Daržovių troškinys: receptai ir įkvėpimai
Kai pats daržovių sezono įkarštis, verta išbandyti kuo daugiau patiekalų su sezoninėmis gėrybėmis. Daržovių troškinys - puikus pasirinkimas tiems, kas nori sveiko, sotaus ir gardaus patiekalo. Tai universalus patiekalas, kuris gali būti patiekiamas kaip pagrindinis, arba kaip garnyras. Šiame straipsnyje rasite įvairių daržovių troškinių receptų ir patarimų, kaip pasigaminti šį patiekalą namuose.
Daržovių troškinio universalumas
Daržovių troškinys be mėsos yra labai universalus - jį galima patiekti ir kaip pagrindinį patiekalą, ir kaip garnyrą šalia kitų patiekalų. Karštas, kvapnus ir tirštas troškinys puikiai dera su šviežia duona, pilno grūdo ryžiais ar net bulvių koše. Jeigu lieka likučių, nesijaudinkite - šis troškinys dar skanesnis kitą dieną, kai visi skoniai „susidraugauja“ ir susilieja. Norite naujų skonių? Pridėkite baklažano, žiedinių kopūstų ar net saują špinatų troškinimo pabaigoje. Ieškantiems šiek tiek aštresnio varianto - puikiai tiks žiupsnelis aitriosios paprikos ar keli lašai čili aliejaus. Daržovių troškinys be mėsos - tai patiekalas, kuris parodo, jog sotumas ir skonis neprivalo remtis mėsos pagrindu. Jis šildantis, jaukus, puikiai prisitaikantis prie sezono ir turimų ingredientų.
Greitas ir paprastas daržovių troškinys
Šį troškinį paruošite vos per 15-20 minučių, per tą laiką lengvai spėdami dar ir susiruošti į darbą. O pašildytas per pietus jis bus lygiai toks pat skanus.
Ingredientai:
- Svogūnai
- Česnako skiltelės
- Aliejus
Gaminimas:
- Svogūnus ir česnako skilteles nulupkite ir susmulkinkite.
- Puodo dugne įkaitinkite aliejų, sudėkite svogūnus, česnakus ir kelias minutes pakaitinkite.
Klasikinis "Ratatouille"
„Ratatouille“ patogiausia kepti orkaitėje, labai plonais griežinėliais supjausčius ir suguldžius visas jam reikalingas daržoves į neaukštą kepimo indą. Tos daržovės - tai vėlyvos vasaros ir ankstyvo rudens žvaigždės - cukinijos, pomidorai, paprikos, baklažanai.
Daržovių troškinys su vištiena
Daržovių troškinys su vištiena - tai puikus pasirinkimas tiems, kas nori sveiko, sotaus ir gardaus patiekalo. Šis receptas puikiai tinka šeimos pietums ar vakarienei. Kukurūzinis viščiukas, saldžios bulvės, šviežios daržovės ir aromatingi prieskoniai sudaro harmoningą skonio derinį.
Taip pat skaitykite: Gardžios pupelių sriubos variacijos
Ingredientai:
- 1 kukurūzinis viščiukas
- 2 saldžios bulvės
- 3 bulvės
- 1 morka
- 1 svogūnas
- 1 obuolys
- Prieskonių mišinys
- Druska pagal skonį
- 250 ml trintų pomidorų
- 300 ml vandens
- 1 česnako galvutė
Gaminimo eiga:
- Supjaustykite viščiuką, saldžiąsias bulves, bulves, morką, svogūną ir obuolį į norimo dydžio gabalėlius.
- Ištrinkite kukurūzinį viščiuką ir daržoves prieskonių mišiniu ir druska.
- Sudėkite į kepimo indą.
- Įpilkite trintų pomidorų ir vandens. Ant viršaus uždėkite visą česnako galvutę.
- Kepimo indą uždenkite dangčiu ir pašaukite į 200°C įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 1 valandą, kol mėsa bus sultinga, o daržovės - minkštos.
- Troškinį serviruokite su šviežiais žalumynais, pavyzdžiui, petražolėmis ar kalendra.
Patarimai:
- Norėdami daugiau skonio, galite pridėti šviežių žolelių, tokių kaip čiobreliai ar rozmarinas.
- Obuolys suteiks lengvo saldumo, kuris puikiai dera su saldžiomis bulvėmis ir pomidorais.
Daržovių troškinys be mėsos
„Jeigu nėra mėsos - tai ne maistas“ - tokia frazė dažnai skamba iš tų, kurie mėgsta sočius ir stiprius patiekalus. Tačiau yra receptų, kurie užtikrintai sugeba pakeisti net didžiausių skeptikų nuomonę. Šis patiekalas turi viską: aromatingus prieskonius, švelniai troškintas daržoves, tirštą ir šildančią tekstūrą. Jis puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek savaitgalio vakarienei su šeima. Daržovių troškinys be mėsos skamba paprastai, bet jo skonis - visai ne paprastas. Visa paslaptis slypi daržovių įvairovėje ir tinkamai parinktame prieskonių derinyje.
Ingredientai:
- Baklažanas - 1 vnt.
- Cukinijos - 2 vnt.
- Pomidorai - 3 vnt.
- Morka - 1 vnt.
- Paprika (skirtingų spalvų) - 2 vnt.
- Svogūnas - 2 vnt. arba vienas didelis
- Česnakas - 3 skiltelės
- Imbieras - nedidelis 2 cmx 2 cm gabaliukas
- Citrinos sultys - 1-2 valgomieji šaukštai
- Vištienos arba daržovių sultinys kubeliais, pipirai, kardamonas, prieskoninės žolelės
- Švieži žalumynai (krapai arba petražolės)
- Avokado arba bet koks augalinis aliejus
Gaminimas:
- Nuluptus svogūną, česnaką ir imbierą susmulkiname.
- Cukinijas, baklažaną ir pomidorus pjaustome didesniais kubeliais, paprikas ir morką šiek tiek smulkiau.
- Į didelę keptuvę pilame 3 šaukštus aliejaus, beriame smulkintus svogūną, česnaką bei imbierą ir kepiname kelias minutes pamaišant, kol svogūnas suminkštės.
- Į keptuvę dedame visas likusias daržoves ir troškiname uždengus dangtį apie 10-15 minučių.
- Likus maždaug 5 minutėms iki troškinimo pabaigos beriame susmulkintą sultinio kubelį, pipirus, prieskonisnes žolelas, kelias kardamono sėklytes ir pilame citrinos sultis.
- Keptuvės turinį išmaišome ir troškiname dar 5 minutes, arba kol daržovės suminkštės.
Jautienos troškinys su daržovėmis
Paskirkite šiam troškiniui savaitgalio dieną - tą, kai nereikės niekur skubėti, o pusantros valandos ant viryklės virsnojantis troškinys nevers trepsėti iš nekantrumo.
Ingredientai:
- Jautiena
- Svogūnai
- Česnakai
- Morkos
- Pievagrybiai
- Konservuoti pomidorai
- Pomidorų pasta
- Lauro lapeliai
- Džiovinti čiobreliai
- Jautienos sultinys
- Aliejus
- Druska
- Pipirai
- Prieskoninės žolelės
Gaminimas:
- Jautieną supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, pagardinkite druska ir pipirais.
- Suberkite į įkaitintą aliejų ir kepkite, vis apversdami, kol apskrus iš visų pusių (apie 2-3 minutes iš kiekvienos pusės). Išimkite į lėkštę ir atidėkite į šalį.
- Suberkite į puodą kapotus svogūnus, smulkiai kapotus česnakus, riekelėmis supjaustytas morkas ir pamaišydami kepinkite, kol suminkštės, apie 4-5 minutes.
- Suberkite riekelėmis pjaustytus pievagrybius ir pakepkite dar porą minučių, kol šie suminkštės.
- Supilkite konservuotus pomidorus, sudėkite pomidorų pastą, lauro lapelius, džiovintus čiobrelius.
- Supilkite jautienos sultinį, sudėkite atgal į puodą apkeptus jautienos gabalėlius. Išmaišykite ir leiskite užvirti.
- Sumažinkite ugnį iki silpnos, uždenkite puodą dangčiu, ir palikite lėtai virsnoti apie 1 val. 30 min., kartais pamaišydami, kol jautiena bus minkšta.
- Patiekite su bulvių koše, pagardinkite šviežiai grūstais juodaisiais pipirais ir šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis.
Kiti receptai ir patarimai
- Lašišų troškinys: Lašišų filė pabarstykite druska, pipirais ir apšlakstykite citrinų sultimis. Palikite 15-20 minučių, kad pasimarinuotų. Žuvį supjaustykite nedideliais gabaliukais, pabarstykite druska, pipirais ir apvoliokite miltuose.
- Bulvių troškinys: Nuluptas bulves supjaustykite riekelėmis, apibarstykite smulkintomis petražolėmis su žiupsneliu druskos ir išdėliokite inde, kuriame viską kepsite.
- Burokėlių troškinys: Nuluptus burokėlius, morkas ir petražoles supjaustykite šiaudeliais.
- Moliūgo troškinys: Nupjaukite moliūgo viršų, išimkite sėklas ir išskobkite beveik visą minkštimą.
Natalijos tinklaraštis apie sveiką gyvenseną
Sveiki! 🌿Aš esu Natalija - sveiki atvykę į mano tinklaraštį apie sveiką gyvenseną ir subalansuotos mitybos receptus! Čia dalinuosi paprastais, skaniais ir sveikais receptais, kurie tiks tiek kasdieniams patiekalams, tiek ypatingoms progoms. Mano tikslas? Įkvėpti jus gyventi sveikiau, maitintis ne tik gardžiai, bet ir subalansuotai. Kartu atraskime naujus skonius, gerą savijautą ir džiaugsmą sveiko gyvenimo būdo kelionėje.🌱 Prisijunkite - kurkime sveikus įpročius kartu!
Taip pat skaitykite: Daržovių sriubos receptas
Taip pat skaitykite: Universalus sriubos patiekalas
tags: #darzoviu #troskinys #receptai