Grilyje keptos bulvės: receptų įvairovė ir skonių fiesta

Bulvės - viena populiariausių ir universaliausių daržovių pasaulyje. Pradėtos auginti Pietų Amerikoje prieš tūkstančius metų, Europą jos pasiekė tik XVI amžiuje, iš pradžių kaip dekoratyvinis augalas. Prireikė laiko, kad žmonės įvertintų bulvių maistingumą ir skonį. Šiandien pasaulyje yra apie 85 bulvių rūšys ir beveik 3000 jų veislių. Tai "antra lietuvių duona", kurią galima paruošti įvairiais būdais, o kepimas ant grilio - vienas mėgstamiausių.

Bulvių nauda ir savybės

Nepaisant skirtingų formų, dydžių ir spalvų, visos bulvės pasižymi naudingomis savybėmis. Jos praturtina organizmą vitaminais A, B, C ir K bei mikroelementais - fosforu, amino rūgštimis, kaliu, cinku ir geležimi. Bulvės slopina uždegimus, greitina žaizdų gijimą, skatina šlapimo išsiskyrimą ir saugo nuo skrandžio spazmų. Jos taip pat gali padėti gydantis virškinamojo trakto ligas, reguliuoja organizmo šarmų ir rūgščių pusiausvyrą bei aprūpina ląsteles, kaulus, dantis ir kraują biologiškai aktyviomis medžiagomis.

Kepimo ant grilio privalumai

Kepimas ant grilio turi keletą privalumų:

  • Maistingumo išsaugojimas: Kepant ant žarijų geriausiai išsaugomos bulvių maistingosios savybės.
  • Be aliejaus: Kepimui nereikia naudoti aliejaus, todėl patiekalas tampa sveikesnis.
  • Unikalus skonis: Laužo dūmų ir medžio anglių aromatas praturtina bulves ypatingu skoniu.

Receptai ant grilio keptoms bulvėms

Štai keletas receptų, kaip skaniai ir įvairiai paruošti bulves ant grilio:

Keptų bulvių armonikos

Reikės:

  • 500 g bulvių
  • 70 g šaltai rūkyto kumpio, saliamio ar vytintos dešros
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų
  • Petražolių, kalendrų
  • Pasirinktinai: keli svogūnai

Gaminimas:

  1. Bulves nuplaukite, nuskuskite ir įpjaukite (tik ne iki galo) kas 3-5 mm.
  2. Į kas antrą pjūvį dėkite mėsos gabalėlį.
  3. Paruoštą kiekvieną bulvę įdėkite į foliją, apibarstykite druska, pipirais ir prieskoninėmis žolelėmis. Jeigu norite, po bulve, į folijos centrą galite dėti plonai supjaustytus svogūnų žiedus.
  4. Folijos kraštus pakelkite į viršų ir susukite.
  5. Taip paruoštas bulves dėkite į žarijas. Po pusvalandžio ištraukite vieną jų ir atidarę folijos kraštą patikrinkite, ar bulvė iškepusi. Jeigu laužo kaitra per maža, bulves gali tekti pakepti šiek tiek ilgiau.
  6. Likus kelioms minutėms iki kepimo galite šiek tiek praverti folijos kraštus, kad mėsa paskrustų.

Ant iešmo keptos bulvės su sviestu ir sūriu

Reikės:

  • 15 nedidelių bulvių
  • 70 g sviesto
  • Kelių saujų krapų, rozmarinų, raudonėlių, laiškinių česnakų arba bet kokių kitų jūsų mėgstamų prieskoninių žolelių
  • 6 česnako skiltelių
  • Kmynų, druskos
  • Pelėsinio sūrio

Gaminimas:

  1. Bulves nuplaukite, sumaukite jas ant iešmų ir padėkite ant folijos.
  2. Apibarstykite smulkintomis prieskoninėmis žolelėmis, kmynais, česnakais ir druska. Šalia kiekvienos bulvės dėkite ir sviesto gabalėlį.
  3. Iešmus įvyniokite į foliją ir gerai užspauskite, kad kepimo metu vartant iešmus neišbėgtų sviestas ir žolelės. Sūrį taip pat įvyniokite į foliją, geriausia - dvigubą jos sluoksnį.
  4. Bulves kepkite apie 30-40 minučių, o likus 5-10 minučių iki bulvių kepimo pabaigos į grilį ar vienkartinę kepsninę įdėkite sūrį.
  5. Pasibaigus kepimo laikui išvyniokite bulves iš folijos ir šalia patiekite keptą sūrį.

Ant grotelių keptos saldžiosios bulvės su medumi

Reikės:

  • 6 saldžiųjų bulvių
  • 150 g tirpinto sviesto
  • 90 g skysto medaus
  • Arbatinio šaukštelio kario ir kitų jūsų mėgstamų prieskonių

Gaminimas:

  1. Bulves nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais ar skiltelėmis.
  2. Ištirpinkite sviestą ir jį sumaišykite su medumi bei kario prieskoniais.
  3. Vieną bulvių pusę ištepkite medaus, sviesto ir kario mišiniu ir dėkite bulves ta puse žemyn ant įkaitintos kepsninės grotelių. Viršutinę bulvių pusę pagardinkite jūsų mėgstamais prieskoniais.
  4. Kepsninę uždenkite dangčiu arba folija ir kepkite apie 20 minučių, retkarčiais bulves apversdami, kad jos nesudegtų.

Bulvės su šonine ir jogurto padažu

Reikės:

  • Bulvių
  • Šoninės
  • Ekologiško prieskoninių žolelių sultinio kubelių MAGGI
  • Alyvuogių aliejaus
  • Žiupsnelio SANTA MARIA druskos
  • Žiupsnelio SANTA MARIA pipirų
  • Padažui:
    • Graikiško jogurto
    • Agurko
    • Svogūnų laiškų
    • Krapų
    • Citrinos žievelės
    • Žiupsnelio SANTA MARIA druskos
    • Žiupsnelio SANTA MARIA pipirų

Gaminimas:

  1. Bulves išvirkite su lupenomis. Verdant į vandenį įdėkite MAGGI sultinio kubelį.
  2. Išimtas iš puodo bulves apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Sutrupinkite sultinio kubelį ir įtrinkite juo bulves.
  3. Apsukite bulves šoninės gabaliukais ir dėkite jas į grilį.
  4. Padažui supjaustykite agurką mažais kubeliais. Papjaustykite svogūnų laiškų. Viską berkite į graikišką jogurtą. Įberkite druskos, pipirų ir patarkuokite citrinos žievelės. Lengvai pamaišykite.

Ant iešmo keptos bulvės su žolelėmis ir sūriu

Reikės:

  • Šviežių bulvyčių
  • Petražolių, rozmarinų ir laiškinių česnakų
  • Česnako
  • Druskos, kmynų
  • Sviesto
  • Sūrio su baltuoju pelėsiu (pvz., Neufchâtel)

Gaminimas:

  1. Nuplaukite bulvytes.
  2. Kiekvieną iešmą su bulvytėmis dėkite ant ištiestos folijos.
  3. Šalia pridėliokite sviesto riekelių, gausiai berkite žolelių mišinio, smulkintų česnakų, kmynų ir druskos.
  4. Bulvytes suvyniokite į foliją keliais sluoksniais.
  5. Kepkite, priklausomai nuo bulvyčių dydžio ir žarijų kaitros, apie 30-40 min.
  6. Iškepusias bulvytes iškart išvyniokite iš folijos, sudėkite į dubenį. Ant viršaus užpilkite folijoje likusį sviestą su prieskoniais.
  7. Sūrį suvyniokite į dvigubą foliją ir kepkite grilyje paskutines 5-10 minučių.
  8. Patiekite karštas bulvytes su keptu sūriu.

Patarimai kepant bulves ant grilio

  • Ar virti prieš kepant? Jei norite kepti nepjaustytas bulves, prieš kepant verta jas šiek tiek apvirti. Ypač, jeigu ruošiate didesnes bulves. Tačiau svarbu nepervirti - palikite jas al dente. Jei bulves kepsite griežinėliais, prieš tai jų virti išvis nereikia, nes tuomet jos gali subyrėti.
  • Kaip greičiau iškepti žalias bulves? Jeigu nusprendėte bulvių nevirti, prieš kepimą bulves keliose vietose subadykite šakute. Kitas būdas - panaudoti didelę vinį. Prieš kepant, įsmeikite ją į bulvę išilgai šios vidurio. Kai vinis įkais, ji padės bulvei iškepti greičiau. Taip pat galite bulves supjaustyti „armonika“.
  • Ar reikia jas lupti? Nebūtina.
  • Ar būtina naudoti aliuminio foliją? Aliuminio folija nelaikoma pavojinga, tačiau ji gali nežymiai padidinti aliuminio kiekį jūsų maiste. Jei dėl to nerimaujate, naudokite alternatyvas, pavyzdžiui, daugkartinio naudojimo metalinį padėklą arba daržovių lapus.
  • Prieskoniai: Su bulvėmis puikiai dera rozmarinas, čiobreliai, bazilikai, žolelių mišiniai, aitriųjų paprikų, svogūnų ar česnakų milteliai.

Kiti variantai

  • Bulvių apkepas su vištiena: Receptų galite rasti internete.
  • Bulvių pica: Sutrintas virtas bulves sumaišykite su kiaušiniu ir kukurūzų krakmolu, suformuokite picos pagrindą, aptepkite pomidorų padažu, dėkite mėgstamus ingredientus ir kepkite orkaitėje.

Taip pat skaitykite: Paprasta bulvių sriuba

Taip pat skaitykite: Tarkuotų bulvių cepelinai

Taip pat skaitykite: Gardūs veganiški patiekalai iš bulvių

tags: #bulvių #kepimas #ant #grilio #receptai

Populiarūs įrašai: