Desertinis varškės ir grietinėlės tortas: receptai kiekvienam skoniui

Varškės ir grietinėlės tortas - tai puikus desertas, tinkantis tiek šventėms, tiek kasdieniam pasimėgavimui prie kavos puodelio. Šis desertas pasižymi savo universalumu: jis gali būti keptas arba šaldytas, biskvitinis arba gaiviai kreminis. Šiame straipsnyje rasite įvairių varškės ir grietinėlės tortų receptų, pradedant tradiciniais ir baigiant modernesniais variantais.

Keptas varškės tortas

Šis receptas skirtas neriebiam tortui, puikiai tinkančiam tiek didesnei šventei, tiek jaukiems susibūrimams prie kavos.

Ingredientai:

  • Biskvitui:
    • 2 kiaušiniai
    • 100 g cukraus
    • 30 ml aliejaus
    • 1 citrinos nutarkuota žievelė
    • 80 g miltų
  • Varškės kremui:
    • 12 g želatinos + 100 ml vandens
    • 300 g kreminės varškės (arba varškės pyragams kepti)
    • 120 g cukraus miltelių
    • 200 ml plakamosios grietinėlės
    • 50 ml aviečių arba slyvų tyrės
  • Pertepimui:
    • 1-2 šaukštų aviečių arba slyvų uogienės
  • Papuošimui:
    • Čiobrelių šakelės (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180° C. Apie 22 cm skersmens kepimo formą išklokite kepimo popieriumi.
  2. Kiaušinius išplakite su cukrumi iki standžių putų (masė turi padidėti mažiausiai 3-4 kartus). Nuolat plakdami supilkite aliejų ir sudėkite citrinos žievelę.
  3. Suberkite persijotus miltus ir viską atsargiai išmaišykite.
  4. Tešlą sukrėskite į formą. Kepkite apie 20 min., kol lengvai paspaudus pirštu lakštas pradės spyruokliuoti.
  5. Išimkite biskvitą iš orkaitės ir pirmiausia aušinkite formoje, po to - ant grotelių.
  6. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, o šonus - popierine apykakle. Įdėkite atvėsusį biskvitą ir patepkite jį uogiene.
  7. Kremui želatiną užpilkite vandeniu, palikite išbrinkti ir ištirpinkite.
  8. Varškę sumaišykite su cukraus milteliais ir ištirpinta želatina.
  9. Kai varškė pradės stingti, išplakite grietinėlę iki standumo ir sumaišykite su varške.
  10. Atidėkite apie 150 ml kremo viršui, jį sumaišykite su aviečių arba slyvų tyre.
  11. Kremą supilkite į formą, ant viršaus - kremą su avietėmis. Palyginkite viršų.
  12. Palikite tortą šaldytuve nakčiai, kad sustingtų.

Nekeptas varškės tortas su mango ir pasiflora

Šis lengvas, purus ir kvapnus nekeptas varškės tortas su mango ir pasiflora taps tikra puošmena bet kuriam vaišių stalui.

Ingredientai:

  • Pagrindui:
    • 250 g imbierinių sausainių (tinka ir klasikiniai trapūs)
    • 1 šaukštas aukso spalvos cukraus sirupo
    • 1 šaukštas kakavos
    • 115 g ištirpinto sviesto
    • 1 šaukštelis tarkuotos apelsinų žievelės
  • Įdarui:
    • 100 ml karšto virinto vandens
    • 15 g želatinos
    • 400 g kreminės varškės
    • 100 g cukraus miltelių
    • 3 šaukštai grietinės
    • 1 šaukštelis vanilinio cukraus su natūralia vanile
    • 300 ml plakamosios grietinėlės
    • 2 dideli mangai
    • 2-3 pasifloros
    • 2 šaukšteliai tarkuotos apelsinų žievelės
    • 1 šaukštelis tarkuotos žaliųjų citrinų žievelės
    • Žiupsnelis druskos

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite pagrindą: sausainius sutrinkite maisto smulkintuvu iki trupinių. Įmaišykite aukso spalvos cukraus sirupą, kakavą, tirpintą sviestą ir apelsinų žievelę.
  2. Pasirinkite serviravimo lėkštę ir ant jos dėkite 24 cm skersmens formos žiedą bei iškirptą kepimo popieriaus apskritimą viduryje.
  3. Paruoštais trupiniais išklokite dugną ir įdėkite trumpam į šaldytuvą.
  4. Karštu vandeniu užpilkite želatiną ir maišykite, kol ištirps.
  5. Varškę sutrinkite su grietine, persijotais cukraus milteliais ir vaniliniu cukrumi.
  6. Iki standumo išplakite grietinėlę ir atsargiai įmaišykite į varškės masę.
  7. Nulupkite ir labai smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite vieną mangą. Nuspauskite sultis.
  8. Į paruoštą varškės kremą įmaišykite smulkintą mangą, ištirpintą želatiną, pasiflorų minkštimą ir likusius ingredientus.
  9. Masę sukrėskite ant paruošto sausainių pagrindo.
  10. Įdėkite į šaldytuvą ir palikite sustingti (mažiausiai 6 val.).
  11. Papuoškite tortą stambiai pjaustytu mangu. Jeigu torto nevalgysite iš karto, tuomet mangus aplaistykite citrinos sultimis arba želė, kad nepajuoduotų.

Grietinėlės ir varškės tortas su želė gabaliukais

Tai gaivus ir labai lengvas tortas, kuris patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems. Jei neturite laiko kepti biskvito, galite naudoti sausainių ir sviesto pagrindą.

Ingredientai:

  • Biskvitas (arba sausainių pagrindas)
  • Varškės ir grietinėlės kremas (receptą rasite žemiau)
  • Želė gabaliukai (įvairių spalvų)

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite želė: suberkite želė miltelius į indus, užpilkite verdančiu vandeniu (vadovaukitės gamintojo rekomendacijomis, tačiau galite naudoti mažiau vandens, kad želė būtų tvirtesnė), išmaišykite, atvėsinkite ir dėkite į šaldytuvą sustingti.
  2. Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite 30 min., kad išbrinktų. Pašildykite karšto vandens vonelėje ir atvėsinkite.
  3. Grietinėlę išplakite kartu su cukraus pudra, įmaišykite varškę ir labai gerai išplakite.
  4. Kepimo formos kraštus išklojame maistine plėvele.
  5. Ant iškepusio ir jau atvėsusio biskvito užpilkite dalį pasiruošto grietinėlės ir varškės kremo, užberkite žėlės gabalėlių, ant viršaus užpilkite dar grietinėlės ir varškės kremo ir taip susluoksniuokite.

Šokoladinis tortas su varškės ir grietinėlės kremu bei persikų sluoksniu

Šis tortas - puikus derinys šokolado, varškės ir persikų mėgėjams.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Ingredientai:

  • Šokoladiniam biskvitui:
    • Kiaušiniai
    • Cukrus
    • Miltai
    • Kakava
  • Varškės ir grietinėlės sluoksniui:
    • Varškė
    • Cukrus
    • Grietinėlė
    • Želatina
  • Trintų persikų sluoksniui:
    • Persikai
    • Cukrus
    • Želatina

Gaminimo eiga:

  1. Iškepkite šokoladinį biskvitą.
  2. Paruoškite varškės ir grietinėlės sluoksnį.
  3. Paruoškite trintų persikų sluoksnį.
  4. Suformuokite tortą: ant atvėsusio biskvito į tą pačią kepimo formą įdėkite varškės ir grietinėlės kremą, išlyginkite paviršių ir dėkite į šaldytuvą 20-30 min., kad sustingtų.
  5. Ant sustingusio varškės kremo užpilkite trintų persikų sluoksnį ir vėl dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Varškės tortas su "Damų piršteliais" ir avietėmis

Šis tortas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta varškę ir ieško paprasto, bet skanaus deserto.

Ingredientai:

  • Biskvitiniai sausainiai "Damų piršteliai"
  • Varškė
  • Grietinėlė
  • Pienas
  • Želatina
  • Cukrus
  • Avietės

Gaminimo eiga:

  1. Tortinės dugną ir šonus išklokite kepimo popieriumi. Ant dugno gražiai sudėliokite biskvitinius sausainius, jei reikia, juos perpjaukite pusiau, kad pagrindas kuo labiau būtų padengtas sausainiais.
  2. Pieną sušildykite puode ir sudėkite išbrinkusią želatiną, maišykite, kol ji ištirps.
  3. Grietinėlę išplakite su vaniliniu ir paprastu cukrumi.
  4. Į kapoklę supilkite visą šiltą pieną ir po truputį dėdami varškę trinkite, kol varškė taps vientisa (be gumulėlių) ir apsijungusi su pienu taps skystesnė.
  5. Paruoštą varškės masę perdėkite į mikserį, kuriame plakėte grietinėlę ir sumaišykite kol grietinėlė apsijungs su varškės mase.
  6. Pusę paruoštos masės, kol dar nepradėjo stingti pilkite į torto formą, ant sausainių, ant viršaus užbarstykite vienu sluoksniu avietes, o ant viršaus vėl užpilkite likusią varškės masę.
  7. Formą su varškės mase dėkite į šaldytuvą sustingti.
  8. Kol varškės masė stingsta, paruoškite aviečių želė užpilą. Avietes sutrinkite, cukrų sumaišykite su želė cukrumi ir sumaišykite su trintomis avietėmis ir vandeniu, skystį užvirkite. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite kiek pravėsti, bet ne per daug, kad nepradėtų stingti.
  9. Sustingusį tortą išimkite iš torto formos ir jo viršų nuo vidurio tolygiai apliekite paruoštu aviečių užpilu. Leiskite jam nuvarvėti per kraštus, jis sustings ir gražiai atrodys.
  10. Paruoštą tortą dėkite nakčiai arba pusei paros į šaldytuvą subręsti.
  11. Tortą puoškite šviežiomis šilauogėmis ir avietėmis.

Kiti varškės torto variantai

Be jau minėtų receptų, yra daugybė kitų būdų, kaip pasigaminti skanų varškės tortą:

  • Varškės rutuliukai: Tai puikus užkandis arba desertas, kurį lengva pagaminti.
  • Jogurto desertas su uogomis: Lengvas ir gaivus desertas, puikiai tinkantis karštoms vasaros dienoms.
  • Avižinių sausainių pyragas: Skanus ir sotus pyragas, kuris puikiai tinka pusryčiams arba desertui.
  • Chia sėklų pudingas: Sveikas ir maistingas desertas, kurį lengva pritaikyti pagal savo skonį.
  • Sausainių tortas su varške ir želė: Lengvai pagaminamas tortas, kuriam nereikia kepti.

Varškės torto privalumai

Varškės tortas - tai puiki alternatyva tradiciniams saldumynams, kurie dažnai sukelia mieguistumą ir neigiamas pasekmes sveikatai. Šis tortas sujungia lengvumą, skanų kremą ir mažiau kalorijų, todėl tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori pasimėgauti desertu be kaltės jausmo. Varškės tortas ne tik patenkins smaližių poreikius, bet ir suteiks galimybę mėgautis gardžiu, bet neapkraunančiu desertu.

Patarimai ir gudrybės

  • Pertepimui galite naudoti įvairias uogienes, pvz., slyvų arba aviečių.
  • Eksperimentuokite su skirtingais priedais, uogomis ar net sausainiais, kad kiekvieną kartą sukurtumėte vis naują skonį.
  • Jei norite, kad tortas būtų mažiau kaloringas, naudokite neriebią varškę ir mažiau cukraus.
  • Tortą galite papuošti šviežiais vaisiais, uogomis, šokolado drožlėmis ar riešutais.

Taip pat skaitykite: Tortas be kepimo: varškės idėjos

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti gaivų tortą su kiviais?

tags: #desertas #varškės #ir #grietinėlės #tortas #receptas

Populiarūs įrašai: