Sodrus šokoladinis keksas su džiovintais abrikosais: receptas ir gaminimo paslaptys

Šokoladinis keksas - tai puikus desertas, tinkantis tiek šventėms, tiek kasdieniam mėgavimuisi. Šis receptas ypatingas tuo, kad jame derinamas sodrus šokolado skonis su saldžiais džiovintais abrikosais, kurie suteikia keksui ne tik tekstūros, bet ir papildomo aromato. Šiame straipsnyje rasite ne tik išsamų receptą, bet ir patarimus, kaip iškepti tobulą šokoladinį keksą.

Ingredientai

Tešlai:

  • 350 g minkšto sviesto
  • 300 g cukraus
  • 100 g juodojo šokolado
  • 6 kiaušiniai
  • 1 stiklinė džiovintų abrikosų
  • 1 šaukštas cinamono
  • 50 g krakmolo
  • 350 g miltų
  • 2,5 šaukštelio kepimo miltelių

Papuošimui:

  • 200 g juodojo šokolado
  • 5-6 šaukštai pieno
  • 1 stiklinė džiovintų abrikosų
  • 0,5 stiklinės kavos arba šokoladinio likerio (keksui apšlakstyti)

Gaminimo eiga

  1. Sviesto ir cukraus išsukimas: Sviestą išsukite su cukrumi iki purios, vientisos masės. Tai svarbu, nes gerai išsuktas sviestas suteiks keksui purumo.
  2. Šokolado ištirpinimas: Šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje ir įmaišykite į sviesto masę. Ištirpintas šokoladas tolygiai pasiskirstys tešloje ir suteiks jai sodraus skonio.
  3. Abrikosų paruošimas: Džiovintus abrikosus supjaustykite juostelėmis ir suberkite į tešlą. Jei abrikosai labai kieti, prieš pjaustant juos galima trumpai pamirkyti karštame vandenyje.
  4. Sausų ingredientų sumaišymas: Atskirame dubenyje sumaišykite krakmolą, miltus, kepimo miltelius ir cinamoną. Šį mišinį po truputį suberkite į tešlą. Krakmolas padės keksui išlikti drėgnam, o cinamonas suteiks šiltą, jaukią aromatą.
  5. Tešlos paruošimas: Viską gerai išmaišykite, kol susidarys vientisa tešla. Nepamirškite, kad tešlos negalima permaišyti, nes keksas gali būti kietas.
  6. Kepimo formos paruošimas: Kepimo formą patepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Tai padės keksui lengvai išsiimti iš formos po kepimo.
  7. Kepimas: Sukrėskite tešlą į paruoštą kepimo formą ir kepkite apie 1 valandą 200 °C temperatūros orkaitėje. Kepimo laikas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo orkaitės, todėl rekomenduojama patikrinti keksą mediniu pagaliuku. Jei pagaliukas ištrauktas švarus, keksas iškepęs.
  8. Apšlakstymas: Karštą iškepusį keksą subadykite mediniu pagaliuku ir apšlakstykite kava arba likeriu. Tai suteiks keksui papildomo drėgnumo ir aromato.
  9. Papuošimas: Ištirpinkite šokoladą su pienu ir konditeriniu teptuku aptepkite keksą. Papuoškite supjaustytais džiovintais abrikosais. Šokolado ir abrikosų derinys ne tik gražiai atrodo, bet ir puikiai dera skoniu.

Patarimai ir gudrybės

  • Sviesto temperatūra: Sviestas turi būti minkštas, bet ne ištirpęs. Geriausia jį išimti iš šaldytuvo bent valandą prieš gaminant.
  • Šokolado pasirinkimas: Naudokite kokybišką juodąjį šokoladą, kurio kakavos kiekis yra bent 70%. Tai suteiks keksui sodraus skonio.
  • Abrikosų mirkymas: Jei abrikosai labai kieti, prieš pjaustant juos galima trumpai pamirkyti karštame vandenyje arba likeryje. Tai padės jiems suminkštėti ir suteiks papildomo skonio.
  • Kepimo temperatūra: Kepimo temperatūra gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo orkaitės. Jei keksas pradeda per greitai ruduoti, uždenkite jį folija.
  • Atvėsinimas: Prieš pjaustant keksą, leiskite jam visiškai atvėsti. Tai padės jam išlaikyti formą ir neleis subyrėti.
  • Apibarstymas: Iškepusį keksą apibarstykite cukraus milteliais.

Šokoladinis „Kladdkaka“: alternatyvus receptas

Jei norite išbandyti kitą šokoladinio pyrago receptą, galite išsikepti švedišką „Kladdkaka“. Tai labai paprastas, bet tuo pačiu ir labai skanus pyragas, kuris primena braunių ir lavos pyrago derinį.

Ingredientai:

  • 6 paprasti ingredientai

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite ingredientus.
  2. Kepkite orkaitėje mažiau nei pusvalandį.
  3. Ištraukus iš orkaitės, pyrago vidurys dar turi likti šiek tiek minkštas ir gražiai drebėti pajudintas.

„Kladdkaka“ receptas išsiskiria savo paprastumu: nereikės jokių įmantrių sugebėjimų, jis pavyksta net pradedantiesiems kepėjams, nereikės net virtuvinio kombaino. Paprastai šis pyragas virsta tikra proga pasilepinti, kadangi yra pakankamai saldus. Jį mėgiama patiekti su plakta grietinėle ir vaisiais ar ledų kauburėliu. Labai gražiai atrodys ir tiesiog pabarstytas šiek tiek cukraus pudra ir papuoštas šviežiomis braškėmis, kitomis uogomis. Tamsi šokoladinė spalva gražiai kontrastuos su raudonomis, mėlynomis uogomis, o šios suteiks gaivos saldžiam desertui.

Šokoladinio cukinijų kekso receptas

Drėgnas, purus, minkštas ir labai sodrus - toks yra šokoladinis cukinijų keksas. Patikėkite, retas kuris atspės, iš ko šis gardus desertas pagamintas. Šokoladinį cukinijų keksą skanaukite tik jam visiškai atvėsus.

Gaminimo eiga:

  1. Cukiniją sutarkuokite burokine tarka.
  2. Kitame inde kiaušinius išsukite su cukrumi iki baltumo, supilkite rapsų aliejų, pieną ir išmaišykite.
  3. Į dubenį suberkite sijokite miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir kakavą, išmaišykite ir viską supilkite į kiaušinių masę. Išmaišykite.
  4. Į gautą masę suberkite tarkuotą cukiniją ir sutrupintą šokoladą, išmaišykite.
  5. Supilkite tešlą į kepimo indą ir kepkite 170 laipsnių orkaitėje 50 minučių.
  6. Iškepusį keksą visiškai atvėsinkite, išimkite iš kepimo indo, pjaustykite ir ragaukite.

Šokoladinio pyrago receptas iš „Pacai“ restorano

Išmėginkite į „Michelin“ gidą įtraukto restorano „Pacai“ šefės Godos Juknaitės receptą - šokoladinį pyragą. Pavyks nuostabios tekstūros, šlapias, su traškia plutele ir tirpstantis burnoje šokoladinis pyragas. Valgykite šokoladinį pyragą jam atvėsus.

Taip pat skaitykite: Kukurūzų miltų bananų duonos receptai

Gaminimo eiga:

  1. Užsikaičiame orkaitę 160 °C.
  2. Garų vonelėje dubenyje išsitirpiname sviestą kartu su laužytu šokoladu. Šokolado masei leiskite atvėsti.
  3. Atskirame dubenyje išplakame atskirtus kiaušinio baltymus kartu su cukrumi. Plakame iki morengo tekstūros, kad apvertus dubenį šie nė nesujudėtų.
  4. Į šokolado bazę įmaišome visus kiaušinio trynius.
  5. Įmaišome kakavą su žiupsniu druskos.
  6. Išplaktus baltymus atsargiai ir švelniai įmaišome į šokolado bazę.
  7. Supilame į skardą išdegtą sviestiniu popieriumi.
  8. Kepame 45 minutes.
  9. Atvėsus barstome kakavos pudra. Galima skaninti braškėmis, ledais ar plakta grietinėle.

Taip pat skaitykite: Atraskite receptų paslaptis

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

tags: #delfi #sokodalinis #keksas #receptas

Populiarūs įrašai: