Čirviniai blynai: receptai ir gaminimo paslaptys

Čirviniai blynai - puikus pasirinkimas lėtiems ir maloniems pusryčiams. Traškūs iš išorės ir minkšti viduje, jie vilioja savo aromatu ir skoniu. Šiame straipsnyje rasite įvairių čirvinių blynų receptų, patarimų, kaip iškepti tobulus blynus, ir atsakymus į dažniausiai kylančius klausimus.

Kaip iškepti pačius skaniausius čirvinius blynus?

Laidoje „Bandymų stotis“ Alfas kartu su maisto technologe Vida Ežerskiene atskleidė keletą svarbių čirvinių blynų gaminimo paslapčių. Paaiškėjo, kad ingredientų pasirinkimas ir jų proporcijos lemia galutinį rezultatą - trapius, purius ar elastingus blynus. Taip pat svarbu žinoti, kokias klaidas darome kepdami blynus ir kaip jų išvengti.

Pagrindiniai ingredientai ir jų įtaka blynų tekstūrai

Norint iškepti skirtingos tekstūros blynus, reikia naudoti skirtingus ingredientus:

  • Trapūs blynai: miltai, sviestas, kiaušiniai, cukrus.
  • Minkšti blynai: miltai, grietinėlė arba pienas (sviesto galima nenaudoti).
  • Purūs blynai: miltai, kepimo milteliai arba soda (nugesinta grietine).
  • Labai minkšti ir greitai pagaminami blynai: kefyras.

Dažniausiai daromos klaidos

Žiūrint, kokius blynus norima iškepti, svarbu tinkamai pasirinkti ingredientus. Jei norisi trapesnių blynų, reikia naudoti vienus ingredientus, jei minkštesnių - kitus. Svarbu žinoti, kas su kuo dera.

Trapių ir purių čirvinių blynų receptas

Šis receptas leis jums pasigaminti traškius ir purius čirvinius blynus.

Taip pat skaitykite: Kukurūzų miltų bananų duonos receptai

Ingredientai:

  • 4-5 kiaušiniai
  • 150 g cukraus
  • 150 g miltų
  • 1 šaukštelis vanilinio cukraus
  • 150-200 g sviesto
  • Žiupsnelis tarkuotos citrinos žievelės
  • Žiupsnelis druskos
  • Aliejaus (kepti)

Gaminimo eiga:

  1. Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių ir atskirai išplakite su cukrumi. Įberkite druskos. Plakite tol, kol ištirps cukrus.
  2. Į dubenį suberkite miltus, vanilinį cukrų, supilkite trynius, lydytą sviestą ir viską maišykite.
  3. Įtarkuokite citrinos žievelės.
  4. Maišant supilkite kiaušinių baltymus. Jei tešla atrodo per skysta, įberkite daugiau miltų.
  5. Keptuvę patepkite aliejumi ir pilkite tešlą. Kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.

Patiekite su mėgstama uogiene, apibarstykite cukraus pudra arba apliekite šokoladu.

Greitas čirvinių blynų receptas

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Žiupsnelis druskos
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Sviestas (minkštas)
  • Pasukos

Gaminimo eiga:

  1. Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, vanilinį cukrų, žiupsnelį druskos ir gerai suplakite plaktuvu.
  2. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir persijokite tiesiai į dubenį su kiaušiniais.
  3. Įdėkite minkštą sviestą.
  4. Supilkite pasukas ir maišykite, iš pradžių šaukštu, po to plaktuvu.
  5. Kepkite širdutės formos blynelius specialioje čirvinių blynų keptuvėje.

Patiekite su mėgstama uogiene, apibarstykite cukraus pudra arba apšlakstykite tirpintu šokoladu.

Arno močiutės firminis čirvinių blynų receptas

Tinklaraščio „Skanus žmogus“ autorius Arnas Raulinaitis dalijasi savo močiutės firminiu čirvinių blynų receptu, kuris yra traškus, riebus ir ne per saldus.

Ingredientai:

  • 100 g sviesto
  • 3 kiaušiniai
  • 1 v. š. cukraus
  • Žiupsnelis druskos
  • 3 v. š. grietinės
  • 6 v. š. su kaupu miltų
  • Apie 0,5 stiklinės vandens
  • Rūkyto lašinio (patepimui)

Gaminimo eiga:

  1. Ištirpinkite pusę pakelio sviesto, sumaišykite su trimis kiaušiniais, šaukštu cukraus, žiupsneliu druskos, trimis šaukštais grietinės.
  2. Dėkite 6 kupinus šaukštus miltų, išmaišykite ir tada maišant po truputį pilkite vandenį (reikės apie pusės stiklinės), kad tešlos tirštumas būtų kaip video.
  3. Įkaitinkite keptuvę, patepkite rūkytu lašinuku, dėkite 4-5 šaukštus tešlos ir pavartant kepkite, kol bus auksinės spalvos.

Valgykite iškart, kol traškūs, su sviestu, rūgščia (geriausia slyvų) uogiene.

Arnas rekomenduoja iškeptą blyną atremti į puodelį ar stiklinę, kad jis nesuminkštėtų. Vaikystėje močiutė jį kabindavo ant vinuko sienoje.

Taip pat skaitykite: Atraskite receptų paslaptis

Varškės blynai

Ingredientai:

  • 200 g varškės
  • 3 kiaušiniai
  • 4 šaukštai cukraus
  • 100 ml kefyro
  • 40 g sviesto
  • 200 g miltų
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių

Gaminimo eiga:

  1. Varškę gerai išsukite su kiaušiniais, cukrumi ir kefyru (kad nebeliktų varškės gumulėlių).
  2. Į šią masę supilkite išlydytą sviestą.
  3. Miltus, sumaišius su kepimo milteliais, taip pat supilkite į varškės masę ir viską gerai išmaišykite. Tešla turi būti tirštoka.
  4. Tuomet įkaitinkite "čirvinių" blynų keptuvę ir įpylę po kelis šaukštus kepkite blynus. (Prieš kepant keptuvę galite šiek tiek patepti riebalais.)

Šie blynai labai minkšti ir skanūs.

Padažas varškės blynams

Ingredientai:

  • 2 bananai
  • 1 šaukštas cukraus
  • 1/2 stiklinės vandens
  • 1/2 stiklinės šaldytų (trintų ar sveikų) bet kokių uogų

Gaminimo eiga:

  1. Bananus smulkiai supjaustykite, užpilkite cukrumi, supilkite vandenį ir sudėkite šaldytas uogas.
  2. Viską pavirkite ant nedidelės ugnies apie 5 min.
  3. Nukėlus nuo ugnies sutrinkite smulkintuvu.

Turėsite aromatingą, gardų ir šiltą padažą.

Bendri patarimai kepant čirvinius blynus

  • Prieš kepant blynus, tešlai leiskite pastovėti 10-15 minučių.
  • Keptuvę gerai įkaitinkite.
  • Jei naudojate keptuvę su nelimpančia danga, aliejaus galite nenaudoti.
  • Kepkite blynus ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.
  • Patiekite blynus iš karto, kol jie dar šilti ir traškūs.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

tags: #cirviniai #blynai #receptas #delfi

Populiarūs įrašai: