Aromatinga ir Soti Vištienos Sriuba su Daržovėmis: Rudens Skonių Simfonija

Šaltuoju metų laiku, kai norisi kažko šildančio ir jaukaus, didelis puodas gardžios sriubos yra tikras išsigelbėjimas. Ypač, jei tai - ryžių ir vištienos sriuba su daržovėmis, kuri ne tik pamaitins, bet ir sušildys kūną bei sielą. Ši sriuba - tikras atradimas, kurį įvertins visa šeima. Ji soti, aromatinga ir švelnaus skonio, tad patiks net ir išrankiausiems valgytojams. Be to, tai puikus būdas sunaudoti daržoves, užaugintas savo darže.

Kodėl Ši Sriuba Ypatinga?

Ši vištienos sriuba išsiskiria savo turtingu skoniu ir aromatu. Kruopos suteikia sotumo, grietinėlė - kremiškumo, o svieste apkepti svogūnai, salierų stiebai, morkos ir česnakai pripildo sriubą nepakartojamo gylio. Pievagrybiai prideda ypatingo, rudeniško aromato. Ši sriuba - tai lyg šiltas apkabinimas šaltą dieną.

Ingredientai

  • Vištiena (ketvirčiai, šlaunelės arba visa višta)
  • Svogūnas
  • Salieras (stiebai)
  • Morkos
  • Česnakas
  • Saldžioji bulvė
  • Pievagrybiai
  • Ryžiai (arba grikiai)
  • Vištienos sultinys
  • Grietinėlė
  • Šviežios petražolės
  • Druska
  • Pipirai
  • Sviestas
  • Lauro lapelis
  • Pipirų žirneliai
  • Šaldyti saldūs žirneliai (nebūtinai)
  • Ciberžolė (nebūtinai)
  • Rūkyta paprika (nebūtinai)
  • Daržovių prieskoniai (nebūtinai)
  • Krapai (patiekimui)

Proporcijos:

  • 3 valg. š. sviesto
  • 1 arb. š. druskos
  • ½ arb. š. pipirų
  • 1 arb. š. daržovių prieskonių (nebūtina)

Gaminimo Eiga: Žingsnis po Žingsnio

Šios sriubos gaminimas susideda iš kelių pagrindinių etapų: sultinio virimo, daržovių paruošimo ir pačios sriubos virimo. Nors procesas gali atrodyti ilgas, rezultatas tikrai vertas pastangų.

1. Sultinio Virimas

Pirmiausia, reikia išvirti sultinį. Tai galima padaryti iš anksto, o dalį sultinio pasilikti kitoms sriuboms ar troškiniams.

Taip pat skaitykite: Gardžios pupelių sriubos variacijos

  1. Vištieną užpilkite vandeniu ir užvirkite.
  2. Nupilkite vandenį, nuplaukite vištieną ir užpilkite švariu vandeniu.
  3. Sudėkite svogūną, salierą, ciberžolę, rūkytą papriką ir daržovių prieskonius (jei naudojate).
  4. Į puodą įdėkite lauro lapelį, druskos ir keletą pipirų žirnelių.
  5. Įdėkite vištienos ketvirtį (be odos) ir virkite, kol mėsa išvirs bei bus minkšta.
  6. Išgriebkite vištieną ir palikite atvėsti. Sultinį perkoškite. Išvirusią vištieną galite naudoti ne visą, o dalį pasilikti sumuštiniams, salotoms, mišrainėms ar panašiai.

2. Daržovių Paruošimas

Kol verda sultinys, pasiruoškite daržoves. Tai padės sutaupyti laiko vėliau.

  1. Nuskuskite morkas ir supjaustykite pagal pasirinkimą: kubeliais, griežinėliais ar pusmėnuliais, jeigu morkos labai didelės.
  2. Saliero stiebą susmulkinkite pusrutuliais.
  3. Svogūną supjaustykite nedideliais kubeliais.
  4. Česnaką smulkiai sukapokite.
  5. Saldžiąją bulvę supjaustykite kubeliais.
  6. Pievagrybius supjaustykite riekelėmis.
  7. Atšildykite šaldytus saldžiuosius žirnelius (jei naudojate). Paprastas ir greitas būdas - sudėjus į kiaurasamtį, perlieti verdančiu vandeniu.
  8. Šviežias petražoles smulkiai sukapokite.

3. Sriubos Virimas

Kai sultinys ir daržovės paruošti, galite pradėti virti sriubą.

  1. Puode virš vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą.
  2. Suberkite nedideliais kubeliais supjaustytą svogūną, plonais griežinėliais supjaustytus salierus ir morkas. Pakepinkite, vis pamaišydami, kelias minutes, kol daržovės ims minkštėti.
  3. Suberkite smulkiai kapotą česnaką ir pakepinkite dar minutę, kol paskleis aromatą.
  4. Suberkite kubeliais supjaustytą saldžiąją bulvę, riekelėmis pjaustytus pievagrybius. Pagardinkite druska, pipirais, supilkite sultinį ir suberkite ryžius (arba grikius).
  5. Išmaišykite, padidinkite ugnį ir leiskite užvirti, tuomet ugnį sumažinkite ir virkite 10 minučių.
  6. Suberkite kubeliais pjaustytą vištos krūtinėlę (arba suplėšykite išvirtą vištieną šakute), supilkite grietinėlę.
  7. Pagardinkite saujele kapotų šviežių petražolių.
  8. Išmaišykite ir virkite dar 10 minučių, kol visos daržovės suminkštės. Jei naudojate šaldytus žirnelius, įdėkite juos likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos.

4. Patiekimas

Patiekite sriubą nedelsiant, dar karštą, pagadinę saujele šviežių žalumynų (krapų).

  • Į dubenėlius sudėkite smulkintą vištieną bei atlaidintus žirnelius.
  • Užpilkite karšta sriuba.
  • Pabarstykite smulkintais krapais.

Patarimai ir Variacijos

  • Eksperimentuokite su daržovėmis: Nebijokite į sriubą dėti ir kitų daržovių, pavyzdžiui, pastarnokų, ropių ar žiedinių kopūstų.
  • Vegetariška versija: Norėdami paruošti vegetarišką sriubos versiją, tiesiog nenaudokite vištienos ir vištienos sultinio. Vietoj jo galite naudoti daržovių sultinį.
  • Sriubos tirštumas: Sriubos kiekį ir tirštumą reguliuokite pagal savo norus ir skonį. Jei norite tirštesnės sriubos, galite įdėti daugiau daržovių arba sutrinti dalį sriubos blenderiu.
  • Trinta sriuba: Jei norite trintos sriubos, išvirusias daržoves (nuo iškepusių daržovių nuimkite odeles) sudėkite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Tuomet supilkite atgal į puodą su sultiniu ir vištiena.
  • Grikiai vietoj ryžių: Jei neturite ryžių, galite naudoti grikius. Jie taip pat puikiai tiks šiai sriubai.

Ilgai Virta Sriuba - Ilgam Malonumui

Tokios sriubos su daržovėmis ir bulvėmis virimas užtruks gan ilgai, bet patikėkite - verta, nes jos užtena bent jau kelioms dienoms. Pašildyta ji išlieka tokia pat gardi kaip ir tik ką išvirus.

Taip pat skaitykite: Daržovių sriubos receptas

Taip pat skaitykite: Universalus sriubos patiekalas

tags: #daržovių #sriuba #su #vištiena #receptas

Populiarūs įrašai: