Konditerijos Faktai: Saldus Kelias Nuo Arabų Iki Šių Dienų
Saldumynai dažnai asocijuojasi su teigiamomis emocijomis ir šiltais jausmais, o nedidelis gabalėlis šokolado gali akimirksniu pagerinti nuotaiką. Tačiau kokia yra šio galingą poveikį darančio konditerijos meno istorija? Šiame straipsnyje panagrinėsime konditerijos raidą, nuo seniausių laikų iki šių dienų, atskleisdami įdomius faktus ir tendencijas.
Konditerijos Apibrėžimas ir Pagrindinės Žaliavos
Konditerija (iš lot. condio - pagardinu) apibrėžiama kaip saldūs maisto produktai. Nors dažniausiai siejama su dideliu angliavandenių kiekiu, svarbu paminėti, kad kai kuriuose gaminiuose taip pat gausu riebalų, baltymų ir net vitaminų. Pagrindinės konditerijos žaliavos yra cukrus (būdingas cukrinei konditerijai) ir miltai (būdingi miltinei konditerijai). Be šių pagrindinių ingredientų, konditerijos gaminiams naudojami įvairūs kiti produktai:
- Vaisiai ir uogos: suteikia natūralaus saldumo, aromato ir spalvos.
- Riešutai, sezamai, saulėgrąžos: prideda tekstūros, skonio ir maistinės vertės.
- Pienas ir jo produktai (grietinėlė, sviestas, sūris): suteikia kremiškumo, minkštumo ir riebumo.
- Kiaušiniai: naudojami kaip rišiklis, emulsiklis ir puriklis.
- Kakava ir kava: suteikia kartumo, aromato ir stimuliuojančių savybių.
- Medus: natūralus saldiklis, turintis specifinį skonį ir aromatą.
- Krakmolo sirupas: naudojamas kaip saldiklis ir tekstūros reguliatorius.
- Stingdikliai (želatina, agaras): suteikia gaminiams formą ir stabilumą.
- Maistinės rūgštys ir dažikliai: naudojami skoniui ir spalvai paryškinti.
- Kvapikliai ir prieskoniai: suteikia gaminiams unikalų aromatą ir skonį.
Konditerijos Istorijos Pradžia: Arabų Indėlis
Seniausiais pasaulio konditeriais laikomi arabai. Iš pradžių cukruje buvo verdami vaisiai bei uogos. Taip buvo nutiestas kelias gardžioms uogienėms ir marmeladams. Laikui bėgant imta improvizuoti - cukrus pradėtas virti su riešutais, pienu, prieskoniais. Dar vėliau įsigudrinta į masę pilti krakmolo ar miltų. Taip atsirado ir šiandien populiarūs rytietiški saldėsiai: chalva, nuga, pachlava. Iki XV a. pabaigos iš rytiečių saldžius gardėsius pirkdavo ir europiečiai.
Europos Konditerijos Atsiradimas
Europoje pirmieji burnoje tirpstančius saldumynus pradėjo gaminti italai. Europos konditerinio meno pradžia buvo Venecijoje. Tik čia pradėti gaminti kitokie nei arabiški skanėstai: traškūs sausainiai, purūs pyragėliai bei kiti viliojantys desertai.
Mėgstamiausi Pasaulyje: Ledai ir Šokoladas
Ledai ir šokoladas - tie desertai, kurie visame pasaulyje sulaukia daugiausiai populiarumo.
Taip pat skaitykite: Apie konditeriją iš arčiau
Ledų Istorija ir Gamyba
Istorikai teigia, kad ledais buvo galima mėgautis dar prieš 4 000 metų. Tada jie buvo gardinami natūraliu medumi ir miško uogomis. Mūsų dienomis daugiausia ledų Europos Sąjungoje pagaminama Italijoje. Ši šalis jau daug metų yra šio deserto ES gamybos lyderė. Per metus italai pagamina daugiau nei pusę milijardo litrų gardžių ledų! Praėjusiais metais Europos Sąjungoje iš viso buvo pagaminta apie 3,2 mlrd. litrų ledų. Antroje vietoje pagal ledų gamybos kiekius - Vokietija. Lietuviai, pasirodo, nėra patys didžiausi šio deserto mėgėjai - per metus mes suvalgome apie 263 mln. litrų ledų.
Šokolado Kelias Į Populiarumą
Be šokolado savo kasdienybės taip pat neįsivaizduoja daugelio pasaulio valstybių gyventojai. Kakavos pupelės į Europą buvo atgabentos iš Lotynų ir Vidurio Amerikos. Įdomu tai, kad jos buvo naudojamos vietoj pinigų. O kai buvo pradėtas gaminti bei turtingųjų vartoti karštas šokoladas, abejonių nekilo - šiam desertui atsispirti tiesiog neįmanoma. Centrinės Amerikos gyventojai pirmieji išmoko gaminti skystą šokoladą. Iš pradžių jis nebuvo saldinamas. Cukranendrių cukrumi pradėtas gardinti tik vėliau. Tada ir išpopuliarėjo Europoje. O šokoladas savo populiarumo viršūnę pasiekė antrojoje XIX a. pusėje, kai dėl pramonės pažangos šis saldumynas buvo pradėtas gaminti masiškai. Dabar šokoladas bei jo gaminiai populiarūs visame pasaulyje. Vienas labiausiai pasaulyje vertinamų - belgiškas šokoladas. Briuselis ne atsitiktinai yra tituluojamas pasaulio šokolado sostine. Belgijoje priskaičiuojama daugiau nei 2 000 šokolado parduotuvėlių, įkurta net 16 šokolado muziejų.
Desertai, Užvaldę Pasaulį
Kad ir kokie populiarūs saldumynai yra ledai bei šokoladas, turime ir kitų gerai visiems žinomų ir mėgstamų desertų. Pasaulyje vyraujančias madingų desertų tendencijas akylai seka ir mūsų šalies konditerijos virtuozai. Atrodo, tiek skirtingų rūšių pyragų, tortų, sausainių prigaminama, tačiau tam tikri desertai yra tvirtai užkariavę savo pozicijas visame pasaulyje.
Tiramisas: Itališkas Klasika
Vienas tokių - itališkas desertas tiramisas, kurio galite paskanauti ne tik Italijoje. Pirmą kartą jis buvo pagamintas XVII a. Toskanijos hercogo garbei ir kurį laiką buvo vadintas „hercogo sriuba“. Vėliau šis gardėsis buvo patobulintas - į jį pradėta dėti espreso kavos. Nuo tada tiramisas dar labiau paplito ir sriuba daugiau nebuvo vadintas.
Panakota: Šiaurės Italijos Pasididžiavimas
Dar vienas Šiaurės Italijos desertas, pamėgtas ir kitose šalyse - panakota. Įvairiose šalyse patiekiamos skirtingos šio deserto variacijos. Į įprastai virinamą grietinėlę su cukrumi vieni įberia riešutų, kiti vaisių, aplieja šokoladu ar karamele.
Taip pat skaitykite: Viskas, ką norėjote žinoti apie kiaušinius
Macaroons: Prancūziškas Rafinavimas
Populiarumu itališkiems desertams nenori nusileisti ir prancūziški sausainėliai macaroons. Vien pagalvojus apie jų traškią plutelę ir burnoje tirpstantį švelnų kremą ima tįsti seilės.
Krembriulė ir Kruasanai: Prancūzijos Vizitinės Kortelės
Dar vienas, itin mėgstamas visame pasaulyje desertas - prancūziškasis krembriulė, kurio plačiai pristatinėti taip pat nereikia. O be prancūziško raguolio kruasano daugelis pasaulio žmonių net neįsivaizduoja savo kasdienio ryto.
Cukrinės Konditerijos Gaminių Įvairovė
Cukrinė konditerija apima platų saldumynų asortimentą, kurių pagrindą sudaro cukrus. Štai keletas dažniausiai gaminamų cukrinės konditerijos gaminių pavyzdžių:
- Chalva: gaminama iš riešutų arba sėklų ir cukraus sirupo.
- Dražė: mažos, spalvotos cukraus glaistu dengtos saldainės.
- Drebučiai: gaminami iš vaisių sulčių, cukraus ir stingdiklio.
- Džemas: vaisių arba uogų tyrė, virta su cukrumi.
- Irisai: karamelizuoto cukraus saldainiai su pienu arba grietinėle.
- Karamelė: deginto cukraus saldainiai.
- Kramtomoji guma: elastinga saldi medžiaga, skirta kramtyti.
- Marmeladas: citrusinių vaisių uogienė su žievelėmis.
- Pastilė: minkštas, želė konsistencijos saldumynas, gaminamas iš vaisių arba uogų tyrės.
- Rytų saldumynai: įvairūs saldūs gaminiai, populiarūs Vidurio Rytuose ir Azijoje (pvz., baklava, lokumas).
- Saldainiai: platus saldžių gaminių asortimentas, įvairių formų, spalvų ir skonių.
- Šokoladas: gaminamas iš kakavos pupelių, cukraus ir riebalų.
- Uogienė: vaisių arba uogų gabaliukai, virti su cukrumi.
Miltinės Konditerijos Gaminių Įvairovė
Miltinė konditerija apima gaminius, kurių pagrindą sudaro miltai.
- Keksai: purūs, saldūs kepiniai, dažnai su vaisiais arba riešutais.
- Meduoliai: saldūs, minkšti kepiniai su prieskoniais.
- Pyragai ir pyragaičiai: įvairūs kepiniai su įdarais, pagaminti iš tešlos.
- Sausainiai: nedideli, traškūs arba minkšti kepiniai.
- Tortai: dideli, puošnūs kepiniai, skirti šventėms.
- Vafliai: ploni, traškūs kepiniai su raštuotu paviršiumi.
Dietiniai Konditerijos Gaminiai
Šiuolaikinėje konditerijoje vis didesnį populiarumą įgauna dietiniai gaminiai, skirti žmonėms, besirūpinantiems savo sveikata arba turintiems specialių mitybos poreikių. Šiuose gaminiuose cukrus dažnai pakeičiamas saldikliais, naudojami mažiau riebalų, pridedama skaidulų ir kitų naudingų medžiagų.
Taip pat skaitykite: Įdomūs faktai apie Pietų Ameriką
Konditerijos Privalumai ir Trūkumai
Dauguma konditerijos gaminių pasižymi ilgu galiojimo terminu, todėl juos patogu laikyti ir vartoti kelionėse ar žygiuose. Tačiau svarbu prisiminti, kad didelis cukraus kiekis gali turėti neigiamą poveikį sveikatai, todėl konditerijos gaminius reikėtų vartoti saikingai.
Konditerija Lietuvoje: Istorinis Kontekstas
Lietuvoje konditerijos gaminius pradėta gaminti XIX amžiuje. Tačiau saldumynai Lietuvoje buvo žinomi ir anksčiau. XVI a. Vilniaus vaistinėse, be medikamentų, buvo prekiaujama prieskoniais (ypač rytietiškais), parfumerija ir konditerija. Tai rodo, kad saldumynai buvo vertinami ir prieinami ne tik aukštuomenei, bet ir miestiečiams. XVI a. vaistinės buvo ne tik gydymo, bet ir prekybos vietos. Jose buvo galima įsigyti ne tik vaistų, bet ir alkoholio, saldumynų bei žvakių. Vaistininkai prekiavo prieskoniais, parfumerija ir konditerijos gaminiais. Dėl didelio pelningumo vaistinės klestėjo, o vaistininkai buvo turtingi ir gerbiami asmenys.
Konditerijos Mokslas ir Profesija
Norint tapti konditeriu Lietuvoje, galima įgyti specializuotą išsilavinimą. Šiaulių profesinio rengimo centre siūlomos konditerio programos po 10 ir 12 klasių. Mokymosi trukmė priklauso nuo turimo išsilavinimo.
Saldumynų Festivaliai Pasaulyje
Daugelyje pasaulio miestų kasmet organizuojamos saldumynų fiestos, į kurias suplūsta profesionalūs gardumynų gamintojai ir smaližiai. Štai keletas pavyzdžių:
- Tarptautinė šokolado gaminimo paroda Paryžiuje (vyksta nuo 1995 metų, bilietas suaugusiajam - apie 14 eurų).
- Didžiausia pasaulyje saldumynų ir užkandžių mugė Kelne, Vokietijoje (organizuojama nuo 1971 metų).
- Pasaulinis kepyklų, ledų, šokolado ir saldumynų prekybos šou Paryžiuje, į kurį suvažiuoja dalyviai ir lankytojai iš daugiau nei 140 pasaulio šalių.
Medus Konditerijoje: Natūralus Saldiklis ir Vaistas
Gegužės 20-ąją minima pasaulinė bičių diena, o nuo bičių neatsiejamas ir medus. Šis natūralus saldiklis nuo seno naudojamas konditerijoje, todėl gaminiai su medumi - svarbi Lietuvos kulinarinio paveldo dalis. Prekybos tinkle siūlomas platus įvairiausio medaus asortimentas: pirkėjams siūlomas ir vietinio, lietuviško, ir ekologiško, įvairiais priedais praturtinto medaus. Duomenys rodo, kad medaus per metus parduota 9,7 proc. daugiau. Populiariausias yra lietuviškas tradicinis šviesus medus. Tačiau pirkėjai noriai renkasi ir medų su koriu, intensyvesnio skonio grikių medų, taip pat ekologišką gėlių medų.
Medus nuo seno yra pamėgtas dėl didelės naudos sveikatai: kadangi pasižymi antibakterinėmis savybėmis, jis tradiciškai buvo naudojamas kaip vaistas, kuris skatina žaizdų gijimą, mažina astmos simptomus, dantenų, širdies ligas, gerina smegenų veiklą. Medus taip pat naudojamas ir kaip vaistas gerklės skausmui ar perštėjimui gydyti. Medaus išvaizda ir skonis priklauso nuo gėlių, iš kurių gaunamas nektaras: šviesesnės spalvos medus paprastai yra atnešamas iš dobilų. Jis paprastai būna švelnesnio skonio. O gintaro spalvos, tamsesnis medus dažnai gaunamas iš grikių. Nors medus dažnai naudojamas konditerijoje, tačiau medų taip pat sėkmingai galima panaudoti ir gaminant pikantiškus receptus ar netgi paskaninti mėsos patiekalus. Istoriniuose šaltiniuose rašoma, kad Senovės Romoje kai kuriuos mėsos produktus mirkydavo meduje ir vėliau pagardindavo prieskoniais: tokiu būdu pagaminta sūdyta ar vytinta mėsa įgaudavo saldesnio poskonio. O, pavyzdžiui, Indijoje nuo seno medus buvo vartojamas vaisiams konservuoti. Turkijoje medus dažnai naudojamas tradicinių saldumynų gamyboje. Medus puikiai tinka prie kiaulienos ar vištienos patiekalų. Šis produktas, taip pat plačiai naudojamas gaminant įvairiausius padažus skirtus salotoms ar mėsos glazūravimui.
Skirtingas medus konditerijos gaminiams gali suteikti įvairius skonio atspalvius. Pavyzdžiui, rapsų žiedų medus gaminiui suteikia kartoką skonį, kuris konditerijoje paprastai nėra pageidaujamas. Dėl to gaminant tortus, pyragus, sausainius ir kitus gardumynus labiau tinka dobilų, liepų, kiaulpienių ar grikių medus. Be to, natūralus medus padeda ilgiau išlaikyti kepinio šviežumą, nes ilgiau išlaiko drėgmę.
Receptas: Medaus Duona
Ingredientai:
- 1 puodelis rudojo cukraus
- 0,5 puodelio pieno
- 2 puodeliai miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- 0,5 arbatinio šaukštelio muskato
- 0,25 arbatinio šaukštelio gvazdikėlių
- 2 kiaušiniai
- 0,5 puodelio medaus
- 0,25 puodelio aliejaus
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 165 laipsnių.
- Nedideliame puode sumaišykite rudąjį cukrų ir pieną. Viską ant nedidelės ugnies maišydami pavirkite tol, kol ištirps cukrus.
- Į didesnį dubenį supilkite miltus, kepimo miltelius, cinamoną, muskatą ir gvazdikėlius.
- Kitame dubenyje sumaišykite kiaušinius, medų, aliejų ir rudąjį cukrų ir viską gerai suplakite.
- Tuomet gautą mišinį supilkite į miltus ir viską gerai išmaišykite.
- Galiausiai skardą skirtą kepti duonai ištepkite sviestu ir į ją supilkite gautą tešlą.
- Gautą masę orkaitėje kepkite apie 50-60 minučių arba tol, kol dantų krapštukas, įkištas į duonos centrą ir ištrauktas liks švarus.
- Duonai iškepus leiskite jai bent 10 minučių atvėsti.
Marcipanai: Karališkas Desertas
Jeigu šokoladiniais ar karameliniais desertais prisisotinote ir ieškote naujų skonių, pats metas išbandyti skanėstų su kvapniuoju marcipanu. Marcipanai - tokie ypatingi desertai, kad yra netgi aprašyti pasakose. Desertams sezoniškumas taip pat galioja. Pastebima, kad šaltuoju metų laiku tinklo pirkėjai ieško intensyvesnio, ryškesnio skonio desertų, būtent todėl esame paruošę itin platų įvairiausių saldumynų asortimentą - nuo konditerių gamintų desertų su kava, šokoladu ar karamele iki ypatingo skonio marcipaninių saldainių. Marcipanai - karališkas desertas, kuris užburia savo skoniu. Marcipanais pagardinti įvairiausi desertai visuomet nustebina, todėl vargu ar rasite žmogų, kuris nemėgtų šio skanėsto. Marcipinai, tokie ypatingi, kad netgi turi savo dieną.
Marcipanų Istorija ir Paplitimas
Visgi, iš kur kilo šis skanėstas - iki galo aišku nėra. Vieni mano, kad marcipanai kilę iš Viduržemio jūros regiono, kiti šaltiniai teigia, kad šis skanėstas pirmiausia atsirado Kinijoje, iš kurios receptas ilgainiui nukeliavo į Artimuosius Rytus, o netrukus ir į Europą. Pasakojama, kad marcipanus nuo seno mėgo ir lietuviai. Marcipanai daugelyje šalių išties yra neatsiejama įvairiausių švenčių dalis. Pavyzdžiui, Italijoje, Graikijoje ir Kipre marcipaniniai skanėstai valgomi per vestuves arba įvairiausias religines šventes. Įdomu dar ir tai, kad skirtingose šalyse marcipanams pagardinti naudojami skirtingi ingredientai. Pavyzdžiui, Ispanijoje į marcipanus dedama kedro riešutų, austrai juos pagardina tarkuotomis citrinos žievelėmis. Iš marcipanų dažniausiai gaminami saldainiai, pyragai, keksiukai, sausainiai, netgi įvairiausi desertams skirti papuošimai - pradedant gėlytėmis ar lapeliais ir baigiant jaunavedžių figūrėlėmis naudojamomis tortui papuošti. Šis skanėstas dažniausiai derinamas su kitais intensyvaus skonio ingredientais arba vaisiais.
Kaip Pasigaminti Marcipanų Namuose
Norėdami marcipanų pasigaminti namuose pirmiausiai sumaišykite cukraus pudrą ir maltus migdolus. Kiaušinio baltymą išplakite su citrinos sultimis. Supilkite pusę kiaušinio baltymo į dubenį su cukrumi ir gerai išmaišykite. Palaipsniui supilkite likusį, kad masė taptų pakankamai tvirta.
Receptas: Šokoladinis Kremas Su Marcipanais
Ingredientai:
- Šokoladas
- Sviestas
- Grietinėlė
- Marcipanai
Gaminimas:
- Susmulkinkite šokoladą ir sviestą.
- Į puodą supilkite grietinėlę ir ją užvirkite.
- Tuomet sudėkite sviestą ir šokoladą.
- Kai šokoladas ir sviestas ištirpsta gautą masę atvėsinkite, o jai atvėsus padėkite valandai į šaldytuvą.
- Galiausiai gautą kremą sumaišykite su marcipanais, viską įvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite šaldytuve 3-4 valandoms.
Receptas: Apverstas Kriaušių Pyragas Su Marcipanais
Ingredientai:
- Šokoladas
- Marcipanai
- Cukrus
- Sviestas
- Kriaušės
- Tešla
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių.
- Susmulkinkite šokoladą ir sumaišykite su marcipanu, tada suvyniokite į maistinę plėvelę ir pašaldykite šaldytuve.
- Ant vidutinės ugnies įkaitinkite orkaitėje naudoti tinkamą apvalų indą ir suberkite cukrų.
- Ištirpusį cukrų kaitinkite tol, kol pasikeis jo spalva ir jis taps karamelinis. Tai užtruks 5-8 minutes.
- Tuomet į cukrų sudėkite sviestą ir galiausiai ant jo gražiai išdėliokite kriaušes.
- Iškočiokite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto darbastalio, tada iš jos išpjaukite apie 26 cm skersmens apskritimą.
- Iš šaldytuvo ištraukite marcipanus. Juos supjaustykite ir sudėkite ant kriaušių.
- Galiausiai ant viršaus uždėkite tešlą ir gražiai sulipdykite jos kraštus aplink apvalų indą.
- Gautą pyragą kiškite į orkaitę ir kepkite 30 minučių, kol pyragas taps auksinis.
- Palikite atvėsti 5 minutes, tada atsargiai apverskite pyragą į lėkštę. Patiekite su grietinėle arba ledais.
Violetos Konditerija, MB: Vietinis Pavyzdys
Violetos konditerija, MB - tai mikro dydžio privati įmonė, registruota Jurbarko rajono savivaldybėje, Lietuvoje. Įmonės veikla pagal EVRK - konditerijos gaminių ir saldumynų mažmeninė prekyba. Violetos konditerija, MB įsteigta 2023-11-15, o įmonės nuosavybė priklauso Lietuvos fiziniams bei juridiniams asmenims, be užsienio investuotojų kapitalo. 2024 metais įmonės pajamos siekė 10,8 tūkst. €, o grynasis pelnas sudarė -1493 €. Pajamų pokytis 2024 metais, lyginant su 2023 metais, siekė 290,3 %, kas rodo reikšmingą augimą per pirmuosius veiklos metus. Vidutinis darbuotojų skaičius 2024 metais buvo 1, kas atitinka mikro įmonės kategoriją. Violetos konditerija, MB Scoris reitingas yra 3, kas indikuoja vidutinį patikimumą ir stabilumą verslo aplinkoje. Įmonės duomenys atspindi didelį augimo tempą ir aktyvų startą konditerijos gaminių mažmeninės prekybos rinkoje, tačiau neigiama pelno dinamika rodo, kad įmonė dar tik formuoja tvaraus pelningumo pagrindus.
Šokolado Poveikis Sveikatai ir Nuotaikai
Nors jau prieš 2600 metų majai gėrė šokoladą, tačiau į Europą šis gardus produktas atkeliavo tik XVI a. Kakavmedžiai, iš kurių gaunamos kakavos pupelės, auga Lotynų Amerikoje, vėliau dėl didelės paklausos pradėti auginti ir Afrikoje. Šokoladas - puikus afrodiziakas. Mokslininkai teigia, kad tai lemia dvi jame esančios medžiagos. Į šokolado sudėtį įeinantis kakavos aliejus yra plačiai naudojamas kosmetikos srityje, kadangi jis švelnina odą, saugo ją nuo išsausėjimo. Šokoladas stimuliuoja „laimės hormono” - serotino - gamybą. Šokoladas stiprina matematinius įgūdžius: tyrimai parodė, kad matematines užduotis lengviau sprendė tie, kurie suvalgė gabalėlį šokolado.
Šokoladas gaminamas naudojant kakavos pupeles, cukrų ir pieno miltelius, tačiau, žinoma, jo paruošimas priklauso nuo gaminamo šokolado tipo. Pirmiausia, atvėrus kakavos ankštis išimamos pupelės. Tada jos padedamos fermentuotis: dažniausiai tai daroma apdengus jas bananų medžio lapais medinėse dėžėse. Paskui pupelės paliekamos išdžiūti saulėje. Galiausiai išdžiovintos pupelės skrudinamos ir sumalamos į kakavos masę. Pusę šios masės paprastai sudaro kakavos masė, kitą pusę - kakavos sviestas. Juodasis šokoladas gaunamas sumaišius kakavos masę, kakavos sviestą ir cukrų. Pieniškas: kakavos masę, kakavos sviestą, cukrų ir pieno miltelius. Kakava, iš kurios pagamintas kokybiškas šokoladas, turi itin daug antioksidantų, o juodojo šokolado vartojimas mažina riziką susirgti širdies ligomis. Juodajame šokolade galima rasti ir tokių sveikatai naudingų medžiagų kaip magnis, geležis, cinkas, fosforas ir selenas. Gabalėlį šokolado suvalgius su problemomis užmigti susidurti neturėtumėte. Be to, šokolado vartojimas gražina odą ir apsaugo ją nuo kenksmingų saulės spindulių. Šokolado vartojimas ypatingai teigiamai veikia nuotaiką. Jį valgant gaminasi natūralus hormonas - seratoninas mėgavimasis šokoladu ar šokoladiniu desertu sukelia į įsimylėjimą panašią būseną.
Receptas: Šokoladiniai Brownies
Ingredientai:
- 2 kiaušiniai
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- Miltai
- Kakava
- Šokoladas
- Sviestas
Gaminimas:
- Šokoladą kartu su sviestu ištirpinkite karšto vandens vonelėje.
- Kiaušinius išplakite su žiupsneliu druskos ir vanilės ekstraktu.
- Tuomet miltus sumaišykite su kakava, suberkite į plakinį ir vėl išmaišykite.
- Stačiakampę kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, suverskite tešlą, jos paviršių išlyginkite šaukštu ir kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį.
Receptas: Šokoladiniai Putėsiai
Ingredientai:
- Šokoladas
- Pienas
- Kiaušiniai
Gaminimas:
- Sulaužykite šokoladą gabaliukais ir pakaitinkite karšto vandens vonelėje, kol šokoladas visiškai išsilydys.
- Tuomet supilkite pieną ir išmaišykite iki vientisos masės.
- Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų ir juos išsukite su cukrumi.
- Trynius įmaišykite į pravėsusią šokolado masę, o baltymus suplakite iki standžių putų, atsargiai įmaišykite į šokolado masę šiek tiek vėliau.
- Sukrėskite putėsius į stiklines arba taures ir pastatykite bent kelioms valandos atvėsti. Šie putėsiai puikiai tiks su saldžiarūgštėmis uogomis: braškėmis, avietėmis, vyšniomis ar kitomis.
tags: #konditerija #faktai