Džiovinta Duona su Vaisiais: Receptai ir Idėjos

Džiovinta duona - universali bazė ne tik tradicinėms sriuboms, bet ir netikėtiems desertams. Iš jos galima pagaminti įvairių patiekalų, pradedant sočiomis sriubomis ir baigiant kvapniais kepiniais. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip kūrybiškai panaudoti džiovintą duoną su vaisiais, praturtinant savo racioną naujais skoniais ir tekstūromis.

Džiovintos Duonos Sriuba su Vaisiais

Ši neįprasta sriuba sujungia saldžius ir pikantiškus skonius, puikiai tinkanti šaltesniems vakarams.

Ingredientai:

  • 300 gramų juodos duonos (džiovintos)
  • 4 litrai vandens
  • 600 gramų obuolių (žali)
  • 200 gramų slyvų (džiovintos)
  • 3 valgomieji šaukštai razinų
  • Šiek tiek apelsinų žievelės
  • Šiek tiek cinamono
  • Šiek tiek cukraus (pagal skonį)
  • 1. 5 stiklinės grietinės

Paruošimo būdas:

  1. Džiovintą duoną užpilkite vandeniu, sudėkite prieskonius ir virkite, kol suminkštės duona.
  2. Perkoškite, duoną pertrinkite per sietelį ir sudėkite į tą patį vandenį, kuriame virė.
  3. Suberkite slyvas, razinas ir pavirkite, kol suminkštės slyvos.
  4. Sudėkite skiltelėmis pjaustytus obuolius, cukrų (pagal skonį) ir truputį pavirkite.
  5. Sriubą užbalinkite grietine. Patiekite karštą.

Gira iš Džiovintos Duonos ir Vaisių

Naminė gira - puikus gaivinantis gėrimas, ypač karštomis vasaros dienomis. Šis receptas praturtintas džiovintų vaisių aromatu.

Ingredientai:

  • 0. 5 kilogramo juodos duonos (džiovinta)
  • 5 litrai vandens
  • 100 gramų kriaušių (džiovintos)
  • 100 gramų obuolių (džiovinti)
  • Šiek tiek cinamono
  • Šiek tiek gvazdikėlių
  • 1 stiklinė cukraus
  • 10 gramų mielių

Paruošimo būdas:

  1. Nuplauti džiovinti vaisiai, cinamonas ir gvazdikėliai užpilami 5 L šalto vandens ir 10 min. pavirinama.
  2. Džiovinta duona užplikoma verdančiu vandeniu (su vaisiais) ir laikoma 12 val.
  3. Vėliau gira iškošiama, pasaldinama cukrumi, supilamos su cukrumi ištrintos mielės ir rauginama 24 val., vis nugraibstant putas.
  4. Pagaminta gira supilstoma į sandariai užkemšamus butelius. Po 1-2 parų ji tinka gerti. Laikykite šaltai.

Keksas su Džiovintais Vaisiais

Tai puikus desertas prie arbatos, kuris džiugins savo aromatu ir tekstūra.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Rudasis cukrus
  • Druska
  • Kiaušiniai
  • Vanilinis cukrus arba vanilė
  • Džiovinti vaisiai (slyvos, abrikosai, razinos ir kt.)
  • Riešutai (migdolai, graikiniai ir kt.)

Paruošimas:

  1. Džiovintus vaisius gerai nuplaukite ir palaikykite šiltame vandenyje, kad šiek tiek išbrinktų. Nuvarvinkite, slyvas ir abrikosus supjaustykite į keturias dalis.
  2. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Įmaišykite rudąjį cukrų, riešutus ir džiovintus vaisius.
  3. Kitame dubenyje suplakite kiaušinius su vanile, kol masė taps puri ir šiek tiek tiršta (plakti kelias minutes).
  4. Suplaktus kiaušinius supilkite į miltų mišinį ir gerai išmaišykite.
  5. Gautą tešlą supilkite į paruoštą, riebalais išteptą kepimo formą (galima naudoti kekso formą su skyle arba pailgą kepimo indą).
  6. Kepti iki 160 ºC temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 60 - 75 minutes, kol tešla taps gražiai ruda ir atšoks nuo formos kraštų.
  7. Išimkite iš orkaitės, atvėsinkite ir išimkite iš kepimo indo. Norint kepinį išsaugoti ilgesniam laikui, įvynioti į maistinę plėvelę ar aliuminio foliją.

Duona su Džiovintais Vaisiais ir Sezamais

Ši duona - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta saldžius kepinius su džiovintais vaisiais ir riešutais.

Taip pat skaitykite: Džiovintos menkės kepimo gidas

Ingredientai:

  • Raugas (0,25 litro)
  • Miltai
  • Džiovinti vaisiai (razinos netinka)
  • Sezamas

Paruošimas:

  1. Sudėjus produktus, išskyrus vaisius, tešlą maišyti apie 15-20 min. Tam naudoju tvirtą medinę mentelę. 0,25 litro raugo atsidėti kitam kartui.
  2. Tada sudėti džiovintus vaisius - tinka įvairūs, bet man pasirodė, kad razinos tinka neitin.
  3. Skardą patepti aliejumi, pabarstyti sezamais.
  4. Sudėti tešlą, viršų irgi pabarstyti sezamais, uždengus palikti šiltoje vietoje rūgti 6-8 valandas.
  5. Kepti 200C. nuo 60 iki 80 min.

Svarbu naudoti tinkamą kepimo skardą, nes senų skardelių metalas gali reaguoti su duonos rūgštumu.

Patarimai ir Variacijos

  • Džiovintų vaisių pasirinkimas: Galima naudoti įvairius džiovintus vaisius ir riešutus, atsižvelgiant į savo skonį: razinas, abrikosus, slyvas, datules, figas, graikinius riešutus, migdolus, lazdyno riešutus.
  • Saldumo reguliavimas: Jei norite, kad duona būtų mažiau saldi, galite sumažinti rudojo cukraus kiekį.
  • Drėgmės išsaugojimas: Jei kepant paviršius ėmė ruduoti per greitai, uždenkite skardą folija.
  • Džiovintų vaisių paruošimas: Prieš naudojant džiovintus vaisius, juos galima nuplauti ir palaikyti šiltame vandenyje, kad šiek tiek išbrinktų. Tai padės jiems tapti minkštesniems ir sultingesniems.
  • Miltų variacijos: Galima naudoti rupius kvietinius miltus arba ruginius miltus. Su ruginiais miltais gausis „rimtesnė”, juodesnė duona, kitokio - galbūt sodresnio ir duoniškesnio - skonio.
  • Tekstūros pagerinimas: Į tešlą galima įdėti sėklų (saulėgrąžų, moliūgų ir kt.). Taip pat galima įdėti šaukštą grietinės, kad duona būtų ne tokia sausa.

Skoninės Savybės ir Patiekimas

Ši duona pasižymi puikiu skoniu ir aromatu. Džiovinti vaisiai ir riešutai suteikia saldumo ir tekstūros, o vanilė - malonų aromatą. Duona puikiai tinka prie arbatos ar kavos. Riešutų ir vaisių duona bus gardesnė, jei ją suvyniosite į maistinę plėvelę ir kelias dienas palaikysite. Tokiu būdu skoniai susimaišys ir taps intensyvesni.

Vartotojų Atsiliepimai

Vartotojų atsiliepimai apie šią duoną yra labai teigiami. Daugelis ją giria už puikų skonį ir paprastą gaminimo procesą.

Štai keletas atsiliepimų:

  • "Ką tik išsikepėm šią duonelę. Galiu pasakyti - TOBULA. Nuostabus aromatas ir skonis.."
  • "Šiandien kepiau. Asta, norėjau paklausti, ar normalu, kad ji man gavosi sunki? Šiaip pakilo, bet ir pats minkštimas neatrodo tobulai iškilęs (nors ir nelabai yra kam kilti, nes gi daug vaisių ir riešutų). Aš šiaip naudojau kitokius priedus, tik žiūrėjau, kad miltų ir vaisių /riešutų proporcijos būtų panašios. Gal reikėjo daugiau kepimo milteliu? O gal kai kurie priedai nelabai leido tešlai pakilti - pvz."

Jei duona gavosi sunki, tai gali būti dėl didelio kiekio vaisių ir riešutų. Kitą kartą pabandykite įdėti šiek tiek daugiau kepimo miltelių arba naudoti šviesesnius miltus.

Taip pat skaitykite: Išsaugokite džiovintos duonos šviežumą

Ilgesnis Laikymas

Norint kepinį išsaugoti ilgesniam laikui, įvynioti į maistinę plėvelę ar aliuminio foliją. Keksas skaniausias už poros dienų. Gali būti laikomas iki 2 savaičių kambario temperatūroje ar net iki 2 mėn. šaldytuve.

Taip pat skaitykite: Džiovintos duonos panaudojimas

tags: #dziovinta #duona #su #vaisiais #receptas

Populiarūs įrašai: