Traškūs vištienos gabaliukai: receptai ir patarimai

Vištienos gabaliukai keptuvėje - tai paprastas, greitai paruošiamas, universalus ir skanus patiekalas, puikiai tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei. Šis patiekalas, virtęs atradimu daugelyje virtuvių, dažnai gelbsti, kai norisi kažko gardaus, sveiko ir nereikalaujančio daug laiko ar sudėtingos technikos.

Vištienos gabaliukų populiarumas

Vištiena - lengvai ir greitai paruošiama, skani, neriebi, joje gausu baltymų. Kad ji būtų švelnaus skonio bei minkšta, tereikia pasirinkti tinkamus priedus arba paruošti neįprastą, bet prie šios mėsos derantį padažą. Kepant filė gabaliukus keptuvėje išgaunama džiugi tekstūra, o įviariant prieskonius ar papildomus ingredientus - atskleidžiami vis nauji skoniai.

Klasikiniai vištienos filė gabaliukai keptuvėje

Šis patiekalas ne tik tinka greitai vakarienei, bet ir puikiai dera prie įvairių padažų, garnyrų bei salotų.

Ingredientai:

  • Vištienos filė
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska
  • Pipirai
  • Paprikos milteliai
  • Žolelės (pasirinktinai)
  • Česnako milteliai
  • Citrinos sultys (pasirinktinai)

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite vištieną: Vištienos filė gerai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
  2. Marinuokite filė gabaliukus: Sudėkite mėsą į dubenį, apšlakstykite aliejumi, suberkite druską, pipirus, paprikos miltelius, žoleles, česnako miltelius ir, jei naudojate, citrinos sultis. Gerai išmaišykite, kad kiekvienas gabaliukas tolygiai pasidengtų prieskoniais. Palikite marinuotis bent 10-15 minučių, bet jei turite daugiau laiko, marinuokite šaldytuve 1-2 valandas.
  3. Įkaitinkite keptuvę: Ant stiprios ugnies įkaitinkite keptuvę (geriausiai tinka nelimpančio dugno keptuvė arba wok tipo).
  4. Kepkite mėsą: Sudėkite paruoštus filė gabaliukus į karštą keptuvę vienu sluoksniu. Keptuvėje dalyje gabalėlių neprikraukite - tegul mėsa kepa, o ne troškinasi.
  5. Apsukite gabaliukus ir baikite kepti: Apverskite filė gabaliukus ir kepkite dar 3-5 minutes, kol iš visų pusių gražiai apskrus ir pilnai iškeps. Patikrinkite, ar viduje nebeliko rausvos spalvos.
  6. Patiekimas: Patiekite iš karto.

Kad vištienos filė gabaliukai keptuvėje būtų nepriekaištingai sultingi ir skanūs, svarbu jų neperkepti. Vištienos filė iškepa labai greitai - per ilgas kepimas ją pavers sausa. Gabaliukus geriausia kepti vienu sluoksniu, todėl jei ruošiate didesnį kiekį mėsos - kepkite dalimis. Stenkitės, kad gabalėliai būtų vienodo dydžio - taip visi iškeps vienu metu.

Variacijos ir patarimai

  • Azijietiškas variantas: Į marinatą įmaišykite imbiero, sezamų aliejaus, šiek tiek sojos padažo ir truputį medaus.
  • Traškūs gabaliukai: Prieš kepdami permaišykite vištienos gabaliukus su nedideliu kiekiu kukurūzų ar kvietiniais miltais - taip išorė taps traškesnė.
  • Prieskoniai: Nepanaudokite per mažai prieskonių, nes dalis jų liks keptuvės dugne. Nepamirškite patiekalą pagyvinti šviežiomis žolelėmis, ypač pavasarį ar vasarą, kai jos pilnos kvapų.
  • Marinovimas: Patogu iš karto išmarinuoti didesnį kiekį vištienos - ją galima laikyti šaldytuve sandariame inde iki 2 parų ir naudoti pagal poreikį.
  • Garnyrai: Kaip garnyrą puikiai tiks virtos kruopos, bulvių košė, įvairios salotos ar keptos daržovės. Patiekite filė gabaliukus su troškintomis arba keptomis daržovėmis - morkomis, žirneliais, cukinijomis ar brokoliais.
  • Eksperimentavimas: Nebijokite eksperimentuoti: ši bazinė keptuvėje keptų vištienos gabaliukų technologija tinka ir kitiems baltymams - kalakutienai, triušienai ar net žuviai.

Saldžiarūgštės vištienos gabaliukai

Saldžiarūgštė traški vištiena - vienas populiariausių kinų restoranų patiekalų. Dažnai galvojame, kad namie sukurti tokį skonį sudėtinga, bet iš tiesų tai labai lengva ir greita!

Taip pat skaitykite: Tradicinis bulvių receptas

Ingredientai:

  • Vištiena, supjaustyta kubeliais
  • Kiaušinis, išplaktas
  • Krakmolas
  • Druska
  • Pipirai
  • Pomidorų padažas arba tyrė
  • Cukrus arba medus
  • Actas
  • Sojų padažas

Gaminimo eiga:

  1. Vištieną supjaustome kubeliais, dedame į dubenį.
  2. Kartu dedame ir plaktą kiaušinį, krakmolą, druską ir pipirus. Išmaišome.
  3. Keptuvėje įkaitiname aliejų.
  4. Apvoliojame vištienos gabaliukus krakmole ir kepame, kol gražiai apskrunda.
  5. Atskirame inde sumaišome pomidorų padažą (ar tyrę), cukrų (ar medų), actą ir sojų padažą.
  6. Padažą supilame į keptuvę su vištiena ir troškiname, kol padažas sutirštės.

Receptui naudojamas produktų alternatyvas galima pasirinkti patiems - klasikinė saldžiarūgščio padažo versija gaminama iš pomidorų padažo ir cukraus, o norintys sveikesnės versijos gali rinktis pomidorų tyrės ir medaus derinį. Beje, patiekalą tobulai papildo kiniškos daržovių salotos!

Nidos Degutienės lipni vištiena

Išraiškingo skonio lipniai saldžiarūgštei vištienai pasigaminti neprireiks jokių ypatingų ingredientų, viską rasite parduotuvėse. Tai toks nesudėtingas, greitai paruošiamas ir ypatingai gardus patiekalas, kad jo paragavę rizikuojate neapsiriboti vos viena porcija! Šiame patiekale susipina skirtingi skoniai: nuo švelnaus aštrumo pereiname prie gaivaus saldumo. Klevų sirupas - natūralus saldiklis, viščiukui suteikiantis karamelės ir vanilės prieskonį. Prieskonių reikės nemažai, tačiau visi jie lengvai gaunami Lietuvoje.

Nidos receptai: žodis tabaka pavadinime visiškai niekuo nesusijęs nei su tabaku, nei su dūmais. Šiaip būtų teisingiau, jei jis būtų užrašytas tapaka, nes būtent taip vadinasi speciali keptuvė, kurią rastumėte gruziniškoje virtuvėje, ir kuri turi tokį priveržiamą sunkų įrenginį, leidžiantį daiktą, esantį keptuvėje, prispausti tarsi presu žemyn, tiesiog priklijuojant jį visu paviršiumi taip, kad visas jo plotas keptų tolygiai.

Yotamo Ottolenghi įkvėpti vištienos gabaliukai

Atrodytų, klasikos net nereikia tobulinti, tačiau seniems geriems patiekalams kartais galima suteikti papildomų akcentų. Tokiu akcentu šiame žinomo šefo Yotamo Ottolenghi interpretuotame vištienos patiekale tapo traškus įvairiausių sėklų apvalkas.

Vištienos juostelės su kefyru ir sūriu orkaitėje

Ingredientai:

  • Vištienos krūtinėlė, supjaustyta juostelėmis
  • Kefyras
  • Kiaušiniai
  • Garstyčios
  • Prieskoniai (druska, pipirai, česnako milteliai, saldžiosios paprikos milteliai ir kt.)
  • Panko džiūvėsėliai
  • Kietasis sūris, tarkuotas

Padažui:

  • Grietinė (30 proc.)
  • Krapai, kapoti
  • Česnakas, smulkintas
  • Citrinų sultys
  • Druska
  • Pipirai

Bulvėms:

  • Bulvės, supjaustytos skiltelėmis
  • Alyvuogių aliejus
  • Česnakas, išspaustas
  • Prieskoniai (druska, pipirai, paprika ir kt.)

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite marinatą: Didesniame dubenyje sumaišykite kefyrą, išplaktus kiaušinius, garstyčias ir visus prieskonius.
  2. Sudėkite vištienos juosteles ir išmaišykite, kad tolygiai pasidengtų marinate.
  3. Paruoškite mišinį traškiam sūrio apvalkalui: sumaišykite panko džiūvėsėlius su tarkuotu kietuoju sūriu.
  4. Paruoškite bulves: Bulves nuskuskite arba gerai nušveiskite. Supjaustykite skiltelėmis ir suberkite į didelį dubenį. Ten pat supilkite alyvuogių aliejų, suberkite išspaustas česnako skilteles ir prieskonius.
  5. Iškepkite: Orkaitę įkaitinkite iki 200 ᵒC temperatūros.
  6. Imkite po vieną pamarinuotą vištienos juostelę, marinato perteklių nuvarvinkite. Apvoliokite džiūvėsėlių ir sūrio mišinyje, kad tolygiai pasidengtų iš visų pusių. Išdėliokite ant kepimo popieriaus.
  7. Šalia vištienos į skardelę subėriau skiltelėmis pjaustytų prieskoniais gardintų bulvių skiltelių.
  8. Kepkite orkaitėje, kol vištiena ir bulvės gražiai apskrus ir iškeps.
  9. Paruoškite padažą: Grietinę, kapotus krapus ir visus likusius padažui skirtus ingredientus sumaišykite.
  10. Patiekite: Patiekite vištienos juosteles su keptomis bulvėmis ir grietinės padažu.

Šis receptas įkvėptas „Pieno žvaigždės“ ir jų prekės ženklas „DVARO“.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos

Vištienos gabaliukai su kukurūzų dribsniais gruzdintuvėje

Ingredientai:

  • Vištienos krūtinėlė
  • Prieskoniai (paprikos milteliai, česnakų granulės, juodieji pipirai, druska ar kiti mėgstami)
  • Alyvuogių aliejus
  • Kiaušinis
  • Miltai
  • Kukurūzų dribsniai

Gaminimo eiga:

  1. Supjaustyti vištieną juostelėmis (apie 3cm pločio ir 8-10cm ilgio).
  2. Dėti prieskonius, užpilti aliejaus. Viską gerai išmaišyti ir leisti pasimarinuoti.
  3. Į atskirus dubenėlius įpilti miltų, plaktą kiaušinį ir smulkintus kukurūzų dribsnius. Kukurūzų dribsnius susmulkinti galima maišelyje su kočėlu.
  4. Vištienos juosteles apvolioti miltuose, tada kiaušinyje ir kukurūzų dribsniuose.
  5. Kepti 190 laipsnių temperatūroje apie 10min (laikas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo gruzdintuvės modelio).
  6. Pateikti su pomidorų, česnakiniu, saldžiarūgščiu ar kitu mėgstamu padažu.

Kiniškos daržovių salotos (priedas prie saldžiarūgštės vištienos)

Ingredientai:

  • Agurkai
  • Morkos

Gaminimo eiga:

  1. Agurkus ir morkas sutarkuojame stambia burokine tarka.
  2. Agurkų skystį nuspaudžiame rankomis.

Taip pat skaitykite: Garnyro idėjos prie keptos kiaulienos sprandinės: geriausi receptai

tags: #keptos #vištienos #gabaliukai #receptas

Populiarūs įrašai: