Grissini duonos lazdelės su sezamų sėklomis: receptai ir patarimai

Grissini - tai plonos, traškios itališkos duonos lazdelės, puikiai tinkančios kaip užkandis, prie sriubos ar salotų. Jas lengva pagaminti namuose, o skonis pranoksta parduotuvėje pirktus gaminius. Šiame straipsnyje rasite kelis receptus, kaip pasigaminti grissini, pradedant nuo klasikinio varianto ir baigiant įdomesniais skoniais.

Klasikiniai grissini su parmezanu

Šis receptas - tai puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį, pridedant įvairių prieskonių ir sėklų.

Ingredientai:

  • Pienas (pašildytas iki 40°C)
  • Sviestas (ištirpintas piene)
  • Mielės
  • Miltai
  • Druska
  • Tarkuotas „Parmesan“ sūris

Gaminimo eiga:

  1. Pašildykite pieną iki 40°C temperatūros.
  2. Piene ištirpinkite sviestą.
  3. Į pieno ir sviesto mišinį sudėkite mieles, išmaišykite.
  4. Dubenyje sumaišykite miltus, druską ir tarkuotą „Parmesan“ sūrį.
  5. Supilkite pieno, sviesto ir mielių mišinį į miltų mišinį.
  6. Minkykite tešlą rankomis, kraštus užsukant į vidų, kol ji taps minkšta ir elastinga.
  7. Paruoštą tešlą kildykite 20 minučių, tuomet perlankstykite ir palikite dar 20 minučių kilti.
  8. Iškočiokite tešlą į 1 cm storio lakštą ir supjaustykite į 1 cm pločio juosteles.
  9. Atsargiai voliojant suapvalinkite juosteles.
  10. Sudėkite grissini ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
  11. Kildykite dar 10 minučių.
  12. Kepkite 10-12 minučių iki 210ºC temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai apskrus.
  13. Iškeptus grissini atvėsinkite ant grotelių.

Grissini su SANTA MARIA prieskonių mišiniu "Tomato and Herbs"

Šis receptas praturtintas Viduržemio jūros skoniais, idealus mėgstantiems makaronų patiekalus, salotas ar vištieną.

Ingredientai:

  • Šiltas vanduo
  • Medus
  • Mielės
  • Miltai
  • SANTA MARIA prieskonių mišinys „Tomato and Herbs“
  • Aliejus
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Šiltame vandenyje ištirpinkite medų ir suberkite mieles, palaukite, kol šios suputos.
  2. Suberkite miltus, prieskonius, pilkite aliejų, berkite druską ir užmaišykite elastingą tešlą.
  3. Minkykite, kol tešla nebelips prie rankų.
  4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ℃.
  5. Kepimo popieriumi išklojame dvi skardas.
  6. Pakilusią tešlą išimkite ant darbastalio, ranka ją suplokite, palyginkite paviršių ir supjaustykite plonytėmis juostelėmis.
  7. Kiekvieną jų dar pakočiokite, patrinant rankomis į darbastalį, kad susivytų kuo plonesnė juostelė.
  8. Suvytas plonas juosteles perkelkite ant skardos, tarp jų palikdami 2 cm tarpus, nes kepdamos išsipūs.
  9. Skardą pridengkite maistine plėvele ar švariu rankšluosčiu ir palikite 15 min. šiltoje vietoje pakilti.
  10. Kepkite 15-20 minučių, kol gražiai pagels.

Greiti grissini su kumpiu ir sūriu

Jei neturite daug laiko, bet norite skanaus užkandžio, šis receptas kaip tik jums.

Ingredientai:

  • Mėgstamos duonos lazdelės (klasikinės su druska, rozmarinais ar sezamų sėklomis)
  • Tepamas sūris (be priedų ar su žolelėmis)
  • Vytintas kumpis
  • Gražgarstės (nebūtinai)

Gaminimo eiga:

  1. Imkite po vieną duonos lazdelę.
  2. Vieną jos pusę aptepkite tepamuoju sūriu.
  3. Apsukite duonos lazdelę vytinto kumpio riekele.
  4. Jei norite, pridėkite keletą gražgarsčių lapelių.
  5. Išdėliokite ant lentelės ar lėkštės ir raginkite vaišintis.

Svarbu! Skaniausia šį užkandį patiekti iš karto, kol duonos lazdelės dar traškios.

Taip pat skaitykite: Ar žinote, kiek sveria jūsų duonos riekė?

Grissini su mielėmis - paprastas receptas

Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko, bet rezultatas - puikūs, naminiai grissini.

Ingredientai:

  • 1 arbatinis šaukštelis cukraus
  • 1 kiaušinis
  • 500 gramų kvietinių miltų
  • 50 mililitrų alyvuogių aliejaus
  • 200 mililitrų šilto vandens (įkišus pirštą, jį galima laikyti ne trumpiau 20s)
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • Šiek tiek prieskonių (aitriųjų ir saldžiųjų paprikų prieskonių)
  • 25 gramai mielių
  • Sezamo sėklos, kmynai, sūris (apvoliojimui)
  • Pienas (lazdelėms patepti)

Gaminimo eiga:

  1. Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje.
  2. Į indą supilkite mieles, likusį vandenį, aliejų, sudėkite kiaušinį, druską, cukrų, prieskonius.
  3. Po truputį maišant sudėkite miltus.
  4. Užminkykite elastingą tešlą.
  5. Aptepkite aliejumi, uždengti ir palikite kilti 40 minučių.
  6. Iš iškilusios tešlos formuokite plonas lazdeles (maždaug pieštuko storio - jos dar iškils).
  7. Lazdeles dėkite į kepimo popieriumi ištiestą skardą ir palikite 20 min pakilti.
  8. Patepkite pienu ir pabarstykite prieskoniais (nebūtinai).
  9. Orkaitę įkaitinkite iki 175C ir kepkite apie 20 min, kol lazdelės įgaus švelniai auksinę spalvą.

Grissini su rozmarinais: kvapnus ir paprastas receptas

Šis receptas pasižymi aromatingu rozmarinų skoniu, kuris puikiai dera su traškia tekstūra.

Ingredientai:

  • Mielės
  • Cukrus
  • Druska
  • Vanduo
  • Rozmarinai
  • Miltai
  • Alyvuogių aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Dideliame dubenyje (arba virtuvinio kombaino inde) sumaišykite mieles, cukrų, druską ir vandenį.
  2. Palikite apie 10 minučių, kad masė suputotų.
  3. Suberkite rozmarinus, miltus, supilkite aliejų, ir minkykite (rankomis arba tešlai minkyti skirtu kabliu), kol tešla taps minkšta ir labai elastinga, ne trumpiau nei 5-6 minutes.
  4. Uždenkite gerai išminkytą tešlą maistine plėvele ir rankšluosčiu, ir palikite pastovėti apie 1,5 valandos, arba kol tešlos tūris padvigubės.
  5. Įkaitinkite orkaitę iki 180C.
  6. Dvi dideles kepimo skardas ištepkite alyvuogių aliejumi.
  7. Darbastalį pabarstykite miltais (jei tešla lipni, miltų reikės daugiau).
  8. Tešlą sumaigykite, tada iškočiokite į maždaug 1cm storio kvadratą.
  9. Šį kvadratą supjaustykite maždaug 5cm ilgio ir 1cm pločio juostelėmis.
  10. Miltuotomis rankomis imkite po vieną juostelę ir kočiokite tarp rankų, padarydami plonas virveles.
  11. Klokite grissini į paruoštą skardą, palikdami tarpus, kad kepant nesusiklijuotų.
  12. Patepkite paruoštus grissini aliejumi, pabarstykite druskos dribsniais, ir kepkite apie 10-12 minučių, kol jie pagels ir taps traškūs.
  13. Atvėsinkite ant grotelių, ir laikykite sandariai uždengtame inde apie 3-5 dienas.

Patarimai ir gudrybės

  • Tešla: Jei tešla per lipni, įberkite šiek tiek daugiau miltų, bet nepadauginkite.
  • Priedai: Eksperimentuokite su įvairiais priedais, tokiais kaip sezamo sėklos, kmynai, česnakai, čiobreliai, pankoliai.
  • Kepimas: Stebėkite grissini kepimo metu, kad jie neperkeptų ir neapskrustų per daug.
  • Laikymas: Atvėsusius grissini laikykite sandariame inde, kad jie išliktų traškūs.

Grissini patiekimo idėjos

Grissini puikiai tinka su įvairiais užkandžiais ir gėrimais. Būtų nelengva sugalvoti dar lengviau ir greičiau paruošiamą užkandį nei šios traškios duonos lazdelės su tepamuoju sūriu ir vytintu kumpiu. Tiesiog čiupkite pakuotę mėgstamų duonos lazdelių, kiekvieną iki pusės aptepkite tepamuoju sūriu ir apsukite vytinto kumpio riekele. Išdėliokite ant lentelės ar lėkštės, ir raginkite vaišintis prie stalo susirinkusius. Pačios traškiausios ir gardžiausios yra ką tik paruoštos lazdelės, tad ragaukite nieko nelaukdami! Ilgainiui duonos lazdelės nuo sūrio ir kumpio suminkštėja, todėl skaniausia jas patiekti ir valgyti iš karto, kol dar yra traškios. Jei norite daugiau spalvų, prie duonos lazdelės pridėkite ir kumpiu apsukite keletą gražgarsčių lapelių. Galite naudoti mėgstamą sūrį (tepamąjį arba lydytą, be priedų ar su žolelėmis) ir mėgstamą vytintą kumpį. Labiausiai užkandžiui tiks klasikinės duonos lazdelės su druska, rozmarinais ar sezamų sėklomis.

Grissini ir iškylos gamtoje

Grissini puikiai tinka iškyloms gamtoje, ypač vaikų gimtadieniams. Tai puikus maistas, kurį patogu paimti tiesiai į rankas. Prilėkei, į rankutę pačiupai ir visu greičiu atgal į žaidimų ir pramogų sūkurį. Grissini yra paprastai ir greitai pagaminami iš anksto, lengvai transportuojami, pagaminti be ypatingai greitai gendančių produktų, patogūs valgyti rankomis.

Užkandžių idėjos vaikų gimtadieniui gamtoje su grissini:

  • Greiti grissini su kumpiu ir sūriu
  • Grissini su humusu
  • Grissini su daržovėmis

Kitos užkandžių idėjos:

  • Kalakutienos vėrinukai su daržovėmis
  • Bulvės žarijose
  • Varškės sūriai
  • Kepsniai lavaše
  • Omleto suktinukai su kumpiu
  • Vieno kąsnio pyragėliai su dešrėlėmis
  • Daržovės, suvertos ant iešmelio arba supjaustytos lazdelėmis
  • Keksiukai
  • Pyragas su šokoladu ir M&M’s saldainiais

Užkandžių dėžutė žygiui:

  • Uogos (rinkitės pagal sezoną)
  • Mėgstamo pjaustyto sūrio
  • Obuolių ar kriaušių
  • Mėgstamų sausainių ar pusrytainių
  • Mini sumuštinių
  • Avietinių varškės kremo užkandžių
  • Negazuoto vandens

Mini sumuštinių "Ežys" receptas:

  1. Ant sumuštinių duonos riekelių tepkite kreminį sūrį.
  2. Agurką supjaustykite griežinėliais.
  3. Ant duonos riekelių dėkite kumpio gabalėlius, salotų lapelius, uždenkite kita duonos riekele.
  4. Vėl tepkite kreminio sūrio, dėkite sūrio riekeles ir uždenkite dar viena duonos riekele.
  5. Sumuštinį per visą plotą spauskite delnu, kad jis susispaustų.
  6. Apipjaustykite sumuštinių šonus.
  7. Per visą sumuštinio plotą eilėmis susmaigstykite medinius smeigtukus.
  8. Supjaustykite taip, kad iš vieno didelio sumuštinio liktų daug mažų sumuštinukų su smeigtuku viduryje.
  9. Ant smeigtuko įspauskite pomidoriukų (jei pomidoriukas didesnis, perpjaukite jį per pusę).
  10. Ant pasirinkto vaisiaus smaigstykite sumuštinukus.

Avietinių varškės kremo užkandžių receptas:

  1. Į dubenį sudėkite varškę, įberkite miltelinio cukraus ir viską sutrinkite.
  2. Supjaustykite bananą griežinėliais.
  3. Ant pusrytainių su morkomis ir cinamonu tepkite varškės kremo (jo turi būti dvigubai daugiau nei sausainio).
  4. Dėkite po 2 banano gabaliukus, uždėkite antrą pusrytainį, suspauskite.
  5. Šonus aptepkite varškės kremu.
  6. Susmulkinkite liofilizuotas avietes ir jose apvoliokite sausainių kraštelius.

Greiti ir sveiki užkandžiai keliaujant į gamtą:

  • Vaisių ir uogų vėrinukai
  • Sumuštinių vėrinukai
  • Humusas su grissini sūrio lazdelėmis

Sveiki užkandžiai mokyklinukams ir paaugliams

Artėjant mokslo metams verta pagalvoti apie sveikus užkandžius, kurie suteiktų energijos tiek mažiesiems mokyklinukams, tiek paaugliams. Tokie užkandžiai yra svarbūs vaikų sveikatai, nes stimuliuoja smegenų veiklą, gerina nuotaiką ir padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.

Taip pat skaitykite: Ką rinktis: batonas ar juoda duona?

Užkandžiai - tai suplanuoti ,,mažieji“ valgymai tarp pusryčių, pietų ir vakarienės. Juos valgant laikomasi periodiškumo, pasirenkami aukštos maistinės vertės produktai: vaisiai, daržovės, riešutai, pieno produktai. Tai - galimybė suvalgyti pakankamą kiekį maisto, kuriame gausu skaidulomis, vitaminais, mineralinėmis medžiagomis, antioksidantais, baltymais, ypač svarbiais vaikų augimui, brendimui, gerai fizinei, protinei ir emocinei sveikatai.

5 patarimai, kaip paskatinti vaikus sveikai užkąsti:

  1. Rodykite pavyzdį.
  2. Atsižvelkite į vaiko norus.
  3. Pasirūpinkite, kad vaikams būtų patogu valgyti.
  4. Raskite alternatyvų nesveikiems užkandžiams.
  5. Nedrauskite, bet paskatinkite valgyti sveikai.

Granolos receptas:

Jums reikės:

  • 400 g avižinių dribsnių
  • 100 g lazdynų riešutų
  • 50 g moliūgų sėklų
  • 50 g saulėgrąžų sėklų
  • 50 g kokosų drožlių
  • 3 v. š. aliejaus
  • 3 v. š. medaus
  • 100 g džiovintų spanguolių
  • 50 g razinų

Gaminimas:

  1. Avižinius dribsnius išmaišykite su pjaustytais riešutais, moliūgų sėklomis, saulėgrąžomis, kokosų drožlėmis, kokoso aliejumi, medumi.
  2. Dėkite į skardą, išklotą kepimo popieriumi, ir kepkite iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 min. arba tol, kol gražiai apskrus. Būtinai bent keletą kartų permaišykite kepimo metu.
  3. Kai granola visiškai atvės, sudėkite džiovintas spanguoles, razinas ir išmaišykite.
  4. Patiekite su jogurtu ar pienu.

Lengvi užkandžiai kelionėms su vaikais:

  1. Vaisių juostelės
  2. Riešutai
  3. Namų gamybos granola
  4. Sumuštiniai
  5. Daržovių lazdelės

Kreminio sūrio "Philadelphia" panaudojimo idėjos

Kreminis sūris “Philadelphia” yra ypatingai universalus produktas. Jis tinka ne tik skaniausiam ryto sumuštiniui, bet ir patiems įvairiausiems receptams - nuo padažų iki tortų. Labai dažnai “Philadelphia” pavirsta gardžiomis užtepėlėmis, pagardina įvairiausius vieno kąsnio užkandžius, kai reikia kremiškumo, keliauja į sriubas, troškinius ir padažus. Dar kuo puikiausiai tinka desertams - visur, kur mums įprasta naudoti ricotta ar mascarpone. Na ir žinoma, puikiai tinka patiekalams į gamtą.

Užtepėlė su čederiu ir šonine

Ingredientai:

  • 250 g kreminio sūrio
  • 2 v.š. majonezo
  • 100 g čederio sūrio
  • 100 g šoninės
  • 1/2 a.š. vorčesterio padažo
  • 1/2 a.š. prieskonių (druska, pipirai)

Gaminimas:

  1. Įkaitiname keptuvę, į ją dedame šoninės juosteles ir kepame, kol šoninė susitraukia ir tampa traški, apie 7-8 minutes.
  2. Čederį sutarkuojame smulkia tarka.
  3. Traškią šoninę sutrupiname.
  4. Dalį tarkuoto čederio ir trupintos šoninės pasiliekame patiekimui.
  5. Indelyje sumaišome kreminį sūrį, majonezą, vorčesterį, čederį, šoninę ir prieskonius.
  6. Ant viršaus beriame likusio čederio, šoninės ir smulkintų česnako laiškų.
  7. Patiekiame su krekeriais arba / ir daržovių lazdelėmis.

Kiaušinių keksiukai su šonine ir čederiu

Ingredientai:

  • 4 v.š. aliejaus
  • 4 v.š. miltų
  • 1 v.š. kepimo miltelių
  • 3 v.š. pieno
  • 100 g čederio sūrio
  • 100 g šoninės
  • 100 g žirnelių

Gaminimas:

  1. Įkaitiname keptuvę, į ją dedame šoninės juosteles ir kepame, kol šoninė susitraukia ir tampa traški, apie 7-8 minutes.
  2. Dideliame dubenyje išmaišome kiaušinius, kreminį sūrį, aliejų, miltus, tarkuotą čederį, smulkintą skrudintą šoninę, žirnelius, druską ir pipirus.

Sumuštiniai su avokadu

Ingredientai:

  • 4 v.š. kreminio sūrio

Gaminimas:

  1. Duonos riekes aptepame kreminiu sūriu.
  2. Ant apatinės duonos riekelės dedame salotos lapų, plonai pjaustytų agurko juostelių, daigų, avokado.
  3. Avokadą apšlakstome citrinos sultimis, pabarstome druska ir pipirais.
  4. Sumuštinį uždengiame viršutine duonos rieke.
  5. Patiekiant perpjauname sumuštinius perpus.

Sluoksniuotos tešlos pyragas su braškėmis

Ingredientai:

  • 200 g šokoladinio kreminio sūrio

Gaminimas:

  1. Sluoksniuotą tešlą atšildome.
  2. Iškepusią tešlą atvėsiname.
  3. Atvėsusią keptą tešlą gausiai aptepame šokoladiniu kreminiu sūriu.
  4. Ant viršaus išdėliojame perpus perpjautas braškes, šviežius…

Grissini su sėklų mišiniu

Ingredientai:

  • pienas: 250 gramų
  • sausas mieles: 13 gramų
  • sviestas: 80 gramų
  • Parmezano sūris: 30 gramų
  • kvietiniai miltai 550D: 475 gramų (arba itališki miltai)
  • druska: 12 gramų
  • sėklų mišinys (naudoju linų sėmenis ir sezamo sėklas)
  • alyvuogių aliejus

Recepto paruošimas:

  1. Pirmiausia pieną pašildome iki 40 laipsnių temperatūros ir ištirpiname jame sviestą.
  2. Tada į šį mišinį sudedame mieles, išmaišome ir supilame į dubenį su miltų, druskos ir tarkuoto parmezano sūrio mišiniu.
  3. Viską išmaišome rankiniu mikseriu su kablio antgaliu, kol tešla tampa minkšta ir elastinga.
  4. Paruoštą tešlos masę kildiname maždaug pusvalandį dubenyje, išteptame alyvuogių aliejumi, po to perlankstome ir paliekame dar 1-2 valandoms kilti, kol padvigubėja.
  5. Paskui iškočiojame į 5 milimetrų storio lakštą, aptepame jį paplaktu kiaušinio baltymu, apibarstome sėklomis ir supjaustome į 1 centimetro pločio juosteles.
  6. Supjaustytas juosteles susukame (tarsi bandytumėte išgręžti rankšluostį), sudedame ant kepimo skardos, išklotos su kepimo popieriumi ir kildiname dar maždaug 10 minučių.
  7. Kepame maždaug 10-20 minučių iki 210 laipsnių temperatūros temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai apskrunda.
  8. Iškeptas atvėsiname ant grotelių.

Taip pat skaitykite: Receptai gardžiai ir sveikai duonai

tags: #duonos #lazdelės #grissini #su #sezamu #sėklomis

Populiarūs įrašai: