Daržovių Troškinys su Mėsa: Receptai ir Variacijos

„Jeigu nėra mėsos - tai ne maistas“, - toks teiginys dažnai girdimas iš mėgstančių sočius patiekalus. Tačiau daržovių troškinys su mėsa gali pakeisti net didžiausių skeptikų nuomonę. Tai universalus patiekalas, tinkantis tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui. Tai puikus būdas suvalgyti nemažą kiekį įvairių daržovių.

Daržovių troškinio privalumai

  • Sotumas ir skonis: Troškinys įrodo, kad sotumas ir puikus skonis gali būti pasiektas derinant mėsą su daržovėmis.
  • Universalumas: Galima patiekti kaip pagrindinį patiekalą arba kaip garnyrą. Puikiai tinka su šviežia duona, ryžiais ar bulvių koše.
  • Improvizacija: Nereikia specialių ingredientų, užtenka turėti mėgstamos mėsos ir sezoninių daržovių.
  • Ekonomiškumas: Galima naudoti pigesnius mėsos gabalus, pavyzdžiui, kiaulienos mentę.
  • Maistingumas: Patiekalas pilnas vitaminų ir skaidulų, ypač jei naudojamos įvairios daržovės.
  • Patogumas: Puikiai tinka ruošti didelį kiekį, o likučiai kitą dieną būna dar skanesni.

Pagrindinis Receptas su Kiauliena

Šis receptas - tai sotus ir ekonomiškas variantas su kiaulienos mente.

Ingredientai:

  • Kiaulienos mentė
  • Morkos
  • Salieras
  • Bulvės
  • Cukinija
  • Baklažanas
  • Paprika
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Sultinys
  • Pomidorų tyrė
  • Mėsos prieskoniai
  • Druska
  • Pipirai
  • Petražolės
  • Aliejus

Paruošimas:

  1. Mėsos paruošimas: Kiaulienos mentę supjaustykite nedideliais gabaliukais. Gilioje keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ant vidutinės-aukštos kaitros, sudėkite mėsą ir iš abiejų pusių pakepinkite po keletą minučių, kol lengvai apskrus.
  2. Daržovių kepimas: Tada į keptuvę sudėkite svogūną ir pakepinkite keletą minučių. Sudėkite česnaką ir pakepinkite 30 s.
  3. Troškinimas: Supilkite sultinį, pomidorų tyrę, įberkite mėsos prieskonių. Sudėkite bulves ir troškinkite apie 10 min.
  4. Baklažano paruošimas: Supjaustykite baklažaną ir apibarstykite druska. Palaikykite apie 10 min., tada su popieriniu rankšluosčiu nuvalykite druską (tai panaikins baklažano kartumą).
  5. Troškinio užbaigimas: Į keptuvę sudėkite likusias daržoves: baklažaną, cukiniją, papriką ir troškinkite, kol visos daržovės bus minkštos, dar apie 10 min. Galiausiai įberkite druskos, pipirų pagal skonį, suberkite petražoles.

Patarimai:

  • Daržoves į keptuvę dėkite pagal eiliškumą, atsižvelgiant į jų virimo laiką.
  • Mėsą galite rinktis kokią tik norite: kalakutieną, vištieną ar jautieną. Gaminimo laikas priklausys nuo mėsos rūšies. Jautiena troškinasi ilgiausiai, vištiena - trumpiausiai.
  • Prieš vartojimą mėsą būtina nuplauti ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu.

Troškinys su Malta Mėsa

Šis receptas ypač patogus, kai norisi greito ir paprasto patiekalo.

Ingredientai:

  • Malta mėsa (jautiena, kiauliena arba mišinys)
  • Baklažanas
  • Svogūnai
  • Morkos
  • Bulvės
  • Paprikos
  • Česnakas
  • Pomidorų pasta
  • Druska
  • Malti pipirai
  • Augalinis aliejus

Paruošimas:

  1. Baklažano paruošimas: Baklažanus nulupkite, supjaustykite kubeliais ir užpilkite šiek tiek pasūdytu vandeniu.
  2. Daržovių paruošimas: Svogūnus, morkas ir bulves nulupkite. Išvalykite paprikas. Visas daržoves supjaustykite kubeliais. Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite peiliu.
  3. Kepimas: Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir lengvai pakepinkite svogūną ir česnaką (apie 2-3 minutes). Suberkite faršą ir nuolat maišydami pakepinkite.
  4. Troškinimas: Į keptą faršą suberkite paruoštas paprikas ir morkas. Toliau kepkite maišydami 3-4 minutes. Išspauskite baklažanų gabalėlius ir sudėkite į keptuvę. Įpilkite pusę stiklinės vandens, įpilkite pomidorų pastos, druskos ir maltų pipirų. Uždenkite dangčiu ir troškinkite 10 minučių.
  5. Užbaigimas: Sudėkite bulves į daržoves ir maltą mėsą. Troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies, kol bulvės išvirs.

Kiti Galimi Ingredientai ir Prieskoniai

  • Daržovės: Žiediniai kopūstai, špinatai, kaliaropės.
  • Prieskoniai: Aitrioji paprika, čili aliejus, „Provanso“ prieskoniai, kmynai, raudonėliai, čiobreliai.
  • Kiti ingredientai: Obuoliai, perlinės kruopos, pupelės, saulėje džiovinti pomidorai.
  • Padažai: Sojų padažas, naminis padažas, pagamintas iš keptų obuolių ir cukinijų, sumaišytų su majonezu ir vištienos sultiniu.

Troškinio Variacijos su Įvairiais Produktais

Troškinys su pupelėmis:

  1. Per naktį mirkytas pupeles išvirkite pasūdytame vandenyje (maždaug 45 min.) ir nuvarvinkite skystį.
  2. Keptuvėje įkaitintame aliejuje pakepinkite svogūnus ir česnakus, paskui sudėkite susmulkintą mėsą ir kepkite, kol pasikeis mėsos spalva.
  3. Sudėkite virtas pupeles, išmaišykite, uždenkite keptuvę ir ant mažos ugnies troškinkite dar 10-15 min.

Troškinys su obuoliais ir vištiena:

  1. Susmulkintą vištieną pirmiausia ištrinkite „Provanso“ prieskoniais ir palikite, kad įsigertų. Bulves ir morkas nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Ant jų užpilkite 1 šaukštą aliejaus, kmynų, skiltelę smulkinto česnako, truputį druskos.
  2. Tuomet ant viršaus išdėliokite vištienos gabaliukus. Nulupkite ir griežinėliais susmulkinkite obuolį ir cukiniją.
  3. Tuomet keptą obuolį ir cukiniją sutrinkite su 2-3 šaukštais majonezo. Gautą masę gerai išmaišykite su vištienos sultiniu, ištirpintu 200 ml vandens. Padažą supilkite ant troškinio ir kepkite 200 laipsnių karštumo orkaitėje apie 1 val.

Troškinys su rūkyta mėsa ir kopūstais:

  1. Į puodą sudėkite rūkytą mėsą, luptą svogūną ir stambiai pjaustytą kopūstą. Užpilkite vandeniu ir ant mažos ugnies troškinkite 25-30 minučių.
  2. Sudėkite luptas ir perpus ar į keturias dalis pjaustytas bulves ir troškinkite dar 20 minučių.
  3. Papuoškite smulkintais žalumynais.

Troškinys su perlinėmis kruopomis:

  1. Perlines kruopas išvirkite vandenyje, pagardinkite druska.
  2. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną.
  3. Sudėkite pjaustytus pomidorus ir pakaitinkite dar 3-4 minutes.

Aštrus troškinys su faršu:

  1. Susmulkinkite svogūną, stambiais kubeliais supjaustykite papriką ir pomidorus.
  2. Aitriosios paprikos ankštį subadykite ir įmeskite į faršą.
  3. Kai faršas iškeps, supilkite pomidorų tyrę, įmaišykite paprikas ir pomidorus, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir raudonėliais. Dar šiek tiek pakepinkite, sudėkite pupeles. Uždenkite ir patroškinkite ant silpnos ugnies maždaug 10 min. Tiekite su baltos duonos rieke.

Vegetariškas troškinys su pievagrybiais:

  1. Porus supjaustykite žiedais, morkas - šiaudeliais, pievagrybius - plonomis riekelėmis. Puode užvirinkite litrą sūdyto vandens, sukrėskite porus ir ant silpnos ugnies virkite 12 minučių.
  2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite pievagrybius. Pasūdykite, pabarstykite pipirais ir išimkite į lėkštę. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite morkas.
  3. Morkas sumaišykite su porais, sukrėskite į karščiui atsparų indą.
  4. Supilkite daržovių sultinį, indą uždenkite ir 200 laipsnių orkaitėje troškinkite 18-20 minučių.

Padažo variantai

  • Pomidorų padažas: Sumaišykite pomidorų padažą su sojų padažu ir sultiniu.
  • Grietinėlės padažas: Sumaišykite grietinę su prieskoniais ir žolelėmis.
  • Obuolių ir cukinijų padažas: Sutrinkite keptus obuolius ir cukinijas su majonezu ir vištienos sultiniu.

Patarimai ir gudrybės

  • Jei naudojate šviežius pomidorus, prieš smulkinant nuplikykite juos verdančiu vandeniu ir nulupkite odelę.
  • Norėdami suteikti troškiniui daugiau aromato, naudokite šviežias žoleles, tokias kaip petražolės, krapai, bazilikai ar čiobreliai.
  • Troškinys bus dar skanesnis, jei leisite jam pastovėti per naktį šaldytuve.
  • Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais ir daržovėmis, kad sukurtumėte savo unikalų troškinio receptą.

Taip pat skaitykite: Gardžios pupelių sriubos variacijos

Taip pat skaitykite: Daržovių sriubos receptas

Taip pat skaitykite: Universalus sriubos patiekalas

tags: #darzoviu #troskinys #su #mesa #receptai

Populiarūs įrašai: