Delfi migdolų pyrago receptai: nuo klasikos iki improvizacijų

Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius migdolų pyrago receptus, pradedant tradiciniais ir baigiant kūrybiškais variantais, kuriuos galite išbandyti savo virtuvėje. Rasite patarimų, kaip pagaminti burnoje tirpstantį desertą, kuris akimirksniu pranyks nuo stalo.

Klasikinis migdolų pyragas

Šis receptas - tai pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį. Jums reikės:

  • Sviesto
  • Cukraus
  • Kiaušinių
  • Vanilinio cukraus
  • Miltų
  • Kepimo miltelių
  • Druskos
  • Maltų migdolų
  • Abrikosų uogienės
  • Romos (nebūtinai)

Gaminimo eiga:

  1. Pakepinkite gliaudytus migdolus keptuvėje, kad švelniai paruduotų. Ataušinkite ir sumalkite.
  2. Išsukite sviestą ir miltinį cukrų.
  3. Įplakite kiaušinį ir kiaušinio trynį.
  4. Suberkite maltus migdolus, supilkite romą (jei naudojate).
  5. Iš pusės tešlos iškočiokite 28 cm skersmens skritulį. Perkelkite ant kepimo skardos.
  6. Aptepkite viršų abrikosų uogiene taip, kad liktų neaptepti 2 cm pločio pakraščiai. Užtepkite ant viršaus migdolų masę.
  7. Tešlos pakraščius suvilgykite vandeniu. Iš kitos tešlos pusės iškočiokite kiek didesnį skritulį ir užklokite ant įdaro. Pakraščius glaudžiai suspauskite.
  8. Peilio briauna per abu tešlos sluoksnius išspauskite rumbelius. Pusvalandį palaikykite vėsiai.
  9. Aptepkite pyragą kiaušinio ir vandens mišiniu.
  10. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 25 minutes. Apibarstykite viršų miltiniu cukrumi ir kepkite dar 5 minutes.

Migdolų pyragas su vaniliniu kremu

Šis pyragas pasižymi itin švelniu ir kreminiu įdaru.

Reikės:

  • Vanilinio pudingo
  • Pieno
  • Sviesto
  • Kiaušinio
  • Kiaušinio trynio
  • Cukraus
  • Vanilinio cukraus
  • Maltų migdolų
  • Tarkuotos citrinos žievelės
  • Romos (nebūtinai)

Gaminimo eiga:

  1. Vanilinį pudingą išvirkite piene ir leiskite jam atvėsti.
  2. Kambario temperatūros sviestą ištrinkite su kiaušiniu, kiaušinio tryniu, cukrumi, vaniliniu cukrumi, maltais migdolais ir tarkuota citrinos žievele.
  3. Įmaišykite į vanilinį kremą ir supilkite romą (jei naudojate).
  4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
  5. Pusę kiekio tešlos iškočiokite ir perkelkite ją į kepimo popieriumi išklotą išardomą d-28 cm dydžio kepimo formą. Tešlos perteklių nupjaustykite.
  6. Tešlos kraštus sutepkite kiaušinio baltymu.
  7. Migdolų įdarą tolygiai paskirstykite ant tešlos, o prie kraštų palikite vieno cm tarpus.
  8. Likusią tešlą iškočiokite, uždenkite juo įdarą ir prispauskite kraštelius.
  9. Sutepkite pyragą kiaušinio tryniu ir šakute pabadykite daugelyje vietų.
  10. Kepkite orkaitėje, kol gražiai paruduos.

Improvizacinis migdolų pyragas su razinomis ir citrina

Šis receptas - puikus būdas panaudoti virtuvėje rastus ingredientus ir sukurti ką nors ypatingo.

Reikės:

  • Sviesto
  • Cukraus
  • Kiaušinio
  • Vanilinio cukraus
  • Miltų
  • Kepimo miltelių
  • Druskos
  • Kriaušių
  • Citrinų sulčių ir žievelės
  • Razinų
  • Bulvių krakmolo

Gaminimo eiga:

  1. Išsukite sviestą su cukrumi.
  2. Įmuškite kiaušinį, suberkite vanilinį cukrų.
  3. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
  4. Suberkite į sviesto mišinį ir išmaišykite, kad pasidarytų vientisa tešla.
  5. Nulupkite kriaušes, supjaustykite perpus ir išimkite sėklalizdžius.
  6. Supjaustykite mažais kubeliais ir sumaišykite su citrinų sultimis.
  7. Įmaišykite sviestą, cukrų, razinas ir citrinų žieveles.
  8. Palikite 10 minučių pastovėti ir tada įmaišykite bulvių krakmolą.
  9. Ištepkite riebalais 26 cm skersmens išardomą formą.
  10. Supilkite tešlą ir kepkite orkaitėje, kol gražiai paruduos.

Karamelizuotas migdolų pyragas

Šis pyragas pasižymi traškia karamelizuotų migdolų plutele.

Taip pat skaitykite: Kukurūzų miltų bananų duonos receptai

Tešlai reikės:

  • Sviesto
  • Cukraus
  • Vanilinio cukraus
  • Kiaušinių
  • Pieno
  • Citrinų sulčių
  • Miltų
  • Kepimo miltelių
  • Cinamono
  • Muskato

Migdolų karamelei reikės:

  • Migdolų drožlių
  • Sviesto
  • Rudojo cukraus
  • Pieno
  • Apelsino žievelės

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180-190 laipsnių temperatūros.
  2. Kambario temperatūros sviestą išsukite elektriniu plakikliu su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, įmuškite kiaušinius, įpilkite pieno, išspauskite 1 citrinos sulčių ir plakite viską apie 5 minutes.
  3. Kitame dubenyje miltus sumaišykite su kepimo milteliais, cinamonu, muskatu.
  4. Šias dvi mases sujunkite į vieną ir plakite elektriniu plakikliu tešlą, kol neliks gumulėlių, apie 3-5 minutes iki purumo.
  5. Tortinės kepimo formą ištepkite sviestu, apibarstykite kakavos milteliais. Sviestu turi būti įtrintas ne tik dugnas, bet ir tortinės šonai, kad nesviltų pyragas.
  6. Supilkite masę ir pašaukite kepti apie 30 minučių. Ar jau iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku - jei įsmeigę ištrauksite sausą pagaliuką, vadinasi, pyragas jau iškepęs.
  7. Kol kepa pyragas, įkaitinkite puodą arba didelę keptuvę ir suberkite migdolus. Pakepinkite sausai iki geltonumo. Sudėkite sviestą. Jam ištirpus, suberkite cukrų, viską maišykite ir pilkite pieną, nuolat maišykite, kol migdolai karamelizuosis, tada išjunkite kaitrą.
  8. Kai pyragas jau iškepęs, ištraukite iš orkaitės ir suverskite karamelizuotus migdolus ant pyrago, paskirstykite po visą pyrago viršų ir dėkite dar 5 minutėms į orkaitę.
  9. Ištraukite, atvėsinkite ir skanaukite!

Aguonų pyragas su migdolais

Jei norite išsikepti aguonų pyragą, šis receptas - puikus pasirinkimas. Smulkinti migdolai suteikia jam daugiau skonio.

Reikės:

  • Migdolų
  • Aguonų
  • Kiaušinių
  • Sviesto (tirpinto)
  • Medaus (skysto)
  • Kepimo miltelių
  • Miltų

Gaminimo eiga:

  1. Migdolus susmulkinkite.
  2. Aguonas užpilkite karštu vandeniu ir palikite kol atvės. Vandenį gerai nuvarvinkite.
  3. Kiaušinius išsukite su ištirpintu sviestu ir skystu medumi.
  4. Suberkite aguonas, kepimo miltelius ir gerai išmaišykite.
  5. Maišant suberkite miltus ir gerai išmaišykite.
  6. Suberkite migdolus ir gerai išmaišykite.
  7. Tešlą supilkite į gausiai sviestu išteptą kepimo formą.
  8. Kepkite orkaitėje, kol gražiai paruduos.

Migdolų pyragas su obuoliais ir spanguolėmis

Šis pyragas - puikus rudeniškas desertas.

Reikės:

  • Džiovintų spanguolių
  • Obuolių
  • Sviesto
  • Cukraus
  • Kiaušinių
  • Migdolų miltų
  • Miltų
  • Druskos
  • Kepimo miltelių
  • Pieno

Gaminimo eiga:

  1. Džiovintas spanguoles užpilkite karštu vandeniu ir palikite kol atvės, nupilkite vandenį ir gerai nuvarvinkite.
  2. Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklas ir smulkiai supjaustykite.
  3. Gerai išsukite minkštą sviestą su cukrumi ir kiaušiniais.
  4. Kitame dubenyje sumaišykite migdolų miltus, miltus, druską, kepimo miltelius.
  5. Pamažu įmaišykite miltų mišinį į sviesto ir kiaušinių masę. maišant vis įpilkite pieno.
  6. Tešlą supilkite į sviestu išteptą kepimo formą.
  7. Ant viršaus užbarstykite obuolius ir spanguoles.
  8. Kepkite orkaitėje, kol gražiai paruduos.

Migdolų sirupu aplietas pyragas

Šis pyragas pasižymi drėgna tekstūra ir intensyviu migdolų skoniu.

Reikės:

  • Miltų
  • Cukraus
  • Kepimo miltelių
  • Sodos
  • Druskos
  • Sviesto (tirpinto)
  • Kiaušinių
  • Pasukų
  • Vanilės ekstrakto

Sirupui reikės:

  • Vandens
  • Cukraus
  • Migdolų ekstrakto
  • Maltų migdolų (apibarstymui)

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180° C.
  2. Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius, sodą ir druską.
  3. Sviestą ištirpinkite ir atvėsinkite.
  4. Išplakite kiaušinius ir sumaišykite su pasukomis. Įlašinkite vanilės ekstrakto, supilkite atvėsusį sviestą ir išmaišykite.
  5. Supilkite į miltų mišinį ir užmaišykite tešlą.
  6. Tešlą supilkite į riebalais išteptą kepimo formą ir kepkite maždaug 35 minutes.
  7. Migdolų sirupui sumaišykite vandenį su cukrumi ir pavirkite, kol pradės tirštėti, nuimkite nuo ugnies, supilkite migdolų ekstraktą.
  8. Pyragą išimkite, apibarstykite maltais migdolais ir visą pyragą apipilkite karštu migdolų sirupu, kad gerai įsigertų.

Patarimai ir gudrybės

  • Norint, kad migdolai būtų aromatingesni, prieš naudojant juos galima pakepinti sausoje keptuvėje.
  • Jei neturite migdolų miltų, galite juos pasigaminti sumalę migdolus kavamale arba virtuviniu kombainu.
  • Pyrago tešlą galite praturtinti įdėdami šokolado gabalėlių, uogų ar kitų mėgstamų priedų.
  • Pyragą geriausia patiekti atvėsusį, kad atsiskleistų visi skoniai.
  • Jei norite, kad pyragas būtų drėgnesnis, galite jį apšlakstyti sirupu ar likeriu.
  • Karamelizuojant migdolus, svarbu nuolat maišyti, kad jie nepridegtų.
  • Kepimo formą kakavos milteliais apibarstykite tam, kad pyragas nesviltų ir lengviau išsiimtų.
  • Jei naudojate šaldytas uogas, prieš dedant jas į tešlą, jas reikia atšildyti ir nusausinti.
  • Pyrago kepimo laiką gali tekti koreguoti priklausomai nuo orkaitės. Stebėkite, kad pyragas neperkeptų ir liktų drėgnas.

Taip pat skaitykite: Atraskite receptų paslaptis

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

tags: #delfi #migdolu #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: