieną, sultis, ir t.t.) pašildykite iki 24-25 ⁰C temperatūros. Tešlą rekomenduojama minkyti apie 15 minučių - beminkant ji sušils, todėl jos kildinimas bus sėkmingesnis. Optimali tešlos kildinimo temperatūra - 27-28 ⁰C, nes tai gali užtikrinti geriausią rezultatą.

Tešlos kildinimas: Tešlos kildinimas kambaryje yra pats populiariausias. Tešlą taip pat galima kildinti orkaitėje arba šaldytuve.

Kaip patikrinti, ar tešla pakankamai pakilo?

Kildinama tešla turėtų padvigubėti: patikrinti, ar tešla pakankamai pakilo, galėsite įspaudę joje duobutę. Jei ji per 20-30 minučių visiškai išsilygino, galite formuoti kepinius (jei ne, palaukite dar pusvalandį). Kai tešla bus pakankamai iškilusi, suformuokite kepinius, juos apie valandą palaikykite, o tuomet pašaukite į orkaitę.

Idėjos vaflių dekoravimui

Vis dėlto, kaip sako konditerijos ekspertas, gaminant šventinius desertus reikėtų nepamiršti pagalvoti ne tik apie kepinių skonį, bet ir išvaizdą. Desertus konditeris siūlo papuošti karamelizuotų apelsinų griežinėliais, cukruotomis žolelėmis, tokiomis kaip rozmarinai ar mėtos. Reikėtų nepamiršti ir uogų: spanguolių, bruknių, šilauogių, braškių ar gervuogių.

Kiti receptai

Sūrio lazdelės

Tai puikus užkandis prie alaus ar vyno.

Ingredientai:

  • Šaldyta tešla
  • Tarkuotas sūris
  • Druska
  • Česnako milteliai

Paruošimo būdas:

  1. Prieš formuojant lazdeles, šaldytai tešlai leiskite pabūti kambario temperatūroje apie 20 min.
  2. Tuo metu paruoškite sūrį. Sutarkuokite jį kuo smulkiau - taip jis geriau lips prie tešlos. Suberkite į dubenį, ten pat berkite ir druską bei česnakų miltelius (ar sutrintas česnako skilteles) ir labai gerai išmaišykite.
  3. Pasiruoškite švarų, lygų paviršių ir vienodu sluoksniu berkite ant jo pusę tarkuoto sūrio, o tada ant jo vienu sluoksniu sudėkite jau kiek atšilusius tešlos lakštus. Tuomet ant jų viršaus berkite likusį sūrį ir pernelyg nespausdami šiek tiek pakočiokite kočėlu - svarbu, kad sūris kuo geriau priliptų.
  4. Labai aštriu peiliu pjaustykite tešlą maždaug 1 cm pločio juostelėmis, o tada kiekvieną jų kelis kartus persukite. Sudėkite šias lazdeles ant sausos medinės lentelės ir dėkite dar pusvalandžiui į šaldytuvą.
  5. Išdėliokite atšalusias lazdeles ant kepimo popieriumi išklotų skardų ir dėkite į iki 200 °C įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 10-12 min., kol lazdelės taps auksinės spalvos.

Karamelizuoti migdolai

Tai puikus saldus užkandis.

Ingredientai:

  • Migdolai
  • Medus
  • Druska
  • Sviestas
  • Paprika

Paruošimo būdas:

  1. Berkite migdolus į kepimo popieriumi išklotą skardą, dėkite į įkaitintą orkaitę ir pakepinkite apie 10 min., porąsyk pamaišydami.
  2. Išimkite skardą iš orkaitės, pilkite migdolus į dubenį ir liekite ant jų medų, o tada labai gerai išmaišykite, kad šis tolygiai riešutus padengtų. Tada suberkite druską ir grąžinkite riešutus į skardą bei kepkite dar 4-5 min.
  3. Ištirpinkite sviestą ir pilkite į dubenį su migdolais, labai gerai rankomis išmaišykite, kad riešutai vienodai pasidengtų. Pilkite migdolus į skardą ir pakepinkite apie 10 min.
  4. Išimkite skardą iš orkaitės, suberkite druską, papriką, vėl labai gerai išmaišykite, sulyginkite ir kiškite į orkaitę dar 4-5 min.

Kepti svogūnų žiedai

Tai puikus užkandis prie alaus.

Ingredientai:

  • Svogūnai
  • Miltai
  • Pienas
  • Kiaušinis
  • Druska
  • Pipirai
  • Vynas

Paruošimo būdas:

  1. Svogūnus nulupkite, supjaustykite storokais griežinėliais ir išdalinkite žiedais.
  2. Paruoškite tešlą: į miltuose padarytą duobutę supilkite pieną, įmuškite kiaušinį, įberkite po žiupsnelį druskos, pipirų ir šaukštu maišykite, kol neliks sausų miltų. Tešlą atskieskite vynu, kad būtų tokio tirštumo kaip grietinė.
  3. Svogūnų žiedus po vieną pasmeikite šakute, pavilgykite tešloje ir dėkite į įkaitintą aliejų. Kepkite, kol gražiai apskrus.

Traškučiai su kumpiu

Tai greitas ir paprastas užkandis.

Ingredientai:

  • Sluoksniuota tešla
  • Kumpis
  • Kiaušinis

Paruošimo būdas:

  1. Iš sluoksniuotos tešlos ant kepimo popieriaus iškočiokite 20 x 60 cm stačiakampį ir išdėliokite plonus kumpio gabalėlius.
  2. Juostelių galus susukite į priešingas puses - padarykite virveles. Galus stipriau užspauskite, kad neatsisuktų. Virveles sudėkite į kepimo skardą ir aptepkite plaktu kiaušiniu.

Saugumo priemonės

Listerijos pavojus

Įtariama, kad vafliai gali būti užkrėsti lazdelės formos „Listeria monocytogenes“ rūšies bakterijomis. Ši liga ypač pavojinga nėščioms moterims, naujagimiams ir silpną imunitetą turintiems suaugusiems asmenims. Būkite atsargūs ir atidžiai stebėkite produktų galiojimo datas.

tags: #sausų #vaflių #lazdelės #receptas

Populiarūs įrašai: